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1、精选优质文档-倾情为你奉上第一章糖类单元自测题（一）名词解释1、 单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、-及-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，8、复合多糖，9、糖蛋白，10糖胺聚糖（二）填空题1、判断一个糖的D-型和L-型是以 碳原子上羟基的位置作依据。2、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。3、蔗糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。4、麦芽糖是由两分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。5、乳糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。6、纤维素是由 组成，它们之间通过 糖昔键相连。7、多糖的构象大致可分为 、
2、 、 和 四种类型，决定其构象的主要因素是 。8、直链淀粉的构象为 ，纤维素的构象为 。9、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最丰富的糖是 ，肌肉中含量最丰富的糖是 。10、糖胺聚糖是一类含 和 的杂多糖，其代表性化合物有 、 和 等。11、肽聚糖的基本结构是以 与 组成的多糖链为骨于，并与 肽连接而成的杂多糖。12、常用定量测定还原糖的试剂为 试剂和 试剂。13、蛋白聚糖是由 和 共价结合形成的复合物。14、自然界较重要的乙酰氨基糖有 、 和 。15、鉴别糖的普通方法为 试验。16、脂多糖一般由 、 和 三部分组成。17、糖肽的主要连接键有 和 。18、直链淀粉遇碘呈 色，支链淀粉遇碘呈
3、 色。（三）选择题1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个）（1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( ) (A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64（2）右图的结构式代表哪种糖?( ) (A)-D-吡喃葡萄糖 (B)-D-吡喃葡萄糖(C)-D-呋喃葡萄糖(D)-L-呋喃葡萄糖(E)-D-呋喃果糖（3）、下列哪种糖不能生成糖脎?( )(A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麦芽糖（4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖?( )(A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素 (C)肝素 (D)透明质酸 (E)硫酸角质素（5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( )
4、(A)果胶 (B)硫酸软骨素 (C)透明质酸 (D)肝素 (E)硫酸黏液素（6）糖胺聚糖中不含硫的是( )(A)透明质酸 (B)硫酸软骨素 (C)硫酸皮肤素 (D)硫酸角质素 (E)肝素（7）下图的结构式代表哪种糖?( )(A)-D-葡萄糖(B)-D-葡萄糖(C)-D-半乳糖(D)-D-半乳糖(E)-D-果糖2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示）（1）. 下列单糖中哪些是酮糖?( ) (1)核糖 (2)核酮糖 (3)葡萄糖 (4)果糖（2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的?( ) (1)甘油醛三碳糖 (2)赤藓糖四碳糖 (3)核糖五碳
5、(4)果糖六碳糖（3）. 下列哪些糖没有变旋现象?( ) (1)果糖 (2)蔗糖 (3)甘露糖 (4)淀粉（4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?( ) (1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症) (2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿) (3)尿中有过量的果糖(果糖尿)(4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中（5）-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( ) (1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2)主要产物为糊精 (3)使-1，6糖苷键水解 (4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖（6） 下列化合物中的
6、哪些含有糖基?( ) (1)ATP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA（7）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?( ) (1)有-1，4糖苷键 (2)有-1，6糖苷键 (3)糖原由-D-葡萄糖组成 (4)糖原是没有分支的分子(8) 下列有关多糖的叙述哪些是正确的?( ) (1)它们是生物的主要能源 (2)它们以线状或分支形式存在 (3)它们是细菌细胞壁的重要结构单元 (4)它们是信息分子 (9) 肝素分子中主要含有下列哪些组分?( ) (1)D-葡糖胺 (2)D-乙酰半乳糖胺 (3)L-艾杜糖醛酸 (4)D-葡萄醛酸（四）是非题1D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。2人
7、体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。3同一种单糖的-型和-型是对映体。4糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。5糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。6由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。7果糖是左旋的，因此它属于L-构型。8D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。9葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫(Schiff)试剂反应10糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。11糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。12从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。13肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸
8、，而且还有D-型氨基酸。14一切有旋光性的糖都有变旋现象。15醛式葡萄糖变成环状后无还原性。16多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。17-淀粉酶和-淀粉酶的区别在于：-淀粉酶水解-1，4糖苷键，-淀粉酶水解-1，4糖苷键，18-D-葡萄糖和-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。19D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。20磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。21脂多糖、糖脂旨、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。五、问答题1. 写出D-果糖的链状结构式，然后从链状写成费歇尔（Fischer）式和哈沃氏（Haworh）式（要求写2-5氧桥。）2. 上述化合物中，(1)哪个是半缩酮形式的酮糖?(2)哪
9、个是吡喃戊糖?(3)哪个是糖苷?(4)哪个是-D-醛糖子3. 右图是龙胆二糖的结构式试问：(1)它由哪两个单糖组成? (2)单糖基之间通过什么键相连? (3)此龙胆二糖是-型还是-型?4. 海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，用酸水解只生成D-葡萄糖，可以用-葡萄糖苷酶水解，但不能用-葡萄糖苷酶水解，甲基化后水解生成两分子2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖，试推测海藻糖的结构。5. 从牛奶中分离出某种三糖，由-半乳糖苷酶完全水解为半乳糖和葡萄糖，它们之比为2:1。将原有的三糖先用NaBH4还原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用NaBH4还原，最后
10、用醋酸酐乙酸化，得到三种产物：(1)2，3，4，6-四-O-甲基-1，5-二乙酰基半乳糖醇；(2)2，3，4-三-O-甲基-1，5，6-三乙酰基半乳糖醇；(3)1，2，3，5，6-五-O-甲基-4-乙酰基山梨醇。根据上述结果，请写出此三糖的结构式。6. 五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶中装的是哪种糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别? 7. 给出下列化合物的名称，并指出反应类型(如磷酸化、还原或其他反应)。六、参考答案(一)、名词解释1、 单糖：单糖是含多羟基的醛类或酮类化合物，是一类不能再水解的最简单的糖类。2、 还原糖：具有还原性的糖叫还原糖，单糖都是还
11、原糖。如果将还原糖置于碱性溶液中，很容易被氧化。3、 不对称碳原子：连接四个不同原子或基团的碳原子。4、 -及-异头物：-及-异头物是指葡萄糖分子形成环状半缩醛结构后，C1原子也变成了不对称碳原子，半缩醛羟基可产生两种不同的排列方位，因此形成了-及-两种异头物，-型的羟基位于决定构型的羟基的同侧，-型则相反。5、 蛋白聚糖：蛋白聚糖是指以一种长而不分枝的黏多糖为主体，在糖的某些部位上共价结合若干肽链而生成的复合物。6、 糖脎：单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎。7、 改性淀粉：天然淀粉经过适当的化学处理，引入某些化学基团使分子结构和理化性质发生变化，这种淀粉衍生物称为改性淀粉，如氧
12、化淀粉、磷酸化淀粉(阴离子淀粉)、羧甲基淀粉、阳离子淀粉等等。改性淀粉在工农医等领域中有重要用途。8、 复合多糖：复合多糖是糖和非糖物质共价结合生成的复合物。如糖与脂结合生成糖脂或脂多糖，糖与蛋白质结合生成糖蛋白或蛋白聚糖。9、 糖蛋白：糖蛋白是指以蛋白质分子为主体，共价结合许多短链(210个以上)糖残基所形成复合物。糖胺聚糖：为含氮多糖，具黏稠性，如透明质酸、硫酸软骨素、肝素等均是，存在于软骨、腱等结缔组织中和各种腺体分泌的黏液中，是一种黏多糖。在糖胺聚糖分子上连接若干肽链后即生成了蛋白聚糖(黏蛋白)。（二）填充题1、离羰基最远的一个不对称2、半缩醛(或半缩酮)羟基3、D-葡萄糖 D-果糖
13、-1，24、D-葡萄糖 -1，45、D-葡萄糖 D-半乳糖 -1，46、D-葡萄糖 -1,47、螺旋 带状 皱折 无规卷曲 糖链的一级结构8、 螺旋 带状9、 葡萄糖 糖原 糖原10、己糖胺 糖醛酸 透明质酸 硫酸软骨素 肝素11、N-乙酰-D-葡糖赎 N-乙酰胞壁酸 四12、斐林(Fehling) 班乃德(Benedict)13、糖胺聚糖 蛋白质14、N-乙酰葡糖胺 N-乙酰胞壁酸 N-乙酰神经氨酸15、莫利希(Molisch)16、外层专一性寡糖链 中心多糖链17、O-糖苷键 N-糖苷键18、蓝 紫 红(红褐)（三）选择题1、单选题（1）(D) （2）(A)（3）(C)（4）(D)（5）(
14、A)（6）(A) （7）(C) 2、多选题（1） C(2，4) ；(2) E(1，2，3，4)；(3)C(2,4)； (4)A（1,2,3）；(5) C(2，4)；（6） E(1，2，3，4)；（7）A(1，2，3)；（8）A(1，2，3)；（9） B(1，3)；（四）是非题1错，2. 错，3错，4错，5错，6错，7错，8对，9错，10错，11对，12错，3对，14错，15错，16对，17错，18对，19错，20. 对，21. 对（五）问答题1解这道题时要注意从链状变成环状结构(费歇尔式、哈沃氏式等)后，增加了一个不对称碳原子，即原来的羰基碳成了不对称碳原子，这样就产生了-和-异构体，这两种异
15、构体都应写出。2. (1)C (2)B (3)C (4)B3. (1)由两个D葡萄糖组成 (2)-1，6糖苷键 (3)-型用酸水解海藻糖只生成D-葡萄糖，证明海藻糖由D-葡葡糖组成。海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，说明它的两个单糖基通过1，1糖苷键相连。可用-葡萄糖苷酶水解，但不能用-葡萄糖苷酶水解，说明是-糖苷键。甲基化后水解生成两分子2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖，说明其葡葡糖是吡喃型。根据以上推测可知海藻糖的结构是D-吡喃葡萄糖(11)D吡喃葡萄糖，如下所示：5. 甲基化以前的还原作用可以把还原性末端残基转换成开链糖醇，这就使甲基化作
16、用可以在第1位和第5位进行。因此，葡萄糖(它产生山梨醇衍生物)是在还原性末端。甲基化以后的水解作用和还原作用打开其他单糖的环。新的OH(用于连接其他糖的OH也一样)于是也能乙酰化。因此，假定这三个糖残基全是吡喃环型，该原始三糖最可能的结构是半乳糖(-16)半乳糖(14)葡萄糖，如下所示：6. 用下列化学试剂依次鉴别糖(1)碘(I2)(2)斐林试剂或班乃德试剂(3)溴水（4）HCl，甲基间苯二酚核糖-+（黄色或红色）+（褪色）+（绿色）葡萄糖-+（黄色或红色）+（褪色）-果糖-+（黄色或红色）-蔗糖-淀粉 “+”表不阳性反应 “”表不阴性反应7 (1)左边是-吡喃葡萄糖-6-磷酸，右边是-呋喃果糖-6-磷酸，这是异构化反应。 (2)左边是葡萄糖-6-磷酸，右边是葡萄糖酸内酯-6-磷酸。这是氧化反应。 (3)左边是-核糖-5-磷酸，右边是2-脱氧-核糖-5-磷酸。这是一个还原反应。专心-专注-专业