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1、霉菌的形态与特性现在学习的是第1页，共36页一、霉菌的形态结构 霉菌的霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌体由分枝或不分枝的菌丝（菌丝（hyphae)hyphae)构构成。菌丝是成。菌丝是真菌营养体的基本单位。真菌营养体的基本单位。菌丝是中空管状结构，菌丝是中空管状结构，直径一般直径一般310m，有分枝，有分枝，有隔膜或无隔膜。有隔膜或无隔膜。根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等真低等真菌菌（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和高等真菌高等真菌（子囊（子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两大类。菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两大类。许多菌丝分枝连接，
2、相互交织在一起所构成的许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成的形态称形态称菌丝体（菌丝体（mycelium)mycelium)。现在学习的是第2页，共36页霉菌菌丝类型霉菌菌丝类型按分化程度分：按分化程度分：依依 形形 态态 分：分：1)营养菌丝营养菌丝(Vegetatile hypha):在固体培养基上伸入基内的菌丝在固体培养基上伸入基内的菌丝.行吸收养料之功能行吸收养料之功能.2)气生菌丝气生菌丝(Aerial hypha):向空中生长的菌丝向空中生长的菌丝.发育到一定阶发育到一定阶段可分化成段可分化成 孕育（繁殖）菌丝孕育（繁殖）菌丝（Reproductive hypha）.霉菌（青霉）
3、的菌丝现在学习的是第3页，共36页霉菌菌丝类型霉菌菌丝类型依依 形形 态态 分：分：按分化程度分：按分化程度分：无隔菌丝无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是这是低等真菌所具有的菌丝类型。低等真菌所具有的菌丝类型。有隔菌丝有隔菌丝菌菌丝丝中中有有隔隔膜膜，被被隔隔膜膜隔隔开开的的一一段段菌菌丝丝就就是是一一个个细细胞胞，菌菌丝丝由由多多个个细细胞胞组组成成，每每个个细细胞胞内内有有一一至至多多个个核核。隔隔膜膜上上有有单单孔孔或或多多孔孔，细细胞胞质质和和细细胞胞核核可可自自
4、由由流流通通，每每个个细细胞胞功功能能相相同同。这这是是高高等等真真菌所具有的类型。菌所具有的类型。现在学习的是第4页，共36页霉菌的细胞结构霉菌细胞壁的成分-霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物（酵母）基本相同。现在学习的是第5页，共36页Figure A.Tip growth of fungal hyphae.These three images from a videotape sequence were taken over a period of 20 minutes after a glass coverslip was placed on the margin of
5、 a colony of Neurospora crassa.The left-hand image is typical of a hypha,with extension growth at the hyphal apex,and branches arising from points behind the main apex.The addition of a coverslip disturbs the normal tip growth,causing several branches to emerge from the existing tips(centre and righ
6、t-hand images).现在学习的是第6页，共36页4.真菌的鞭毛真菌的鞭毛现在学习的是第7页，共36页菌落特征：菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。液体培养时的特征：液体培养时的特征：如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。如果是静止培养，菌
7、丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有关。震荡震荡速度有关。二、霉菌的培养特征二、霉菌的培养特征现在学习的是第8页，共36页现在学习的是第9页，共36页霉霉菌菌的的繁繁殖殖方方式式现在学习的是第10页，共36页)：1.孢囊孢子孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌丝的特化结构形成特征：形成于菌丝的特化结构孢子囊内。孢子囊内。孢子形态：近圆形。孢子形态：近圆形。举例：根霉、毛霉。举例：根霉、毛霉。现在学习的是第11页，共36页2.2
8、.分生孢子分生孢子(Canidinm):(Canidinm):形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。生的孢子。孢子形态：极多样。孢子形态：极多样。举例：曲霉、青霉。举例：曲霉、青霉。现在学习的是第12页，共36页2.分生孢子(Canidinm):无性孢子结构复杂的子实体现在学习的是第13页，共36页3.节孢子节孢子(arthrospore，又称粉孢子，又称粉孢子)形成特征：由菌丝断裂而形成特征：由菌丝断裂而成。成。孢子形态：常呈成串短孢子形态：常呈成串短柱状。柱状。举例：白地霉。举例：白地霉。现在学习的是第14页，共36页厚垣
9、孢子厚垣孢子4.4.厚垣孢子（厚垣孢子（Chlamydospore)Chlamydospore)形成特征：部分菌丝细胞质浓缩、变圆，周围生出厚壁而成。孢子形态：圆形、柱形等。举例：总状毛霉。现在学习的是第15页，共36页有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：由大小不同的配子囊结由大小不同的配子囊结合后发育而成。合后发育而成。小配子囊称雄器；大配小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。子囊称藏卵器。所属分类地位：卵菌纲。所属分类地位：卵菌纲。1.卵孢子（卵孢子（oospore)现在学习的是第16页，共36页2.接合孢子（接合孢子（zygospore):有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：
10、是由菌是由菌丝生出的结构大小相似、形态相丝生出的结构大小相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合后同或略有不同两个配子囊接合后发育而成。发育而成。所属分类地位：接合菌纲所属分类地位：接合菌纲接合孢子形成过程:现在学习的是第17页，共36页根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可可将结合分为分为两种情况：将结合分为分为两种情况：同宗配合同宗配合(Hemothallism)：是单一的孢子囊孢子是单一的孢子囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，而形成接合孢子的过程。而形成接合孢子的过程。异宗配合异宗配合
11、(Heterothallism)：是不同菌系的菌丝：是不同菌系的菌丝相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的菌系在形态上并无区别。菌系在形态上并无区别。同宗配合与异宗配合同宗配合与异宗配合：现在学习的是第18页，共36页3.子囊孢子（子囊孢子（ascospore):有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：在子囊中形成。在子囊中形成。子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式：子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式：两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹；两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹；从一个特殊
12、的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。所属分类地位：子囊菌纲所属分类地位：子囊菌纲现在学习的是第19页，共36页子囊果的形状子囊果的形状:子囊果子囊果(Ascocarp)：子子实体（一种有性体（一种有性结构构),多个子囊外部由菌多个子囊外部由菌丝体体组成共同的保成共同的保护组织结构构,称称为子囊果。子囊包在其中。子囊子囊果。子囊包在其中。子囊果有三种果有三种类型：型：闭囊壳囊壳(Cleistothecium)子囊壳子囊壳(Perth
13、ecium)子囊子囊盘(Apothecium)现在学习的是第20页，共36页现在学习的是第21页，共36页现在学习的是第22页，共36页4.担担孢子子(basidiospore)有性结构及其形态特征：担有性结构及其形态特征：担子菌所特有，经两性细胞核子菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生孢子。因配合后产生的外生孢子。因着生在担子上而得名。着生在担子上而得名。所属分类地位：担子菌纲所属分类地位：担子菌纲现在学习的是第23页，共36页Sexual reproduction in the Basidiomycetes：现在学习的是第24页，共36页四、常用与常见霉菌的代表属四、常用与常见霉菌的代表
14、属AspergillusMucorRhizopus Pencillinm 现在学习的是第25页，共36页（一）根霉（一）根霉（Rhizopus)Rhizopus)分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式 代表种代表种 应用应用现在学习的是第26页，共36页Rhizopus sporangiophoresrhizoids are opposite sporangiophoresaseptate hyphae现在学习的是第27页，共36页（二）毛霉（二）毛霉（Mucor)分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式代表种代表种总状毛霉、高大毛霉、状毛霉、高大毛霉、鲁氏毛
15、霉、梨形毛霉氏毛霉、梨形毛霉应用应用现在学习的是第28页，共36页sporangiophoresno rhizoidsaseptate hyphae现在学习的是第29页，共36页（三）曲霉（三）曲霉(Aspergillus)分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式 代表种代表种 应用应用Aspergillus variecolor现在学习的是第30页，共36页long stalk with large vesiclesterigmata on vesiclechains of conidiaseptate hyphae现在学习的是第31页，共36页Aspergillus flavus现在学习的是第32页，共36页现在学习的是第33页，共36页Aspergillus 现在学习的是第34页，共36页Aspergillus fumigatus 现在学习的是第35页，共36页（四）青霉（四）青霉（Penicillum):分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式 代表种代表种 应用应用现在学习的是第36页，共36页