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1、关于高中生物必修一蛋白质的现在学习的是第1页，共41页第二章 组成细胞的分子二、二、组组成成细细胞的化合物胞的化合物1种类种类(1)无机化合物有无机化合物有。(2)有机化合物主要有有机化合物主要有 等。等。2含量含量(1)占占细细胞胞鲜鲜重最多的化合物是重最多的化合物是 。(2)占占细细胞胞鲜鲜重最多的有机化合物是重最多的有机化合物是。(3)占占细细胞干重最多的化合物是胞干重最多的化合物是。水和无机盐水和无机盐糖类、蛋白质、脂质、核酸糖类、蛋白质、脂质、核酸水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质现在学习的是第2页，共41页第二章 组成细胞的分子三、三、检测检测生物生物组织组织中的糖中的糖类类、脂肪和蛋白
2、、脂肪和蛋白质质 1.特定的特定的颜颜色反色反应应 (1)还还原糖与原糖与 发发生作用，生成生作用，生成 沉淀。沉淀。(2)脂肪可以被脂肪可以被染液染成橘黄色，被染液染成橘黄色，被 染成染成红红色。色。(3)蛋白蛋白质质与与 发发生作用，生作用，产产生生 反反应应。(4)淀粉遇淀粉遇 变变。斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色苏丹苏丹苏丹苏丹双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色碘碘蓝色蓝色现在学习的是第3页，共41页1.(2011长长春春高高一一检检测测)“黄黄金金搭搭档档”维维生生素素片片中中含含Ca、Fe、Zn、Se等等元元素素，其其中中属于组成生物体的大量元素的是属于组成生物体的大量元素的是()ACa
3、BFeCZnDSeA现在学习的是第4页，共41页2、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A 先加A液，混合后再加B液摇匀后观察B 先加B液，混合后再加A液摇匀后观察 C A、B液混合后加入，摇匀后观察 D A、B液同时加入样液，摇匀后观察A现在学习的是第5页，共41页3、如右图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量，以下按顺序排列正确的是()A水、蛋白质、脂质、糖类B蛋白质、糖类、脂质、水C水、蛋白质、糖类、脂质D蛋白质、水、脂质、糖类D现在学习的是第6页，共41页蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？现在学习的是第7页，共41页生命活动的主要承担者蛋白质现在学习的是第8页，共
4、41页“大头娃娃大头娃娃”现在学习的是第9页，共41页现在学习的是第10页，共41页现在学习的是第11页，共41页成年男性每日最少52g蛋白质，女性46g现在学习的是第12页，共41页考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的.氨基酸是怎样的呢?现在学习的是第13页，共41页CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2现在学习的是第14页，共41页CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3C
5、H3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2CH2COOHCOOHCH2现在学习的是第15页，共41页试一试推导出氨基酸的结构通式。RCHNH2COOHCH2COOH现在学习的是第16页，共41页每种氨基酸至少有一个每种氨基酸至少有一个氨基氨基(-NH(-NH2 2)和一个和一个羧基羧基(-(-COOH)COOH)，并且氨基和羧基，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个这个碳原子还连接一个氢原子氢原子和和一个侧链基团一个侧链基团（R R表表示）示）氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R
6、基不同。基不同。HCRCOOHNH2结构通式为：结构通式为：现在学习的是第17页，共41页苏氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的请写出下面两种氨基酸的R R基？基？现在学习的是第18页，共41页分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH现在学习的是第19页，共41页1.1.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH
7、2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B B现在学习的是第20页，共41页2、谷氨酸的谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，在一个谷氨酸，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4 A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4 C.4、5 D.55 D.5、5 53 3、亮氨酸的、亮氨酸的R R基为基为CC4 4H H9 9，在一个亮氨酸分，在一个亮氨酸分子中，含碳和氢的原子数分别是子中，含碳和氢的原子数分别是 （）A A6 12 B6 12
8、 B7 13 7 13 C C6 13 D6 13 D7 147 14BC现在学习的是第21页，共41页氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;（婴儿有9种）苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;非必需氨基酸12种。现在学习的是第22页，共41页1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？现在学习的是第23页，共41页现在学习的是第24页，共41页现在学习的是第25页，共41页氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH
9、2COHNHOH现在学习的是第26页，共41页氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH现在学习的是第27页，共41页氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合现在学习的是第28页，共41页氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O现在学习的是第29页，共41页氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O
10、现在学习的是第30页，共41页1、2个氨基酸脱水缩合，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。2、3个氨基酸脱水缩合，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水 个，形成 个肽键。5、N个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水 个，形成 个肽键。6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水 个，形成 个肽键。7、一条肽链中至少含有 个氨基，至少含有 个羧基，如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在 上。1122二肽二肽三肽三肽多肽多肽N-1N-1N-2N-2N-mN-mNN1R基
11、基1现在学习的是第31页，共41页现在学习的是第32页，共41页 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1）该化合物中，表示_，表示_，表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。氨基氨基羧基羧基肽键肽键22多肽多肽（四肽）（四肽）例题例题现在学习的是第33页，共41页例题：例题：据下列结构式，回答问题：据下列结构式，回答问题：CH3HH|H2NCCONHCCONHCCOOHHCH2CH2COCOOHNH2（1 1）该化合物中有）该化合物中有种氨基酸。种氨基酸。（2 2）该化合物中有）该化合物中有个肽键。个肽
12、键。（3 3）该化合物是由）该化合物是由个氨基酸失去个氨基酸失去分子分子 水而形成的，这样的反应叫做水而形成的，这样的反应叫做 。（4 4）该化合物叫做）该化合物叫做 。现在学习的是第34页，共41页1 1肽键是下列哪两个基团之间形成的？肽键是下列哪两个基团之间形成的？()A.A.磷酸基和羧基磷酸基和羧基 B.B.羧基和氨基羧基和氨基 C.C.醇基和醛基醇基和醛基 D.D.醛基和氨基醛基和氨基2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（分别为（）3某两条
13、肽链内共有氨基酸某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（基和羧基的数目至少为（）A111,111B110,110C109,109D2,2BA、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500CD现在学习的是第35页，共41页1氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同2氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同3氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同（二）蛋白质结构具有（二）蛋白质结构具有多样性多样性现在学习的是第36页，共41页4肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同现在学习的是第37页，共41页现
14、在学习的是第38页，共41页氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同蛋白质蛋白质结构的结构的多样性多样性蛋白质蛋白质种类的种类的多样性多样性蛋白质功能蛋白质功能的多样性的多样性现在学习的是第39页，共41页1结构物质结构物质,构成细胞和生物体的重要物质。如构成细胞和生物体的重要物质。如羽羽毛、肌肉、毛、角等（角蛋白）毛、肌肉、毛、角等（角蛋白）2催化作用催化作用。如蛋白酶、淀粉酶等。如蛋白酶、淀粉酶等3运输运输载体的功能。如血红蛋白等载体的功能。如血红蛋白等4调节作用调节作用:具有信息传递作用，能够调节机体的具有信息传递作用，能够调节机体的生命活动。如胰岛素、生长生命活动。如胰岛素、生长激激素等素等5免疫功能免疫功能。如抗体。如抗体蛋白质功能及其蛋白质功能及其多样性多样性现在学习的是第40页，共41页06.04.2023感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第41页，共41页