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1、案例分析案例分析中国儿童营养健康教育 雀巢健康儿童全球计划项目概况概况：中国儿童营养健康教育项目雀巢健康儿童全球计划”于2010年5月在京正式启动。该项目由中国营养学会牵头、雀巢（中国）有限公司独家支持，针对612岁的城市、农村小学校师生传播正确的营养健康知识，培养小学生从小养成良好的饮食习惯，建立健康的生活方式。什么是中国儿童营养健康教育？中国儿童营养健康教育雀巢健康儿童全球计划项目案例分析案例分析雀巢是全球营养、健康行业的领军者。雀巢集团自20多年前投资中国以来，从瑞士的直接投资已累积超过80亿元人民币，建立了23家工厂，2家研发中心。在华销售的产品中，大约95%在本地制造。雇员超过14,
2、000名。“创造共享价值创造共享价值”是雀巢经营理念的基石。雀巢相信若想获得长久的业务成功，必须不仅为股东，而且要为社会创造价值。对于社会责任的承诺必须超越遵纪守法和可持续性的范畴。雀巢健康儿童全球计划背景?中国儿童营养健康教育雀巢健康儿童全球计划项目案例分析案例分析雀巢健康儿童全球计划中国儿童营养状况：中国儿童营养状况：当前全世界最为复杂的挑战就是营养不良和肥胖率双重高涨，特别是在学龄儿童中。该挑战也同样出现正在社会和经济迅速转型时期的中国。一方面，近年来中国儿童的营养状况得到了大幅度改善，儿童营养不良率迅速下降；另一方面，由于膳食结构不平衡、身体活动减少，造成了城市儿童超重/肥胖率快速上升
3、。与此同时，微量营养素缺乏营养问题同样存在。在农村，优质蛋白质摄入量相对较低；钙、铁、维生素A的缺乏是农村儿童营养健康的主要问题。2011年11月2日，美国安全化妆品运动联盟表示，强生婴儿洗发水中含有可致癌的二恶烷以及季铵盐15。美国、中国、加拿大等5国市场所售产品中仍含有该物质。各项目小学营养健康教育开展得有声有色且颇见成效。营养健康教育营养健康教育活动目的活动目的：2010-2011为项目的探索阶段，分别在北京、上海、济南、成都、锦州5个城市和山西、云南2个省各选择相应的学校。针对当今儿童少年营养知识缺乏、饮食行为不合理、身体活动减少导致的营养不均衡、身体素质下降和超重肥胖率逐年上升的状况
4、，有针对性地在各干预学校中重点开展了内容丰富、形式生动、学生参与的营养教育,，鼓励学生因地制宜开展多种形式的身体活动。中国营养学会秘书长贾健斌指导孩子们拼制膳食宝塔。雀巢健康儿童全球雀巢健康儿童全球计计划划雀巢健康儿童全球计划通过脚踏实地的方式，深入到农村小学中，通过对教师进行营养知识培训，以促进学生们树立先进的营养健康知识，让孩子们不输在营养的起跑线上。2011年11月2日，美国安全化妆品运动联盟表示，强生婴儿洗发水中含有可致癌的二恶烷以及季铵盐15。美国、中国、加拿大等5国市场所售产品中仍含有该物质。10月份，奢侈品品牌Gucci被指在华用工双重标准，并爆发“虐工门”，让这个一向在中国口碑
5、不错的奢侈品企业，一夜之间成了千夫所指的“血汗工厂”。贾梅耐心地为孩子们解答营养问题雀巢大中华区营养健康总监贾梅女士说道：“在中国营养学会的大力支持下，非常高兴雀巢健康儿童全球计划取得了阶段性的成果，雀巢愿意将该计划继续开展下去。今后将总结这一年多的实践经验，细化教学资料和模式、拓展地域、大幅增加受惠学生人数，为中国儿童的营养健康做出积极的贡献。”营养与健康知识方面：营养与健康知识方面：学生对中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔的知晓率提高了29.1%，对食物种类多样化、粗细粮营养价值、饮料和白开水对健康影响、早餐对健康的作用、水果和蔬菜营养价值有了更多的了解，对应少吃西式快餐、每天都应参加身体活动
6、等知识完全同意的比例均显著提高了3.0-15%。饮食行为方面：饮食行为方面：每周喝牛奶或酸奶的次数从5.5次增加到5.8次。常吃零食种类中，谷类和新鲜蔬菜水果均增加了5.2%，而常吃膨化食品的比例下降了约4%。选择碳酸饮料作为常喝饮料的比例下降了6.5%。其中，农村学生每周吃豆制品的次数增加了0.7次、吃新鲜水果的天数增加了1天，每周吃早餐的次数增加了0.2次，而对照组学生的上述行为均有所下降。体格检查：体格检查：干预组学生超重肥胖率从干预前的16.7%下降到了16.4%，而对照组学生反而则从12.0%上升到了13.1%。不仅如此，该项目还开发出了适宜儿童特点、形式活泼的营养健康教育的实用教材
7、、教具、游戏、各类营养健康教育的工具，形成了易于在教育系统推广的营养教育模式，如学生绘画、手抄报、营养食堂、营养健康知识主题班会等，为国家相关部门制定儿童营养与健康教育措施提供了科学依据。项目具体计划2009年年4月月27日日，在联合国举办的“创造共享价值论坛”上，雀巢集团首席执行官保罗薄凯先生宣布要在全球扩大推广“雀巢健康儿童全球计划”，到2011年底之前，在所有雀巢公司运营所在的国家和地区开展这一项目。2010年年5月月，“中国儿童营养健康教育项目雀巢健康儿童全球计划”正式启动。该项目由中国营养学会牵头、雀巢（中国）有限公司独家支持，针对612岁的城市、农村小学校师生传播正确的营养健康知识
8、，培养小学生从小养成良好的饮食习惯，建立健康的生活方式。同时通过与卫生和教育部门的合作，形成一套易于推广的营养教育模式，从而为国家相关部门制定营养教育措施提供科学依据。2010-2011为项目的探索阶段为项目的探索阶段，分别在北京、上海、济南、成都、锦州、东莞6个城市和山西、云南、贵州3个省各选择相应的学校，分别开展针对教师的营养知识培训，以及针对学生进行的形式多样的宣传和寓教于乐的营养健康教育活动。项目覆盖了5个城市和4个农村地区，针对当今儿童少年营养知识缺乏、饮食行为不合理、身体活动减少导致的营养不均衡、身体素质下降和超重肥胖率逐年上升的状况，有针对性地在各参与学校中开展了内容丰富的营养教
9、育。雀巢健康儿童全球计划项目过程中国儿童营养健康教育雀巢健康儿童全球计划项目案例分析案例分析分 析1、成本预计的规划分析：、成本预计的规划分析：对于一个企业而言，降低成本就是取得更多的利润。雀巢公司所生产的产品需要大量的原材料来进行再次加工，其中便产生了一个关于原材料即原始成本的问题。雀巢对于原料采用了契约性质的合作，为了控制产品成本，雀巢方面会提出一些稳定成本价格的规定或契约，而供应商也会为了其中潜在的利益，留住一个客户，千方百计地节省开支，从而做出退步，但同时又要提供高质量产物所以雀巢在这一点上是一个成功之处。同时它又选择了就近取材的宗旨，极大的节省了运送原料的成本。2、市场定位的规划分析
10、：、市场定位的规划分析：雀巢公司在市场上的定位从一开始就是贴近生活，贴近大众的生活必需品出发，例如奶粉，咖啡等，但是它又区别于其他品牌，因为在这个市场做这一产业的公司不在少数，有的比它就打开了市场，那么如何在竞争对手众多的市场上脱颖而出呢？就是价格定位，雀巢相对与其他品牌来说，它的价格定位是大众所能接受的，价但是又保质量，就逐渐打开市场，这是薄利多销的理念，当市场敲开之后，有了一定的顾客基础，再把价位适当的提高来争取利润就变得相对容易，同时也在大众中树立了一个相对口碑较好的品牌地位。分 析3、产业更新的规划分析：、产业更新的规划分析：雀巢公司之所以经久不衰，与它的不断的更新产业，增加产品种类，
11、扩大生产规模是密不可分的。在原有的奶粉产业的基础上，逐步增加了速溶咖啡、炼乳、巧克力制品、糖果等产品。并且针对这些产品在各个国家的需求又做出了改动，例如口味的变化改动，营养成分的改动、需求人群的变化改动，从而多人群多口味多种营养多种类的产品就应运而生，从而在市场上各个商品中占有了一定的席位，从而形成了自己的产业竞争实力。4、品牌推广的规划分析：、品牌推广的规划分析：雀巢公司形象的树立推广与其的产品质量密不可分，同时对于它的市场宣传也是密不可分的。雀巢公司在市场竞争中突出了本土概念，它深入了解一个市场的顾客消费心理趋势，洞察消费潮流，从而对于产品改进是跟着市场走的，所以一上市就能立马销售出去，从而在短时间内就可以收回成本和利润来加大投资，同时又带动了消费者为主的第三方免费宣传，对与雀巢来说是一个产业推广优势。Thank you!材料:夏程成 张彦妍 石岸PPT制作：陈笛演讲：陈梦婷