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1、哈密市四中校本教研哈密市四中校本教研 心理健康辅导课心理健康辅导课一、为什么必须吃早餐 一般来说，食物的碳水化合物在进餐四小时后，就已经全部以葡萄糖的形式被吸收了，此后机体要维持血糖的相对恒定便只能利用肝糖元来补充不断消耗的血糖。但是肝糖元的储存量很少，一个成年人也只有70克左右，尚且不够一个夜间用的。早晨距头一天晚餐相隔了十二、十三个小时，晚餐对血糖已经不再起作用了，因此清晨时人的血糖常常是一天中最低的时侯。人血糖的正常范围为5.5-6.6mmol/l,低于这个数值,大脑的兴奋就明显下降,其外在表现为反应迟钝和注意力不能集中.如果参加剧烈活动,血糖进一步降低就有可能出现周身无力、心慌多汗、脸
2、色苍白、手足发凉等“低血糖”反应，严重者甚至还会出现意识丧失，这些表现咱们不经常吃或不吃早餐的同学是该有深刻体会的。所以为了能及时补充血糖，我们必须吃早餐而且要保证早餐的质量。吃早餐和不吃早餐的结果对比是很明显的。吃早餐的同学记忆能力更强、身体更健壮、精力更充沛、思维更敏捷,都好于那些不吃早餐或早餐质量不好的学生。你知道吗？你知道吗？二、早餐的重要性 早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习是很重要的。长期不吃早餐不仅影响学习，同时也会引发一些疾病，如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等症。儿童少年时期不仅是生长发育的重要阶段，也是各种行为形成的关键时期，其中饮食行为对身体、智力和健康都起着重要作用
3、，早餐行为尤为突出。儿童少年不吃早餐就去上学的现象全国都很普遍，哈密乃至全疆也不列外，一日三餐中最容易被忽视或省去的就是早餐。想一想想一想主食：馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。富含蛋白质的食物：咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。稀的食物：牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。小菜：泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。全国各地早餐的品种通常有三、我们应正视早餐 随着经济的不断进步，我们的膳食结构也发生了很大的变化。但欣喜之余不难发现，我们的膳食结构依然很不合理，尤其是早餐，决大部分人的早餐是油条、烧饼、面包
4、、稀饭加小菜，还有相当一部分人 根本不吃早餐。这样的早餐充其量是碳水化合物，只能暂时填饱肚子。而大多数发展中国家和发达国家，人们的早餐多为牛奶加鸡蛋和面包。通过比较不难发现，我们的早餐内容和质量与国外的牛奶加鸡蛋相距甚远，与科学的营养相距甚远。了解名人的早餐：总统的早餐：一般来说，国家总统的一日三餐都有专职的保健师、营养师负责照料。国家总统的早餐固然讲究，但讲究的是营养而不是排场。某西方发达国家总统的早餐，仅是一杯牛奶、一片面包、一个煮鸡蛋、一杯胡萝卜汁，简单得令人无法相信。由于传统习惯、个人口味偏好等方面的差异，各国总统的早餐虽与此不尽相同，但大多讲营养而不奢华。如果胡萝卜汁做不来，可换以蔬
5、菜汁、鲜果汁。另外如果家里有上学的孩子，给他们的餐盘上加一片火腿，那就更好了。乡下人的早餐 乡下人对吃早餐十分重视，往往干稀结合，稀的如米粥、菜汤，干的如馒头、玉米面窝窝头、大饼子，外加咸蛋、蘸酱菜或炖菜。新鲜、实惠是乡下人早餐的突出特点。城里人不妨学着换换口味。营养学家的早餐 营养学家对早餐从不马虎，不仅讲究食物质量，同时也讲究花样。他们的早餐一般包含下列四类食物，并是这四类食物的营养组合。1 类及薯类：馒头、包子、面包、大小米粥、白薯粥、豆粥、玉米粥、面条汤、营养麦片、馄饨等。2 动物性食物：火腿肉、酱牛肉、酱鸡肉、炸鱼、鸡蛋（蒸、煮、炒、煎均可）、牛奶等。3 豆类及其制品：豆浆、豆腐脑、
6、豆腐丝（干）、煮黄豆，酱豆腐等。4 蔬菜及水果：拌黄瓜、拌萝卜、拌莴笋、拌白菜、拌西红柿、水果沙拉等。舞蹈演员的早餐 也许您会这样猜想，舞蹈演员为保持形体美，早餐一定吃得不多或不吃。您猜错了！他们不仅吃早餐，而且吃得相当好。据中央芭蕾舞团的一位同志介绍，他们的早餐随机性较大，但基本上是两高一低，即高蛋白、高热量、低脂肪。在舞蹈演员是有这样一句话：“一天不练自己知道；两天不练教练知道；三天不练专家知道。”舞蹈演员一天的体能消耗相当于井下作业的矿工，而不吃早餐就“下矿井”是不可想象的。广东人的早餐 广东人将早餐称为早茶。广东人吃早茶，可丰可俭，全看时间、口味偏好和经济条件。餐馆为人们准备的早茶应有
7、尽有。广东人对早餐十分重视，这也许和他们往往是享用早餐而不是简单地吃早餐不无关系。广东人能吃好早餐的秘密就是肯在早餐上下功夫。犹太人的早餐 不论在自助餐厅或饭馆，以色列人早晨的餐桌上总是摆满了丰富多彩的早点，还有橙色的橘子、深红色的苹果、浅黄色的鸭梨、黄色和红色的柿子椒、切成长条的黄绿色甜瓜、深绿色的黄瓜条及煮熟的马铃薯。除此之外，还有各种式样的新烤制的面包、品种繁多的乳酪、大大小小的鲒鱼。当然，也有我们熟悉的水煮鸡蛋、荷包鸡蛋或鸭蛋等。请说出以上名人他们的早餐都有哪些特点共同点？总 统 的 早餐：讲究营养而不排场。乡下人的早餐：新鲜、实惠。营养学家的早餐：四类食物的营养组合。1 类及薯类：2
8、 动物性食物 3 豆类及其制品 4 蔬菜及水果。舞蹈演员的早餐：高蛋白、高热量、低脂肪。广东人的早餐：根据时间、经济条件、口味来定。犹太人的早餐：品种繁多。四、早餐吃什么 对咱们学生来讲，早餐应该是一日三餐中最重要的一顿，既要有粮食，也要有含蛋白质丰富的食物。要做到干稀搭配、主副食兼顾，要经常变换花样，以增进食欲，满足营养需要。所以在这里我们安排了周一到周天的早餐食谱（不重复）仅供参考 推广营养早餐，纠正偏食习惯到目前为止，人们所知道的真正的营养早餐应当是牛奶类加鸡蛋类。牛奶是幼小生命和老年人不可缺少的营养物品，更是人类早餐的最佳选择。鸡蛋，是一个幼小生命的起源，富含生命所需的一切营养成分和活
9、性物质。从“牛奶哺育一个新的生命”和“鸡蛋孕育一个新的生命”角度去审视，那么所有人造的营养物品都应该在牛奶加鸡蛋之下。不可不吃早餐呦问题与思考问题与思考1、通过今天的学习，你有什么收获？能不能把今、通过今天的学习，你有什么收获？能不能把今天的感受回家说给爸爸妈妈听天的感受回家说给爸爸妈妈听？2、为了生存就必须获得食物。有人认为、为了生存就必须获得食物。有人认为“吃吃”是是本能，天生就会，不需太多学问。你同意这种说法本能，天生就会，不需太多学问。你同意这种说法吗？吗？3、不吃早餐会有哪些危害？、不吃早餐会有哪些危害？研讨与练习对照下面的材料，看看你的早餐质量怎么样？对照下面的材料，看看你的早餐质
10、量怎么样？根据营养均衡的要求，正确的早餐食用方法应包括四种类别根据营养均衡的要求，正确的早餐食用方法应包括四种类别的食物，它们是：的食物，它们是：以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮食类食以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮食类食品，如面包、馒头等；品，如面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是鱼肉类、禽蛋类食品；以供应蛋白质为主的，主要是鱼肉类、禽蛋类食品；以供应无机盐和维生素为主的，主要是指新鲜蔬菜与水果以供应无机盐和维生素为主的，主要是指新鲜蔬菜与水果奶类与奶制品、豆制品。奶类与奶制品、豆制品。如果早餐中上述四类食物都有，则为早餐营养充足；如如果早餐中上述四类食物都有
11、，则为早餐营养充足；如果食用了其中的三类，则早餐质量较好；如果只选择了其果食用了其中的三类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差，你属于哪一类？中的两类或两类以下，早餐质量则较差，你属于哪一类？健康早餐小常识健康早餐小常识1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。6.家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的习惯。生活中的小常识：生活中的小常识：（1）水果坏了一点，没有坏的地方能不能）水果坏了一点，没有坏的地方能不能吃？为什么？吃？为什么？（2）维生素）维生素E胶丸每天吃多少比较合适？胶丸每天吃多少比较合适？为什么？为什么？（3）是酸奶还是纯奶对人体更有益？为什）是酸奶还是纯奶对人体更有益？为什么？么？（4）吃冷食、凉食易引发消化道疾病，是）吃冷食、凉食易引发消化道疾病，是越热越好吗？为什么？越热越好吗？为什么？