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1、一、脂溶性维生素一、脂溶性维生素包括维生素包括维生素A,D,E,KA,D,E,K，不溶于水，而均溶于脂肪及脂类溶剂，在食物中通常与脂质共同存在，吸收它们，需不溶于水，而均溶于脂肪及脂类溶剂，在食物中通常与脂质共同存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸参与。要脂肪和胆汁酸参与。吸收后的脂溶性维生素可以在体内，尤其是在肝内储存。吸收后的脂溶性维生素可以在体内，尤其是在肝内储存。第1页/共50页(1)(1)维生素维生素A A维生素维生素A A分分A1,A2A1,A2两种，是不饱和一元醇类。维生素两种，是不饱和一元醇类。维生素A1A1又称为视黄醇，又称为视黄醇，A2A2称称为脱氢视黄醇。为脱氢视黄醇。第2页
2、/共50页维生素维生素A A要点要点：（1 1）维）维A1A1，A2A2生理功能相同，但生理功能相同，但A2A2活性是活性是A1A1的一半。的一半。（2 2）在体内视黄醇可被氧化成视黄醛。）在体内视黄醇可被氧化成视黄醛。（3 3）来源：动物性食品，以肝脏、乳制品及）来源：动物性食品，以肝脏、乳制品及蛋黄中含量最多，植物蛋黄中含量最多，植物-胡萝卜素的转变（胡萝卜素的转变（1 1分子可转为分子可转为2 2分子维分子维A A）。）。缺乏症：夜盲症。缺乏症：夜盲症。主要功能：主要功能：参与形成视觉功能。参与形成视觉功能。第3页/共50页第4页/共50页第5页/共50页(2)(2)维生素维生素D D维
3、生素维生素D D是类甾醇衍生物，其家族中最重要的是是类甾醇衍生物，其家族中最重要的是D2,D3D2,D3，它们活性很高，其中，它们活性很高，其中D2D2高于高于D3D3。主要功能：促进钙和磷的吸收主要功能：促进钙和磷的吸收存在：肝、奶及蛋黄，鱼肝油最丰富存在：肝、奶及蛋黄，鱼肝油最丰富缺乏症：佝偻病（儿童），软骨病等。缺乏症：佝偻病（儿童），软骨病等。第6页/共50页第7页/共50页维生素维生素D D的结构的结构在生物体内，在生物体内，D2D2和和D3D3本身不具有生物本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成后，形成1 1，25-25-二羟基维生素
4、二羟基维生素D D。其中。其中1 1，25-25-二羟基维生素二羟基维生素D3D3是生物活性最是生物活性最强的。强的。第8页/共50页第9页/共50页3 3、维生素、维生素E E又叫做生育酚，目前发现的有又叫做生育酚，目前发现的有6 6种，其中种，其中，四种有生理活性。四种有生理活性。存在：植物油存在：植物油 主要功能：抗氧化剂主要功能：抗氧化剂第10页/共50页4 4、维生素、维生素K K维生素维生素K K有有4 4种，种，K1,K2,K3K1,K2,K3，K4K4。其中。其中K3K3、K4K4是人工合是人工合成的。成的。主要生理作用：促进凝血，又称抗凝血素，能促主要生理作用：促进凝血，又称
5、抗凝血素，能促进凝血酶合成进凝血酶合成第11页/共50页二、水溶性维生素二、水溶性维生素水水溶溶性性维维生生素素：包包括括维维B B族族、硫硫辛辛酸酸和和维维C C。维维B B族族主主要要包包括括：B1B1，B2B2，PPPP，B6B6，泛酸，生物素及，泛酸，生物素及B12B12等。等。维生素维生素B B 族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的作用族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的作用 。第12页/共50页(1)(1)维维B1B1和硫胺素焦磷酸和硫胺素焦磷酸硫胺素(维生素B1)B1)在体内以活性形式硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸 (TPP)(TPP)存在存在。主要功能：TPPTPP参与酮
6、基转移和-酮酸的脱羧作用，为脱羧酶的辅酶。缺乏症：脚气病。第13页/共50页维生素维生素B1B1硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸 (TPP)(TPP)第14页/共50页第15页/共50页第16页/共50页第17页/共50页(2)(2)维生素PPPP和烟酰胺辅酶维生素PPPP包括：烟酸和烟酰胺由烟酰胺形成的辅酶：NADNAD+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I)I)和NADPNADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II)II)NADNAD+和NADPNADP+主要功能：起氢原子转移作用，为多种脱脱氢酶的辅酶第18页/共50页第19页/共50页第20页/共50页第21页/共50页第22页/共
7、50页(3)(3)核黄素（VB2)VB2)和黄素辅酶核核黄黄素素(维维生生素素B2)B2)由由核核糖糖醇醇和和6 6，7-7-二二甲甲基基异异咯咯嗪嗪两部分组成。两部分组成。核核黄黄素素缺缺乏乏症症：为为口口腔腔发发炎炎，舌舌炎炎、角角膜膜炎炎、皮皮炎炎等。等。第23页/共50页(3)(3)核黄素和 FADFAD和FMNFMNVB2VB2活性形式：活性形式：FADFAD(黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核苷酸)和和FMNFMN(黄素单核苷酸黄素单核苷酸)，FADFAD和和FMNFMN传递氢传递氢的功能的功能 第24页/共50页第25页/共50页(yellow)(colorless)第26页/共5
8、0页第27页/共50页(4)(4)泛酸和辅酶泛酸和辅酶A(CoA)A(CoA)泛酸又名遍多酸，泛酸是由泛酸又名遍多酸，泛酸是由，-二羟基二羟基-二二甲基丁酸和一分子甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成丙氨酸缩合而成。辅酶辅酶A A是是泛酸的主要活性形式，在生物体内代是是泛酸的主要活性形式，在生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶。携带酰基部位为其谢反应中乙酰化酶的辅酶。携带酰基部位为其-SHSH。辅酶辅酶A A主要功能：酰基转移作用主要功能：酰基转移作用第28页/共50页磷酸泛酰巯基乙胺磷酸泛酰巯基乙胺第29页/共50页第30页/共50页(5)(5)维维B6B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺和磷酸吡哆醛、磷酸
9、吡哆胺维生素B6B6：包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。第31页/共50页(5)(5)维维B6B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺维B6B6活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。n功功能能：是是转转氨氨酶酶的的辅辅酶酶，转转氨氨酶酶通通过过磷磷酸酸吡吡多多醛醛和和磷磷酸酸吡吡多多胺胺的的相相互互转转换换，起转移氨基的作用，另外还参与起转移氨基的作用，另外还参与脱羧作用脱羧作用。第32页/共50页(6)(6)维生素B B1212及其辅酶 维生素维生素B B1212又称为氰钴又称为氰钴胺素。维生素胺素。维生素B B1212分子分子中与中与Co+Co+相连的相连的CNCN基被基被5-5-脱氧腺
10、苷所取代，脱氧腺苷所取代，形成维生素形成维生素B B1212辅酶：辅酶：5-5-脱氧腺苷钴胺素。脱氧腺苷钴胺素。维生素维生素B B1212辅酶的主要辅酶的主要功能：功能：分子内重排（作分子内重排（作为变位酶的辅酶），甲为变位酶的辅酶），甲基转移。基转移。参与参与DNADNA合成合成:缺乏时引缺乏时引起巨红细胞血症。起巨红细胞血症。第33页/共50页结构结构功能功能C第34页/共50页(7)(7)生物素生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B B族维生素。生物素的功能是作为生物素的功能是作为COCO2 2的传递体的传递体，羧化酶的辅酶羧化酶的辅酶，在生物合成中起传递和，在生物合成中起传递和固定固定
11、COCO2 2的作用。的作用。第35页/共50页第36页/共50页第37页/共50页(8)(8)叶酸和四氢叶酸(FH(FH4 4或THF)THF)四氢叶酸是叶酸的活性形式。四氢叶酸是叶酸的活性形式。能促进红细胞的生长发育能促进红细胞的生长发育n四四氢氢叶叶酸酸的的主主要要作作用用是是：传传递递一一碳碳基基团团，如如-CH-CH3 3,-CH-CH2 2-,-,-CHO-CHO 等等，除除二二氧化碳。氧化碳。第38页/共50页第39页/共50页（9 9）硫辛酸）硫辛酸硫辛酸有两种形式，即闭环硫辛酸（氧化型）硫辛酸有两种形式，即闭环硫辛酸（氧化型）和开链二氢硫辛酸（还原型）和开链二氢硫辛酸（还原型
12、）.功能：功能：传递酰基和氢传递酰基和氢第40页/共50页第41页/共50页第42页/共50页第43页/共50页(10)(10)维生素维生素C C又称抗坏血酸又称抗坏血酸在体内参与氧化还原在体内参与氧化还原反应。人体不能合成反应。人体不能合成。第44页/共50页三、作为辅酶的金属离子三、作为辅酶的金属离子大多数必需微量元素作为酶的辅因子或辅基起作用。大多数必需微量元素作为酶的辅因子或辅基起作用。金属酶：与酶结合相当牢固，对构成酶的活性中心起重要作用金属酶：与酶结合相当牢固，对构成酶的活性中心起重要作用金属激活酶：金属处于酶表面的结合基团平衡中，在酶纯化过程中常失去，金属激活酶：金属处于酶表面的
13、结合基团平衡中，在酶纯化过程中常失去，容易被透析去掉容易被透析去掉第45页/共50页第46页/共50页习题 NADP 维生素维生素 一碳单位一碳单位 维生素维生素 脂溶性维生素脂溶性维生素 水溶性维生素水溶性维生素 *作为酰基载体的辅酶含有：作为酰基载体的辅酶含有：A 硫胺素硫胺素 B 核黄素核黄素 C硫辛酸硫辛酸 D 吡哆胺吡哆胺 E 尼克酸尼克酸（烟酸）（烟酸）F 泛酸泛酸 与视蛋白结合构成视紫红质的物质是：与视蛋白结合构成视紫红质的物质是：A 全反型视黄醛全反型视黄醛 B 11-顺型视黄醇顺型视黄醇 C 全反型视黄醛全反型视黄醛 D 11-顺型视黄醛顺型视黄醛 E 以上均不是以上均不是
14、*能促进红细胞发育和成熟的维生素是：能促进红细胞发育和成熟的维生素是：A 维生素维生素B6 B 维生素维生素B12 C 烟酸烟酸 D 叶酸叶酸 含金属元素的维生素是：含金属元素的维生素是：A VB1 B VB2 C VB6 D VC E VB12 结构中不含腺嘌呤残基成分的是结构中不含腺嘌呤残基成分的是 A、FAD B、NAD+C、NADP+D、FMN 第47页/共50页习题 儿童缺乏维生素儿童缺乏维生素D时易患：时易患：A佝偻病佝偻病 B骨质软化症骨质软化症 C坏血病坏血病 D恶性贫血恶性贫血 E癞皮病癞皮病 转氨酶的辅酶是：转氨酶的辅酶是：A.硫胺素硫胺素 B.核黄素核黄素 C.吡哆醛吡哆
15、醛 D.磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 E.尼克酸尼克酸 F.泛酸泛酸 在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是：在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是：A.N5,N6 B.N5,N10 C.N7,N8 D.N7,N6 E.N5,N8 丙氨酸可用于合成的维生素是：丙氨酸可用于合成的维生素是：A.硫胺素硫胺素 B.核黄素核黄素 C.钴胺素钴胺素 D.泛酸泛酸 E.叶酸叶酸 F.尼克酰胺尼克酰胺 转氨酶的辅酶是：转氨酶的辅酶是：A.硫胺素硫胺素 B.核黄素核黄素 C.吡哆醛吡哆醛 D.磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 E.尼克酸尼克酸 F.泛酸泛酸 与凝血酶生成有关的维生素是：与凝血酶生成有关的维生素是：A.VC B
16、.VK C.VE D.VB12 E.硫辛酸硫辛酸 下下列列有有关关维维生生素素作作为为辅辅酶酶的的组组成成部部分分参参与与作作用用的的列列举举中中，哪哪一一个个是是错误的？错误的？A.硫辛酸脱羧硫辛酸脱羧 B.泛酸转酰基泛酸转酰基 C.叶酸氧化还原叶酸氧化还原 D 吡哆醛转氨基吡哆醛转氨基 E.核黄素传递氢和电子核黄素传递氢和电子 第48页/共50页习题 坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的：坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的：A.核黄素核黄素 B1 C.VC D.Vpp E.硫辛酸硫辛酸 经常日光浴体内不致缺乏的维生素是：经常日光浴体内不致缺乏的维生素是：A、维生素、维生素 B、维生素、维生素
17、B6 C、维生素、维生素A D、维生素、维生素B12 E、维生素、维生素D 不参与转移氢的辅酶是不参与转移氢的辅酶是 、B12辅辅酶酶、磷磷酸酸吡吡哆哆醛醛 、黄黄素素单单核核苷苷酸酸 、NAD+一一碳碳基团转移酶的辅酶是基团转移酶的辅酶是 A、TPP B、FAD C、NAD+D、FH4 E、CoASH F、生生物物素素 *可在两个酶分子之间递氢的辅酶是可在两个酶分子之间递氢的辅酶是 A、FAD B、FMN C、NAD+D、NADP+E、TPP F、FH4 *下列关于维生素的说法那些项是正确的下列关于维生素的说法那些项是正确的A、维持正常生命所必须、维持正常生命所必须 B、是体内的能量来源、是体内的能量来源 C、是小分子化合物、是小分子化合物 D、体内需量少，但必须由食物供给、体内需量少，但必须由食物供给 E、它们的化学结构各不相同、它们的化学结构各不相同 下列哪一个是水溶性维生素？下列哪一个是水溶性维生素？A、维生素、维生素A B、维生素、维生素C C、维生素、维生素E D、维生素、维生素K 第49页/共50页感谢您的观看！第50页/共50页