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1、烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院回顾回顾第第4 4章章 无店铺零售无店铺零售 无店铺零售商的几种基本业态及其特点，无店铺零售商的几种基本业态及其特点，直销和传销的关系。直销和传销的关系。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院第第5 5章章 连锁零售连锁零售5.1 5.1 连锁零售概述连锁零售概述5.2 5.2 连锁经营的运营体系分析连锁经营的运营体系分析5.3 5.3 连锁经营的优势和风险连锁经营的优势和风险烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院第第5 5章章 连锁零售连锁零售本章重点本章重点：连锁经营的运作体系的分析。：连锁经营的运作体系的分析。本章难点本章难点：连锁经营的信息系统、连锁经营
2、：连锁经营的信息系统、连锁经营的物流配送系统及连锁经营的采购体系的具的物流配送系统及连锁经营的采购体系的具体构架。体构架。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院连锁经营起源连锁经营起源 英文中英文中英文中英文中ChainStoreChainStoreChainStoreChainStore一词，产生于一词，产生于一词，产生于一词，产生于19191919世纪后期，即世纪后期，即世纪后期，即世纪后期，即1866186618661866年年年年左右。英、法、美开始出现了连锁商店，包括美国的左右。英、法、美开始出现了连锁商店，包括美国的左右。英、法、美开始出现了连锁商店，包括美国的左右。英、法、美开始出
3、现了连锁商店，包括美国的“大大大大西洋与太平洋茶号西洋与太平洋茶号西洋与太平洋茶号西洋与太平洋茶号”和法国和法国和法国和法国“兰斯经济企业联合会兰斯经济企业联合会兰斯经济企业联合会兰斯经济企业联合会”等都等都等都等都是连锁业先驱。而跟随是连锁业先驱。而跟随是连锁业先驱。而跟随是连锁业先驱。而跟随“先驱先驱先驱先驱”的队伍越来越长的历史阶的队伍越来越长的历史阶的队伍越来越长的历史阶的队伍越来越长的历史阶段直到二战以后，首先在美国方兴未艾，尤其是超市连锁段直到二战以后，首先在美国方兴未艾，尤其是超市连锁段直到二战以后，首先在美国方兴未艾，尤其是超市连锁段直到二战以后，首先在美国方兴未艾，尤其是超市
4、连锁的问世，被美国经济学家称为是美国率先创造流通领域的的问世，被美国经济学家称为是美国率先创造流通领域的的问世，被美国经济学家称为是美国率先创造流通领域的的问世，被美国经济学家称为是美国率先创造流通领域的制服度创新和消费生活方式的革命，很快便风靡全球，成制服度创新和消费生活方式的革命，很快便风靡全球，成制服度创新和消费生活方式的革命，很快便风靡全球，成制服度创新和消费生活方式的革命，很快便风靡全球，成为举足轻重的确良市场制度形式。而经济界此后便拿连锁为举足轻重的确良市场制度形式。而经济界此后便拿连锁为举足轻重的确良市场制度形式。而经济界此后便拿连锁为举足轻重的确良市场制度形式。而经济界此后便拿
5、连锁经营的水平来看一国流通产业的发展程度了。经营的水平来看一国流通产业的发展程度了。经营的水平来看一国流通产业的发展程度了。经营的水平来看一国流通产业的发展程度了。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院概念概念连锁经营：连锁经营：一一种种商商业业组组织织形形式式和和经经营营制制度度，一一般般是是指指经经营营同同类类商商品品或或服服务务的的若若干干经经营营单单位位，以以一一定定的的形形式式组组成成一一个个联联合合体体，通通过过对对企企业业形形象象和和经经营营业业务务的的标标准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。连锁商店：连锁商店：连连锁锁经经营营模模式
6、式和和组组织织形形式式的的存存在在方方式式。它它是是指指经经营营同同类类商商品品和和服服务务的的若若干干企企业业在在核核心心企企业业的的领领导导下下采采用用规规范范化化经经营营，实实行行共共同同的的经经营营方方针针，一一致致的的营营销销行行为为，实实行行集集中中采采购购和和分分散散销销售售的的有有机机结结合，实现规模化效益的联合体。合，实现规模化效益的联合体。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院连锁经营连锁经营的基本特征的基本特征连锁经营是一种商业组织及管理方式；连锁经营是一项复制的技术（作业标准化、流程简单化、工作专业化）；连锁经营是一条商业扩张与规模化运营的途径（品牌效应、集中采购、统一配
7、送，信息共享、商业文化）烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院连锁经营的发展连锁经营的发展 萌芽期：萌芽期：萌芽期：萌芽期：1859185918591859年，世界最早的连锁店年，世界最早的连锁店年，世界最早的连锁店年，世界最早的连锁店“大美国茶叶公司大美国茶叶公司大美国茶叶公司大美国茶叶公司”，10101010年后更名为年后更名为年后更名为年后更名为“大西洋与太平洋茶叶公司大西洋与太平洋茶叶公司大西洋与太平洋茶叶公司大西洋与太平洋茶叶公司”即后来的克罗格即后来的克罗格即后来的克罗格即后来的克罗格公司。公司。公司。公司。创立期：美国内战结束后，全国统一市场形成，美国胜家缝创立期：美国内战结束后，
8、全国统一市场形成，美国胜家缝创立期：美国内战结束后，全国统一市场形成，美国胜家缝创立期：美国内战结束后，全国统一市场形成，美国胜家缝纫机公司在全美设置了许多有销售权的经销店，到纫机公司在全美设置了许多有销售权的经销店，到纫机公司在全美设置了许多有销售权的经销店，到纫机公司在全美设置了许多有销售权的经销店，到1900190019001900年，年，年，年，全美连锁企业全美连锁企业全美连锁企业全美连锁企业58585858家。家。家。家。超市导入期：超市导入期：超市导入期：超市导入期：1930193019301930年经济危机，当时迈克尔库伦开设了第一年经济危机，当时迈克尔库伦开设了第一年经济危机，
9、当时迈克尔库伦开设了第一年经济危机，当时迈克尔库伦开设了第一家超级市场，到家超级市场，到家超级市场，到家超级市场，到1939193919391939年的时候全美年的时候全美年的时候全美年的时候全美5000500050005000多家，此时，连锁商多家，此时，连锁商多家，此时，连锁商多家，此时，连锁商店和超级市场并存，共同发展。店和超级市场并存，共同发展。店和超级市场并存，共同发展。店和超级市场并存，共同发展。现代连锁期：经营、管理和营销制度标准逐渐统一和规范，现代连锁期：经营、管理和营销制度标准逐渐统一和规范，现代连锁期：经营、管理和营销制度标准逐渐统一和规范，现代连锁期：经营、管理和营销制度
10、标准逐渐统一和规范，连锁经营趋向成熟，此时，克罗克取得麦当劳开办连锁店的连锁经营趋向成熟，此时，克罗克取得麦当劳开办连锁店的连锁经营趋向成熟，此时，克罗克取得麦当劳开办连锁店的连锁经营趋向成熟，此时，克罗克取得麦当劳开办连锁店的权利，迅速发展。权利，迅速发展。权利，迅速发展。权利，迅速发展。全面国际化连锁期：连锁经营手法多样，产业多元化，服务全面国际化连锁期：连锁经营手法多样，产业多元化，服务全面国际化连锁期：连锁经营手法多样，产业多元化，服务全面国际化连锁期：连锁经营手法多样，产业多元化，服务业连锁经营异军突起。业连锁经营异军突起。业连锁经营异军突起。业连锁经营异军突起。80808080年代
11、，美国每年代，美国每年代，美国每年代，美国每6.56.56.56.5分钟就有一家开业。分钟就有一家开业。分钟就有一家开业。分钟就有一家开业。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院连锁商店的特征连锁商店的特征 经营理念的统一经营理念的统一1 1 企业识别系统及经营商标的统一企业识别系统及经营商标的统一2 2 商品和服务的统一商品和服务的统一3 3 经营管理的统一经营管理的统一4 4烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院自愿连锁自愿连锁自愿连锁自愿连锁（RC)RC)直营连锁直营连锁（RC)特许加盟特许加盟特许加盟特许加盟（FV)FV)连锁经营的分类连锁经营的分类 日本日本烟台南山学院商学院烟台南山学院
12、商学院直营连锁直营连锁 直营连锁是指连锁公司的直营连锁是指连锁公司的直营连锁是指连锁公司的直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或店铺均由公司总部全资或店铺均由公司总部全资或店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接控股开设，在总部的直接控股开设，在总部的直接控股开设，在总部的直接领导下统一经营。总部对领导下统一经营。总部对领导下统一经营。总部对领导下统一经营。总部对各店铺实施人、财、物及各店铺实施人、财、物及各店铺实施人、财、物及各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方商流、物流、信息流等方商流、物流、信息流等方商流、物流、信息流等方面的统一经营。面的统一经营。面的统一经营。面的统
13、一经营。直营连锁作为大资本动作，直营连锁作为大资本动作，直营连锁作为大资本动作，直营连锁作为大资本动作，利用连锁组织集中管理、利用连锁组织集中管理、利用连锁组织集中管理、利用连锁组织集中管理、分散销售的特点，充分发分散销售的特点，充分发分散销售的特点，充分发分散销售的特点，充分发挥了规模效应。挥了规模效应。挥了规模效应。挥了规模效应。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院特许加盟 特许加盟是指特许者将自特许加盟是指特许者将自特许加盟是指特许者将自特许加盟是指特许者将自己所拥有的商标、商号、己所拥有的商标、商号、己所拥有的商标、商号、己所拥有的商标、商号、产品、
14、专利和专有技术、产品、专利和专有技术、产品、专利和专有技术、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合经营模式等以特许经营合经营模式等以特许经营合经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使同的形式授予被特许者使同的形式授予被特许者使同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，用，被特许者按合同规定，用，被特许者按合同规定，用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式在特许者统一的业务模式在特许者统一的业务模式在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特下从事经营活动，并向特下从事经营活动，并向特下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由许者支付相应的费用。由许者支付相应的费用。由许者
15、支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具于特许企业的存在形式具于特许企业的存在形式具于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统有连锁经营统一形象、统有连锁经营统一形象、统有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此一管理等基本特征，因此一管理等基本特征，因此一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁也称之为特许连锁也称之为特许连锁也称之为特许连锁烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院肯德基（肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、）、同属于全球最大的餐饮连锁企业之一同属于全球最大的餐饮连锁企业之一百胜餐饮集团百胜餐饮集团烟台南山学院商学院烟台
16、南山学院商学院自由连锁自由连锁 自由连锁也称自愿连锁。自由连锁也称自愿连锁。自由连锁也称自愿连锁。自由连锁也称自愿连锁。连锁公司的店铺均为独立连锁公司的店铺均为独立连锁公司的店铺均为独立连锁公司的店铺均为独立法人，各自的资产所有权法人，各自的资产所有权法人，各自的资产所有权法人，各自的资产所有权关不变，在公司总部的指关不变，在公司总部的指关不变，在公司总部的指关不变，在公司总部的指导下共同经营。各成员店导下共同经营。各成员店导下共同经营。各成员店导下共同经营。各成员店使用共同的店名，与总部使用共同的店名，与总部使用共同的店名，与总部使用共同的店名，与总部订立有关购、销、宣传等订立有关购、销、宣
17、传等订立有关购、销、宣传等订立有关购、销、宣传等方面的合同，并按合同开方面的合同，并按合同开方面的合同，并按合同开方面的合同，并按合同开展经营活动。在合同规定展经营活动。在合同规定展经营活动。在合同规定展经营活动。在合同规定的范围之外，各成员店可的范围之外，各成员店可的范围之外，各成员店可的范围之外，各成员店可以自由活动。根据自愿原以自由活动。根据自愿原以自由活动。根据自愿原以自由活动。根据自愿原则，各成员店可自由加入则，各成员店可自由加入则，各成员店可自由加入则，各成员店可自由加入连锁体系，也可自由退出。连锁体系，也可自由退出。连锁体系，也可自由退出。连锁体系，也可自由退出。烟台南山学院商学
18、院烟台南山学院商学院自愿连锁自愿连锁自愿连锁主要是适应中小零售企业为形成必要的自愿连锁主要是适应中小零售企业为形成必要的自愿连锁主要是适应中小零售企业为形成必要的自愿连锁主要是适应中小零售企业为形成必要的规模效应、增强对大型企业的抗衡能力的需要而规模效应、增强对大型企业的抗衡能力的需要而规模效应、增强对大型企业的抗衡能力的需要而规模效应、增强对大型企业的抗衡能力的需要而出现的，在欧美已有出现的，在欧美已有出现的，在欧美已有出现的，在欧美已有70707070多年历史。美国最大的自多年历史。美国最大的自多年历史。美国最大的自多年历史。美国最大的自愿连锁企业愿连锁企业愿连锁企业愿连锁企业IGAIGA
19、IGAIGA，去年的销售额达到，去年的销售额达到，去年的销售额达到，去年的销售额达到210210210210亿美元，亿美元，亿美元，亿美元，而欧洲最大的自愿连锁企业而欧洲最大的自愿连锁企业而欧洲最大的自愿连锁企业而欧洲最大的自愿连锁企业SPARSPARSPARSPAR，目前在世界，目前在世界，目前在世界，目前在世界34343434个国家拥有个国家拥有个国家拥有个国家拥有1.51.51.51.5万家门店，年销售额达万家门店，年销售额达万家门店，年销售额达万家门店，年销售额达268268268268亿欧元。亿欧元。亿欧元。亿欧元。当前，我国中小零售企业量大面广，不少已具备当前，我国中小零售企业量大
20、面广，不少已具备当前，我国中小零售企业量大面广，不少已具备当前，我国中小零售企业量大面广，不少已具备成熟的经营模式和稳定的顾客群体，但面临着外成熟的经营模式和稳定的顾客群体，但面临着外成熟的经营模式和稳定的顾客群体，但面临着外成熟的经营模式和稳定的顾客群体，但面临着外资零售巨头和国内大型连锁企业的强大竞争压力。资零售巨头和国内大型连锁企业的强大竞争压力。资零售巨头和国内大型连锁企业的强大竞争压力。资零售巨头和国内大型连锁企业的强大竞争压力。发展自愿连锁，对这些中小零售企业来说，不失发展自愿连锁，对这些中小零售企业来说，不失发展自愿连锁，对这些中小零售企业来说，不失发展自愿连锁，对这些中小零售企
21、业来说，不失为一种好的选择。为一种好的选择。为一种好的选择。为一种好的选择。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院自愿连锁自愿连锁 2006200620062006年宁波三江购物有限公司与国际独立零售商联盟年宁波三江购物有限公司与国际独立零售商联盟年宁波三江购物有限公司与国际独立零售商联盟年宁波三江购物有限公司与国际独立零售商联盟（IGAIGAIGAIGA）在宁波签署协议，成为）在宁波签署协议，成为）在宁波签署协议，成为）在宁波签署协议，成为IGAIGAIGAIGA在我国的首个自愿连锁在我国的首个自愿连锁在我国的首个自愿连锁在我国的首个自愿连锁加盟商；此前，山东家家悦、湖南步步高等加盟商；此前，
22、山东家家悦、湖南步步高等加盟商；此前，山东家家悦、湖南步步高等加盟商；此前，山东家家悦、湖南步步高等4 4 4 4家零售企业已家零售企业已家零售企业已家零售企业已联合组成上海家联采购联盟有限公司，成为国内首家真正联合组成上海家联采购联盟有限公司，成为国内首家真正联合组成上海家联采购联盟有限公司，成为国内首家真正联合组成上海家联采购联盟有限公司，成为国内首家真正意义上的自愿连锁组织。意义上的自愿连锁组织。意义上的自愿连锁组织。意义上的自愿连锁组织。自愿连锁至少在三方面使参与企业共同受益：一是商品采自愿连锁至少在三方面使参与企业共同受益：一是商品采自愿连锁至少在三方面使参与企业共同受益：一是商品采
23、自愿连锁至少在三方面使参与企业共同受益：一是商品采购，二是信息分享，三是自有品牌开发。比如仅就商品采购，二是信息分享，三是自有品牌开发。比如仅就商品采购，二是信息分享，三是自有品牌开发。比如仅就商品采购，二是信息分享，三是自有品牌开发。比如仅就商品采购而言，山东家家悦、湖南步步高等组成上海家联采购联购而言，山东家家悦、湖南步步高等组成上海家联采购联购而言，山东家家悦、湖南步步高等组成上海家联采购联购而言，山东家家悦、湖南步步高等组成上海家联采购联盟后，家家悦以优惠价格将山东苹果提供给步步高；作为盟后，家家悦以优惠价格将山东苹果提供给步步高；作为盟后，家家悦以优惠价格将山东苹果提供给步步高；作为
24、盟后，家家悦以优惠价格将山东苹果提供给步步高；作为回报，步步高也能为家家悦提供价格低廉的当地水果。由回报，步步高也能为家家悦提供价格低廉的当地水果。由回报，步步高也能为家家悦提供价格低廉的当地水果。由回报，步步高也能为家家悦提供价格低廉的当地水果。由此大大节省采购成本，为企业降低销售价格、提高竞争力此大大节省采购成本，为企业降低销售价格、提高竞争力此大大节省采购成本，为企业降低销售价格、提高竞争力此大大节省采购成本，为企业降低销售价格、提高竞争力创造条件，消费者也能从中得到实惠。创造条件，消费者也能从中得到实惠。创造条件，消费者也能从中得到实惠。创造条件，消费者也能从中得到实惠。烟台南山学院商
25、学院烟台南山学院商学院自愿连锁自愿连锁1 1 1 1月月月月29292929日，在日，在日，在日，在“太阳系五周年店庆暨太阳系五周年店庆暨太阳系五周年店庆暨太阳系五周年店庆暨2005200520052005经营战略经营战略经营战略经营战略发布会发布会发布会发布会”上，大连太阳系便利店连锁经营有限公上，大连太阳系便利店连锁经营有限公上，大连太阳系便利店连锁经营有限公上，大连太阳系便利店连锁经营有限公司与司与司与司与20202020家自由联盟主签订协议，共同组成家自由联盟主签订协议，共同组成家自由联盟主签订协议，共同组成家自由联盟主签订协议，共同组成“星河星河星河星河商业联盟商业联盟商业联盟商业联
26、盟”，意在通过采用统一的招牌、店面和，意在通过采用统一的招牌、店面和，意在通过采用统一的招牌、店面和，意在通过采用统一的招牌、店面和标准化的管理办法，集中零散的零售商，提高采标准化的管理办法，集中零散的零售商，提高采标准化的管理办法，集中零散的零售商，提高采标准化的管理办法，集中零散的零售商，提高采购优势，降低进货成本，达到利益共享。据悉，购优势，降低进货成本，达到利益共享。据悉，购优势，降低进货成本，达到利益共享。据悉，购优势，降低进货成本，达到利益共享。据悉，首家首家首家首家“星河商业联盟星河商业联盟星河商业联盟星河商业联盟”旗舰店旗舰店旗舰店旗舰店星河折扣店，星河折扣店，星河折扣店，星河
27、折扣店，将于春节前在中南路附近开业。今年计划发展将于春节前在中南路附近开业。今年计划发展将于春节前在中南路附近开业。今年计划发展将于春节前在中南路附近开业。今年计划发展150150150150家店。市连锁协会秘书长赵顺评价认为：家店。市连锁协会秘书长赵顺评价认为：家店。市连锁协会秘书长赵顺评价认为：家店。市连锁协会秘书长赵顺评价认为：“这预这预这预这预示着大连便利店开始步入自愿连锁时期。示着大连便利店开始步入自愿连锁时期。示着大连便利店开始步入自愿连锁时期。示着大连便利店开始步入自愿连锁时期。”烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院三种模式的比较三种模式的比较直营连锁直营连锁直营连锁直营连锁自由
28、连锁自由连锁自由连锁自由连锁特许经营连锁特许经营连锁特许经营连锁特许经营连锁决策决策决策决策总公司总公司总公司总公司成员共同组织成员共同组织成员共同组织成员共同组织特许权开发人特许权开发人特许权开发人特许权开发人经营权经营权经营权经营权不独立不独立不独立不独立独立独立独立独立独立独立独立独立资金资金资金资金总公司总公司总公司总公司各个经营者各个经营者各个经营者各个经营者各个经营者各个经营者各个经营者各个经营者经营者经营者经营者经营者总公司任命总公司任命总公司任命总公司任命独立店主独立店主独立店主独立店主独立店主独立店主独立店主独立店主扩张扩张扩张扩张开发新店开发新店开发新店开发新店旧店的加入旧
29、店的加入旧店的加入旧店的加入新、老店加入新、老店加入新、老店加入新、老店加入指导指导指导指导专人巡回专人巡回专人巡回专人巡回自由利用自由利用自由利用自由利用专人巡回专人巡回专人巡回专人巡回契约契约契约契约无无无无经营的一部分经营的一部分经营的一部分经营的一部分绝大部分经营绝大部分经营绝大部分经营绝大部分经营商品来源商品来源商品来源商品来源总公司总公司总公司总公司总公司总公司总公司总公司主要由总公司主要由总公司主要由总公司主要由总公司价格价格价格价格统一制定统一制定统一制定统一制定绝大部分统一绝大部分统一绝大部分统一绝大部分统一绝大部分统一绝大部分统一绝大部分统一绝大部分统一烟台南山学院商学院烟
30、台南山学院商学院商标商品商标商品连锁经营连锁经营（P&T)营利公式营利公式连锁经营连锁经营(BF)连锁经营的分类连锁经营的分类 美国美国烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院商标商品连锁经营商标商品连锁经营商标商品连锁经营商标商品连锁经营Product and Trade name FranchisingProduct and Trade name Franchising 商标商品连锁经营商标商品连锁经营商标商品连锁经营商标商品连锁经营”是传统的连锁经营型式，加盟店和加是传统的连锁经营型式，加盟店和加是传统的连锁经营型式，加盟店和加是传统的连锁经营型式，加盟店和加盟总部的关系就像它们的经销商或代
31、理商。加盟店专门用盟总部的关系就像它们的经销商或代理商。加盟店专门用盟总部的关系就像它们的经销商或代理商。加盟店专门用盟总部的关系就像它们的经销商或代理商。加盟店专门用来销售某一家公司的产品，甚至某一公司的特定产品。从来销售某一家公司的产品，甚至某一公司的特定产品。从来销售某一家公司的产品，甚至某一公司的特定产品。从来销售某一家公司的产品，甚至某一公司的特定产品。从总公司得到的只是商品的供应和商标的借用。典型的这种总公司得到的只是商品的供应和商标的借用。典型的这种总公司得到的只是商品的供应和商标的借用。典型的这种总公司得到的只是商品的供应和商标的借用。典型的这种连锁型态如客货汽车经销商（如专卖
32、通用汽车、福特汽车连锁型态如客货汽车经销商（如专卖通用汽车、福特汽车连锁型态如客货汽车经销商（如专卖通用汽车、福特汽车连锁型态如客货汽车经销商（如专卖通用汽车、福特汽车等）、加油站（如专卖艾克森汽油、壳牌汽油）以及饮料等）、加油站（如专卖艾克森汽油、壳牌汽油）以及饮料等）、加油站（如专卖艾克森汽油、壳牌汽油）以及饮料等）、加油站（如专卖艾克森汽油、壳牌汽油）以及饮料经销商（如专卖可口可乐的所有饮料）等。由于客货车经经销商（如专卖可口可乐的所有饮料）等。由于客货车经经销商（如专卖可口可乐的所有饮料）等。由于客货车经经销商（如专卖可口可乐的所有饮料）等。由于客货车经销商的金额比较大，而且美国的生活
33、中家家户户几乎都得销商的金额比较大，而且美国的生活中家家户户几乎都得销商的金额比较大，而且美国的生活中家家户户几乎都得销商的金额比较大，而且美国的生活中家家户户几乎都得有自备车，使得商标商品这类连锁经营在整个连锁经营业有自备车，使得商标商品这类连锁经营在整个连锁经营业有自备车，使得商标商品这类连锁经营在整个连锁经营业有自备车，使得商标商品这类连锁经营在整个连锁经营业中占了大半的营业金额。尽管如此，它的比重却逐年降低。中占了大半的营业金额。尽管如此，它的比重却逐年降低。中占了大半的营业金额。尽管如此，它的比重却逐年降低。中占了大半的营业金额。尽管如此，它的比重却逐年降低。由加盟店的个数及所占的营
34、业额比重可以明显看出，这类由加盟店的个数及所占的营业额比重可以明显看出，这类由加盟店的个数及所占的营业额比重可以明显看出，这类由加盟店的个数及所占的营业额比重可以明显看出，这类商标商品连锁店正逐渐减少，国内有所谓的商标商品连锁店正逐渐减少，国内有所谓的商标商品连锁店正逐渐减少，国内有所谓的商标商品连锁店正逐渐减少，国内有所谓的“供货连锁供货连锁供货连锁供货连锁”即属此型即属此型即属此型即属此型烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院营利公式的连锁经营营利公式的连锁经营 Business Format Franchising“营利公式连锁经营营利公式连锁经营营利公式连锁经营营利公式连锁经营”是较新型
35、的加盟方式，也是较新型的加盟方式，也是较新型的加盟方式，也是较新型的加盟方式，也是一般所指的连锁经营店。因为它除了提供商品、是一般所指的连锁经营店。因为它除了提供商品、是一般所指的连锁经营店。因为它除了提供商品、是一般所指的连锁经营店。因为它除了提供商品、商标外，还提供给加盟店全套的管理和销售制度商标外，还提供给加盟店全套的管理和销售制度商标外，还提供给加盟店全套的管理和销售制度商标外，还提供给加盟店全套的管理和销售制度甚至财务上的沟通。这种连锁以快餐厅为代表，甚至财务上的沟通。这种连锁以快餐厅为代表，甚至财务上的沟通。这种连锁以快餐厅为代表，甚至财务上的沟通。这种连锁以快餐厅为代表，如麦当劳
36、、肯德基等都是此中的佼佼者。由以上如麦当劳、肯德基等都是此中的佼佼者。由以上如麦当劳、肯德基等都是此中的佼佼者。由以上如麦当劳、肯德基等都是此中的佼佼者。由以上两类型连锁经营型式的消长情节况，我们可以知两类型连锁经营型式的消长情节况，我们可以知两类型连锁经营型式的消长情节况，我们可以知两类型连锁经营型式的消长情节况，我们可以知道在工商业发展迅速的今天，传统的经销代理制道在工商业发展迅速的今天，传统的经销代理制道在工商业发展迅速的今天，传统的经销代理制道在工商业发展迅速的今天，传统的经销代理制度已不符合如今的需要。在一切讲求专业分工的度已不符合如今的需要。在一切讲求专业分工的度已不符合如今的需要
37、。在一切讲求专业分工的度已不符合如今的需要。在一切讲求专业分工的今天，营利公式型的连锁经营店无疑是新时代的今天，营利公式型的连锁经营店无疑是新时代的今天，营利公式型的连锁经营店无疑是新时代的今天，营利公式型的连锁经营店无疑是新时代的产物。产物。产物。产物。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院5.1.2 连锁经营的实质连锁经营的实质将社会化大生产的基本原理运用于流通将社会化大生产的基本原理运用于流通将社会化大生产的基本原理运用于流通将社会化大生产的基本原理运用于流通领域，达到增强合作能力和获取规模效领域，达到增强合作能力和获取规模效领域，达到增强合作能力和获取规模效领域，达到增强合作能力和获取规
38、模效益目的的一种商业经营模式。益目的的一种商业经营模式。益目的的一种商业经营模式。益目的的一种商业经营模式。实质实质实质实质烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院连锁经营和社会化大生产相适应体现连锁经营和社会化大生产相适应体现连锁经营将专业化经营和分散化开店相结合连锁经营将专业化经营和分散化开店相结合连锁经营将集中化运货与分散化销售结合起来连锁经营将集中化运货与分散化销售结合起来还体现了商业经济增长方式转变的要求还体现了商业经济增长方式转变的要求烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院连锁经营与传统商业经营方式的区别连锁经营与传统商业经营方式的区别P109P109与商业集团的区别与商业集团的区别与分
39、店式经营的区别与分店式经营的区别与传统的单店经营的区别与传统的单店经营的区别烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院连锁经营连锁经营3S3S原则原则专业化专业化专业化专业化标准化标准化标准化标准化 简单化简单化简单化简单化 烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院5.2 5.2 连锁经营的运营体系分析连锁经营的运营体系分析信息系统信息系统物流配送系统物流配送系统采购系统采购系统烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院物流配送系统物流配送系统配送中心建设与管理是配送中心建设与管理是配送中心建设与管理是配送中心建设与管理是连锁经营的核心，因为连锁经营的核心，因为连锁经营的核心，因为连锁经营的核心，因为连锁经营
40、的几个统一中连锁经营的几个统一中连锁经营的几个统一中连锁经营的几个统一中最重要的最重要的最重要的最重要的“统一进货、统一进货、统一进货、统一进货、统一配送、统一价格统一配送、统一价格统一配送、统一价格统一配送、统一价格”都是靠配送中心来具都是靠配送中心来具都是靠配送中心来具都是靠配送中心来具体实施和保证的。发挥体实施和保证的。发挥体实施和保证的。发挥体实施和保证的。发挥配送中心功能可能可以配送中心功能可能可以配送中心功能可能可以配送中心功能可能可以大大压缩整个连锁企业大大压缩整个连锁企业大大压缩整个连锁企业大大压缩整个连锁企业的物流总费用，提高连的物流总费用，提高连的物流总费用，提高连的物流总
41、费用，提高连锁店的整体服务水平。锁店的整体服务水平。锁店的整体服务水平。锁店的整体服务水平。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院什么是配送中心什么是配送中心 根据连锁门店的定单要求和时间计划，对物品进行拣选、根据连锁门店的定单要求和时间计划，对物品进行拣选、根据连锁门店的定单要求和时间计划，对物品进行拣选、根据连锁门店的定单要求和时间计划，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的场所或经济实体场所或经济实体场所或经济实体
42、场所或经济实体 配送中心的兴起源于二战后，零售业的多店铺化、连锁化配送中心的兴起源于二战后，零售业的多店铺化、连锁化配送中心的兴起源于二战后，零售业的多店铺化、连锁化配送中心的兴起源于二战后，零售业的多店铺化、连锁化及多业态化对物流作业的效率提出了更高的要求，原来相及多业态化对物流作业的效率提出了更高的要求，原来相及多业态化对物流作业的效率提出了更高的要求，原来相及多业态化对物流作业的效率提出了更高的要求，原来相互分割、缺乏协作的仓储、运输、批发等传统物流企业无互分割、缺乏协作的仓储、运输、批发等传统物流企业无互分割、缺乏协作的仓储、运输、批发等传统物流企业无互分割、缺乏协作的仓储、运输、批发
43、等传统物流企业无法适应现代物流业的发展，专业性的物流配送经营实体法适应现代物流业的发展，专业性的物流配送经营实体法适应现代物流业的发展，专业性的物流配送经营实体法适应现代物流业的发展，专业性的物流配送经营实体配送中心便应运而生配送中心便应运而生配送中心便应运而生配送中心便应运而生。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送功能配送功能-保管保管烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送功能配送功能-倒装倒装烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送功能配送功能-拣选拣选烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院拣选拣选烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送功能配送功能-加工加工烟台南山学院商学院烟台南山
44、学院商学院配送功能配送功能-运送运送烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送功能配送功能-信息管理信息管理烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送中心的分类配送中心的分类q以制造商为主的配送中心：规模较大、流通管理以制造商为主的配送中心：规模较大、流通管理以制造商为主的配送中心：规模较大、流通管理以制造商为主的配送中心：规模较大、流通管理较好的制造厂，在建立销售体系的同时，还要建较好的制造厂，在建立销售体系的同时，还要建较好的制造厂，在建立销售体系的同时，还要建较好的制造厂，在建立销售体系的同时，还要建立快捷的配送中心，以降低流通费用和提高售后立快捷的配送中心，以降低流通费用和提高售后立快捷的
45、配送中心，以降低流通费用和提高售后立快捷的配送中心，以降低流通费用和提高售后服务的质量。服务的质量。服务的质量。服务的质量。q以大型连锁集团（公司）为主的配送中心：一般以大型连锁集团（公司）为主的配送中心：一般以大型连锁集团（公司）为主的配送中心：一般以大型连锁集团（公司）为主的配送中心：一般是把相关制造厂的商品集中起来，然后向下位配是把相关制造厂的商品集中起来，然后向下位配是把相关制造厂的商品集中起来，然后向下位配是把相关制造厂的商品集中起来，然后向下位配送中心及连锁店、零售门店或最终客户进行配送。送中心及连锁店、零售门店或最终客户进行配送。送中心及连锁店、零售门店或最终客户进行配送。送中心
46、及连锁店、零售门店或最终客户进行配送。q第三方配送中心，即以配送为专业化职能，基本第三方配送中心，即以配送为专业化职能，基本第三方配送中心，即以配送为专业化职能，基本第三方配送中心，即以配送为专业化职能，基本不从事经营的服务型配送中心，如依托铁路货场、不从事经营的服务型配送中心，如依托铁路货场、不从事经营的服务型配送中心，如依托铁路货场、不从事经营的服务型配送中心，如依托铁路货场、公路货场等建立的专业配送中心（物流中心）。公路货场等建立的专业配送中心（物流中心）。公路货场等建立的专业配送中心（物流中心）。公路货场等建立的专业配送中心（物流中心）。烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送中心的模
47、式一配送中心的模式一-采配分离采配分离又称物流模式：产品经营决策又称物流模式：产品经营决策(如产品组合、农资如产品组合、农资采购、定价、批发销售等采购、定价、批发销售等)由公司总部负责，配送由公司总部负责，配送中心只根据总部的要求进行配送作业。这种模式中心只根据总部的要求进行配送作业。这种模式适用于中小规模的连锁企业适用于中小规模的连锁企业如安徽徽隆农资将全省如安徽徽隆农资将全省1717个市划个市划6 6大市场板块，成大市场板块，成立立6 6个控股子公司，子公司按各自的市场区域，在个控股子公司，子公司按各自的市场区域，在全省全省6060个县设立不独立核算的配送中心，只按要个县设立不独立核算的配
48、送中心，只按要求承担农资的配送、销售业务求承担农资的配送、销售业务好处：自主、高效、可控、畅通好处：自主、高效、可控、畅通 烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院配送中心的模式配送中心的模式-采配一体采配一体又称授权模式：公司总部授权配送中心设立采购又称授权模式：公司总部授权配送中心设立采购又称授权模式：公司总部授权配送中心设立采购又称授权模式：公司总部授权配送中心设立采购部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供货者采购商品和确定商品价格，公司总部保留商货者采购商品和确
49、定商品价格，公司总部保留商货者采购商品和确定商品价格，公司总部保留商货者采购商品和确定商品价格，公司总部保留商品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务监督的权利。这种模式适用大规模的连锁企业。监督的权利。这种模式适用大规模的连锁企业。监督的权利。这种模式适用大规模的连锁企业。监督的权利。这种模式适用大规模的连锁企业。如江苏苏果采取的是中央集中采购，专业化配送如江苏苏果采取的是中央集中采购，专业化配送如江苏苏果采取的是中央集中采购，专业化配送如江苏苏果采取的是中央集中采
50、购，专业化配送和信息系统管理的模式，中央集中采购是其坚持和信息系统管理的模式，中央集中采购是其坚持和信息系统管理的模式，中央集中采购是其坚持和信息系统管理的模式，中央集中采购是其坚持的原则的原则的原则的原则 烟台南山学院商学院烟台南山学院商学院苏果的采购配送体系苏果的采购配送体系中央集中采购原则，是控制商品质量、优化商品中央集中采购原则，是控制商品质量、优化商品中央集中采购原则，是控制商品质量、优化商品中央集中采购原则，是控制商品质量、优化商品品类、降低供应链价格的基础；品类、降低供应链价格的基础；品类、降低供应链价格的基础；品类、降低供应链价格的基础；只选择商品质量好、信誉度高、实力强大的供