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1、食物的消化与吸收课件现在学习的是第1页，共40页【活动一】牙齿历险记：牙齿历险记：我是一颗门牙，由于主人爱护不周，我是一颗门牙，由于主人爱护不周，想出门溜溜，可离开牙床我不小心掉进了一个想出门溜溜，可离开牙床我不小心掉进了一个“山洞山洞”。我在主人体内的我在主人体内的“山洞山洞”里，经历了一天的历险记。先里，经历了一天的历险记。先是遇到了同类的挤压，我的兄弟姐妹差点儿将我压的粉是遇到了同类的挤压，我的兄弟姐妹差点儿将我压的粉身碎骨；刚躲过这一劫，我就不由自主的通过了一个身碎骨；刚躲过这一劫，我就不由自主的通过了一个“小口子小口子”，进入一根管道，掉进了万丈深渊，随后被送，进入一根管道，掉进了万
2、丈深渊，随后被送到一个弹性很好却下着到一个弹性很好却下着“酸雨酸雨”的地方；后来我钻进了的地方；后来我钻进了一条又长又窄的迷宫，我在那里走了很久，身边的许多一条又长又窄的迷宫，我在那里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；好不容易走出迷宫，我又差点儿物质都神秘地消失了；好不容易走出迷宫，我又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，我与钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，我与一些很臭的东西混在一起；最后，我和它们在主人上厕一些很臭的东西混在一起；最后，我和它们在主人上厕所时，经过一扇所时，经过一扇“门门”，一起离开了主人，见到了光明。，一起离开了主人，见到了光明。现在学习的是
3、第2页，共40页【活动一】听听牙齿历险记牙齿历险记故事，讨论完成故事，讨论完成8 8个小问题：个小问题：（1 1）遇到同类的挤压）遇到同类的挤压差点压的粉身碎骨差点压的粉身碎骨 这里挤压的位置是指哪里？这里挤压的位置是指哪里？（2 2）我就不由自主的经过了一个）我就不由自主的经过了一个“小口子小口子”“小口子小口子”是指什么部位？是指什么部位？（3 3）进入一根管道，掉进了）进入一根管道，掉进了这根管道指什么？这根管道指什么？（4 4）我被送到一个弹性很好却下着）我被送到一个弹性很好却下着“酸雨酸雨”的地方。的地方。下着下着“酸雨酸雨”的地方指哪里？的地方指哪里？（5 5）又长又窄的）又长又窄
4、的“迷宫迷宫”是什么部位？是什么部位？（6 6）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（7 7）经过）经过“一扇门一扇门”离开了主人；离开了主人；“一扇门一扇门”是指什么？是指什么？（8 8）我在主人体内的）我在主人体内的“山洞山洞”里，经历了一天里，经历了一天 这里的这里的“山洞山洞”指什么？指什么？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道现在学习的是第3页，共40页口腔口腔咽咽食道食道胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门食物和空气的共同通道现在学习的是第4页，共40页？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？肠肠唾液唾液肝脏肝脏胃胃胰胰人体中最大的消
5、化腺现在学习的是第5页，共40页唾液腺胰腺胃胃腺肠腺肝脏胆口腔咽食道小肠大肠消化系统 胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液胃液胃液胰液胰液现在学习的是第6页，共40页 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰腺胰腺胰腺胰腺胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃肠腺肠腺肠腺肠腺肝脏肝脏肝脏肝脏胃腺胃腺胃腺胃腺小肠小肠小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。现在学习的是第7页，共40页（1 1）小肠有许多皱襞和绒毛）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2 2）丰富的毛细血管和毛细
6、淋巴管，）丰富的毛细血管和毛细淋巴管，管壁由一层很薄的上皮细胞构成管壁由一层很薄的上皮细胞构成 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3 3）小肠长，且有多种消化液）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质）（食物停留时间长，有利于消化营养物质）现在学习的是第8页，共40页人消化系统的重要器官人消化系统的重要器官-牙牙物理性消化现在学习的是第9页，共40页现在学习的是第10页，共40页现在学习的是第11页，共40页 膳食纤维膳食纤维蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素温故温故须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化
7、即可直接吸收不能被消化不能被消化现在学习的是第12页，共40页【活动二】食物中三大有机物食物中三大有机物在消化道内的消化在消化道内的消化曲线曲线举例：以举例：以A A为例，为例，A A表示糖类（淀粉）在消化道内的消化曲线；表示糖类（淀粉）在消化道内的消化曲线；糖类（淀粉）在消化道内的消化过程：糖类（淀粉）在消化道内的消化过程：唾液唾液口腔口腔肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠请你来说说请你来说说B B、C C分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲线，以分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲线，以及它们在消化道内的消化过程。及它们在消化道内的消化过程。淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖现在学习的是第13页，
8、共40页胃液胃液胃胃肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸胆汁（乳化）胆汁（乳化）肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠脂肪脂肪脂肪粒脂肪粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸请你来说说请你来说说B B、C C分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲线，分别表示哪种有机物在消化道内的消化曲线，以及它们在消化道内的消化过程。以及它们在消化道内的消化过程。小肠小肠现在学习的是第14页，共40页唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪 胃液胆汁胰液肠液粪便粪便食物食物现在学习的是第15页，共40页胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。动
9、有一定的作用。胃腺胃腺分泌分泌胃液胃液进入胃中帮助消化进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是胃主要消化的营养物质是蛋白质蛋白质胃可以吸收胃可以吸收无机盐、水和少量酒精无机盐、水和少量酒精现在学习的是第16页，共40页肠腺肠腺胰腺胰腺肝脏肝脏胆胆汁汁肠肠液液胰胰液液胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小小肠肠
10、是是消消化化的的主主要要场场所所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？关？读图读图3 3现在学习的是第17页，共40页食物吸收食物吸收的过程的过程小小肠肠是是消消化化和和吸吸收收的的主主要要场场所所现在学习的是第18页，共40页食物中的蛋白质、脂肪、糖类消化产物是什么？食物中的蛋白质、脂肪、糖类消化产物是什么？糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液唾液、胰液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液胃液、胰液、胰液脂肪酸脂肪酸
11、+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胆汁、胆汁、胰液、胰液、现在学习的是第19页，共40页大家一起来分享一下今天的收获!现在学习的是第20页，共40页1234576891059消化系统与食物的消化消化系统与食物的消化现在学习的是第21页，共40页牙齿咬、嚼并牙齿咬、嚼并磨碎食物磨碎食物咽控制食物咽控制食物不进入气管不进入气管唾液腺分泌唾液唾液腺分泌唾液帮助消化和吞咽帮助消化和吞咽食道是食物食道是食物进入胃的通道进入胃的通道肝脏分泌胆汁，帮助肝脏分泌胆汁，帮助消化，还能解毒消化，还能解毒胃：研磨和胃：研磨和消化部分食物消化部分食物胰腺分泌消化液胰腺分泌消化液肛门把废物肛门把废物粪便粪便排出体外排出体外小肠
12、是消化和吸小肠是消化和吸收最主要的场所收最主要的场所大肠从未被消化的大肠从未被消化的食物残渣中吸收水分食物残渣中吸收水分消化系统与食物的消化消化系统与食物的消化现在学习的是第22页，共40页1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。2、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_。3、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。口腔口腔胃胃小肠小肠现在学习的是第23页，共40页5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液C、有
13、大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B现在学习的是第24页，共40页6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃、胃小肠小肠大肠大肠B、口腔、口腔胃胃小肠小肠C、口腔、口腔胃胃肝脏肝脏D、口腔、口腔小肠小肠大肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）A、胰液、胰液B、胃液、胃液C、胆汁、胆汁D、肠液、肠液BC现在学习的是第25页，共40页1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.A
14、.胃胃B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔D.D.大肠大肠2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A.A.肠液肠液B.B.胰液胰液C.C.胃液胃液D.D.唾液唾液3.3.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于并置于37 37 的温水中。的温水中。1 1小时后，植物油不见了。请分析所配制小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（的消化液中，最合理的一组是（）A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液
15、C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液ACB现在学习的是第26页，共40页 4 4 4 4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（化道内被消化的主要产物是（化道内被消化的主要产物是（化道内被消化的主要产物是（）。）。）。）。a.a.a.a.葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 b.b.b.b.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸 c.c.c.c.甘油甘油甘油甘油 d.d.d.d.脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪
16、酸 e.e.e.e.无机盐无机盐无机盐无机盐 f.f.f.f.维生素维生素维生素维生素 g.g.g.g.水水水水A.A.A.A.b b b b、d d d d、f f f f B.B.B.B.a a a a、c c c c、d d d d C.C.C.C.b b b b、e e e e、g g g g D.D.D.D.a a a a、c c c c、B6 6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（）A A、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞 B B、皱襞上有大量的小肠绒毛、皱襞上有大量的小肠绒毛 C C、小肠壁上散生着许多
17、肠腺、小肠壁上散生着许多肠腺 D D、小肠绒毛有丰富的毛细血管、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C现在学习的是第27页，共40页 有有A A、B B、C C、D D四种消化液。四种消化液。A A消化液能初消化液能初步消化蛋白质；步消化蛋白质；C C、D D两种消化液均能消化淀两种消化液均能消化淀粉；在粉；在C C、D D两种消化液中，加入适量的两种消化液中，加入适量的B B消化消化液后，可促进液后，可促进C C消化液对脂肪的消化，但消化液对脂肪的消化，但D D消消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：胰液。请分析这四种消化液分别是
18、：A A B B C C D D胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液现在学习的是第28页，共40页1.1.酶是酶是生物体细胞合成生物体细胞合成的，大多数酶是的，大多数酶是蛋白质蛋白质。三、酶三、酶如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰淀粉如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰淀粉酶、酶、胰胰脂肪酶、胰蛋白酶脂肪酶、胰蛋白酶等等不含消化酶的消化液是（不含消化酶的消化液是（）A、唾液、唾液B、胃液、胃液C、胆汁、胆汁D、肠液、肠液C生物催化剂生物催化剂现在学习的是第29页，共40页酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以吸收的物质，所以酶是生物催化剂酶是生物催化剂。如唾液淀粉酶
19、能如唾液淀粉酶能促进淀粉的分解促进淀粉的分解现在学习的是第30页，共40页实验原理：唾液淀粉酶能消化分解淀粉：碘液能使淀粉变蓝色：37C如何取唾液？如何制备淀粉溶液？现在学习的是第31页，共40页AB唾液唾液2毫升毫升蒸馏水蒸馏水2毫升毫升1%淀粉溶液各淀粉溶液各2毫毫升升碘液各碘液各1滴、滴、37水浴水浴5-10分钟分钟现在学习的是第32页，共40页1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？温水的烧杯中？3.3.设置设置B B试管的目的是什么？试管的目的是什么？2.A2.A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别有什么变化？说试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么
20、？明什么？提供酶催化所需的最适宜温度提供酶催化所需的最适宜温度A试管中溶液颜色试管中溶液颜色蓝色褪去蓝色褪去，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉被分解被分解B试管中颜色试管中颜色蓝色蓝色，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉没有被分解没有被分解设置对照组设置对照组现在学习的是第33页，共40页AB唾液唾液2毫升毫升蒸馏水蒸馏水2毫升毫升1%淀粉溶液各淀粉溶液各2毫升毫升碘液各碘液各1滴、滴、37水浴水浴5-10分分钟钟C先加1毫升5%盐酸溶液，再加2毫升唾液现在学习的是第34页，共40页 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化蛋
21、白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。高效性，专一性高效性，专一性酶有什么特点？酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、可能受温度、pHpH等影响等影响现在学习的是第35页，共40页1 1、假设：、假设：温度可能会影响酶的催化作用。温度可能会影响酶的催化作用。2 2、制订实验计划：、制订实验计划：如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下
22、列实验步骤即能证实：即能证实：（1 1）取）取3 3支洁净的试管，编上号，分别加入支洁净的试管，编上号，分别加入2 2毫升毫升1%1%淀粉溶液。淀粉溶液。（2 2）将）将3 3支试管分别放入支试管分别放入0、37和和70 70 左右的水中约左右的水中约5 5分钟。分钟。（3 3）在）在3 3支试管中各注入支试管中各注入1 1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，再毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，再分别放回原温度的水中，水浴分别放回原温度的水中，水浴5 5分钟。分钟。现在学习的是第36页，共40页2毫升淀粉溶液2毫升淀粉溶液2毫升淀粉溶液1234561毫升唾液淀粉酶1毫升唾液淀粉酶1毫升唾液淀粉酶0377
23、0现在学习的是第37页，共40页（4 4）在）在3 3支试管中各滴入支试管中各滴入1 1滴碘液，然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。（5 5）观察并记录这）观察并记录这3 3支试管中溶液颜色的变化情况。支试管中溶液颜色的变化情况。1 1 1 1号试管（号试管（号试管（号试管（0 0）中溶液颜色变为）中溶液颜色变为）中溶液颜色变为）中溶液颜色变为蓝色蓝色蓝色蓝色；2 2 2 2号试管（号试管（号试管（号试管（3737）中溶液颜色变为）中溶液颜色变为）中溶液颜色变为）中溶液颜色变为不变蓝不变蓝不变蓝不变蓝；3 3 3 3号试管（号试管（号试管（号试管（7070）中溶液颜色）中溶液颜色）中溶液颜色）中溶液颜
24、色蓝色蓝色蓝色蓝色。试管的变化：试管的变化：温度温度会影响酶的催化作用，最适宜会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是唾液淀粉酶的温度是3737。说明：说明：现在学习的是第38页，共40页 除温度外，影响酶的催化作用除温度外，影响酶的催化作用的因素还有哪些？的因素还有哪些？现在学习的是第39页，共40页建立假设建立假设2 2：pHpH值值可能会影响到酶的催化作用。可能会影响到酶的催化作用。序号序号项目项目试管1 12 23 31 1注入新鲜的淀粉酶溶液注入新鲜的淀粉酶溶液1 1毫升毫升1 1毫升毫升1 1毫升毫升2 2注入蒸馏水注入蒸馏水1 1毫升毫升3 3注入氢氧化钠溶液注入氢氧化钠溶液1 1毫升毫升4 4注入盐酸注入盐酸1 1毫升毫升5 5注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2 2毫升毫升2 2毫升毫升2 2毫升毫升观察观察3 3只试管的变化：只试管的变化：1 1号试管注入号试管注入蒸馏水蒸馏水，滴入碘液后不变蓝。，滴入碘液后不变蓝。2 2号试管注入号试管注入氢氧化钠氢氧化钠溶液，滴入碘液后溶液，滴入碘液后变蓝色变蓝色。3 3号试管注入号试管注入盐酸盐酸，滴入碘液后，滴入碘液后变蓝色变蓝色。影响酶催化作用的因素现在学习的是第40页，共40页