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1、我国少数民族的习俗与礼仪我国少数民族的习俗与礼仪v我国是一个统一的多民族的国家，共有我国是一个统一的多民族的国家，共有56个民族。汉族约占全国总人口的个民族。汉族约占全国总人口的94，所，所以在习惯上就把除汉族以外的其他民族，以在习惯上就把除汉族以外的其他民族，称为少数民族。少数民族人口不多，但分称为少数民族。少数民族人口不多，但分布极广，约占全国总面积的布极广，约占全国总面积的50一一60。中国宪法规定中国宪法规定v各民族各民族“都有保持或改革自己风俗习惯的自由都有保持或改革自己风俗习惯的自由”。无论是保持还是改革自己的风俗习惯，都是各民无论是保持还是改革自己的风俗习惯，都是各民族的平等权利
2、和民主权利。尊重各民族的风俗习族的平等权利和民主权利。尊重各民族的风俗习惯，有利于各民族平等与团结，有利于对民族传惯，有利于各民族平等与团结，有利于对民族传统文化的保护和发展。统文化的保护和发展。中国刑法第中国刑法第147条规定条规定v国家工作人员非法侵犯少数民族风俗习，情国家工作人员非法侵犯少数民族风俗习，情节严重的，处节严重的，处2年以下有期徒刑或者拘役。年以下有期徒刑或者拘役。(一一)尊重少数民族饮食习惯尊重少数民族饮食习惯(二二)尊重和照顾少数民族年节习惯尊重和照顾少数民族年节习惯(三三)尊重少数民族婚姻习惯尊重少数民族婚姻习惯(四四)尊重少数民族丧葬习俗尊重少数民族丧葬习俗(五五)大
3、众传播媒介中防止侵犯少数民族风俗大众传播媒介中防止侵犯少数民族风俗习惯的事情发生习惯的事情发生(六六)尊重少数民族改革自己风俗习惯的自由尊重少数民族改革自己风俗习惯的自由学习目的学习目的 了了解解蒙蒙古古族族、回回族族、维维吾吾尔尔族族、藏藏族族、壮壮族族分分布布、习习俗、节庆和禁忌。俗、节庆和禁忌。教学重点教学重点 了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、习俗、了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、习俗、节庆和禁忌。节庆和禁忌。教学难点教学难点 了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、台港澳了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、台港澳地区的分布、习俗、节庆和禁忌。地区的分布、习俗、节庆和
4、禁忌。一、内蒙古概况一、内蒙古概况二、蒙古族习俗二、蒙古族习俗 v(一一)蒙古族蒙古族v蒙古族共有近蒙古族共有近500余万人口，其中有余万人口，其中有200多多万人聚居在内蒙古自治区，其他分布在辽万人聚居在内蒙古自治区，其他分布在辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、青海、宁夏、宁、吉林、黑龙江、甘肃、青海、宁夏、河北、河南等省河北、河南等省(区区)。语言属于阿尔泰语。语言属于阿尔泰语系、蒙古语族、有文字，信喇嘛教。系、蒙古语族、有文字，信喇嘛教。v蒙古族人民属于游牧民族，蒙古族人民属于游牧民族，v广袤无垠的大草原培养了他广袤无垠的大草原培养了他v们豪放、粗犷、开朗的性格。们豪放、粗犷、开朗的性格。v蒙古
5、族礼仪蒙古族礼仪v热情好客，待人诚恳热情好客，待人诚恳（嗅鼻烟（嗅鼻烟）v以右手放在胸部微微鞠躬，左手指门，请客人先以右手放在胸部微微鞠躬，左手指门，请客人先v敬送的礼品每类都要成双成对，送接礼品、茶酒敬送的礼品每类都要成双成对，送接礼品、茶酒都要用双手，不应用单手，更不能用左手。都要用双手，不应用单手，更不能用左手。v对老人很尊敬，尤其是对对老人很尊敬，尤其是对85岁以上的老人，每逢岁以上的老人，每逢他们过生日时，大家都会真诚地为他们庆寿，有他们过生日时，大家都会真诚地为他们庆寿，有时还会惊动方圆几百里的人带上礼品来向老人祝时还会惊动方圆几百里的人带上礼品来向老人祝贺生日。贺生日。v饮食习惯
6、饮食习惯v蒙古族以牛、羊肉和奶制品为主食，喜吃烧肉，蒙古族以牛、羊肉和奶制品为主食，喜吃烧肉，手扒肉和酸奶等。手扒肉和酸奶等。v早餐多为奶茶、馍馍和酥油；中餐不定时，谁饿早餐多为奶茶、馍馍和酥油；中餐不定时，谁饿谁吃；晚餐吃肉，并有面条汤，饮料有马奶、牛谁吃；晚餐吃肉，并有面条汤，饮料有马奶、牛奶。奶。v蒙古喜欢饮砖茶，冬季喜吃泡手酒，夏季多饮奶蒙古喜欢饮砖茶，冬季喜吃泡手酒，夏季多饮奶子酒，亦喝烈性酒；子酒，亦喝烈性酒；v农区以米面为主食，喜吃包子、饺子、蒙古馅饼、农区以米面为主食，喜吃包子、饺子、蒙古馅饼、炒面等等。炒面等等。v蒙古族的传统食品分为白食和红食两种，白食是蒙古族的传统食品分为
7、白食和红食两种，白食是牛、羊、马、骆驼的奶制品。用白食待客是最高牛、羊、马、骆驼的奶制品。用白食待客是最高的礼遇。红食是牛、羊等牲畜的肉食品，红食中的礼遇。红食是牛、羊等牲畜的肉食品，红食中最多的是羊肉，花样甚多，如手扒羊肉、全羊席最多的是羊肉，花样甚多，如手扒羊肉、全羊席等。等。v蒙古族对不同的客人奉敬不同的羊肉。奉蒙古族对不同的客人奉敬不同的羊肉。奉敬老人是羊大腿，对年轻客人奉敬羊肠巴敬老人是羊大腿，对年轻客人奉敬羊肠巴骨和肘子肉，对小孩则让啃羊小腿，来的骨和肘子肉，对小孩则让啃羊小腿，来的若是女宾最优惠，敬奉肉满膘肥的羊脯。若是女宾最优惠，敬奉肉满膘肥的羊脯。v禁忌：禁忌：v牧区的蒙民，
8、一般不食各种鱼类、鸡鸭、牧区的蒙民，一般不食各种鱼类、鸡鸭、虾蟹和动物内脏等；但在农业区，尤其是虾蟹和动物内脏等；但在农业区，尤其是汉民较多地区的蒙民偶尔也食用一些。汉民较多地区的蒙民偶尔也食用一些。回族回族v回族是一个人口较多、分布较广的民族。主要分布回族是一个人口较多、分布较广的民族。主要分布在宁夏回族自治区。除此以外，甘肃、河北、河南、在宁夏回族自治区。除此以外，甘肃、河北、河南、河北、青海、山东、云南、安徽、辽宁及新疆等地，河北、青海、山东、云南、安徽、辽宁及新疆等地，都有不少回民居住。回族使用汉语文。都有不少回民居住。回族使用汉语文。v回族人信奉伊斯兰教，伊斯兰教对穆斯林回族人信奉伊
9、斯兰教，伊斯兰教对穆斯林(伊斯兰教伊斯兰教信徒信徒)的日常生活做了种种规定，伊斯兰教的教规和的日常生活做了种种规定，伊斯兰教的教规和民族习俗已经融合，不论是否信教，其礼节礼仪都民族习俗已经融合，不论是否信教，其礼节礼仪都明显地表现出伊斯兰的特点。有念经、礼拜、封斋明显地表现出伊斯兰的特点。有念经、礼拜、封斋等仪式，还要缴纳等仪式，还要缴纳“天课天课”(宗教税宗教税)。v在礼俗方面，有尊敬长者；禁止用食物开玩在礼俗方面，有尊敬长者；禁止用食物开玩笑；不用禁忌的东西做比喻；禁止背后议论笑；不用禁忌的东西做比喻；禁止背后议论别人的短处；外出必须开戴帽，不能露顶等别人的短处；外出必须开戴帽，不能露顶等
10、。饮食习惯饮食习惯v回族以米面为主食，喜欢吃牛、羊肉和鸡、鸭、鹅、回族以米面为主食，喜欢吃牛、羊肉和鸡、鸭、鹅、虾、鱼肉等。忌食猪肉，也忌食马、骡、驴、狗肉虾、鱼肉等。忌食猪肉，也忌食马、骡、驴、狗肉等。在宰杀牲畜时，要请阿訇念经。其素食以清、等。在宰杀牲畜时，要请阿訇念经。其素食以清、净、香、甜、雅著称。喜喝茶，而不嗜烟酒，有的净、香、甜、雅著称。喜喝茶，而不嗜烟酒，有的地区喜吃油茶。地区喜吃油茶。v西南地区的回族善于腌制味香可口的牛干巴，这是西南地区的回族善于腌制味香可口的牛干巴，这是招待客人的上品菜之一。干巴的吃法很多，可油煎、招待客人的上品菜之一。干巴的吃法很多，可油煎、清炖、还可以与
11、鲜蚕豆一起焖饭吃。居住在云南的清炖、还可以与鲜蚕豆一起焖饭吃。居住在云南的回族还喜欢吃油茶。回族还喜欢吃油茶。禁忌v回族人热情好客，家里来客人，总要用上等回族人热情好客，家里来客人，总要用上等的茶饭招待。吃饭时讲究给客人加饭加菜，的茶饭招待。吃饭时讲究给客人加饭加菜，即使客人表示已经吃饱了，主人还要给客人即使客人表示已经吃饱了，主人还要给客人加饭。客人若不接受，就有失敬之嫌。给客加饭。客人若不接受，就有失敬之嫌。给客人端饭、盛饭、让菜、倒茶及端茶等均用右人端饭、盛饭、让菜、倒茶及端茶等均用右手，不要用左手，客人要用双手相接，否则手，不要用左手，客人要用双手相接，否则就是不礼貌。就是不礼貌。(三
12、)维吾尔族维吾尔族v维吾尔族有维吾尔族有500多万人口，主要分布在新疆维多万人口，主要分布在新疆维吾尔自治区，多有自己的语言和文字，多信吾尔自治区，多有自己的语言和文字，多信奉伊斯兰教。奉伊斯兰教。v维吾尔族人很讲礼貌，对长者很尊敬，走路、说话、维吾尔族人很讲礼貌，对长者很尊敬，走路、说话、就座、就餐等，都先礼让长者。就座、就餐等，都先礼让长者。v与亲朋好友见面时，必须握手问候，互道与亲朋好友见面时，必须握手问候，互道“撒拉木撒拉木”。v有一定身份者和知识分子多用右手扶胸，躬身后退有一定身份者和知识分子多用右手扶胸，躬身后退一步说：一步说：“亚克西姆赛斯亚克西姆赛斯”。v汉族人与维吾尔族人相见
13、时，只要握手即可。汉族人与维吾尔族人相见时，只要握手即可。v请客人坐在靠大墙的一边，以表示尊敬。吃饭时，请客人坐在靠大墙的一边，以表示尊敬。吃饭时，客人应跪坐，以表示对主人的尊敬。主人一般请客客人应跪坐，以表示对主人的尊敬。主人一般请客人动手先吃，出于礼貌，客人应回让主人。人动手先吃，出于礼貌，客人应回让主人。v维吾尔族人热情好客，有时喜欢送一些吃食给服务维吾尔族人热情好客，有时喜欢送一些吃食给服务员。如果服务员坚决拒绝，他们会不高兴，当婉言员。如果服务员坚决拒绝，他们会不高兴，当婉言拒绝不行时，要用双手接受，忌用单手接东西。拒绝不行时，要用双手接受，忌用单手接东西。v饮食习惯饮食习惯v维族以
14、面粉、大米为主食，肉食以羊肉为维族以面粉、大米为主食，肉食以羊肉为主，常见的面食为主，常见的面食为“馕馕”。喜庆节日或待。喜庆节日或待客吃客吃“抓饭抓饭”，喜喝奶茶或茶水，吃奶油。，喜喝奶茶或茶水，吃奶油。一般一日三餐，早饭一般一日三餐，早饭“吃馕吃馕”，喝奶茶或，喝奶茶或茶水；午餐是各类主食，并有副食佐餐；茶水；午餐是各类主食，并有副食佐餐；晚餐也为晚餐也为“馕馕”和茶，有时也有副食。用和茶，有时也有副食。用饭前后习惯洗手漱口，以壶冲洗，下以盆饭前后习惯洗手漱口，以壶冲洗，下以盆接，且限冲三下。吃接，且限冲三下。吃“抓饭抓饭”时须剪指甲。时须剪指甲。喝汤用木勺。吃饭时将喝汤用木勺。吃饭时将“
15、饭布饭布”铺于炕上，铺于炕上，然后一家人围坐就餐。然后一家人围坐就餐。v烤全羊：将两岁以下的绵羊宰后去蹄子及烤全羊：将两岁以下的绵羊宰后去蹄子及内脏，用根木棍从肛门穿至胸膛以便固定。内脏，用根木棍从肛门穿至胸膛以便固定。然后用适量的盐、鸡蛋黄、姜黄粉、安血然后用适量的盐、鸡蛋黄、姜黄粉、安血茴香粉以及小量面粉加水调成糊状，涂在茴香粉以及小量面粉加水调成糊状，涂在羊的表面，放人烧得很烫的羊的表面，放人烧得很烫的“馕馕”坑，用坑，用湿麻袋将坑口盖严，约两小时即熟。羊表湿麻袋将坑口盖严，约两小时即熟。羊表面呈棕黄色，外脆里嫩，味美爽口。面呈棕黄色，外脆里嫩，味美爽口。v 烤羊肉串：是维族出名的风味小
16、吃。在一烤羊肉串：是维族出名的风味小吃。在一个长形的槽式铁皮炉内烧起炭火，将事先个长形的槽式铁皮炉内烧起炭火，将事先切好的一块块羊肉，用各种佐料和辣椒粉切好的一块块羊肉，用各种佐料和辣椒粉拌好，再用一根根细铁条将肉块穿起，放拌好，再用一根根细铁条将肉块穿起，放在炉上烘烤，边烘边转动，一时羊肉串烤在炉上烘烤，边烘边转动，一时羊肉串烤得噬噬冒油，散发出诱人的香味。在新疆得噬噬冒油，散发出诱人的香味。在新疆许多城镇和大大小小的许多城镇和大大小小的“巴扎巴扎”(即集市即集市)上都能尝到这种可口的维族风味小吃。上都能尝到这种可口的维族风味小吃。v v饮料方面，一般喜欢各种奶类和奶茶饮料方面，一般喜欢各种
17、奶类和奶茶(砖茶砖茶熬开后加牛奶熬开后加牛奶)或清茶，还爱喝葡萄酒，且或清茶，还爱喝葡萄酒，且酒量颇大。酒量颇大。vv一、藏族概况一、藏族概况一、藏族概况一、藏族概况vv二、藏族习俗二、藏族习俗二、藏族习俗二、藏族习俗 v(四四)藏族藏族藏族人口约有藏族人口约有450余万主要分布在西藏自治余万主要分布在西藏自治区以及与它邻接的四川、青海、甘肃、云区以及与它邻接的四川、青海、甘肃、云南等省的部分地区。南等省的部分地区。v语言属汉藏语系藏缅语言属汉藏语系藏缅v语族藏语支。使用藏语族藏语支。使用藏v文，多信喇嘛教。文，多信喇嘛教。礼仪习俗v藏族人民很重视礼仪。遇有亲朋好友，出门或从藏族人民很重视礼仪
18、。遇有亲朋好友，出门或从异地返乡，便要送行或接风。均携带黄酿酒一瓶，异地返乡，便要送行或接风。均携带黄酿酒一瓶，小杯一只，瓶口杯沿粘以酥油三滴，象征万事如小杯一只，瓶口杯沿粘以酥油三滴，象征万事如意。见面后，说一套吉利话；饮酒时高举酒怀，意。见面后，说一套吉利话；饮酒时高举酒怀，用手指蘸酒朝天弹三下，然后将酒饮尽。迎亲、用手指蘸酒朝天弹三下，然后将酒饮尽。迎亲、送亲，也流行这套礼节。送亲，也流行这套礼节。v藏族人互相见面时，习惯伸出双手，掌心向上，藏族人互相见面时，习惯伸出双手，掌心向上，弯腰躬身施礼，有些藏民在与人见面时，还有点弯腰躬身施礼，有些藏民在与人见面时，还有点头等习惯，对方应点头微
19、笑以答礼。初次见面或头等习惯，对方应点头微笑以答礼。初次见面或迎接尊贵的客人，还有献哈达的习惯，而且，献迎接尊贵的客人，还有献哈达的习惯，而且，献的哈达越宽越长，表示的礼节就越隆重。的哈达越宽越长，表示的礼节就越隆重。献“哈达”v是藏族最常见的一种礼节。是藏族最常见的一种礼节。“哈达哈达”藏语的含义是：藏语的含义是：纱巾或围巾，它以白色为主，亦有浅蓝色或淡黄色的。纱巾或围巾，它以白色为主，亦有浅蓝色或淡黄色的。哈达无论在婚、丧、庆、吊中都可作礼品用。藏文的哈达无论在婚、丧、庆、吊中都可作礼品用。藏文的“哈哈”是是“口口”的意思，的意思，“达达”是是“马马”的意思，哈的意思，哈达两字直译出来，就
20、是口上的一匹马，就是说这种礼达两字直译出来，就是口上的一匹马，就是说这种礼物相当一匹马的价值。藏族人民在迎送宾客或与亲戚物相当一匹马的价值。藏族人民在迎送宾客或与亲戚朋友交往中，将朋友交往中，将“哈达哈达”赠送给对方，来表示他们的赠送给对方，来表示他们的见面礼。敬献时仪式隆重，讲究赠送方式，敬献者双见面礼。敬献时仪式隆重，讲究赠送方式，敬献者双手托起手托起“哈达哈达”高举过头。高举过头。v藏族人喜欢别人称呼他们藏族人喜欢别人称呼他们“唠同唠同”(同志同志)，如果称呼，如果称呼他们的姓名时在后面加一个他们的姓名时在后面加一个“拉拉”字，则表示对他们字，则表示对他们尊敬。尊敬。饮食习惯饮食习惯v藏
21、族有着较特殊的饮食习惯，主食是糌粑藏族有着较特殊的饮食习惯，主食是糌粑(用炒熟的用炒熟的青稞或豌豆磨成的炒面青稞或豌豆磨成的炒面)，每日三至四餐，每日三至四餐v牛、羊奶煮熟后冷却下来凝结在上面的一层脂肪叫酥牛、羊奶煮熟后冷却下来凝结在上面的一层脂肪叫酥油，是藏族人非常喜欢的饮料。油，是藏族人非常喜欢的饮料。v牧民以牛羊肉和奶类为主食，一般不喜欢吃稀饭、肥牧民以牛羊肉和奶类为主食，一般不喜欢吃稀饭、肥肉和蔬菜等；肉和蔬菜等；v农业区的藏民也吃大米、蔬菜和面食。农业区的藏民也吃大米、蔬菜和面食。v城镇居民多吃用大米饭和酥油、葡萄干做成的叫哲色城镇居民多吃用大米饭和酥油、葡萄干做成的叫哲色的食品。的
22、食品。v大部分人饮酒和吸烟，有些藏民在进餐前先用手沾酒大部分人饮酒和吸烟，有些藏民在进餐前先用手沾酒在桌上滴三滴，这是表示敬佛。在桌上滴三滴，这是表示敬佛。v早点一般是酥油茶、点心、糌粑；午餐喜欢哲色、早点一般是酥油茶、点心、糌粑；午餐喜欢哲色、肉包子、馅饼；晚饭爱吃手抓羊肉、面条、猫耳肉包子、馅饼；晚饭爱吃手抓羊肉、面条、猫耳朵片儿汤等。吃菜并不要求花样多，但质量要精，朵片儿汤等。吃菜并不要求花样多，但质量要精，不喜欢吃粗制滥造的菜肴。其口味近似北京地区。不喜欢吃粗制滥造的菜肴。其口味近似北京地区。另外就餐时餐具也很简单，只用一把小刀和一只另外就餐时餐具也很简单，只用一把小刀和一只木碗，藏族
23、人不喜欢用别人的餐具，吃糌粑和肉木碗，藏族人不喜欢用别人的餐具，吃糌粑和肉食品时，习惯用手抓着吃。食品时，习惯用手抓着吃。v藏族人对客人必以酥油招待，对客人说：藏族人对客人必以酥油招待，对客人说：“雪科雪科加加”(请坐请坐)，“恰通恰通”(喝茶喝茶)。按当地习惯，客。按当地习惯，客人把杯中茶喝光，表示不想再喝了；如果剩下一人把杯中茶喝光，表示不想再喝了；如果剩下一点，则表示要继续喝。点，则表示要继续喝。v壮族是中国人口最多的少数民族，共有壮族是中国人口最多的少数民族，共有l540余万人。其中余万人。其中90以上分布在广西壮以上分布在广西壮族自治区，少数分布在云南、贵州、广东族自治区，少数分布在
24、云南、贵州、广东等省。语言属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。等省。语言属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。壮族人民多会汉语和汉文。壮族人民多会汉语和汉文。婚姻习俗v 广西边远山区的壮族，有一种广西边远山区的壮族，有一种“入赘入赘”的婚姻习的婚姻习俗，即男子出嫁到女方。男方不备嫁妆，一切均俗，即男子出嫁到女方。男方不备嫁妆，一切均由女方准备。结婚的当天按女方的姓氏给女婿更由女方准备。结婚的当天按女方的姓氏给女婿更换姓名，并与女方的兄弟和平辈男子称兄道弟。换姓名，并与女方的兄弟和平辈男子称兄道弟。婚后其子女随母姓，继承母亲的财产。婚后其子女随母姓，继承母亲的财产。v壮族人能歌善舞，而且舞的名目繁多，如球舞、壮族
25、人能歌善舞，而且舞的名目繁多，如球舞、捞虾舞、扁担舞、采茶舞、戽捞虾舞、扁担舞、采茶舞、戽v（h）水舞、春牛舞、蜂鼓水舞、春牛舞、蜂鼓v舞及燕球等，舞姿雄健，诙谐舞及燕球等，舞姿雄健，诙谐v活泼。活泼。饮食习惯饮食习惯v主食有大米、玉米、木薯、红薯等。木薯可直接主食有大米、玉米、木薯、红薯等。木薯可直接煮熟吃或加工成糍粑吃。人们还喜欢糯米饭，尤煮熟吃或加工成糍粑吃。人们还喜欢糯米饭，尤其是一种叫五色饭的花糯米饭，独具特色。每逢其是一种叫五色饭的花糯米饭，独具特色。每逢春节，农历三月三，清明节及壮族新年春节，农历三月三，清明节及壮族新年(农历五六农历五六月问月问)，家家户户都要做花糯米饭，并且相
26、互馈送，家家户户都要做花糯米饭，并且相互馈送，表示祝福。过年过节壮族人民爱吃粽子、糍粑和表示祝福。过年过节壮族人民爱吃粽子、糍粑和米粉。壮族人民生活简朴，但非常好客，只要条米粉。壮族人民生活简朴，但非常好客，只要条件许可，往往设酒肉款待客人。件许可，往往设酒肉款待客人。苗族苗族v苗族是我国西南地区少数民族之一。现有苗族是我国西南地区少数民族之一。现有730余万人，半数以上居住在贵州，其余分余万人，半数以上居住在贵州，其余分布于湖南、云南、广西、四川、广东、湖北布于湖南、云南、广西、四川、广东、湖北等省。语言属汉藏语系苗瑶语族苗语支，多等省。语言属汉藏语系苗瑶语族苗语支，多通用汉语语文。通用汉语
27、语文。v苗族人好客，待客热情，讲究礼貌。苗族人好客，待客热情，讲究礼貌。v如在路上遇见客人时，他们从不抢行，也不走在客如在路上遇见客人时，他们从不抢行，也不走在客人前边。人前边。v在平时言谈话语中总是用不同敬语称呼长者和同辈。在平时言谈话语中总是用不同敬语称呼长者和同辈。v苗族人每逢接待远道而来的客人时，男主人穿上节苗族人每逢接待远道而来的客人时，男主人穿上节日服装，到村寨外去迎接，甚至摆下酒席，待客光日服装，到村寨外去迎接，甚至摆下酒席，待客光临。临。v客人到家门口时，男主人以唱歌形式叫门，告知女客人到家门口时，男主人以唱歌形式叫门，告知女主人贵客已经临门。这时，女主人穿着节日服装唱主人贵客
28、已经临门。这时，女主人穿着节日服装唱着歌开门迎客。着歌开门迎客。v苗族以大米为主食，也有包谷、麦子、豆类等。苗族以大米为主食，也有包谷、麦子、豆类等。滇东北、黔西北和川、黔交界处的苗族人，由滇东北、黔西北和川、黔交界处的苗族人，由于地理环境处于高寒地区。这里只能种植包谷、于地理环境处于高寒地区。这里只能种植包谷、荞子、洋芋、燕麦等杂粮，因此，他们以这些荞子、洋芋、燕麦等杂粮，因此，他们以这些当做主食。当做主食。v苗族人喜食酸味，以酸汤最为著名。平时吃的苗族人喜食酸味，以酸汤最为著名。平时吃的菜，除荤食外，都要掺配酸味。菜，除荤食外，都要掺配酸味。v苗族喜欢饮酒，酒类有烤酒、甜酒、泡酒诸种，苗族
29、喜欢饮酒，酒类有烤酒、甜酒、泡酒诸种，但以烤酒最普遍。苗族十分好客，几乎家家都但以烤酒最普遍。苗族十分好客，几乎家家都自己酿酒，客至时以酒献客，并殷勤劝饮。劝自己酿酒，客至时以酒献客，并殷勤劝饮。劝酒时常唱酒歌以助兴。妇女平时虽不饮或少饮，酒时常唱酒歌以助兴。妇女平时虽不饮或少饮，但遇有亲友或婚、庆之日也以酒相敬，以酒助但遇有亲友或婚、庆之日也以酒相敬，以酒助乐。乐。苗族美食苗族美食-酸汤鱼酸汤鱼 v人口约人口约190余万，主要分布在吉林、黑龙余万，主要分布在吉林、黑龙江、辽宁三省。吉林省内的延边朝鲜族江、辽宁三省。吉林省内的延边朝鲜族自治州及长白山一带，是朝鲜族的主要自治州及长白山一带，是朝
30、鲜族的主要居住区，居住着约占全族人口的居住区，居住着约占全族人口的40。v朝鲜族是一个能歌善舞的民族，他们表朝鲜族是一个能歌善舞的民族，他们表达感情的方法细腻、含蓄，待人友好热达感情的方法细腻、含蓄，待人友好热情，彬彬有礼，对待老人极为尊敬，长情，彬彬有礼，对待老人极为尊敬，长辈外出，全家躬身礼送，归来则晚辈出辈外出，全家躬身礼送，归来则晚辈出接。父辈在座，晚辈不可抽烟、喝酒。接。父辈在座，晚辈不可抽烟、喝酒。v延边朝鲜族人有荡秋千和跳板的习俗。女延边朝鲜族人有荡秋千和跳板的习俗。女子往往从五六岁就开始进行这种民间体育子往往从五六岁就开始进行这种民间体育活动，直至成年都很爱这类运动。每逢节活动
31、，直至成年都很爱这类运动。每逢节日假日或是举行运动会，妇女们穿着鲜艳日假日或是举行运动会，妇女们穿着鲜艳的民族服装，兴高采烈地聚集在村头、草的民族服装，兴高采烈地聚集在村头、草坪上或打谷场上，荡起秋千，踏上跳板，坪上或打谷场上，荡起秋千，踏上跳板，在空中时起时落，做出各种优美动作，让在空中时起时落，做出各种优美动作，让人回味无穷。人回味无穷。v朝鲜族人能歌善舞，而且舞姿优美，感情朝鲜族人能歌善舞，而且舞姿优美，感情含蓄细腻，以农乐舞和长鼓舞最富特色，含蓄细腻，以农乐舞和长鼓舞最富特色，此外，顶水舞、扇子舞、剑舞等也很出名。此外，顶水舞、扇子舞、剑舞等也很出名。冷面亦称长寿面，每年农历正月初四月
32、中午，朝冷面亦称长寿面，每年农历正月初四月中午，朝鲜族人习惯吃冷面。凡遇喜庆节日，新嫁婚娶或鲜族人习惯吃冷面。凡遇喜庆节日，新嫁婚娶或家中来贵客都吃冷面，这种食物成为主人招待客家中来贵客都吃冷面，这种食物成为主人招待客人的食品。人的食品。v米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕、散状糕米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕、散状糕和发糕之分，其中以打糕为最。打糕是逢年过节、和发糕之分，其中以打糕为最。打糕是逢年过节、嫁女、娶媳妇、办丧事招待宾客的主要食物之一。嫁女、娶媳妇、办丧事招待宾客的主要食物之一。v特别爱吃泡菜。泡菜的制作是先将洗净的白菜切特别爱吃泡菜。泡菜的制作是先将洗净的白菜切开，用盐腌几天
33、后挤去水分，在每一棵白菜上抹开，用盐腌几天后挤去水分，在每一棵白菜上抹上用胡萝卜、生姜、大蒜、干辣椒、盐、味素等上用胡萝卜、生姜、大蒜、干辣椒、盐、味素等做成的调料，然后一层层码在干净的缸里；每一做成的调料，然后一层层码在干净的缸里；每一层白菜上放一层干果片，装满封缸。半个月后便层白菜上放一层干果片，装满封缸。半个月后便可食用，这种泡菜吃起来即酸又辣，并带有水果可食用，这种泡菜吃起来即酸又辣，并带有水果的香味。的香味。v每日都离不开大酱和酱油。每日都离不开大酱和酱油。v荤菜，朝鲜族人喜欢狗肉、精猪肉、鸡和荤菜，朝鲜族人喜欢狗肉、精猪肉、鸡和各种海味，特别喜欢狗肉；各种海味，特别喜欢狗肉；v素菜
34、，则爱吃黄豆芽、卷心菜、粉丝、萝素菜，则爱吃黄豆芽、卷心菜、粉丝、萝卜、菠菜和洋葱等。卜、菠菜和洋葱等。v调味品爱用辣椒、芝麻油、胡椒粉、葱、调味品爱用辣椒、芝麻油、胡椒粉、葱、蒜等，口味喜辣，偏爱有香、辣、蒜味的蒜等，口味喜辣，偏爱有香、辣、蒜味的菜肴。菜肴。v饮料，一般爱喝花茶，还爱喝豆浆；饭前、饮料，一般爱喝花茶，还爱喝豆浆；饭前、饭后还有喝冷开水的习惯；男子爱喝酒。饭后还有喝冷开水的习惯；男子爱喝酒。一、一、一、一、彝族彝族彝族彝族二、二、二、二、傣族傣族傣族傣族三、三、三、三、苗族苗族苗族苗族四、四、四、四、我国我国我国我国56565656个民族基本概个民族基本概个民族基本概个民族基
35、本概 一、一、彝族彝族v迎宾礼迎宾礼彝族人十分好客，热情劝客人饮酒。凡是到彝彝族人十分好客，热情劝客人饮酒。凡是到彝家作客，主人都要拿出酒来，相对举杯，席地家作客，主人都要拿出酒来，相对举杯，席地而坐，一边倾心相谈，一边劝酒说：而坐，一边倾心相谈，一边劝酒说：“地上没地上没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有错喝的酒。喝吧；尽情地喝！有错喝的酒。喝吧；尽情地喝！”直到客人醉直到客人醉倒了方不再劝。每逢过年过节，彝家的阿妹子倒了方不再劝。每逢过年过节，彝家的阿妹子（姑娘、妇女）就抱着一坛酒，插上几支锦竹（姑娘、妇女）就抱着一坛酒，插上几支锦竹杆或麦杆
36、，站在家门口的路边上。凡是来往行杆或麦杆，站在家门口的路边上。凡是来往行人都要劝你拿着杆杆从罐里吸饮过酒后才让你人都要劝你拿着杆杆从罐里吸饮过酒后才让你走路。人们称：走路。人们称：“甜不过彝家一杯酒，好不过甜不过彝家一杯酒，好不过彝家人的心！彝家人的心！”饮食习惯v彝族生活中的主要食物，大部分地区是玉米，彝族生活中的主要食物，大部分地区是玉米，次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。肉次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢切成大块大块切成大块大块(拳头大小拳头大小)煮食，汉族称之为煮食，汉族称之为“砣砣肉砣砣肉”。大、小凉
37、山及大部分彝族禁食。大、小凉山及大部分彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。彝族喜食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的礼节。酒为解酸、辣，嗜酒，有以酒待客的礼节。酒为解决各类纠纷，结交朋友、婚丧嫁娶等各种场决各类纠纷，结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。合中必不可少之物。彝族的忌讳v彝族群众最恨别人叫他们彝族群众最恨别人叫他们“老彝胞老彝胞”和和“蛮子蛮子”，他们认为这种称呼是对他们的最大污辱。到彝族群他们认为这种称呼是对他们的最大污辱。到彝族群众家里作客，要坐在锅庄众家里作客，要坐在锅庄（即火塘）的上方或右方，（即火塘）的上方或右方，不能坐在堆放东西和睡
38、觉的下方和左方。忌用脚踏不能坐在堆放东西和睡觉的下方和左方。忌用脚踏在锅庄上，更不准从锅庄上和堆放的柴上跳过。彝在锅庄上，更不准从锅庄上和堆放的柴上跳过。彝族对待客人、一般都用酒肉盛情款待。他们给你东族对待客人、一般都用酒肉盛情款待。他们给你东西吃，你必须吃，即使不会喝酒也要少喝一点，表西吃，你必须吃，即使不会喝酒也要少喝一点，表示谢意。不然，就认为你看不起他们。彝家给你吃示谢意。不然，就认为你看不起他们。彝家给你吃的东西，只准在那里吃，不准带走。否则，就会说的东西，只准在那里吃，不准带走。否则，就会说你对人不讲义气。你对人不讲义气。v傣族现有人口傣族现有人口102万，主要分布在我国西南万，主
39、要分布在我国西南边疆的云南省德宏、西双版纳、耿马、孟边疆的云南省德宏、西双版纳、耿马、孟连等地的河谷平坝地区，此外还有小部分连等地的河谷平坝地区，此外还有小部分居住在景谷、景东、元江、金平等县和金居住在景谷、景东、元江、金平等县和金沙江流域一带。语言属汉藏语系壮侗语族沙江流域一带。语言属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。多信奉小乘佛教。壮傣语支。多信奉小乘佛教。礼仪习俗礼仪习俗v傣族人民热情好客，待人周到。傣族人民热情好客，待人周到。v傣族比较普遍存在着男子从妻而居的遗俗。结婚傣族比较普遍存在着男子从妻而居的遗俗。结婚后，男的要在女方的家里住几年才能将妻子接回后，男的要在女方的家里住几年才能将妻子接回
40、来。因此傣族的婚礼也就不同于其他民族，婚礼来。因此傣族的婚礼也就不同于其他民族，婚礼是在男女两家同时进行的。是在男女两家同时进行的。v傣族过去曾比较普遍地盛行过傣族过去曾比较普遍地盛行过“抢婚抢婚”的习俗。的习俗。新娘抢来后，但还不合法，过几天必须请媒人到新娘抢来后，但还不合法，过几天必须请媒人到女家去谈判，定聘礼，然后按照传统的迎娶程序女家去谈判，定聘礼，然后按照传统的迎娶程序办理婚事。办理婚事。v傣族人喜欢跳舞，舞姿特点是下体多保持半蹲状，傣族人喜欢跳舞，舞姿特点是下体多保持半蹲状，身体、手臂每一个关节都有弯曲，模拟孔雀的动身体、手臂每一个关节都有弯曲，模拟孔雀的动作，并以脚鼓和铃铛伴奏。
41、作，并以脚鼓和铃铛伴奏。饮食习惯v傣族以大米为主食。德宏地区主要吃粳米，西双版傣族以大米为主食。德宏地区主要吃粳米，西双版纳一带吃糯米。傣族民间习惯早晚两餐。有嗜酸之纳一带吃糯米。傣族民间习惯早晚两餐。有嗜酸之好，各种蔬菜均要加入特制的酸汁，然后晒干存放；好，各种蔬菜均要加入特制的酸汁，然后晒干存放；每餐在煮菜或煮汤时加入少许，酸味十足，这几乎每餐在煮菜或煮汤时加入少许，酸味十足，这几乎是傣族的每餐不可少的一味菜。傣族做饭用瓦甑蒸是傣族的每餐不可少的一味菜。傣族做饭用瓦甑蒸熟吃。傣族不吃羊肉。男子喜欢喝酒。傣族还爱嚼熟吃。傣族不吃羊肉。男子喜欢喝酒。傣族还爱嚼槟榔。槟榔。v竹筒板是把米装进香竹
42、竹节里，灌水后将筒口塞竹筒板是把米装进香竹竹节里，灌水后将筒口塞紧烤烧。竹筒表层烧焦时，饭也熟了。紧烤烧。竹筒表层烧焦时，饭也熟了。重点与难点：我国主要少数民族的分布、习俗、节庆和禁忌我国主要少数民族的分布、习俗、节庆和禁忌 重点概念：敖包祭祀、那达慕、三月三歌节、火把节敖包祭祀、那达慕、三月三歌节、火把节 本章小结：本章小结：我国是一个统一的多民族国家，我国是一个统一的多民族国家，各族人民共同创造了灿烂的文化。本章各族人民共同创造了灿烂的文化。本章着重介绍了蒙古族、回族、维吾尔族、着重介绍了蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族等主要少数民族的分布、习藏族、壮族等主要少数民族的分布、习俗、节庆和
43、禁忌。通过学习能使读者对俗、节庆和禁忌。通过学习能使读者对我国少数民族有更进一步的了解我国少数民族有更进一步的了解 思考题：（1 1 1 1）蒙古族的分布、习俗、节庆和禁忌。）蒙古族的分布、习俗、节庆和禁忌。）蒙古族的分布、习俗、节庆和禁忌。）蒙古族的分布、习俗、节庆和禁忌。（2 2 2 2）回族的分布、习俗、节庆和禁忌。）回族的分布、习俗、节庆和禁忌。）回族的分布、习俗、节庆和禁忌。）回族的分布、习俗、节庆和禁忌。（3 3 3 3）维吾尔族的分布、习俗、节庆和禁忌。）维吾尔族的分布、习俗、节庆和禁忌。）维吾尔族的分布、习俗、节庆和禁忌。）维吾尔族的分布、习俗、节庆和禁忌。（4 4 4 4）藏族的分布、习俗、节庆和禁忌。）藏族的分布、习俗、节庆和禁忌。）藏族的分布、习俗、节庆和禁忌。）藏族的分布、习俗、节庆和禁忌。（5 5 5 5）壮族的分布、习俗、节庆和禁忌。）壮族的分布、习俗、节庆和禁忌。）壮族的分布、习俗、节庆和禁忌。）壮族的分布、习俗、节庆和禁忌。（6 6 6 6）傣族的分布、习俗、节庆和禁忌。）傣族的分布、习俗、节庆和禁忌。）傣族的分布、习俗、节庆和禁忌。）傣族的分布、习俗、节庆和禁忌。