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1、 营养卫生和饮食卫生教案(2篇)教学目的： 了解有关养分卫生和饮食卫生的学问，培育良好的饮食习惯。 教学重点： 说明讲究养分卫生和饮食卫生的道理，培育良好的饮食习惯。 教学方法： 叙述法与谈话法相结合。 课时安排： 1课时。 教学过程： 引言：人体的生长发育和进展各种活动，都需要养分物质和能量。我们已经知道，通常我们所吃的食物中含有六大类养分物质。那么，怎样选择和搭配食物，怎样安排一日三餐，才能满意人体对养分物质和能量的需要呢？这就是我们今日要学习的内容：养分卫生和饮食卫生。 要做到养分卫生，首先要留意合理膳食。 提问：人每天都要吃食物，请大家结合自己的生活实际，谈一谈你知道的食物一般都有哪些
2、？ 答复：猪肉、牛肉、鱼、鸡、大米、面粉、蔬菜。 叙述：我们所吃的食物，种类繁多，但一般可以分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类这四类。在这四类食物中，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多一些，蔬菜和水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品类含蛋白质、脂肪、局部维生素和钙等。因此，为了满意人体的需要，各类食物我们都应当进食，做到合理膳食，或许有同学会问，讲了这么半天，究竟什么叫合理膳食？结合上面的叙述，我们可以知道，所谓合理膳食，就是指能够满意人体对养分物质和能量需要的膳食。由于这种膳食所含的各种养分物质的比例适宜，相互搭协作理，因此又叫平衡膳食。 不仅要做到合理膳食，同时还要培育良好的饮
3、食习惯。请问在座的同学有谁今日没有吃早餐？ 答复：有。 提问：不吃早餐的同学，在上午上完两节课后，有什么感觉？ 答复：饿、心慌、留意力不集中 叙述：一般来说，学校上午安排的课多，你们的.学习比拟紧急，能量的消耗也比拟大，不吃早餐或早餐吃得不好，往往在上完两节课以后，就处于半饥饿状态，所以就会消失刚刚同学所说的那些现象，并且会影响学习的效果。长期这样下去会影响身体安康。 提问：那么，应当怎样安排一日三餐呢？ 答复：听老人讲，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。 叙述：有道理。早上要吃饱、吃好的道理刚刚已经讲了。 而午餐也很关键，由于中午这顿饭既要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习和活动作热量储
4、藏，所以午餐的热量和油脂量都应当是三餐中最高的。夜间处于睡眠状态，能量消耗不大，因此晚餐应当清淡些。总的来说，在每日摄入的总热量中，早餐的热量约占30，午餐的热量约占40，晚餐的热量约占30。由此可见，为使每天的学习和活动能够顺当进展，维护身体的安康，必需保证一日三餐，按时进餐。 有的同学有偏食、挑食的习惯，这是一种不好的饮食习惯，长期下去，会造成身体内某些养分物质的缺乏，从而影响身体的安康。例如，有的人不喜爱吃蔬菜、水果和肉类，从而会导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏症等。还有的人在逢年过节时，不留意克制饮食、暴饮暴食，这样做会引起胃、肠功能的紊乱，严峻的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。因此，
5、我们肯定要订正偏食、挑食、暴饮暴食等不良习惯。由于同学们正处在生长发育时期，因此你们应当多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。 同学们或许会有这样的体会，在学校打了一场篮球后，回家吃饭就吃得多。也就是说，参与体育运动能促进消化系统的功能，增进食欲。既然如此，那么饭后可以马上进展猛烈的体育活动吗？（答复：不行。）为什么？（答复：会胃疼。）为什么会消失这些现象呢？这是由于人在运动过程中，会作适应性的调整，使肌肉内的血液流量加大，而流经消化器官的血液量就削减，结果使得胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分泌力量降低，因而影响消化。常常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病。由此可知，饭后不宜马上进展猛烈运动。一
6、般来说，饭后休息半小时到一个小时才进展体育活动，较为相宜。假如在饭前进展了较长时间的猛烈运动，也应当先休息20分30分以后再吃饭。 最终，我们来学习关于预防食物中毒的学问。 提问：请举出一些食物中毒的例子？ 答复：有人吃了腐败变质的食物，或被农药等污染了的食物，会引起中毒。 叙述：对。食物中毒有两类，一类是细菌性食物中毒，这是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的。预防的方法主要有三点：第一，讲究卫生，防止细菌对食品的污染；其次，简单腐烂的食品要进展低温保藏，防止食品腐败变质，已经腐败变质的食品肯定不要再吃了；第三，在外面购置的熟食以及隔顿的饭菜，肯定要回锅蒸煮后再吃。 还有一类食物中毒是非
7、细菌性食物中毒，包括有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒。下面请同学们阅读这局部教材内容，然后回答下列问题。 提问：什么是有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒？它们各自的预防方法是什么？每一种食物中毒及其预防方法，请一位同学答复。答复不全面的地方，其他同学可以补充。 答复：略。 叙述：关于真菌中毒的预防方法，除了同学们说的以外，我再补充一点，就是对于已经发霉变质的食物，肯定不要再吃了，否则仍旧会引起中毒。 养分卫生和饮食卫生教案2 教学目标 学问目标 1、知道的常识 2、知道均衡膳食的含义 力量目标 1、通过分析“饭后不宜马上进展猛烈运动”的缘由，培育学生的思维力量。 2、通过
8、争论“减肥问题”，培育学生的思维力量。 情感目标 通过学习，使学生能够在生活中留意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。 教学建议 学问体系图解 教材分析 本节教学内容与学生的现实生活关系亲密，主要联系本章第一节内容和其次节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建安康的身体有重要的意义。 教学重点和难点：说明养成良好的的道理，启发学生建立“安康”概念。 教法建议 建议授课课时。由于本节内容与生活联系亲密，所以建议采纳分组争论的学习方式进展教学。教师要依据自己学生的详细状况预备一些供争论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特殊是现代社会，有很多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应当通过
9、本节课的学习，由学生自己做出评判。另外许多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得非常重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒大事的举例及分析进展教育。 教学设计例如 重点、难点分析：均衡膳食的含义（安康饮食概念的建立） 教学过程设计： 从上节课布置的思索入手，提出“安康饮食“理念，引出本节课题-。 首先结合录像-均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。 联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，争论解决措施。 依据自己对“均衡膳食“的理解，分析一顿学校的“养分配餐“（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳食的标准，继而分组争论设计一份“中学生一日安
10、康食谱“，展现，互评。 分组争论：除了留意养分均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应当留意哪些问题？ 平常同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应当如何改良？ 课后选择争论或分角色扮演： 1、学校要求学生吃养分配餐的措施是否合理？还有什么需要改良的地方？ 2、假如让你给学生配餐公司写建议信，你准备写点什么？ 3、常常去吃卖当劳等快餐好不好？ 4、每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种“危机“，假设你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长），你准备怎么办？ 板书： 第四节 一、养分卫生-均衡膳食 二、饮食卫生 1、养成良好的饮食习惯 2、饭后不做猛烈运动 3、爱护牙齿 4、预防食物中毒 探究活动 调查班级成员养分安康状况 （1）调查班级成员的体重 （2）查阅“青少年养分安康评价标准”，评价每位成员的养分安康状况.（养分不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖） （3）给本班养分状况不佳的同学提出可行性建议。