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1、第三章有机化合物江苏省淮安中学 张正飞27 三月 2023第三节生活中两种常见的有机物第二课时第1页/共36页“酒是陈的香”你知道吗？你知道吗？第2页/共36页 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？你知道吗？第3页/共36页 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？醋的来历？第4页
2、/共36页酉廿一日第5页/共36页一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂思维延伸在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。第6页/共36页乙酸分子乙酸分子比例模型比例模型乙酸分子球棍模型棍模型第7页/共36页二、乙酸分子的结构二、乙酸分子的结构甲基羧基分子式
3、分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2第8页/共36页推测：推测：羧基的性质想想一一想想？羰基羰基羟基羟基第9页/共36页三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1、酸性：酸性：CH3COOH CH3COO+H+请设计实验：根据上述提供的药品，设请设计实验：根据上述提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性计实验证明乙酸的酸性药品：镁带、药品：镁带、Na2CO3溶液、乙酸溶液、溶液、乙酸溶液、石蕊试液。石蕊试液。第10页/共36页证明乙酸的酸性的可行方案：可行方案：方案一方案一:往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二方案二：将镁带插入乙酸溶液：将镁带插入乙酸溶液方案三方案三：往：往NaN
4、a2 2COCO3 3溶液中加入乙酸溶液溶液中加入乙酸溶液第11页/共36页试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸强第12页/共36页1、酸的通性、酸的通性：A、使酸碱指示剂石蕊变红：B、与活泼金属反应：、与碱反应：、与盐反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH CH3COO-+H+2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2CH3COOH+NaOH =CH3COONa+H2O2 CH3COOH+CaO =(CH3COO)2Ca+H2O三.化学性质第13页/共36页如何除去
5、铝壶中的水垢？如何除去铝壶中的水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2 Ca+H2O+CO2酸性：CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3思考与实践第14页/共36页乙酸第15页/共36页乙酸第16页/共36页乙酸第17页/共36页乙酸第18页/共36页(二二)酯化反应酯化反应乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程第19页/共36页实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味-乙酸乙酯第20页/共36页2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇起作用
6、，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯浓硫酸作用：催化剂、吸水剂第21页/共36页2023/3/27乙酸乙酯的实验室制备的注意事项乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.1.装药品的顺序如何？为什么？装药品的顺序如何？为什么？2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？如何除去？催化剂:加快化学反应速率吸水剂:增大反应进行的程度乙酸乙酸;乙醇乙醇乙醇-乙酸-浓硫酸第22页/共36页 中和乙酸。中和乙酸。溶解、吸收乙醇溶解、吸收乙醇。降低酯在水中的溶解度：以便使酯分降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层
7、析出层析出。4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？、加碎瓷片、加碎瓷片防暴沸防暴沸第23页/共36页6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸有无其它防倒吸的方法？第24页/共36页可能一可能二同位素示踪法同位素示踪法酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。CH3COOH+H18OCH2 CH3浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3实验验证：实验验证：探究酯化反应可能的脱水方式第25页/共36页C2H5O-NO2 +H2OCH3COOCH3+H2OCHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓H2SO4C2H5OH +HO-NO2浓H2S
8、O4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反应的延伸酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。第26页/共36页 OCH3COH酸性酸性酯化酯化小结：小结：第27页/共36页四、乙酸的用途 乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。第28页/共36页“酒是陈的香”你知道吗？你知道吗？第29页/共36页 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？你知道吗？第30页/共36页小小 结结一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二.乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：特征基团：三三.乙酸的
9、化学性质乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应 CH3COOHCOOH(羧基)四、乙酸的用途四、乙酸的用途第31页/共36页1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。D课堂练习第32页/共36页2、酯化反应属于（）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A蒸馏 B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C第33页/共36页C4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。20第34页/共36页4用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A37.4g B44g C74.8g D88gA第35页/共36页感谢您的观看！第36页/共36页