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1、关于羧酸及其衍生物和取代酸第一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月、羧酸羧酸10.1 分类和命名分类和命名脂肪羧酸脂肪羧酸一一元元羧羧酸酸脂环羧酸脂环羧酸芳香羧酸芳香羧酸饱和脂肪羧酸饱和脂肪羧酸不饱和脂肪羧酸不饱和脂肪羧酸饱和脂环羧酸饱和脂环羧酸不饱和脂环羧酸不饱和脂环羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸羧羧酸酸第二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月命命名名总总的的原原则则同同前前面面几几章章所所讲讲内内容容，选选主主链链时时要要选选含含羧羧基基的的最长链为主链最长链为主链、母体的名称用、母体的名称用“酸酸”。命名：命名：3-甲基丁酸甲基丁酸2-丁烯酸丁烯酸邻羟基苯甲酸邻羟基苯甲
2、酸-萘乙酸萘乙酸-甲基丁酸甲基丁酸巴豆酸巴豆酸水杨酸水杨酸第三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 3-甲基己二酸甲基己二酸 邻苯二甲酸邻苯二甲酸4-苯基苯基-2-丁烯酸丁烯酸第四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 俗名俗名 草酸草酸琥珀酸琥珀酸第五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.2物理性物理性质质C10碳碳以以下下的的一一元元酸酸为为液液体体，高高级级脂脂肪肪羧羧酸酸为为蜡蜡状状物物质质；脂脂肪肪二二元元酸与芳香羧酸均为结晶体。酸与芳香羧酸均为结晶体。低级的酸易溶于水中，随着分子量的升高，溶解度下降。低级的酸易溶于水中，随着分子量的升高，溶解度下降。沸沸点点比比
3、相相应应分分子子量量的的醇醇、醛醛、醚醚要要高高，其其中中的的原原因因为为羧羧酸酸分分子子间间存存在在氢键，可以发生分子间的缔合。氢键，可以发生分子间的缔合。第六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月由由于于p共共轭轭，羰羰基基上上电电子子云云密密度度升升高高，羰羰基基与与亲亲核核试试剂剂的的反反应应活活性降低性降低。不能与。不能与HCN及含氮的试剂进行加成反应。及含氮的试剂进行加成反应。羟羟基基O上上电电子子云云密密度度下下降降，OH键键变变弱弱，容容易易断断裂裂，电电离离出出质质子子(H+)，故表现为有一定的酸性，故表现为有一定的酸性(酸性比醇大酸性比醇大)。p10.3 化学性质化学性
4、质第七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月1、酸性酸性醋酸醋酸+H2O+H3O+酸根离子酸根离子酸根很稳定，这是因为负电荷是平均酸根很稳定，这是因为负电荷是平均化分散在三个原子上，形成三原子的化分散在三个原子上，形成三原子的离域大离域大键。键。第八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月酸性比碳酸强，可与酸性比碳酸强，可与Na2CO3作用生成作用生成CO2。(鉴别可用鉴别可用)RCOOH+Na2CO3HClRCOONa+CO2+H2ORCOOH可与碱金属成盐，易溶于水，可用于可与碱金属成盐，易溶于水，可用于分离羧酸与其他化合物分离羧酸与其他化合物第九张，PPT共五十八页，创作于2022
5、年6月结构对一元羧酸酸性的影响结构对一元羧酸酸性的影响pKa3.754.764.865.05羧羧酸酸的的酸酸性性会会受受到到结结构构的的影影响响，根根据据羧羧基基所所连连基基团团电电子子效效应应的的不不同同有有不不同的影响。同的影响。烷基的影响烷基的影响第十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月卤代酸的酸性卤代酸的酸性酸性逐渐增强酸性逐渐增强pKa:4.76 2.86 1.14 0.70 酸性逐渐增强酸性逐渐增强第十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月取代基对芳香羧酸的影响取代基对芳香羧酸的影响pKa4.924.394.193.973.42第十二张，PPT共五十八页，创作于2022
6、年6月2、羧基中羟基的取代反应羧基中羟基的取代反应生成羧酸衍生物生成羧酸衍生物试剂为试剂为SOCl2（氯化亚砜）、（氯化亚砜）、PCl3和和PCl5（1）酰卤的生成酰卤的生成酰卤是苯环上进行傅氏酰基化时的重要试剂，也是今酰卤是苯环上进行傅氏酰基化时的重要试剂，也是今后制备其他含羰基化合物的重要原料。后制备其他含羰基化合物的重要原料。第十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（2）酸酐的生成酸酐的生成使用脱水剂使用脱水剂P2O5P2O5酸酐酸酐KMnO4H3O+邻苯二甲酸酐邻苯二甲酸酐邻苯二甲酸邻苯二甲酸第十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（3）酰胺的生成酰胺的生成NH3-H2
7、O羧酸铵盐羧酸铵盐酰胺酰胺第十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（4）酯的生成酯的生成+H2O浓H2SO4浓H2SO4H3O+第十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月3、还原还原用用LiAlH4可以将羧酸还原为醇，该还原剂不影响化合物中的不可以将羧酸还原为醇，该还原剂不影响化合物中的不饱和键饱和键.伯伯醇醇保留双键保留双键第十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月4、羧酸的受热分解羧酸的受热分解-脱羧反应脱羧反应(1)一元羧酸一元羧酸羧酸分子脱去羧酸分子脱去CO2的反应叫脱羧反应的反应叫脱羧反应,根据羧酸结构不同可以得根据羧酸结构不同可以得到不同产物到不同产物RCOON
8、aR-H+Na2CO3NaOH-CaO共熔羧酸的羧酸的位上有强吸电子基团时位上有强吸电子基团时,容易脱羧容易脱羧CCl3COOHCHCl3+CO2第十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月(2)二元羧酸二元羧酸由由于于羧羧基基是是强强吸吸电电子子基基团团,比比较较容容易易脱脱羧羧,但但根根据据羧羧基基的的位位置置不不同同,产物有差异。产物有差异。（a）1,2-二羧酸、二羧酸、1,3-二羧酸受热后二羧酸受热后脱羧脱羧,分解成小分子化合物分解成小分子化合物HOOC-COOHHOOCH+CO2HOOCCH2-COOHCH3-COOH+CO2第十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（b）
9、1,4-二羧酸二羧酸,1,5-二羧酸受热后不脱羧二羧酸受热后不脱羧,而是而是分子内脱水分子内脱水,形成环状形成环状的的酸酐酸酐。+丁二酸酐丁二酸酐戊二酸酐戊二酸酐第二十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（c）1,6-二羧酸二羧酸,1,7-二羧酸在二羧酸在氢氧化钡氢氧化钡存在存在下加热下加热,发生发生脱水脱羧脱水脱羧的反的反应形成应形成环酮环酮。Ba(OH)2+CO2+H2O己二酸己二酸庚二酸庚二酸环己酮环己酮环戊酮环戊酮第二十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（d）八碳以上的二羧酸受热时，得不到环状化合物，而是）八碳以上的二羧酸受热时，得不到环状化合物，而是分子间脱水分子间脱
10、水成酐成酐。1、2、第二十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 羧酸羧酸-氢原子的卤代反应氢原子的卤代反应活性要比醛、酮活性要比醛、酮低的多低的多,通常要在通常要在少少量红磷、硫等催化剂量红磷、硫等催化剂存在下方可进行。存在下方可进行。5、-氢卤代反应氢卤代反应-卤代酸，可在卤代酸，可在位导入其他基团位导入其他基团第二十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.5重要代表物重要代表物1、甲酸、甲酸蚁酸蚁酸,酸性比同系列其他酸强酸性比同系列其他酸强.分子中同时具有醛基和羧基分子中同时具有醛基和羧基,是唯是唯一具有还原性的酸一具有还原性的酸,可与可与Tollens试剂试剂反应反应.
11、CO2+H2OO第二十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月2、乙酸、乙酸醋酸醋酸,弱酸弱酸.纯乙酸在纯乙酸在16下为冰状固体下为冰状固体,称为冰醋酸称为冰醋酸,是羧酸中是羧酸中最重要的酸最重要的酸.3、苯甲酸、苯甲酸安息香酸安息香酸,苯甲酸钠作为防腐剂苯甲酸钠作为防腐剂.4、乙二酸、乙二酸草酸草酸,酸性最强的二元酸酸性最强的二元酸.具有很强的配位能力具有很强的配位能力.在定量分析中在定量分析中做还原剂用于标定高锰酸钾做还原剂用于标定高锰酸钾.第二十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月、羧酸衍生物羧羧酸酸分分子子中中的的羟羟基基被被不不同同基基团团取取代代的的产产物物称称为为羧羧
12、酸酸衍衍生物。生物。重要的羧酸衍生物包括：酰氯、酰胺、酸酐、酯。重要的羧酸衍生物包括：酰氯、酰胺、酸酐、酯。第二十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.6命名命名酰氯、酰胺：将相应的酰氯、酰胺：将相应的“酸酸”改为酰氯、酰胺即可。例如：改为酰氯、酰胺即可。例如：第二十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月酸酐酸酐两分子酸相同：两分子酸相同：两分子酸不同：两分子酸不同：乙（酸）丙（酸）酐乙（酸）丙（酸）酐 乙乙酸酸酐酐丙酸酐丙酸酐苯甲酸酐苯甲酸酐 由相应的酸来命名由相应的酸来命名由相应的酸来命名由相应的酸来命名第二十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月多元酸：多元酸：顺
13、丁烯二酸酐顺丁烯二酸酐(顺酐顺酐)邻苯二甲酸酐邻苯二甲酸酐(苯酐苯酐)第二十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月酯酯乙酸乙酯乙酸乙酯苯甲酸甲酯苯甲酸甲酯根据相应的酸和醇来命名，称为某酸某酯根据相应的酸和醇来命名，称为某酸某酯根据相应的酸和醇来命名，称为某酸某酯根据相应的酸和醇来命名，称为某酸某酯第三十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.7物理性质物理性质酰氯、酸酐、酯无氢键，沸点比相应的醇低。酰氯、酸酐、酯无氢键，沸点比相应的醇低。酰酰胺胺分分子子中中可可通通过过氨氨基基形形成成有有NH氢氢键键，沸沸点点很很高高，多多为为固固体体。若无若无NH键键(H全被取代后全被取代后)
14、，则无氢键，沸点低，为液体。，则无氢键，沸点低，为液体。酰氯、酰酐遇水分解为酸。酯的溶解性能比相应的酸低。低级酰胺酰氯、酰酐遇水分解为酸。酯的溶解性能比相应的酸低。低级酰胺易溶于水。易溶于水。大多数酯有愉快的香味，用在食品和化妆品调香味。大多数酯有愉快的香味，用在食品和化妆品调香味。第三十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.8化学性质化学性质1、水解水解+HClNH3R-OH容易水解容易水解,在空气中都会吸收水气分解在空气中都会吸收水气分解.需要酸或碱催化并加热需要酸或碱催化并加热.碱中水解叫皂化碱中水解叫皂化.需要酸或碱催化并加热需要酸或碱催化并加热.酸中水解生成铵盐酸中水解生
15、成铵盐.碱中水解生成氨气碱中水解生成氨气.产物为酸产物为酸第三十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月2、醇解醇解产物为酯产物为酯酯交换酯交换+HClR-OH第三十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月3、氨解氨解 产物为酰胺产物为酰胺+NH4ClR-OH第三十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月羧酸衍生物的水解羧酸衍生物的水解,醇解醇解,氨解都属于氨解都属于加成加成消除消除历程历程A=X,OR,RCOO,NH2Nu=OH,OR,NH3第三十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月吸电子能力强：吸电子能力强：（利于加成）（利于加成）A的碱性小的碱性小：（利于离去）（利于
16、离去）NH2ROR-C-OCl=O-羧酸衍生物羧酸衍生物羰基羰基活性活性：酰氯酰氯酸酐酸酐酯酯酰胺酰胺-Cl-O-C-R-OR-NH2=O第三十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 酰胺与溴或氯在碱性溶液中作用时，脱去羰基生成伯胺。在反应中使碳酰胺与溴或氯在碱性溶液中作用时，脱去羰基生成伯胺。在反应中使碳链减少一个碳原子，称为链减少一个碳原子，称为霍夫曼重排反应霍夫曼重排反应。4、酰胺酰胺降解反应降解反应第三十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月利用这个反应可以制备比原来酰胺少利用这个反应可以制备比原来酰胺少1个个C的伯胺的伯胺实际先生成实际先生成N-溴代酰胺；再在溴代酰胺；再
17、在强碱作用下脱去强碱作用下脱去HBr生成不稳生成不稳定的酰基氮烯中间体；再重排定的酰基氮烯中间体；再重排异氰酸酯异氰酸酯第三十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 乙酸乙酯克莱森（乙酸乙酯克莱森（Claisen)缩合缩合10.9 重要羧酸衍生物重要羧酸衍生物-乙酰乙酸乙酯乙酰乙酸乙酯第三十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月-乙酰乙酸乙酯乙酰乙酸乙酯第四十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月乙酰乙酸乙酯的性质乙酰乙酸乙酯的性质a.与与FeCl3起颜色反应；起颜色反应；b.可与溴水反应，使之褪色。可与溴水反应，使之褪色。c.可与金属钠反应，放出氢气。可与金属钠反应，放出氢气
18、。第四十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月一般来说烯醇式结构不很稳定，但在乙酰乙酸乙酯分子中，可形成一般来说烯醇式结构不很稳定，但在乙酰乙酸乙酯分子中，可形成分子内氢键。分子内氢键。(1)互变异构互变异构酮式（酮式（92.5%）烯醇式（烯醇式（7.5%）第四十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月(2)酮式分解酮式分解乙酰乙酸乙酯在乙酰乙酸乙酯在稀碱或稀酸作用稀碱或稀酸作用下可进行分解反应，产物为酮。下可进行分解反应，产物为酮。第四十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月(3)酸式分解酸式分解浓浓OH-2CH3COO-+C2H5OH乙乙酰酰乙乙酸酸乙乙酯酯在在浓浓碱碱作作
19、用用下下，碳碳和和碳碳原原子子发发生生键键的的断断裂裂，产产物物经酸化后为酸。经酸化后为酸。第四十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月、取代酸羧酸分子中的烃基上的氢原子被不同基团取代的产物。羧酸分子中的烃基上的氢原子被不同基团取代的产物。羟基酸羟基酸羰基酸羰基酸第四十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.10命名命名2-羟基丙酸羟基丙酸3-羟基丙酸羟基丙酸2,3-二羟基丁二酸二羟基丁二酸-羟基丙酸羟基丙酸-羟基丙酸羟基丙酸酒石酸酒石酸乳酸乳酸选择含有羧基和羰基或羟基的最长碳链为主链，叫某醛酸或某酮酸或选择含有羧基和羰基或羟基的最长碳链为主链，叫某醛酸或某酮酸或某羟基酸，命名
20、时要注明酮基和羟基的位置。某羟基酸，命名时要注明酮基和羟基的位置。第四十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月3-丁酮酸(-丁酮酸)(3-氧代丁酸,3-羰基丁酸,乙酰乙酸)第四十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.11物理性质：物理性质：分分子子中中同同时时存存在在羟羟基基和和羧羧基基，能能形形成成氢氢键键，因因此此多多为为粘粘稠稠状状液液体体或或结结晶晶固固体体。可可与与水水形形成成氢氢键键，在在水水中中的的溶溶解解度度较较其相应的羧酸大。其相应的羧酸大。第四十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月10.12羟基酸的化学性质羟基酸的化学性质1、酸性：由于羟基起吸电子
21、诱导作用，羟基酸的酸性比相应的羧酸性：由于羟基起吸电子诱导作用，羟基酸的酸性比相应的羧酸强。酸强。pKa3.864.514.88第四十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 酚酸的酸性与羟基在苯环上的位置有关；羟基在苯环上不同酚酸的酸性与羟基在苯环上的位置有关；羟基在苯环上不同位置的酚酸酸性的顺序为：位置的酚酸酸性的顺序为：邻位邻位 间位间位 母体羧酸母体羧酸 对位对位p共轭共轭吸电子诱导吸电子诱导分子内氢键分子内氢键第五十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月2、-羟基酸的分解反应羟基酸的分解反应+生成醛或酮和一分子甲酸生成醛或酮和一分子甲酸第五十一张，PPT共五十八页，创作于20
22、22年6月3、失水反应失水反应-羟基酸失水反应：双分子之间脱水反应，产物为羟基酸失水反应：双分子之间脱水反应，产物为交酯。交酯。交酯交酯第五十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月-羟基酸失水反应：分子内失水，形成羟基酸失水反应：分子内失水，形成.-不饱和羧酸。不饱和羧酸。.-不饱和羧酸不饱和羧酸第五十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月、-羟基酸失水反应：分子内酯化反应，生成环状羟基酸失水反应：分子内酯化反应，生成环状内酯内酯。+-内酯内酯-内酯内酯第五十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月4、-羟基酸的氧化反应羟基酸的氧化反应托伦试剂一般不能氧化醇，但可氧化托伦试剂一
23、般不能氧化醇，但可氧化-羟基酸中的羟基。羟基酸中的羟基。-羟基酸易氧化羟基酸易氧化,如使用如使用Tollens试剂氧化。试剂氧化。第五十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（1）醛酸的性质）醛酸的性质 羰羰基基酸酸具具有有羰羰基基化化合合物物和和羧羧酸酸的的典典型型的的化化学学性性质质，除除此此外外，由由于羰基和羧基的相互影响还表现出某些特性。于羰基和羧基的相互影响还表现出某些特性。乙醛酸10.13羰基酸的化学性质羰基酸的化学性质第五十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月（2）酮酸的性质酮酸的性质 酮和羧酸不易被氧化，但酮和羧酸不易被氧化，但-酮酸在酮酸在脱羧脱羧的同时可被弱氧化剂的同时可被弱氧化剂（如两价铁与过氧化氢）氧化。（如两价铁与过氧化氢）氧化。第五十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月感谢大家观看第五十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月