《关于全市食品生产加工小作坊的调研报告范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于全市食品生产加工小作坊的调研报告范文.docx（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 关于全市食品生产加工小作坊的调研报告范文 一、食品小作坊产生的缘由 食品生产加工小作坊在浏阳有着特别的意义，它既为农夫工和下岗职工供应了主要的谋生渠道，又为广阔市民供应了价格廉价的特色食品，与人民群众的生活息息相关。很多食品生产加工小作坊承载着独特的传统工艺，范文TOP100有的甚至有传承数百年的历史，以它独特的口味赢得广阔市民青睐，如我市的腌腊肉制品、鱼制品、豆豉、各种炒货、淀粉加工等，它们的产生和存在就有了肯定的必定和合理性。 二、食品生产加工的根本状况 我市食品生产加工根本可以分为三类：（一）办证企业。共xxx家，主要分布在我市的北区、东区、西区；（二）备案小作坊和家庭作坊。共xxx家
2、，其中规模较大在市质监局已备案的食品生产加工小作坊xxx家，未备案的食品生产家庭作坊xxx家。产品以水果制品、豆腐制品、米面制品、扎粉、米线、酿酒、土榨茶油等为主。主要分布在我市的北区、东区、西区；（三）一些无法统计的制售一体、制售分别或分别不清的初级农产品加工作坊。他们的产品和分布：一是水果制品（蜜饯、酸枣粒、酸枣条等）。属季节性产品，主要分布于东乡各乡镇，其中永和镇上有两条街约一百多户，家家都制作，每户每年产量多的上万斤，少的也有几百斤。二是淀粉及淀粉制品。分布全市各乡镇，以北区为主。通过农家自种和外购红薯，制作成红薯粉皮。每年产量多的上万斤，少的也有几百斤.三是谷酒酿造。分布全市各乡镇，
3、属于季节性和农村红白喜事按需定产。因白酒生产涉及国家产业政策，只能限制在本行政区域内生产销售。四是植物油（土榨茶油、菜油等）。分布城区和全市各乡镇的.商业街道、集贸市场等。最全面的范文参考写作网站一般实行租用门面，前店后厂，现做现卖。还有一局部是农户来料加工，收取加工费。五是动物油及动物皮。分布城区、城乡结合部、农贸市场。通过从外地购进原料，进展榨油加工制作，现做现卖，送往饭店、农家乐。六是蔬菜制品（酱腌菜、自然干制蔬菜）。酱腌菜以城区、城乡结合部为主。农户通过自产蔬菜和购进原料，加工成各种酸菜，送农贸市场、饭店、农家乐、学校食堂等；自然干制蔬菜分布全市各乡镇，西区官桥乡有一个村大量加工白辣椒
4、，销本市及长沙的集贸市场和酒店。七是腌腊肉制品、鱼制品。分布在城区、城乡结合部。农户在自己家或者出租屋进展加工，送农贸市场、饭店、农家乐等。 从调查结果来看，我市食品生产加工小作坊根本上是以家庭小作坊及农户季节性加工点为主，年销售收入大局部在xxx万元以下，约解决了xxx人的就业问题，其销售收入是其家庭的主要收入来源，但对所在地的税收奉献很少甚至没有，这些小作坊一方面满意当地生产生活的需要，汲取消化农副产品，就地转化充裕劳动力，另一方面对传统的生产工艺也有保存作用。最主要的是增加农夫收入、解决农夫就业。 三、食品生产加工小作坊存在的问题 我市食品生产加工小作坊存在数量多、分布广、生产条件简陋、
5、食品安全隐患大、监管难以到位的状况。一是从生产的原料来看，大局部食品小作坊没有特地的储存间、没有固定的购进渠道、没有购进记录、索证索票不齐、必要的着色、防腐、调味等添加剂使用不标准；二是从生产环境来看，思想汇报专题加工场地面积小，生产设备简陋、有的是自制的工具、一般的火炉、3、5元一个的塑料盆、周边卫生环境脏、乱、差，生活、生产没有分开，也没有治理制度；三是从生产过程来看，绝大多数不知道运用标准，也不知道标准是什么，存在粗制滥造、达不到卫生标准，产品没有定型包装和商品标识，厂名、厂址、生产日期、保质期等与质量有关的资料不齐；四是从销售状况来看，根本是自产自销，销售方式是前店后厂、街头摊点或是流
6、淌摊贩，无销售记录可查；五是从从业人员的素养来看，根本上是农夫或下岗工人，文化程度低，质量意识差、安全意识不强，流淌性大，有的没有经过体检，直接上岗；六是从收入状况来看，大局部收入较低，根本上是维持生计。 四、我市食品园区根本状况 我市目前主要的食品园区有生物医药园、两型产业园和镇头食品工业园，其中生物医药园有盐津铺子、好味屋、百合香、康师傅、亿农等食品企业xx家，主要生产蜜饯、肉制品、熟食、豆制品、酱腌菜、便利面等，总占地面积约xxx亩，年产值约13亿元人民币，范文写作两型产业园提出“建全国知名、省内领先的安康食品产业园区”，着力打造湖南安全食品中心、近年间续引进湘嘴巴食品、飘香食品、美津园
7、粮油、绝艺食品、莱米食品等xx家食品生产企业，同时美津园粮油投资建立了一栋x层共xxx平方米的标准化厂房，规划容纳大约xxx家食品生产加工企业集中生产。镇头食品工业园有xx家涉食企业，有xx家建成投产，因环保问题目前大局部处于停产状态。 从调查结果来看，目前园区食品生产企业主要存在仓储不够、厂房不够、资金不够、技术人才不够、排污力量不够、政策扶持力度不够和销售压力大的问题。 五、工作建议 一是加大宣传力度，仔细贯彻落实xxx省食品生产加工小作坊和食品摊贩治理条例。依据部门职责，加大对小作坊的监管，做到整治一批、标准一批、取缔一批、掌握食品小作坊数量，提升食品小作坊质量。 二是设立标准化模本以点
8、带面，引导小作坊做大做强。对有力量有条件的小作坊，优先进展帮扶指导，尽快建立起一批分布于各乡镇的标准化小作坊，以这些小作坊为模本，引导其他小作坊参观学习，逐步向标准化小作坊靠拢。 三是鼓舞小作坊走联营进展道路，以小变大。如“公司散户”模式，将一个片区（一个乡或一个镇）、一个产业以一个或多个规模大、设备全、检测力量强、治理素养高的企业为龙头，猎取相关证件，其他的小作坊都同这个企业联盟，小作坊生产的产品都由这个企业检验合格后，以这个企业的产品包装标注出厂，若小作坊生产的产品发生了质量问题，都由这个龙头企业担当责任，详细的联盟方式，由企业自己商定。这种模式既保证食品散户（小作坊）产品质量，又兼顾了乡
9、镇企业经济的进展；既解决了下岗工人的出路，又保障了农副产品加工带给农夫的实惠，还很好地解决了有证与无证造成的不公正竞争。 四是鼓舞大企业投身传统食品德业。一方面大企业在资金、技术方面占有肯定优势，很简单产生规模效益，把小作坊进展自然淘汰；另一方面简单利用大企业的研发和技术优势，改正生产工艺，提高传统食品工业化自动水平，促进食品工业进展，逐步淘汰小作坊。 五是引导小作坊进园区集中生产。针对目前小作坊存在的问题，通过帮扶引导一批市场有需求、质量有保证、监管跟得上，既适合小作坊生产、又能表达地方特色的食品小作坊进入园区。促使小作坊逐步向“生产车间库房齐全、环境干净、人员安康、卫生条件良好、设施设备完备、制度记录健全、原辅材料使用标准”等标准化方向进展。但是从调查结果来看，目前小作坊进园区有相当大的难度，主要表达在一是生产与销售脱节；二是生产与生活的不配套；三是生产生活本钱的提高；四是生产技术支撑和政府扶持引导政策不力等。建议政府出台相关引导扶持政策，以乡镇（街道）辖区为范围，先行试点，总结阅历，再行推广。