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1、关于脑外科营养宣教第一页，讲稿共二十八页哦神经外科常见的10个问题引言12神经外科疾病的种类有哪些？神经外科疾病的危险因素有哪些?低盐低脂饮食什么意思？可以吃什么？不能吃什么？“三高”我都有，该怎么吃？重症病人的营养支持肠内营养的有点及注意事项出院后如何预防神经外科病再发？在家如何联系营养师，如何获取营养知识？345678910入院入院24h住院住院期间期间出院前出院前居家居家营养师是谁？做什么的？讲座讲什么？第二页，讲稿共二十八页哦入院24h1 营养师是谁?做什么的？临床营养科营养师：临床医学专业本科临床医学专业本科毕业 国家三级营养师 住院患者膳食指导及配餐治疗 住院患者管饲饮食指导及配置
2、 营养知识宣教第三页，讲稿共二十八页哦入院24h1 讲座讲什么？时间有限，病种不一，无法面面俱到从问题入手，讲一些通用的原则“授之以鱼”不如“授之予渔”告诉大家一些营养知识，方便大家持续的积累知识第四页，讲稿共二十八页哦2 神经外科病的种类？1.短暂性脑缺血发作短暂性脑缺血发作2.脑卒中脑卒中 （1）蛛网膜下腔出血）蛛网膜下腔出血 （2）脑出血）脑出血 （3）脑梗死）脑梗死3.椎椎-基底动脉供血不足基底动脉供血不足4.神经外科性痴呆神经外科性痴呆5.高血压脑病高血压脑病6.颅内动脉瘤颅内动脉瘤7.颅内血管畸形颅内血管畸形8.脑动脉炎，其他动脉疾病脑动脉炎，其他动脉疾病（烟雾病）（烟雾病）9.其
3、他其他住院期间第五页，讲稿共二十八页哦3 神经外科病的危险因素有哪些？1.不可干预的危险因素不可干预的危险因素 （1）年龄，）年龄，55岁以上岁以上 （2）性别，男性高于女性）性别，男性高于女性 （3）遗传因素，有卒中家族史）遗传因素，有卒中家族史2.可干预的危险因素可干预的危险因素（1）三高：高血压、血脂异常）三高：高血压、血脂异常、高血糖、高血糖（2）吸烟、过量饮酒）吸烟、过量饮酒（3）膳食和营养）膳食和营养（4）运动和锻炼）运动和锻炼（5）肥胖）肥胖（6）心房颤动）心房颤动/其他心脏病其他心脏病（7）无症状性颈动脉狭窄）无症状性颈动脉狭窄（8）镰状细胞贫血）镰状细胞贫血（9）绝经后雌激素
4、替代治疗）绝经后雌激素替代治疗住院期间第六页，讲稿共二十八页哦住院期间4 低盐低脂饮食什么意思？低盐：低盐：4g4g低脂：总量低脂：总量50g50g低油：低油：25g25g 第七页，讲稿共二十八页哦住院期间4 低盐低脂饮食什么意思？低脂：总量低脂：总量50g50g低油：低油：25g25g 两勺半 白瓷调羹 在允许范围内尽量选择富含不饱和脂肪酸的食在允许范围内尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶油、菜籽油等油、菜籽油等应经常更换烹调油的种类应经常更换烹调油的种类一一啤酒瓶瓶盖啤酒瓶瓶盖的盐的盐 6 6克克 一陶瓷汤勺一陶瓷汤
5、勺 10毫升油毫升油低盐：低盐：4g4g-1 啤酒瓶盖 第八页，讲稿共二十八页哦住院期间4.1 低盐低脂饮食什么意思？第九页，讲稿共二十八页哦住院期间4.1 低盐低脂饮食什么意思？烹调食物时少放盐，逐渐适应口味淡的饮食习惯并在炒菜快结束后再放入盐。用其他调味品改变食物口感，减少盐的用量：如辣椒，醋，蒜等避免食用加工过的食品，如腌肉，罐头等。第十页，讲稿共二十八页哦住院期间4.1 低盐低脂饮食什么意思？第十一页，讲稿共二十八页哦住院期间4.2 烟酒的危害戒烟戒酒吸烟：影响全身血管和血液系统（吸烟：影响全身血管和血液系统（加速血加速血管硬化管硬化、促使血小板聚集促使血小板聚集、降低、降低H-LDL
6、水平。水平。尼古丁还可刺激交感神经尼古丁还可刺激交感神经促使血管收缩、血促使血管收缩、血压升高压升高）过量饮酒：升高脑卒中风险。过量饮酒：升高脑卒中风险。第十二页，讲稿共二十八页哦首先要明确你得的什么病，根据疾病种类选择合适的饮食对于神经外科科来说，大多数患者有高血压，高血脂，高血糖，这类人群从大的方面来说有以下适合吃，不适合吃的食物：住院期间5 可以吃什么？不能吃什么？第十三页，讲稿共二十八页哦住院期间5 可以吃什么？谷类，粗粮，高纤维食物1 1、谷物类：小麦、大米、谷物类：小麦、大米玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦大麦、燕麦、荞麦/麦
7、麸等麦麸等2 2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等豆、蚕豆、豌豆等 3 3、块茎类：红薯、山药、胡萝卜等、块茎类：红薯、山药、胡萝卜等能促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排除能促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排除延缓血糖上升延缓血糖上升第十四页，讲稿共二十八页哦住院期间5 可以吃什么？蔬果类蔬菜：各种蔬菜均可蔬菜：各种蔬菜均可每天推荐食用每天推荐食用1 1斤以上斤以上水果：水果：血糖不高，每天推荐食用血糖不高，每天推荐食用1-21-2种水果种水果4-84-8两两血糖控制不好，建议用番茄黄瓜替代水果血糖控制不好，建议用番茄黄瓜替代水果富含大
8、量的维生素，矿物质富含大量的维生素，矿物质对预防心神经外科疾病有好处对预防心神经外科疾病有好处第十五页，讲稿共二十八页哦住院期间5 可以吃什么？菌类种类有蘑菇，香菇，平菇，草菇，金针菇，鸡腿菇，种类有蘑菇，香菇，平菇，草菇，金针菇，鸡腿菇，猴头菌，黑木耳，银耳等猴头菌，黑木耳，银耳等。含有较多的蛋白质，矿物质，微量元素，维生素等，提高含有较多的蛋白质，矿物质，微量元素，维生素等，提高人体免疫力。人体免疫力。紫菜、海带等海产品，含钾，含碘海产品，含钾，含碘第十六页，讲稿共二十八页哦住院期间5 可以吃什么？奶制品牛奶（低脂牛奶），酸奶，一日牛奶（低脂牛奶），酸奶，一日250ml。富含蛋白质，高钙食
9、品富含蛋白质，高钙食品豆制品豆腐，豆浆等豆制品，富含植物蛋白豆腐，豆浆等豆制品，富含植物蛋白对心神经外科疾病有保护作用。对心神经外科疾病有保护作用。第十七页，讲稿共二十八页哦住院期间5 可以吃什么？肉类鱼肉（深海鱼类），虾类，禽肉，瘦肉鱼肉（深海鱼类），虾类，禽肉，瘦肉每天共每天共2两左右两左右提供优质蛋白质提供优质蛋白质坚果类杏仁、腰果（杏仁、腰果（5、6粒），核桃粒），核桃（1、2个）个）花生（花生（15粒）粒）富含不饱和脂肪酸富含不饱和脂肪酸第十八页，讲稿共二十八页哦住院期间5 不能吃什么？动物油脂及油炸食物：肥肉，鸡皮，动物内脏，烧烤，油条，油煎类食品肥肉，鸡皮，动物内脏，烧烤，油条，
10、油煎类食品过咸、过甜食物：蛋糕，点心，腌菜，熏肉，快餐食品，零食，罐头蛋糕，点心，腌菜，熏肉，快餐食品，零食，罐头饮料类：可乐，勾兑果汁等等可乐，勾兑果汁等等辛辣刺激类食品，浓茶，咖啡 第十九页，讲稿共二十八页哦高血糖：最重要的是称重膳食，要掌握量，主食的量，全天摄入的总热量要固定。推荐吃糖尿病标准餐。住院期间6 “三高”我都有，该怎么吃？1400kcal能能量量糖糖尿尿病病餐餐食食谱谱第二十页，讲稿共二十八页哦高血压：低盐低脂，摄取富含钾，钙，镁高的食物。包括：牛奶，橙子，芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉、牛奶，橙子，芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉、草菇、香
11、菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等住院期间6 “三高”我都有，该怎么吃？早餐：玉米粥，花卷，牛奶，凉拌生菜早餐：玉米粥，花卷，牛奶，凉拌生菜午餐：米饭，苦瓜炒牛肉，香菇菜心午餐：米饭，苦瓜炒牛肉，香菇菜心晚餐：杂粮粥，馒头，虾皮拌白菜晚餐：杂粮粥，馒头，虾皮拌白菜 加餐：香蕉，橘子加餐：香蕉，橘子第二十一页，讲稿共二十八页哦高血脂：利于降脂的食物：山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆、草菇、香菇、山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆、草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等住院期间6 “三高”我都有，该怎么吃？早餐：燕麦粥，拌黄瓜，煮鸡蛋，
12、酸奶早餐：燕麦粥，拌黄瓜，煮鸡蛋，酸奶午餐：米饭，鱼片豆腐，丝瓜汤午餐：米饭，鱼片豆腐，丝瓜汤晚餐：杂粮馒头，洋葱拌黑木耳，晚餐：杂粮馒头，洋葱拌黑木耳，拌番茄，紫菜虾皮拌番茄，紫菜虾皮 加餐：苹果，山楂等加餐：苹果，山楂等 第二十二页，讲稿共二十八页哦营养不良营养不良的后果的后果影响肌肉、脑、肺、心等影响肌肉、脑、肺、心等重要脏器功能重要脏器功能影响免疫系统功能，使感染影响免疫系统功能，使感染发生率明显增高，危重患者发生率明显增高，危重患者的病情迁延不愈的病情迁延不愈当病人体重丢失大于当病人体重丢失大于30%30%时，时，恶液质所导致的死亡高风险恶液质所导致的死亡高风险明显增加明显增加住院期
13、延长，直接导致住院期延长，直接导致医疗费用增高医疗费用增高重症病人营养不良的后果重症病人营养不良的后果住院期间7 重症病人的营养支持第二十三页，讲稿共二十八页哦营养支持模式营养支持模式住院期间7 重症病人的营养支持胃肠道功能存在（或部分存在），但不能经口正常摄食的重症病人，应优先考虑给予胃肠道功能存在（或部分存在），但不能经口正常摄食的重症病人，应优先考虑给予 肠内营养。肠内营养。只有肠内营养不可实施时才考虑肠外营养。只有肠内营养不可实施时才考虑肠外营养。多项临床研究得出肠外营养能增加感染并发症，肠内营养无论是在支持效果、花费、安全性还是可行性上都要明多项临床研究得出肠外营养能增加感染并发症，
14、肠内营养无论是在支持效果、花费、安全性还是可行性上都要明显优于肠外营养。显优于肠外营养。第二十四页，讲稿共二十八页哦肠内营养的优点肠内营养的优点刺激胃肠激素分泌刺激胃肠激素分泌 预防应激性溃疡预防应激性溃疡 刺激肠蠕动刺激肠蠕动改善肠道血液灌注改善肠道血液灌注 易于消化吸收易于消化吸收保护胃肠保护胃肠粘膜屏障，减粘膜屏障，减少致病少致病菌定植和菌定植和细菌易位细菌易位 营养全面，营养全面，提提高免疫功能预高免疫功能预防感染防感染方法简便，实施安方法简便，实施安全，价格较低全，价格较低肠内肠内营养营养住院期间8 肠内营养的优点及注意事项第二十五页，讲稿共二十八页哦营养液输注原则营养液输注原则住院
15、期间8 肠内营养的优点及注意事项肠内营养的优点及注意事项容量容量由少到多：由少到多：尽早（尽早（2-5日内）达到全量日内）达到全量1000ml 1200ml 1500ml浓度浓度由低到高：温开水由低到高：温开水1/2温开水温开水+1/2营养液营养液全营全营养液养液速度速度由慢到快：由慢到快：每注射器约每注射器约3-5分钟推注完。分钟推注完。温度温度：37-40有条件情况下可用输注泵控制输注速度有条件情况下可用输注泵控制输注速度床头抬高床头抬高30-4530-45，维持上胸部呈半卧位，维持上胸部呈半卧位,可可以减少吸入性肺炎的发生。以减少吸入性肺炎的发生。151530304545第二十六页，讲稿共二十八页哦预防神经外科预防神经外科疾病再发疾病再发戒烟忌酒戒烟忌酒规律服药规律服药定期复查定期复查合理膳食合理膳食适量运动适量运动保持健康愉悦的心态保持健康愉悦的心态出院前9 出院如何预防神经外科病再发？第二十七页，讲稿共二十八页哦感感谢谢大大家家观观看看第二十八页，讲稿共二十八页哦