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1、2021-2022学年四川省成都七中高二（下）月考生物试卷（理科）（6 月份）一、单 选 题（本大题共45小题，共 45.0分）1.为从食物中分离到红曲菌（真菌），现用无菌水将其稀释成浓度为lO g/mLJOg/mL.l（Pg/m L的悬液，分别取0.1mL稀释液涂布于含有氯霉素和四环素的PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）平板上，制备3 个平行组。然后将PDA平板置于恒温培养箱培养，并连续7 天统计平板上的菌落数。下列叙述正确的是（）A.制备PDA培养基时，先高压蒸汽灭菌23 h,冷却后再进行分装B.计数时平板上菌落过于密集，可多做几组平行实验计算平均值C.恒温培养前，需在培养皿底部标明组别、培养日期
2、和稀释度等D.可大幅度提高“生命营养液”中氯霉素和四环素含量以抑制杂菌2.无菌技术在微生物培养中至关重要，下列相关叙述正确的是（）A.吸管、培养皿、金属用具等可放入干热灭菌箱进行灭菌B.培养基高压蒸汽灭菌后，再将培养基的pH调整为中性或微碱性C.使用后的培养基应立即丢弃，以免污染实验室其他培养物D.巴氏消毒法能杀死牛奶中所有微生物，且不破坏牛奶的营养成分3.自然界中某些酿酒酵母能利用木糖进行酒精发酵。某研究小组欲从土壤中分离这种酵母菌并对其产酶活性进行测定。实验基本流程为：取土样T制取土壤悬液T扩大培养一选择培养一菌种分离一前活性鉴定。下列叙述不正确的是（）A.若用稀释涂布平板法对该酵母菌计数
3、，结果可能偏小B.酶活性鉴定时，还应考虑pH、温度、培养液浓度等因素C.扩大培养可增加目的菌的浓度，以确保能从样品中分离得到所需微生物D.扩大培养后的混合菌液应接种在只含有木糖的培养基上进行选择培养4.MIC是指药敏试验中某种抗生素对测试菌的最低抑制浓度。某研究小组将含有相同浓度抗生素1IV的四个大小相同的纸片分别贴在长满测试菌的琼脂平板上，进行药敏试验以了解病原微生物对四种抗生素的敏感程度，用于指导临床合理选用抗生素。图 1为实验器材，图 2 为实验结果。下列叙述错误的是（）#/亨、图！A.为获得长满测试菌的琼脂平板，需要使用图1 中工具B.据图2 可知抗生素I 的 MIC大于抗生素II的
4、MICC.图 2 抑菌圈中出现菌落的原因可能是病原菌中出现了能抗抗生素IV的突变株D.图 2 抑菌圈中离纸片越近的菌落对抗生素IV的抗性不一定越强5.传统发酵技术促进了中华民族饮食文化的发展。下列叙述正确的是（）A.果酒发酵过程属于混合菌种发酹，不需要灭菌也不用消毒B.果醋发酵时未进行密封导致酵母菌繁殖受抑制C.泡菜发酵过程中需要每隔12h打开坛盖放出CO2D.腐乳发酵过程中起主要作用的是毛霉6.2022年 3.15晚会节目播出了“土坑腌制老坛酸菜”事件，再次引起人们对食品卫生安全的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌制。并
5、在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（）A.加入白酒的目的是抑制杂菌生长和增加醇香，不能加快发酵进程B.不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同C.灭菌的食盐水和低pH在腌制过程中可以起保藏作用D.泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是解乳酸菌的生长状况7.腐乳制作的过程可分为两个阶段，第一阶段中微生物在豆腐上生长繁殖，第二阶段中微生物产生的酶将豆腐中的大分子分解为小分子。下列说法正确的是（）A.腐乳的风味因豆腐含水量、发酵条件以及辅料的不同而不同B.家庭制作腐乳时，应在绝对无菌的条件下进行C.第一阶段应与制作泡菜和果醋相同，全程通入无菌空气D.第二阶段中主要发生了
6、淀粉酶分解淀粉的反应8.我国是世界啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，如图是“精酿”啤酒生产流程示意图。下列说法错误的是（）第2页，共45页*母图仲；I：语化：次受一发筹1碎一糖化宣需-过 j包装-J V.J L_ J制曼 冷化 tMA.大麦发芽释放的淀粉酶可参与糖化过程B.破碎有利于淀粉酶与淀粉充分接触，提升反应速率C.蒸煮过程可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆消毒D.当发酵液中的糖分消耗完全后，酵母菌的发酵才会终止9.黑茶是一种后发酵茶，通常用采摘的鲜茶经过数道工序制成，富含多肽、氨基酸、维生素等营养物质。黑茶刚制成时有酒香气，滑润甘甜，保存时间越久的老茶，茶香
7、味越浓厚。相关叙述正确的是（）A.黑茶的制作需利用包括酵母菌在内的多种细菌进行发酵B.发酵过程在开放的容器内进行有利于微生物的快速繁殖C.发酵过程涉及多种酶催化，发酵后饮用有利于营养物质的吸收D.新茶发酵完成后要进行灭菌并密封，有利于茶的长期保存10.腐乳是我国古代劳动人民制造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下列相关叙述错误的是（）A.制作的腐乳比豆腐更容易保存B.酵母菌也参与腐乳的发酵过程C.腐乳制作过程中，有机物的种类和含有的能量均增加D.腐乳外部有一层致密的“皮”，是毛霉前期发酵产生的菌丝形成的11.如图表示不同pH条件下淀粉酶对淀粉分解作用的实验结果。下列叙述错误的是（）1.0050
8、1 3 5 7 9 11 13 pH1 1 n/(|VK HlTlAU U4.Ill-IllA.先将各组淀粉酶溶液的pH调到设定值，再与淀粉混合B.pH为3和9的试管中淀粉酶活性相同C.pH为13的试管调到pH为7后，淀粉含量基本不变D.该实验的自变量是p H,因变量是淀粉剩余量12.与普通洗衣粉相比，通常加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是（）A.水质、水量、水温、表面活性剂等都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果B.加酶洗衣粉中主要添加了碱性蛋白酶和碱性脂肪酶C.探究加前洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果时，最好选择同一品牌的洗衣粉进行实验D.毛织品、棉织品、蚕丝织品等衣物均不宜使用添加蛋白
9、酶的洗衣粉洗涤13.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行研究的结果，下列有关叙述错误的是（）to h h温度/A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为tiB.本实验的因变量可能是污渍残留量C.本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活14.某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置（a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板），下列叙述正确的是（）注射器斜一 海 燕 酸 则 与 酣 母沏 细 胞）混介液固定化醉母细胞X溶液图2A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.利
10、用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用仅是作为反应底物第4页，共45页C.图 1中 X 为 CaC12,操作时应用力推动注射器将混合液快速注入其中D.图 2 装置中的长导管主要是排出C 0 2,防止空气中的杂菌进入反应柱15.木瓜蛋白酶可水解一些蛋白质形成多肽和氨基酸，其催化的最适温度约为60。某小组将木瓜蛋白酶吸附于多孔玻璃制成固定化酶柱，用蒸储水洗去游离酶后，用于啤酒样液的澄清实验。下列叙述错误的是（）A.吸附固定时，木瓜蛋白酶与多孔玻璃需充分接触一定时间B.用双缩胭试剂检测蒸储水洗出液可判断游离酶的去除效果C.啤酒样液的澄清效果与固定化木瓜蛋白酶的活性呈正相关D.固定化酶柱每次使用后，须将
11、其保存于60的环境中待用16.有关凝胶色谱法和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的说法，正确的是（）A.用 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯化，凝胶色谱法进行纯度鉴定B.凝胶装填在色谱柱内要尽量紧密减少空隙，允许有少量气泡存在C.加样后打开下端开关，当样品完全进入凝胶层后，直接连接洗脱瓶D.分子量大的蛋白质在凝胶色谱柱内移动快，但在电泳时移动速度慢17.在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程的分析，不正确的是（）A.洗涤红细胞用0.9%的生理盐水，目的是去除杂蛋白B.洗涤红细胞和分离血红蛋白都要离心，离心速度可相同C.血红蛋白的释放要加蒸储水和甲苯D.透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质1
12、8.分析提取橘皮精油的实验流程图，有关叙述错误的是（）石灰水浸泡T漂洗一压榨T过滤T离心分液T静置T再次过滤T橘皮油A.得到的橘皮精油的成分主要是柠檬烯，呈现无色透明状B.压榨之前要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后沥干水分即可进行压榨C.过程离心目的是除去压榨液中的固体物和残渣D.两次过滤，橘皮精油为第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液19.下列形式为水蒸气蒸储法提取玫瑰精油的基本流程，有关叙述中错误的是（）鲜玫瑰花+清水T水蒸气蒸储一油水混合物一分离油层除水玫瑰油A.为了防止蒸储烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片B.在油水混合物中加入N aC l,增加盐的浓度，会出现明显的分层C
13、.分离的油层还有一定的水分，一般加入一些无水Na2so4吸除水D.蒸储温度越高，水和玫瑰精油越容易挥发，故在高温下蒸储效果更好2 0.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如图是提取胡萝卜 素的实验流程示意图。下列相关叙述正确的是（）胡萝卜二丽U 域L1L届 匐 一 回 胡萝卜素A.在目前的技术条件下，只能从植物中提取天然胡萝卜素B.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素的提取C.图中A过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较高的沸点D.图中B过程表示浓缩，将滤液用蒸镭装置进行蒸储，蒸发出去的是胡萝卜素2 1 .手足口病是由肠道病毒（A 1 6型）引起的传染病，多发生于婴
14、幼儿，可引起手、足、口腔等部位的疱疹，个别患者可引起心肌炎等并发症。以下关于肠道病毒的叙述，正确的是（）A.肠道病毒的核酸由5种碱基和8种核甘酸组成B.肠道病毒的遗传符合基因分离定律，不符合自由组合定律C.可用碳源、氮源、水、无机盐的培养基培养肠道病毒D.肠道病毒的外壳和遗传物质都是利用宿主细胞的原料合成的2 2 .下列关于细胞学说及其建立的叙述错误的是（）A.细胞学说主要是由施莱登和施旺提出的B.细胞学说的重要内容：一切动植物都是由细胞发育而来的C.比夏对细胞学说进行了修正，他提出“细胞通过分裂产生新细胞”D.细胞学说阐明了细胞的统一性和生物体结构的统一性2 3 .生物体内的D N A常与蛋
15、白质结合，以D N A-蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是（）A.真核细胞染色体和染色质中都存在D N A-蛋白质复合物B.真核细胞的核中有D N A-蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C.若复合物中的某蛋白参与D N A复制，则该蛋白可能是D N A聚合醐D.若复合物中正在进行R N A的合成，则该复合物中含有R N A聚合酶2 4.如图所示：甲图中表示目镜，表示物镜，表示物镜与载玻片之间的距离，乙和丙分别表示不同物镜下观察到的图像。下面描述正确的是（）甲 乙 丙第 6 页，共 45页A.比的放大倍数大，比的放大倍数小B.把视野里的标本从图中的乙转为丙时，应选用，同时提升镜筒C.
16、从图中的乙转为丙，正确调节顺序：转动转换器T调节光圈T移动标本T转动细准焦螺旋D.若使物像放大倍数最大，甲图中的组合一般是2 5.下列哪一实例能证明微量元素是生命活动所必需的（）A.镁是叶绿素的组成成分B.油菜缺少硼时只开花不结果C.哺乳动物血液中钙离子含量太低会抽搐D.缺磷会影响ATP（三磷酸腺甘）的合成26.在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸谭水。上述四支试管中加入双缩胭试剂振荡后，有紫色反应的是（）A.甲、丁B.甲、乙、丁 C.甲、乙、丙 D.甲、丙、丁27.有一条多肽链，分子式为CXHYOPNQS,将它
17、彻底水解后，只得到如图四种氨基酸,分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）COOH CH,(CH.),NH.NH.CHCH.SH NH,-CH-COOH NH.CHCOOHNH:-CH-COOH半胱氨酸 内氨酸 赣氨酸A.q-1 B.q+l C.p-l D.p+128.如图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法不正确的是（）TN-N P C、H、0 A.若为某种具有催化作用的化合物，则可被蛋白醐水解B.若具有调节作用，则的受体位于靶细胞膜上C.若为构成细胞膜基本骨架的分子，则需要磷酸参与组成D.若在低血糖时分解补充血糖，则不可能是肌糖原2 9.科学家常用哺乳动物成熟的红细胞作为材料来研究细
18、胞膜的组成。这是因为（）A.哺乳动物红细胞容易得到B.哺乳动物红细胞在水中容易涨破C.哺乳动物成熟的红细胞内没有核膜、线粒体膜等其他膜结构D.哺乳动物红细胞的细胞膜在光学显微镜下容易观察到3 0.细胞膜作为细胞系统的边界，保证了细胞内部环境的相对稳定，从而使细胞内的生命活动有序进行。下列叙述错误的是（）A.细胞间的信息交流都依赖于细胞膜上的受体B.磷脂、糖脂等脂类化合物可存在于细胞膜中C.膜蛋白在细胞膜上分布的差异体现了膜结构的不对称性D.磷脂和蛋白质位置不固定使细胞膜具有一定流动性31.溶酶体是细胞的“消化车间”，内含多种水解酶，如图表示溶酶体发挥生理效应的过程，下列说法错误的是（）胃璀看传
19、自中洛体一内需网费上的线历传A.溶酶体起源于高尔基体，但其中的水解酶合成场所是核糖体B.硅肺病出现的原因是肺泡细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的酶，进而细胞结构被破坏导致肺功能受损C.衰老细胞器被溶酶体分解离不开内质网，分解后的产物除图中去向外还可被细胞回收利用D.溶酶体内的多种水解酶一般不会水解溶酶体膜与其膜蛋白的特殊结构有关32.下列关于利用黑藻进行相关实验的叙述，正确的是（）A.黑藻是观察中心体的适宜材料B.制作临时装片观察叶绿体时需要切片C.在高倍镜下可观察到黑藻细胞的核糖体D.叶绿体的存在有利于观察黑藻的质壁分离33.如图表示真核细胞内分泌蛋白的合成、加工和分泌过程。下列相关叙述错误的是（
20、）第8页，共45页A.囊 泡1和囊泡2包裹的蛋白质的空间结构不同B.若无其他细胞器的参与，则图示过程一般不能正常进行C.完成图示过程，细胞器3的膜面积基本不变D.囊 泡1和囊泡2不属于真核细胞的生物膜系统34.如图为细胞核结构模式图，下列叙述正确的是（）A.在细胞分裂过程中其成分不变、形态改变B.是遗传物质的储存场所，其数目与代谢水平有关C.具有2层磷脂分子，将细胞质和细胞核内的物质隔开D.蛋白质、DNA等物质通过核孔时消耗的ATP主要来自线粒体35.将洋葱鳞片叶内表皮细胞置于混有红墨水的一定浓度的蔗糖溶液中，持续观察某细胞在不同时段的形态变化如图所示。下列相关分析正确的是（）图甲 图乙 图两
21、A.实验表明，细胞壁具有全透性且没有伸缩性B.图乙细胞的吸水能力大于图甲细胞的吸水能力C.图丙细胞的细胞液浓度一定小于外界蔗糖溶液浓度D.一段时间后，可观察到图丙细胞发生质壁分离自动复原现象36.植物细胞从营养环境中吸收矿质离子时具有选择性，这不仅表现在不同植物细胞吸收的离子种类有差异，还表现在同一细胞对选择吸收离子的数量有差异。下列叙述正确的是（）A.植物细胞选择性吸收矿质离子体现了细胞膜的结构特点B.植物细胞吸收的离子量与培养液中离子量不成比例关系C.植物细胞选择性吸收矿质离子与细胞膜的转运蛋白无关D.向作物根一次性施足量的肥就能满足作物生长发育所需37.外泌体是细胞通过胞吐方式释放的包含
22、复杂RNA和蛋白质的小囊泡，其主要来源于细胞内溶酶体微粒内陷形成的多囊泡体，经多囊泡体外膜与细胞膜融合后释放到胞外。外泌体具有参与机体免疫应答、细胞分化、细胞通讯等多种功能。肿瘤来源的外泌体还可导致大量新生血管的生成，促进肿瘤的生长与侵袭。下列说法正确的是（）A.外泌体结构类似核糖体，由 RNA和蛋白质组成B.含外泌体的多囊泡体，其外膜主要来自高尔基体，属于生物膜系统C.多囊泡体外膜与细胞膜的融合体现了膜的流动性，此过程需要消耗能量D.肿瘤来源的外泌体内含信息分子，可以抑制肿瘤细胞的无限增殖3 8.细胞核具有什么功能？科学家通过下列实验（见图）进行探究：用头发将蝶蛛的受精卵横溢为有核和无核的两
23、半，中间只有很少的细胞质相连,结果无核的一半（a）则停止分裂；有核的一半（b）能继续分裂；b 部分分裂到1632个细胞时，将一个细胞核挤入不能分裂的a 部分，结果a 部分开始分裂、分化，发育成胚胎。下列有关叙述中，错误的是（）A.实验结果可以说明细胞核与细胞的分裂、分化有关B.实验中，b 部分细胞属于对照组，a 部分细胞属于实验组C.实验中a 部分的操作与实验中a 部分形成对照D.实验说明细胞核是遗传信息库，是遗传和代谢的控制中心39.ATP可直接给细胞的生命活动提供能量，下列关于ATP的叙述，正确的是（）A.生命活动旺盛的细胞中ATP的含量较多B.人成熟红细胞无细胞核和众多的细胞器，不能合成
24、ATP第 10页，共 45页C.酵母菌只有在缺氧的条件下，其细胞质基质中才能形成ATPD.无氧条件下，光合作用不是叶肉细胞产生ATP的唯一来源40.如图为细胞中ATP及其相关物质和能量的转化示意图（M表示酶，Q表示能量,甲、乙表示化合物），下列叙述正确的是（）A.吸能反应伴随着甲的形成，能量由Q2提供B.两分子葡萄糖合成一分子蔗糖的过程中，物质甲的量增多C.物质乙由腺喋吟和核糖组成，是构成RNA的基本单位之一D.Qi可以来源于光能，Q?不能转化为光能，Mi和M?不是同一种酶41.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能，可水解特定的RNA序列，并将它命名为rib
25、ozyme,其中文译名“核酶”。下列叙述错误的是（）A.核酶不与双缩版试剂发生紫色反应，它的合成一定需要模板B.核酶在细胞内和细胞外都能发挥作用，其催化活性可能受温度影响C.核酶含C、H、0、N、P、S六种大量元素，基本单位是脱氧核甘酸D.核酶催化RNA水解的原理是降低了反应的活化能42.下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（）A.在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C.从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 43.如图表示人体内细胞呼吸的过程，下列叙述正确的是（）/H（:2*CO,4-H2O+fl6mC
26、.H,Oh 内嗣取 J他-,乳酸A.T过程不需要02的参与，最终将导致细胞内H的积累B.、过程都有能量释放，过程有ATP生成C.过程既需要水参与，又需要氧气参与D.人体在剧烈运动时所需的能量由乳酸分解提供44.关于细胞呼吸的叙述，正确的是（）A.若细胞既不吸收O 2,也不放出C 0 2,说明细胞的呼吸作用已停止B.种子萌发过程中氧气不足时可同时进行有氧呼吸和无氧呼吸C.马铃薯块茎腐烂的原因是无氧呼吸产生的酒精对细胞有毒害作用D.鲜荔枝在无02、保持干燥和无乙烯环境中，可延长保鲜时间4 5.如图表示02 浓度和温度对洋葱根尖细胞有氧呼吸速率的影响，下列叙述错误的是()O,浓 度/-X.A.与 A
27、点相比，B点时与有氧呼吸相关酶的活性较低B.与 B点相比，限制C点有氧呼吸速率的因素有氧浓度和温度C.氧浓度不变，A点时适当提高温度，细胞有氧呼吸速率可能增大D.由图可知，细胞有氧呼吸的最适温度位于3 0和 3 5之间二、探究题(本大题共5 小题，共 55.0分)4 6.牛肝菌中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，是一种营养丰厚的食材。引导农户种植牛肝菌可增加收入，助力脱贫。如表是某公司研发的一种培养牛肝菌菌种的培养基配方。回答下列相关问题。成分蛋白陈葡萄糖MgSO4K2HPO4琼脂指示剂水含 量(g)2.02 0.00.51.02 0.00.21 000.0(1)制备培养牛肝
28、菌菌种培养基的步骤是。(2)在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，采用 法对培养基进行灭菌；根据用途划分，该培养基属于 培养基；若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必须怎样更改？。(3)图 1 和图2 是纯化培养牛肝菌菌种的结果图，其对应的接种工具分别是和。(4)分离菌种时通常用固体培养基，原因是。第 12页，共 45页47.【选 修 1生物技术实践“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，淮南柑橘味道甜，口感好，还具有较大的经济价值。请回答下列问题：(1)将橘子榨汁后，橘汁比较混浊，透光率较低，导致果汁澄清度不高。为使果汁澄清以改善口感和观感，需要使用果胶酶进行处理。果胶酶
29、由 组成，它能 提 高 果 汁 澄 清 度 的 原 因 是。(2)现有酶A、酶 B 和酶C 三种果胶酶，某小组为探究三种果胶酶对提高果汁澄清度的影响，每隔一段时间，测量分别使用A、B、C 三种酶处理过的果汁的透光率，实验结果如图所示。据图分析，可 得 出 的 结 论 是 (答三点)。(3)淮南柑橘生长环境特殊，含糖量很高，某小组因此建议可直接用淮南柑橘发酵获得橘醋，这 样 考 虑 的 依 据 是。实验后发现，此种方法容易导致发酵产品腐败变质，原因是 0(4)某小组提议用水蒸气蒸储法获取橘皮精油，你是否认同这种做法，并说明理由。O4 8.如图是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答:基
30、本位 有大分子 左要功*（1）小麦种子细胞中，物质E 是指 o（2）物质C 共有约20种，其中分子量最小的是；物质C 脱水缩合形成的化 学 键（结构简式）可表示为 o（3）相同质量的E 和 F 彻底氧化分解，释放能量较多的是 （填字母）；F水解后得到的产物为 o（4）D 表示；H 是遗传信息的携带者，遗 传 信 息 是 指。要观察人体细胞中H 的分布，可选用 做实验材料。49.图甲、乙是细胞亚显微结构模式图，表示细胞的各结构，D 表示某种物质；丙图表示细胞膜的亚显微结构，a、b、c、d 表示物质进出细胞的方式，A、B、C表示细胞膜的成分或结构。请据图分析：（1）某细胞器可以分解衰老、损伤的细胞
31、器，吞噬并杀死侵入细胞的病原体的,但未在甲、乙两图中标出，该 细 胞 器 为。（2）若甲图中D 表示某种蛋白质，则与其合成加工分泌有关的具膜细胞器是（填序号），该 物 质 分 泌 出 细 胞 的 方 式 是,这一过程通过生物膜的层数是 层。（3）图中 （甲/乙）细胞是动物细胞，判断的依据是 o（4）若丙图表示正常人的细胞膜，癌细胞的细胞膜与其相比含量减少的是图中（填字母）。图中ad 可以代表葡萄糖进入小肠上皮细胞的方式是（填字母），代表氧气进入细胞的方式是 （填字母）（5）动物细胞吸水膨胀时图丙中B 的厚度变小，这说明B 具有一定的。50.在自然界中，洪水、灌溉不均匀等因素易使植株根系供氧不足
32、，造 成“低氧胁迫”。研究人员采用无土栽培的方法，研究了“低氧胁迫”对两个黄瓜品种（A、B）根系细胞呼吸的影响，测得第6 天时根系细胞中丙酮酸和酒精的含量，结果如表所示。如图表示黄瓜根系细胞中可能发生的相关生理过程，AE表示物质，表示过程。请回答下列问题：第 14页，共 45页实验处理正常通气，品种A正常通气，品种B低氧，品种A低氧，品种B丙酮酸0.1 80.1 90.210.3 4酒 精(p m o b g1)2.452.496.0 04.0 0（1）图 2 中，物质B、D、E依次是、o H 是在（填序号）过程中产生的。（2）图 2 中，产生物质B的过程和的酶分别存在于细胞的、。过程_ _
33、_ _ _ _ （填“有”或“无”）A T P 的合成。（3）结合图1 分析，该实验的自变量是 o实验结果表明，品种A耐低氧能力比品种B（填“强”或“弱”）。（4）松土是许多农作物栽培中经常采取的一项措施。请写出农田松土对农作物或环 境 可 能 的 影 响。（至少写出两点）答案和解析1.【答案】C【解析】解：A、制备PDA培养基时，要先分装再高压蒸汽灭菌，防止分装过程杂菌污染，A错误；B、计数时平板上菌落过于密集，可稀释之后在进行计数，多做儿组平行组进行实验统计是为了减少实验误差，B错误；C、恒温培养前，需在培养皿底部标明组别、培养日期和稀释度等，便于进行实验统计和对比观察，C正确；D、氯霉素
34、和四环素是针对细菌起作用的抗生素，且大幅度提高“生命营养液”中氯霉素和四环素含量会导致培养液渗透压升高，也会抑制红曲菌生长，D错误。故选：Co1、高压蒸汽灭菌适合于耐高温培养基、接种器械和蒸储水的灭菌。培养基在爱制备过程中混入各种杂菌，分装后应立即灭菌，至少应在24h内完成灭菌工作。灭菌时一般是在lOOkPa压力下，温 度121时，灭菌1530min。2、稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。3、实验使用的平板较多，为避免混淆，最好在使用前就在皿底做好标记，例如，在标记培养皿时应注明培养基种类、培养日期、培养样品的稀释度等。本题考查微生物分
35、离与培养的相关知识，要求考生识记有关的原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能将教材中的知识结合题中信息进行迁移应用。2.【答案】A【解析】【分析】灭菌：指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物(包括芽抱和抱子)。(1)接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法。(2)玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，将灭菌物品放入干热灭菌箱内。(3)培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法。本题考查微生物的分离和培养，重点考查无菌技术，要求考生识记消毒和灭菌的方法及适用范围，再结合所学的知识准确答题。【解答】A、吸管、培养皿、金属用具等可使用干热灭菌法，放入干热灭菌箱进行灭菌，第 16页，共 4 5
36、页A正确；B、先将培养基的pH调整为中性或微碱性，再对培养基进行高压蒸汽灭菌，以免杂菌污染，B错误；C、使用后的培养基应灭菌处理后再丢弃，以免污染环境，C错误；D、巴氏消毒法在70-75。（2煮30分钟，可以杀死牛奶中的微生物并不破坏牛奶的营养成分，但不能杀死所有的微生物，D错误。故选：Ao3.【答案】D【解析】【分析】在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮 源（提供氮元素的物质）和无机盐。另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养
37、乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。本题考查微生物的分离与培养，要求考生识记菌落计数和影响酶活性的因素等知识，意在考查学生识记所学知识要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力，同时获取题干信息准确答题。【解答】A、若用稀释涂布平板法对该酵母菌计数，结果可能偏小，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，观察计数只能计为一个菌落，A正确；B、酶活性是以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示的，故在酶活性鉴定时，还需要考虑pH、温度、培养液浓度等因素，这些因素均会影响单位时间内底物的消耗
38、量或产物的生成量，B正确；C、由于土壤中目的菌株的数量较少，通过扩大培养可以增加目的菌的浓度，以确保能从样品中分离得到所需微生物，C正确；D、该实验的目的是获得能够利用木糖进行酿酒的酵母，故扩大培养后的混合菌液应接种在以木糖为唯一碳源的培养基上进行选择培养，同时培养基中还需要含有水、氮源和无机盐等营养物质，D错误。故选：D。4.【答案】B【解析】解：A、为获得长满测试菌的琼脂平板，采用稀释涂布平板法进行接种，故需要的工具是酒精灯、涂布器和琼脂平板，需要使用图1中工具，A正确；B、由题干信息可知，M IC是指药敏试验中某种抗生素对测试菌的最低抑制浓度，抗生素1的抑菌圈比抗生素n的抑菌圈大，说明抗
39、生素I的M IC小于抗生素H的M IC,B错误；C、图2抑菌圈中出现菌落的原因可能是病原菌中出现了能抗抗生素IV的突变株，C正确；D、在抑菌圈中出现的菌落均是对该种抗生素具有抗性的菌株，无法通过题图信息分析判断它们之间抗性的强弱，若要判断它们之间抗性的强弱还需进一步实验才能确定，D正确。故选：B o1、微生物常见的接种的方法：(1)平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养.在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。(2)稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
40、2、分析题图：图中是酒精灯，是涂布器，是培养基，是接种环。本题考查微生物的分离和培养，要求考生识记微生物培养和接种的方法、使用的器具等知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。5.【答案】D【解析】A、果酒发酵过程属于混合菌种发酵，但对发酵使用的器具等需要进行消毒处理，A错误；B、制作过程利用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，发酵时需要提供氧气，而酵母菌是兼性厌氧微生物，能够进行有氧呼吸，大量繁殖，B错误；C、制作泡菜利用的是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，进行无氧呼吸，不会产生二氧化碳，C错误；D、腐乳发酵过程中起主要作用的是毛霉，毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白
41、质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸，D正确。故选：D 0第 18页，共 45页1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。3、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。4、腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为1
42、518；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。本题考查传统发酵技术，要求考生识记参与制作的微生物及其代谢类型，掌握制作的原理及条件，能结合所学的知识对选项进行分析判断。6.【答案】D【解析】解：A、白酒可以调味，可抑制泡菜表面杂菌生长，可增加醇香感，不能促进菌种的生长，也不能促进发酵的过程，A正确；B、分析酸菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量是先增加后降低，因此在不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同，B正确；C、灭菌的食盐水和低pH在腌制过程中可以抑制杂菌生长，起保藏作用，C正确；D、泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是把握取食泡菜的最佳时机
43、，D错误。故选：D。1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖分解为乳酸。2、泡菜的制作流程是：选择原料、配置盐水、调味装坛、密封发酵。本题考查制作泡菜，要求考生识记制作泡菜的原理和步骤，对于泡菜制作过程及原理的掌握及分析酸菜中制作过程亚硝酸盐的含量变化情况，从而运用相关知识解决问题。7.【答案】A【解析】解：A、腐乳的风味因豆腐含水量、发酵条件以及辅料的不同而不同，A正确；B、家庭制作做不到无菌，提供目标菌株占优势的条件即可，B错误；C、制作泡菜的菌种乳酸菌属于厌氧菌，所以制作泡菜不能通空气，C错误；D、第二阶段中主要是蛋白酶和脂肪酶
44、的作用，D错误。故选：Ao1、腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生蛋白酶能将豆腐中的蛋白质转化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪转化成甘油和脂肪酸。2、腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉T加盐腌制一加卤汤装瓶-密封腌制。（1）让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在1518,并保持在一定的湿度。约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉泡子。（2）加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐
45、研制的时间约为8d左右。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。（3）加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。可据个人口味配置卤汤。（4）密封腌制。本题考查腐乳的制作，要求考生识记制作腐乳的原理和操作步骤，能和果酒、果醋、泡菜的制作原理相区分。意在考查考
46、生对知识的理解和运用能力。8.【答案】D【解析】解：A、糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子的过程，因此大麦发芽释放的淀粉酶可参与糖化过程，A正确；B、破碎过程有利于大麦中淀粉酶的释放，从而使淀粉酶与淀粉充分接触，促进淀粉分解，提升反应速率，B正确；C、蒸煮过程中淀粉酶的活性丧失，因此蒸煮过程可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆消毒，C正确；D、在缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，但随着无氧呼吸过程中酒精含量的增多，酵母菌的生长受到抑制，因此酵母菌发酵过程未必待糖分消耗完全后才会终止,D错误。故选：D。果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧
47、呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是第 20页，共 45页1825；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重馅酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。本题以啤酒的生产为素材，考查酿酒酵母的应用，解题关键是理解酵母菌的代谢方式和能从题干中获取有效信息，考查考生的理解和分析能力。9.【答案】C【解析】解：A、酵母菌为真菌，不是细菌，A错误；B、黑茶发酵过程处于湿热少氧的环境，B错误；C、黑茶发酵过程是一系列化学反应，涉及多种酶催化，发酵后饮用，由于发酵后富含多肽、氨基酸、维生素等小分子营养物
48、质，因而有利于营养物质的吸收，C正确；D、黑茶保存要通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分（水分不能过高，否则容易产生霉变），加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存，D错误。故选：Co黑茶发酵过程是在微生物、湿热和氧化的共同作用下，让茶叶中的营养物质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等主要物质发生氧化、分解、合成等一系列化学反应。本题主要考查发酵技术的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。10.【答案】C【解析】解：A、相比豆腐，腐乳中氨基酸、脂肪酸增多，营养价值比豆腐高，且腐乳容易保存，A
49、正确；B、参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种微生物，其中其主要作用的是毛霉，B正确；C、腐乳制作过程中，毛霉产生的蛋白醵和脂肪酶将豆腐中的蛋白质、脂肪分解成小分子有机物并利用其中一部分能量，因此腐乳制作过程中有机物种类增多，但有机物的干重减少，含有的能量减少，C错误；D、腐乳外部有一层致密的“皮”，是毛霉前期发酵产生的菌丝（匍匐菌丝）形成的，对人体无害，D正确。故选：Co腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15 18；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪醐，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、
50、甘油和脂肪酸。本题考查腐乳的制作，要求考生识记制作腐乳的原理和操作，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力.11.【答案】B【解析】解：A、本实验的目的是探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果，实验时应先将各组试管溶液pH分别调到设定数值再混合，A正确；B、在pH为3和9时两只试管中的淀粉剩余量相同，但pH为3时:酶可以催化淀粉水解，酸也会促进淀粉水解，而pH为9时只有酶的催化作用，所以两种pH下酶的催化效率应该是不同的，即pH为3和9时酶的活性不同，B错误；C、pH为13时，酶已经变性失活，因此再将pH调为7时，反应速率不变，即淀粉含量基本不变，C正确；