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1、蛋白质和核酸练习一、选择题1如图表示新冠病毒两种重要化合物的化学组成关系。下列相关叙述错误的是()Aa的种类为4种，b的种类约有21种B大分子A能与双缩脲试剂发生紫色反应C大分子B中含有碱基U，不含碱基T D大分子B中储存着新冠病毒的遗传信息2人体消化道中含有多种蛋白酶和肽酶，下图表示这些酶的作用位点。下列叙述不正确的是()注：R1R4代表几种特殊类型氨基酸的R基。A图示体现消化酶具有专一性B图中消化酶的作用位点均为肽键C图中消化酶发挥作用时需消耗水D图中消化酶均可在小肠内发挥作用3有氧条件下，谷氨酸棒状杆菌能将葡萄糖和含氮物质合成谷氨酸。谷氨酸经过人们的进一步加工成为谷氨酸钠味精。下列叙述正
2、确的是()A葡萄糖能转化成谷氨酸，组成它们的化学元素相同B葡萄糖和谷氨酸都是以碳原子构成的碳链为基本骨架C谷氨酸棒状杆菌能在线粒体中将葡萄糖氧化分解供能D味精是从天然微生物中直接提取的无害食品添加剂4下列有关真核细胞中核酸和蛋白质的叙述，正确的是()A唾液腺细胞分泌的唾液淀粉酶通过胞吐进入内环境B活细胞不能被台盼蓝染色，说明细胞膜的结构完整C细胞核内的DNA和RNA被彻底水解可得到6种产物D细胞核内核酸的合成过程需要蛋白质参与，不消耗ATP5组成细胞的元素和化合物是细胞结构的物质基础，体现了生命观念中的物质观、结构与功能观。下列关于细胞中的元素与化合物的叙述，正确的是()A叶肉细胞吸收的氮元素
3、可用于合成叶绿素、ATP和酶B蛋白质与核酸的多样性与二者空间结构的多样性有关C在细胞中能运输氨基酸的物质都是蛋白质D脂肪是储能物质，也是构成动物细胞膜的重要成分6.抗体酶是具有催化能力的免疫球蛋白，又称为催化性抗体。如图所示，某些抗体酶可以特异性地识别癌细胞表面的特殊抗原，并催化无活性药物前体的转化反应，可用于靶向治疗癌症。则下列叙述正确的是()A抗体酶在核糖体上合成，经内质网和高尔基体加工后才能发挥作用B温度过高或过低均会使抗体酶变性失活C将抗体酶和双缩脲试剂混合，需要水浴加热后才出现紫色反应D抗体酶的专一性仅体现在抗体结构域与抗原的结合7.在真核细胞的细胞质基质中，有一种识别并降解错误折叠
4、或不稳定蛋白质的机制，即泛素蛋白酶体途径，其中泛素为一种小分子球蛋白，蛋白酶体则是一种具有多种蛋白酶活性的大分子复合体，具体过程如图所示。下列分析错误的是()A该途径中泛素识别并标记靶蛋白，蛋白酶体降解靶蛋白B酶1、酶2、酶3参与泛素分子活化和转移过程C该过程需要依赖线粒体、内质网和高尔基体的密切配合D泛素以及靶蛋白降解的产物可被细胞重复利用8(不定项)蛋白质合成后，它的第一个氨基酸会被氨基肽酶水解除去，然后由氨酰tRNA蛋白转移酶把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，若该信号氨基酸为丝氨酸、苏氨酸等八种氨基酸之一时，该蛋白质可长时间发挥作用；若是其他氨基酸，不久后会被多个泛素(一种小分子蛋白)
5、结合，进而进入呈筒状的蛋白酶复合体中被水解。下列说法正确的是()A信号氨基酸可决定蛋白质的寿命，可改变信号氨基酸的种类进而延长蛋白质的寿命B泛素可能起到了对待水解蛋白的标记作用，有利于其进入蛋白酶复合体C筒状蛋白酶复合体中的水解产物可被细胞重新利用D多肽链与氨基酸脱水缩合只发生在肽链的羧基和氨基酸的氨基之间9下列有关组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于R基的不同B评价食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重必需氨基酸的含量C食物中丰富的蛋白质经过消化和吸收直接增加了体内蛋白质的种类D并非每种蛋白质水解后均可得到21种氨基酸10.催
6、产素是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式。据此判断下列有关叙述正确的是()A催产素中含有9个肽键B催产素彻底水解后共得到8种氨基酸C催产素彻底水解需要9个水D形成催产素的过程中相对分子量减少了14411.蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是()A叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质二、非选择题12 20世纪60年代，有人提出：在生命起源之初，地球上可能存在一个RNA世界。在原始生命中，RNA既承担着遗传信息载体的功能，又具有催化化学反
7、应的作用。请回答以下问题：(1)RNA可以作为遗传物质，其具有的相应特点是_(至少写出两点)。(2)科学家在原生动物四膜虫等生物中发现了核酶(具有催化活性的RNA)。核酶的基本单位是_。 作为酶，核酶也具有专一性。酶的专一性是指_。有一种名为L19RNA的核酶，其活性部位是富含嘌呤的一段核苷酸链，其作用底物是富含嘧啶的核苷酸链，由此推测其专一性是通过_来实现的。研究发现，L19RNA可以催化某些RNA的切割和连接，其切割和连接这些底物时与_键的破坏与形成有关。13火锅是不可多得的美味，而在众多的火锅菜品中，虾丸更是深受人们的喜爱。虾丸是将精选的虾肉研碎成糜(虾糜)团成丸状，新鲜的虾糜不宜常温放
8、置太久。长期存储时，常采用低温保存，冷冻太久会影响虾丸的口感。回答下列问题：(1)虾糜中的蛋白质是_通过脱水缩合方式形成的。虾丸经过加热后，蛋白质的空间结构发生改变，称为_。这时的蛋白质更容易消化，原因是_。(2)低温储存能延长虾糜制品的保存时间。因为低温能够抑制_的活性，降低_(填“微生物”或“虾糜细胞”)的细胞呼吸。(3)长时间冷冻会影响鱼糜制品的凝胶强度，导致口感变差。科研人员将添加了不同浓度海藻糖的鱼糜放在18 下冷冻，检测其凝胶强度的变化。结果如图所示：由实验结果可知，随着冷冻时间的增加，鱼糜蛋白凝胶强度_，且海藻糖可以_(填“减缓”或“加强”)这种变化，但考虑成本以及效果，选择浓度
9、为_海藻糖添加最好。(4)进一步研究发现，随着冷冻时间的延长，不同氨基酸的_基之间形成的二硫键含量有所上升，破坏原有的网格结构。推测海藻糖的添加可以_二硫键的增加，从而保护网格结构的稳定，维持鱼糜制品的口感。答案1A2D3B4B5A6A7C8ABC9C10.B11.D12(1)可以复制；核糖核苷酸的排列顺序可以储存遗传信息；可以指导蛋白质合成，能产生变异(2)核糖核苷酸每一种酶只能催化一种或一类化学反应核酶与底物间通过碱基互补配对形成氢键磷酸二酯13(1)氨基酸变性高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解(2)酶微生物(3)下降减缓6%(4)R(巯)抑制7/7学科网（北京）股份有限公司