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1、农业经济管理导论 6第六章教学课件第六章 农业产业体系本章分为五节农业产业体系的构成种植业畜牧业林业渔业关键词农业产业体系农业产业（生产）结构 种植业 畜牧业 林业 渔业结构关系第一节农业产业体系的构成农业产业农业产业是农业社会分工所带来的产物，会随着社会分工的发展而逐步扩张，也是指具有利益联结关系的经济主体参与并形成不同具体社会分工，由各个相关的细分行业所共同组成的业态的总称。农业产业经济农业产业经济的三层含义（1）组织载体视角：农业产业组织、农业产业企业之间的关系结构对农业产业经济效益的实现影响重大。最大化经济效益的实现需要组织关系满足以下两个条件：第一，组织关系结构能为技术进步、降低成本
2、提供有利的经营环境；第二，组织关系结构能够推动企业充分实现“规模经济”。（2）产业体系视角：现代农业产业经济之间呈现出的多元联系特性推动了现代农业产业体系的诞生。体系化正是现代农业产业经济的重大特征。（3）产业结构视角：按照农业产业经济所发生的经济活动差异可划分为不同部分，包括部门结构、种植结构以及品种结构。农业产业结构又称农业生产结构，是指农业产业经济的组成部分，即构成农业产业经济总体的不同农业生产部门的比例及其联系。图1 农业生产结构层级关系农业产业结构发展的演变过程两种主导发展类型n种植业主导型n畜牧业主导型（农牧兼顾型）农业产业结构的演变可以划分为三大阶段n低级低级阶段阶段。粮食生产在
3、种植结构,甚至在整个农业产业结构中比重较大，其他作物生产处于附属地位，农业产业结构较为单一。n中级中级阶段阶段。种植业部门占比下降，林业、畜牧业、渔业部门的比重开始提升，粮食生产的占比也开始下降，经济作物、饲料作物、园艺作物等的比重上升。n高级高级阶段阶段。农业产业结构比例小幅度变动，处于稳定状态。致力于实现高产、优质、高效的农业生产过程，推动农业现代化与工业化、城镇化、信息化相衔接，提升农产品的市场竞争力与国际影响力，形成与高农业现代化水平相适应的农业产业结构。农业产业结构的基本特征整体性 农业产业结构作为一个有机整体，有力反映出了农业生产过程中各部门互相交织的紧密联系状态。多层次性 农业产
4、业结构既包含着各农业生产部门的“横向”联系，也包括部门内层次分明的“纵向”联系，并呈现出多层次性的特征。动态性 时间、空间条件不断变化的情况下，农业产业结构调整是循环反复的动态过程。我国农业产业结构演变阶段1 改革开放前n“农业-种植业-粮食”的单一层级结构:农业产业结构单一化,以粮为纲，生产力水平低下，有限的农业生产能力主要供给于粮食作物生产，距离全面发展型农业产业结构仍有相当远的距离。表1 1949-1979年我国农业总产值构成（单位：%）资料来源：中国统计年鉴。我国农业产业结构演变阶段2 改革开放后n农林牧渔全面发展:农产品消费需求的转变对农业生产能力、农业生产质量同时提出了更高的要求。
5、资料来源：中国统计年鉴、国家统计局数据。表2 改革开放以来中国农林牧渔业总产值构成（单位：亿元）三次调整改革开放后，我国农业产业结构经历了三次大调整：n1985-1997年：需求导向下的产业结构调整；主要为缓解农产品市场供求关系紧张的现状。原有农产品收购价格制度难以适应变化迅速的多元化市场供求关系，经济作物产品、畜禽产品供求关系依旧处于紧张状态。国内农产品供求状况继续发生变化，导致结构性供需矛盾突出，出现农业增产不增收、农民收入增长后劲不足的情形。n1998-2015年：战略导向下的产业结构调整；农业科技水平的不足、农产品加工能力的乏力，导致农产品品种类别少、优质农产品供应不足，使得“重量轻质
6、”的农产品生产结构仍然未能得到根本地改观，导致农产品价格长年走低。n2015年以后：新一轮产业结构调整。农产品供给能力亟需得到保障，粮食需求的刚性增长使得粮食安全问题得到广泛重视。此外，资源环境约束加剧、极端气候频发、农业基础条件恶化，农产品成本上升等一系列问题都是这一阶段亟需探索解决的。第二节 种植业概念种植业，即狭义上的农业，是农业生产部门中最为主要的部门，包括粮食作物、经济作物、饲草料作物、园艺作物等，即我国通常所说的粮棉油糖、麻、丝、烟、茶、果、药等农作物的生产。具体来看，种植业是植物的生活机能，以人工培育的方式栽培农作物，并最终取得植物性产品，以起到粮食、副食品、饲料和工业原料等供给
7、的作用。在国外，种植业一般不单独划分，而是将畜牧业放在一起，形成农牧业，并习惯性地将其称为农业。基本特征第一，生产过程根植于农地。第二，周期性与季节性并存。第三，地域性明显。第四，生产时间与劳动时间的不一致性。第五，自然风险与市场风险并存。主要结构关系我国种植业部门结构调整总体上是遵循着保障粮食安全基础上大力发展其它非粮农作物的发展方向的。粮食作物方面，保障粮食安全，调整直接消费与间接消费部分的比例关系，优化不同品种、不同品质粮食作物生产的比重，推动优粮的生产布局扩张。其它作物方面，传统作物要在空间层面向地域适宜的地区转移、集中，更加注重优势主产区的规模集聚，同时还要大力发展蔬菜等生长周期合适
8、、经济回报率较高的产业。主要结构关系表3 主要农作物播种面积（单位：千公顷）资料来源：中国统计年鉴、国家统计局数据。第三节 畜牧业概念畜牧业是人们根据人类已驯化的畜禽或者野生动物生长发育的生理机能，通过饲养、繁殖等手段来获取畜产品的生产部门。根据动物成长环境，畜牧业可被划分为以棚舍饲养为主的农区畜牧业和以放牧为主的牧区畜牧业。不论采取何种养殖方式，畜牧业部门的生产目的都是为了将所提供的投入转换为动物能，从而最大、最优程度地获取肉、蛋、奶、毛、皮张等具有经济价值的畜产品。基本特征第一，畜群结构需要合理安排畜禽内部公畜、母畜、仔畜、幼畜的比例之间都有着极为密切的联系，合理的结构安排将有助于提升产出
9、效率；第二，产后环节要求较高畜产品不易于运输、以易于腐坏的特性，对于加工、贮藏、运输以及收购环节等都提出了较高的要求；第三，遵循地域性特征，需要因地制宜与种植业类似，畜牧业同样与不同地域的自然条件有着密切联系，农区与牧区的划分也是根据自然条件而天然形成的。为此，畜牧业发展需要按照因地制宜原则，才能发挥好地域自然条件、资源要素的优势。主要结构关系畜牧业结构包括畜种结构、品种结构、畜群结构。n畜种结构是指牲畜种类的而构成，包括猪、牛、羊、兔、马、驴、鸡、鸭、鹅等，畜种结构可以反映出各种畜禽产品的构成。n品种结构是指某一畜禽产品的具有不同生长特性的品种。n畜群结构是指某一畜禽产品的群体性组成，包括公
10、畜、母畜、仔畜、幼畜等，这些群体比例的合理布局有助于畜禽结构的稳定发展。未来畜牧业结构的发展方向？主要结构关系表4 主要牲畜饲养年底数量（单位：头）资料来源：中国统计年鉴、国家统计局数据。第四节 林业概念林业是指为充分保护与利用森林资源，可持续地发挥森林资源的综合效益，在保护生态平衡的前提下，在注重生态效益提升的指导下，取得木材和其它林产资源的生产部门。林业生产部门承担着诸多职能，既包括提高林业生产力水平、满足木材等产品市场需求的经济职能，也包括维护森林生态系统的生态职能。从世界林业发展过程来看，林业经营形式正由粗放型转向集约型，单效林业向多效林业转化，林业生产向社会化方向转化。基本特征林业发
11、展过程中所存在的主要特点：n第一，成长周期的复杂性；n第二，劳动投入的间歇性；n第三，自然风险与人为风险并存;n第四，具有公共产品属性。主要结构关系我国林地的地区分布很不均衡。林地主要集中于400毫米降水线的东部，其森林面积占全国森林面积的90以上。从林产品结构来看，木材开发产量总体递增。橡胶、松脂、生漆、油茶籽等林业产品产量得到不同程度地提高，而油桐籽的产量规模有所下降。林业生产活动的步伐加快，林业经济价值得到充分显现。林业经济活动的开发需要平衡好与生态环境之间的关系，包括提升并维护好防护林等生态功能凸出的森林资源的覆盖面积。主要结构关系表5 主要林产品产量资料来源：中国统计年鉴、国家统计局
12、数据。第五节 渔业概念渔业是指捕捞和养殖鱼类和其他水生动物及海藻类等具有开发利用价值的各种水生植物以取得水产品的社会生产部门。一般可分为海洋渔业与淡水渔业，对应海水产品与淡水产品。按照生产特性进行分类，可将渔业划分为养殖业、捕捞业以及水产品加工业。基本特征水资源依赖性n渔业生产活动以水域为基地，其发展与水域的质量密切相关。自我繁殖能力较强n种群繁殖、发育的自我调节能力能够使得种群数量相对平衡。n滥捕等行为会造成水域生态不平衡现象。地域性n由于气候、水资源条件等自然因素，渔业资源的分布是不平衡的，与鱼类生长特性有关。不易贮藏性n水产品鲜度下降、腐败变质会使得产品经济价值损失。风险性n不可预见的自
13、然因素会影响渔业生产活动。n不科学地人为养殖、捕捞方式也会干预渔场环境的生态健康，对生产活动造成风险性。主要结构关系自21世纪以来，水产品、海水产品、淡水产品的产量都呈递增的良好态势，优化了种植结构占据过多生产力资源的单一结构。在未来渔业产业结构的调整上，需要把握好：n提高渔场养殖的专业化、集约化水平;n调整海洋渔业结构;n拓展渔业多功能性。主要结构关系表6 水产品产量（单位：万吨）资料来源：中国统计年鉴、国家统计局数据。本章要点了解农业产业体系的构成与调整了解种植业的基本概念与结构关系了解畜牧业的基本概念与结构关系了解林业的基本概念与结构关系了解渔业的基本概念与结构关系习题什么是农业产业（生产）结构？改革开放前后，我国我国农业产业（生产）结构如何演变？种植业、畜牧业、林业、渔业的基本特征有哪些？谢谢大家