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1、霉菌的形态与特性第1页，此课件共36页哦一、霉菌的形态结构 霉菌的霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌体由分枝或不分枝的菌丝（菌丝（hyphae)hyphae)构成。菌丝是构成。菌丝是真菌营养体的基本单位。真菌营养体的基本单位。菌丝是中空管状结构，菌丝是中空管状结构，直径一般直径一般310m，有分枝，有分枝，有隔膜或无隔膜。有隔膜或无隔膜。根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等真菌低等真菌（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和高等真菌高等真菌（子囊菌（子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两大类。亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两大类。许多菌丝分枝连接，相互
2、交织在一起所构成的许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成的形态称形态称菌丝体（菌丝体（mycelium)mycelium)。第2页，此课件共36页哦霉菌菌丝类型霉菌菌丝类型按分化程度分：按分化程度分：依依 形形 态态 分：分：1)营养菌丝营养菌丝(Vegetatile hypha):在固体培养基上伸入基内的菌丝在固体培养基上伸入基内的菌丝.行吸收养料之功能行吸收养料之功能.2)气生菌丝气生菌丝(Aerial hypha):向空中生长的菌丝向空中生长的菌丝.发育到一定阶发育到一定阶段可分化成段可分化成 孕育（繁殖）菌丝孕育（繁殖）菌丝（Reproductive hypha）.霉菌（青霉）的菌丝第
3、3页，此课件共36页哦霉菌菌丝类型霉菌菌丝类型依依 形形 态态 分：分：按分化程度分：按分化程度分：无隔菌丝无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。多。这是这是低等真菌所具有的菌丝类型。低等真菌所具有的菌丝类型。有隔菌丝有隔菌丝菌菌丝丝中中有有隔隔膜膜，被被隔隔膜膜隔隔开开的的一一段段菌菌丝丝就就是是一一个个细细胞胞，菌菌丝丝由由多多个个细细胞胞组组成成，每每个个细细胞胞内内有有一一至至多多个个核核。隔隔膜膜上上有有单单孔孔或或多多孔孔，细细胞胞质质和和细细胞胞核核可可自自由由流流通通
4、，每每个个细细胞胞功功能能相相同同。这这是是高高等等真真菌菌所所具具有有的的类型。类型。第4页，此课件共36页哦霉菌的细胞结构霉菌细胞壁的成分-霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物（酵母）基本相同。第5页，此课件共36页哦Figure A.Tip growth of fungal hyphae.These three images from a videotape sequence were taken over a period of 20 minutes after a glass coverslip was placed on the margin of a colony
5、of Neurospora crassa.The left-hand image is typical of a hypha,with extension growth at the hyphal apex,and branches arising from points behind the main apex.The addition of a coverslip disturbs the normal tip growth,causing several branches to emerge from the existing tips(centre and right-hand ima
6、ges).第6页，此课件共36页哦4.真菌的鞭毛真菌的鞭毛第7页，此课件共36页哦菌落特征：菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。液体培养时的特征：液体培养时的特征：如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上
7、形成菌膜。如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有关。震荡速度有关。二、霉菌的培养特征二、霉菌的培养特征第8页，此课件共36页哦第9页，此课件共36页哦霉霉菌菌的的繁繁殖殖方方式式第10页，此课件共36页哦)：1.孢囊孢子孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌丝的特化结构形成特征：形成于菌丝的特化结构孢子囊内。孢子囊内。孢子形态：近圆形。孢子形态：近圆形。举例：根霉、毛霉。举例：根霉、毛霉。第11页，此课件共36页哦2.2.分生孢子分生孢子(Canidinm):(C
8、anidinm):形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。生的孢子。孢子形态：极多样。孢子形态：极多样。举例：曲霉、青霉。举例：曲霉、青霉。第12页，此课件共36页哦2.分生孢子(Canidinm):无性孢子结构复杂的子实体第13页，此课件共36页哦3.节孢子节孢子(arthrospore，又称粉孢子，又称粉孢子)形成特征：由菌丝断形成特征：由菌丝断裂而成。裂而成。孢子形态：常呈成串短孢子形态：常呈成串短柱状。柱状。举例：白地霉。举例：白地霉。第14页，此课件共36页哦厚垣孢子厚垣孢子4.4.厚垣孢子（厚垣孢子（Chlamydo
9、spore)Chlamydospore)形成特征：部分菌丝细胞质浓缩、变圆，周围生出厚壁而成。孢子形态：圆形、柱形等。举例：总状毛霉。第15页，此课件共36页哦有性结构及其形态特有性结构及其形态特征：由大小不同的配征：由大小不同的配子囊结合后发育而成。子囊结合后发育而成。小配子囊称雄器；大配小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。子囊称藏卵器。所属分类地位：卵菌所属分类地位：卵菌纲。纲。1.卵孢子（卵孢子（oospore)第16页，此课件共36页哦2.接合孢子（接合孢子（zygospore):有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：是由是由菌丝生出的结构大小相似、形菌丝生出的结构大小相似、形态相
10、同或略有不同两个配子囊态相同或略有不同两个配子囊接合后发育而成。接合后发育而成。所属分类地位：接合菌纲所属分类地位：接合菌纲接合孢子形成过程:第17页，此课件共36页哦根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可将可将结合分为分为两种情况：结合分为分为两种情况：同宗配合同宗配合(Hemothallism)：是单一的孢子囊孢子是单一的孢子囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，而形成接合孢子的过程。而形成接合孢子的过程。异宗配合异宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌丝：是不同菌系的菌丝
11、相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的菌系在形态上并无区别。菌系在形态上并无区别。同宗配合与异宗配合同宗配合与异宗配合：第18页，此课件共36页哦3.子囊孢子（子囊孢子（ascospore):有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：在子囊中形成。在子囊中形成。子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式：子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式：两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹；两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹；从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，从一个特殊的、来自产囊
12、体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。所属分类地位：子囊菌纲所属分类地位：子囊菌纲第19页，此课件共36页哦子囊果的形状子囊果的形状:子囊果子囊果(Ascocarp)：子子实体（一种有性体（一种有性结构构),多个子囊外部多个子囊外部由菌由菌丝体体组成共同的保成共同的保护组织结构构,称称为子囊果。子囊包在其中。子囊果。子囊包在其中。子囊果有三种子囊果有三种类型：型：闭囊壳囊壳(Cleistothecium)子囊壳子囊壳(Perthecium)子囊子囊盘(Apothecium)第20页，此课件共36页哦第2
13、1页，此课件共36页哦第22页，此课件共36页哦4.担担孢子子(basidiospore)有性结构及其形态特征：担子有性结构及其形态特征：担子菌所特有，经两性细胞核配合菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生孢子。因着生在后产生的外生孢子。因着生在担子上而得名。担子上而得名。所属分类地位：担子菌纲所属分类地位：担子菌纲第23页，此课件共36页哦Sexual reproduction in the Basidiomycetes：第24页，此课件共36页哦四、常用与常见霉菌的代表属四、常用与常见霉菌的代表属AspergillusMucorRhizopus Pencillinm 第25页，此课件共36
14、页哦（一）根霉（一）根霉（Rhizopus)Rhizopus)分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式 代表种代表种 应用应用第26页，此课件共36页哦Rhizopus sporangiophoresrhizoids are opposite sporangiophoresaseptate hyphae第27页，此课件共36页哦（二）毛霉（二）毛霉（Mucor)分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式代表种代表种总状毛霉、高大毛霉、状毛霉、高大毛霉、鲁氏毛霉、梨形毛霉氏毛霉、梨形毛霉应用应用第28页，此课件共36页哦sporangiophoresno rhizo
15、idsaseptate hyphae第29页，此课件共36页哦（三）曲霉（三）曲霉(Aspergillus)分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式 代表种代表种 应用应用Aspergillus variecolor第30页，此课件共36页哦long stalk with large vesiclesterigmata on vesiclechains of conidiaseptate hyphae第31页，此课件共36页哦Aspergillus flavus第32页，此课件共36页哦第33页，此课件共36页哦Aspergillus 第34页，此课件共36页哦Aspergillus fumigatus 第35页，此课件共36页哦（四）青霉（四）青霉（Penicillum):分类地位分类地位分布分布形态特征形态特征繁殖方式繁殖方式 代表种代表种 应用应用第36页，此课件共36页哦