食物在胃里是怎么消化与吸收的.ppt

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1、食物在胃里是怎么消化与吸收的现在学习的是第1页，共29页消化系统消化系统读图：读图：构成消化系统的消化器官有哪些？它们构成消化系统的消化器官有哪些？它们 之间是如何连接的？之间是如何连接的？P125P125现在学习的是第2页，共29页消化系统消化系统读图：读图：构成消化系统的消化器官有哪些？它们构成消化系统的消化器官有哪些？它们 之间是如何连接的？之间是如何连接的？P125P125口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道胃（胃（内有胃腺内有胃腺）小肠小肠（内有肠腺）（内有肠腺）肝脏肝脏胰腺胰腺大肠大肠肛门肛门现在学习的是第3页，共29页口腔、咽、食道、胃、小肠、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。大

2、肠、肛门。消化系统消化系统消化道：消化道：消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肠肠 腺腺胰胰 腺腺肝肝 脏脏分泌唾液分泌唾液分泌胃液分泌胃液分泌肠液分泌肠液分泌胰液分泌胰液分泌胆汁分泌胆汁消化系统消化系统现在学习的是第4页，共29页消化系统消化系统读图：读图：各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消 化 腺 （消化液）唾液腺（唾液）流入的部位口 腔胃腺胃腺（胃液）（胃液）胃胃胰腺胰腺（胰液）（胰液）小肠小肠肝脏肝脏（胆汁）（胆汁）小肠小肠肠腺肠腺（肠液）（肠液）小肠小肠注：注：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊胆囊中，然后通过胆管流入小肠。

3、中，然后通过胆管流入小肠。现在学习的是第5页，共29页食物的消化与吸收食物的消化与吸收问题：问题：什么是消化和吸收？什么是消化和吸收？消化消化是指人体将食物分解成为身体利用的小分是指人体将食物分解成为身体利用的小分子化合物的过程。子化合物的过程。食物消化后，营养物质通过消化系统的管食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做壁进入血液的过程叫做吸收吸收。食物的营养主要包括食物的营养主要包括淀粉淀粉、蛋白质蛋白质和和脂肪脂肪。这些大分子的有机物必须经过分解成为简单。这些大分子的有机物必须经过分解成为简单的小分子物质，才能被吸收。的小分子物质，才能被吸收。现在学习的是第6页，共29页食

4、物的消化与吸收食物的消化与吸收消化系统的功能消化系统的功能1.1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物将食物分解成能被身体利用的小分子化合物2.2.将这些小分子化合物吸收到血液中将这些小分子化合物吸收到血液中3.3.将消化后产生的食物残渣排出体外将消化后产生的食物残渣排出体外现在学习的是第7页，共29页食物的消化与吸收食物的消化与吸收物理消化和化学消化物理消化和化学消化 在在物理消化物理消化过程中，食物会逐渐被软化过程中，食物会逐渐被软化和细化（如食物在口腔中被牙切割、研磨成和细化（如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块）。小碎块）。在在化学消化化学消化过程中，食物在各种消化液的作过程中，食物

5、在各种消化液的作用下被分解成能被人体利用的小分子化合物，即用下被分解成能被人体利用的小分子化合物，即营养物质。营养物质。现在学习的是第8页，共29页探究：探究：蔗糖的溶解速度与哪些因素有关蔗糖的溶解速度与哪些因素有关 P126P1261.1.取取2 2烧杯，分别倒入等量的水。烧杯，分别倒入等量的水。2.2.取取2 2块同等大小的方糖，弄碎其中块同等大小的方糖，弄碎其中1 1块。块。3.3.在在1 1只烧杯中放入整块的方糖，另只烧杯中放入整块的方糖，另1 1只烧杯里放入只烧杯里放入 研碎的方糖。研碎的方糖。4.4.用玻璃棒匀速搅拌用玻璃棒匀速搅拌,比较蔗糖溶解时间。比较蔗糖溶解时间。5.5.观察

6、现象。观察现象。6.6.得出结论得出结论食物的消化与吸收食物的消化与吸收形状体积大小不同在水中的溶解速度不同形状体积大小不同在水中的溶解速度不同思考：思考：在人体消化道中在人体消化道中,等量的相同类型的食物等量的相同类型的食物,形状形状 、体积大小不同对消化速度是否有影响呢、体积大小不同对消化速度是否有影响呢?现在学习的是第9页，共29页读图：读图：营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收 P127P127食物的消化与吸收食物的消化与吸收现在学习的是第10页，共29页问题：问题：口腔中的牙在消化食物时有什么作用口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果米饭？如果米饭 在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有

7、甜味吗？在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？食物的消化与吸收食物的消化与吸收牙牙具有切断、撕裂和磨碎食物的作用（具有切断、撕裂和磨碎食物的作用（机械消化机械消化）。）。口腔中的口腔中的唾液腺唾液腺（腮腺、舌下腺、下颌下腺）能分泌（腮腺、舌下腺、下颌下腺）能分泌唾液唾液，唾液中有，唾液中有唾液淀粉酶唾液淀粉酶，它能将淀粉消化变成，它能将淀粉消化变成麦芽糖麦芽糖。现在学习的是第11页，共29页问题：问题：胃胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消 化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消 化的营养物质是什么？化

8、的营养物质是什么？食物的消化与吸收食物的消化与吸收 胃壁肌肉发达，肌肉收缩产胃壁肌肉发达，肌肉收缩产生搅拌运动，将食物挤压并使之与生搅拌运动，将食物挤压并使之与胃液充分混合有助于食物的消化胃液充分混合有助于食物的消化(物理性消化物理性消化)。胃壁中有消化腺胃壁中有消化腺胃腺胃腺，胃腺分泌消化液，胃腺分泌消化液胃液胃液，胃液中有胃液中有盐酸盐酸和和蛋白酶蛋白酶，可以，可以初步初步消化蛋白质消化蛋白质（化学消化）。（化学消化）。现在学习的是第12页，共29页问题：问题：除肠壁上的肠腺分泌的消化液进入除肠壁上的肠腺分泌的消化液进入小肠小肠外，还有外，还有 哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液哪

9、些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液 与哪些营养物质的消化有关？与哪些营养物质的消化有关？食物的消化与吸收食物的消化与吸收 肝脏肝脏分泌的消化液分泌的消化液胆汁胆汁通过胆囊进入通过胆囊进入小肠，胆汁将大的小肠，胆汁将大的脂肪脂肪颗粒消化分解成小的脂颗粒消化分解成小的脂肪液滴。肪液滴。胰腺胰腺分泌的消化液分泌的消化液胰液胰液也流入小肠，也流入小肠，胰液胰液与小肠与小肠中的肠腺分泌的中的肠腺分泌的肠液肠液都与都与淀粉淀粉、蛋白质蛋白质和和脂肪脂肪的消化有关。的消化有关。现在学习的是第13页，共29页吸收主要在吸收主要在小肠小肠内进行内进行食物的消化与吸收食物的消化与吸收现在学习的是第14页，共

10、29页问题：问题：小肠壁具有怎样的结构特点与其消化吸收功能小肠壁具有怎样的结构特点与其消化吸收功能 相适应？相适应？食物的消化与吸收食物的消化与吸收 小肠内表面具有小肠内表面具有皱壁皱壁和和小肠绒毛小肠绒毛，大大增加了消化，大大增加了消化食物和吸收营养物质的面积，食物和吸收营养物质的面积，小肠绒毛中有毛细血管和毛小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血细淋巴管，绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，管壁、毛细淋巴管壁都很薄，这些结构特点有利于吸收营这些结构特点有利于吸收营养物质。养物质。现在学习的是第15页，共29页问题：问题：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物食物中的蛋白质

11、、脂肪、糖类分解后的最终产物 是什么？是什么？食物的消化与吸收食物的消化与吸收葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉 唾液唾液胰液、肠液胰液、肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质 胃液胃液 胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪脂肪 胆汁胆汁 胰液、肠液胰液、肠液现在学习的是第16页，共29页食物中的食物中的水水、无机盐无机盐和和维生素维生素可直接被消化和吸收。可直接被消化和吸收。食物的消化与吸收食物的消化与吸收 在消化系统中，在消化系统中，植物纤维不能被分解植物纤维不能被分解，因此也不会被吸收。但植物纤维能使小肠因此也不会被吸收。但植物纤维能使小肠中的液体物质变稠，使小肠蠕动时推动食中的液体物质变稠，使小肠蠕动

12、时推动食物向前运动变得容易。物向前运动变得容易。现在学习的是第17页，共29页大肠大肠基本没有消化功能基本没有消化功能便秘便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的是由于大肠吸收过多的水分而造成的 食物的消化与吸收食物的消化与吸收 进入大肠的物质含有进入大肠的物质含有水水和和纤维素纤维素等未被消化的食物等未被消化的食物。当这些物质通过大肠时，。当这些物质通过大肠时，水分被吸收水分被吸收到血液中，剩下到血液中，剩下的物质通过的物质通过肛门肛门排出体外。排出体外。现在学习的是第18页，共29页七大营养素在消化道被吸收的情况七大营养素在消化道被吸收的情况 食物的消化与吸收食物的消化与吸收人体内具有吸收能力

13、的器官是：人体内具有吸收能力的器官是：胃胃、小肠小肠和和大肠大肠 现在学习的是第19页，共29页温故知新温故知新：1、人的消化系统是由、人的消化系统是由 和和 组成。组成。2、人的消化道是由人的消化道是由 组成。组成。3、人体中主要的消化腺有人体中主要的消化腺有 、。消化道消化道 消化腺消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肠腺肠腺胰腺胰腺 肝脏肝脏4、食物消化可分为、食物消化可分为 和和 。物理消化物理消化 化学消化化学消化现在学习的是第20页，共29页酶酶 酶酶是生物体细胞制造的具有是生物体细胞制造的具有催化能力催化能力的的一

14、种蛋白质。一种蛋白质。酶能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸酶能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以收的物质，所以酶是生物催化剂酶是生物催化剂。人体中有很多种酶：人体中有很多种酶：唾液中有唾液中有唾液淀粉酶唾液淀粉酶，可将淀粉变成麦芽糖；，可将淀粉变成麦芽糖；胃液中有胃液中有胃蛋白酶胃蛋白酶，可对蛋白质起初步的消化作用；，可对蛋白质起初步的消化作用；肠液、胰液中有对蛋白质、糖类、脂肪起消化作用的肠液、胰液中有对蛋白质、糖类、脂肪起消化作用的多种多种酶酶。现在学习的是第21页，共29页酶酶问题：问题：酶有什么特点？是否所有的酶在任何酶有什么特点？是否所有的酶在任何 条件下都会起作

15、用？条件下都会起作用？酶的特点：酶的特点：1.1.高效性：高效性：酶的催化效率很高，可使各种反应迅速进行；酶的催化效率很高，可使各种反应迅速进行；2.2.专一性：专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应；一种酶只能催化某一种或某一类化学反应；3.3.多样性：多样性：酶的种类很多，不同的酶催化体内不同的化酶的种类很多，不同的酶催化体内不同的化 学反应。学反应。（酶的催化效率是无机催化剂催化效率的（酶的催化效率是无机催化剂催化效率的10107 710101313倍）倍）现在学习的是第22页，共29页酶的活性受温度酶的活性受温度影响的示意图影响的示意图最适温度最适温度0C酶酶的的活活性性0最适最

16、适PHPH酶酶的的活活性性0酶的活性受酶的活性受PH影响的示意图影响的示意图每一种酶发生作用需要一定的条件，如每一种酶发生作用需要一定的条件，如温度温度、pH值值。酶酶现在学习的是第23页，共29页酶酶 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。缺乏促使黑色素形成的酶缺乏促使黑色素形成的酶白化病白化病现在学习的是第24页，共29页酶酶活动：活动：研究唾液淀粉酶的催化作用研究唾液淀粉酶的催化作用 P1281.1.收集唾液；收集唾液；2.2.将唾液流入试管，用蒸馏水按将唾液流入试管，用蒸馏水按1 1：

17、1 1的体积比稀释；的体积比稀释；3.3.称取可溶性淀粉称取可溶性淀粉1 1克，放入烧杯中，加克，放入烧杯中，加9999毫升蒸馏水，毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成搅拌，水浴加热溶解，制成1%1%淀粉溶液；淀粉溶液；4.4.将将2 2支试管分别编为支试管分别编为A、B。在。在2 2支试管中分别加入支试管中分别加入1%1%淀粉溶液淀粉溶液4 4 毫升，然后分别加入毫升，然后分别加入1 1滴体积分数为滴体积分数为0.40.4%碘液，观察试管内变化；碘液，观察试管内变化；5.5.向向A试管中加唾液试管中加唾液2 2毫升；向毫升；向B B试管中加蒸馏水试管中加蒸馏水2 2毫升，毫升，振荡后放入振荡

18、后放入3737水浴中保温水浴中保温5 51010分钟。取出试管观分钟。取出试管观 察。察。试管内的溶液均变蓝试管内的溶液均变蓝现在学习的是第25页，共29页酶酶活动：活动：研究唾液淀粉酶的催化作用研究唾液淀粉酶的催化作用A试管中溶液蓝色褪去；试管中溶液蓝色褪去；B试管中溶液颜色仍为蓝色。试管中溶液颜色仍为蓝色。结论：结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。现在学习的是第26页，共29页酶酶探究：探究：影响催化酶作用的因素影响催化酶作用的因素 P1291.1.假设：温度可能会影响酶的催化作用。假设：温度可能会影响酶的催化作用。2.2.制订实验计划：制订实验计划：如果温度高低对

19、酶催化作用有影响，那么，下列如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列 实验步骤即能证实：实验步骤即能证实：（1 1）取）取3 3支洁净的试管，编上号，分别加入支洁净的试管，编上号，分别加入2 2毫升毫升1 1%淀淀 粉溶液；粉溶液；（2 2）将）将3 3支试管分别放入沸水、冰块和支试管分别放入沸水、冰块和3737左右的热水左右的热水 中约中约5 5分钟；分钟；（3 3）在）在3 3支试管中各注入支试管中各注入1 1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀 后，用水浴或加冰块维持温度后，用水浴或加冰块维持温度5 5分钟；分钟；现在学习的是第27页，共29页酶酶探究：探究：影响催化酶

20、作用的因素影响催化酶作用的因素（4 4）在）在3 3支试管中各滴入支试管中各滴入1 1滴碘液，然后摇匀；滴碘液，然后摇匀；（5 5）观察并记录这）观察并记录这3 3支支试管中溶液颜色的变化情况试管中溶液颜色的变化情况。试管中的变化情况：试管中的变化情况：1 1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；2 2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；3 3号试管（号试管（3737）中溶液颜色没有变化。）中溶液颜色没有变化。结论：结论：说明说明温度温度会影响酶的催化作用，最适宜会影响酶的催化作用，最适宜 唾液淀粉酶发生作用的温度是唾液淀粉酶发生作用的温度是3737。思考：思考：除了温度高低之外，影响酶催化作用的因素除了温度高低之外，影响酶催化作用的因素 还有哪些？能否再设计一个实验？还有哪些？能否再设计一个实验？课后作业课后作业现在学习的是第28页，共29页课堂练习课堂练习1、下列消化过程中从本质上看不属于化学消化、下列消化过程中从本质上看不属于化学消化 的是（的是（）A、蛋白质在小肠内分解成氨基酸、蛋白质在小肠内分解成氨基酸B、淀粉在口腔内分解成麦芽糖、淀粉在口腔内分解成麦芽糖C、脂肪微粒在小肠内分解成甘油和脂肪酸、脂肪微粒在小肠内分解成甘油和脂肪酸D、胆汁使脂肪变成脂肪微粒、胆汁使脂肪变成脂肪微粒D现在学习的是第29页，共29页