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1、关于食物中的营养物质PPTPPT现在学习的是第1页，共29页食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？蛋白蛋白质质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐现在学习的是第2页，共29页糖类主要供能物质主要供能物质来源：来源：食糖、谷类、食糖、谷类、豆类、根茎类豆类、根茎类种类：种类：葡萄糖葡萄糖、麦芽糖、淀粉、麦芽糖、淀粉现在学习的是第3页，共29页糖类含量较高的食物糖类含量较高的食物现在学习的是第4页，共29页脂肪脂肪备用的能源物质备用的能源物质来源：来源：食物油、豆类、食物油、豆类、蛋黄、奶油等蛋黄、奶油等现在学习的是第5页，共29页脂肪含量较多的食物脂肪含量较多的食物现在学习的是第
2、6页，共29页蛋蛋 白白 质质建造和修复身体的重要原料建造和修复身体的重要原料来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质开蛋白质现在学习的是第7页，共29页蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物现在学习的是第8页，共29页三大能量物质的食物来源现在学习的是第9页，共29页探究：探究：测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量现在学习的是第10页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 提出问题：提出问题：1、我想知道食物中是否含有能量？2 2、我想知道花生的种子含有多少能
3、量、我想知道花生的种子含有多少能量?作出假设：根据自己小组提出的问题作出假设现在学习的是第11页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 特别提示：特别提示：1、测定食物能量的多少，可以通过、测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能测定食物燃烧放出的热能 2、选用的食物必须是易燃的，例如：、选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子花生种子现在学习的是第12页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量制定计划：制定计划：1.在空易拉罐顶部中央，剪一个比试在空易拉罐顶部中央，剪一个比试管口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底管口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；剪若干空洞；
4、2.往试管中注入往试管中注入20ml水（三分之一）水（三分之一），并放入一只温度计（下端浸入水中），并放入一只温度计（下端浸入水中），用橡皮塞密封；，用橡皮塞密封；现在学习的是第13页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量n n3.按照左图安装按照左图安装好试验装置，并好试验装置，并测定水温；测定水温；现在学习的是第14页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 4、称出一粒干燥的花生种子的重、称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；量，放到火焰上燃烧；5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到试管的底部。待这粒花生种子完全到试管的底部。待这粒
5、花生种子完全燃烧后，测定最高水温。燃烧后，测定最高水温。现在学习的是第15页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量实施计划现在学习的是第16页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量得出结论根据自己小组的数据得出结论食物中含有能量，不同的食物中含有的能量不同。现在学习的是第17页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 讨论讨论本实验产生误差的原因有哪些？本实验产生误差的原因有哪些？1）操作不规范 2）测量、读数不准确 3）计算不准确 4）没有设置重复组 5）燃烧不充分 6）实验装置不完善 现在学习的是第18页，共29页测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量创
6、新：创新：A A、课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉网，网，网，网，所以，我们将所以，我们将所以，我们将所以，我们将锥形瓶变成了试管锥形瓶变成了试管锥形瓶变成了试管锥形瓶变成了试管，试管体积不大，且适，试管体积不大，且适，试管体积不大，且适，试管体积不大，且适于直接加热，免去了石棉网，减少了热量的损耗。同时对水量于直接加热，免去了石棉网，减少了热量的损耗。同时对水量于直接加热，免去了石棉网，减少了热量的损耗。同时对水量于直接加热，免去了石棉网，减
7、少了热量的损耗。同时对水量的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超出温度计范围即可出温度计范围即可出温度计范围即可出温度计范围即可B B、将支撑花生米的、将支撑花生米的、将支撑花生米的、将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝铁丝圈变成了细铁丝铁丝圈变成了细铁丝铁丝圈变成了细铁丝，细，细，细，细铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。铁丝直接穿插花生米，减
8、少了热量的损耗。C C、将、将、将、将50ml50ml水变成了水变成了水变成了水变成了20ml20ml，减少水的量，从而使得实验现象非常明显。，减少水的量，从而使得实验现象非常明显。，减少水的量，从而使得实验现象非常明显。，减少水的量，从而使得实验现象非常明显。D D、在多次实、在多次实、在多次实、在多次实验过程中，发现花生米燃烧不充分，将验过程中，发现花生米燃烧不充分，将验过程中，发现花生米燃烧不充分，将验过程中，发现花生米燃烧不充分，将易拉罐扎孔易拉罐扎孔易拉罐扎孔易拉罐扎孔，增加氧气，增加氧气，增加氧气，增加氧气量。量。量。量。现在学习的是第19页，共29页水在人体有什么作用？水的作用1
9、、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水 食物中的营养物质 你口渴过，便秘过吗？知道为什么吗？现在学习的是第20页，共29页无机盐无机盐 对人体的健康十分重要 主要无机盐及其缺乏症-磷骨痛-铁贫血-碘甲状腺肿-锌味觉障碍-钙佝偻病现在学习的是第21页，共29页维生素维生素维持身体健康所必须的物质维持身体健康所必须的物质现在学习的是第22页，共29页16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有出发不久，航行不
10、到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，时，现在学习的是第23页，共29页那十几个患坏血病的船员竟向大船那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：们：你们是怎么活过来的？你们是怎么活过来的？我我们来到岛上以后，很快就把你们留们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就
11、只好下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。天天地活下来了，而且病也好了。难道是野果子治好了这些船员的坏难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？血病吗？现在学习的是第24页，共29页常见维生素种类常见维生素种类动物肝脏动物肝脏胡萝卜胡萝卜黄玉米等黄玉米等促进人体正常发育，促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正增强抵抗力，维持正常视力常视力皮肤粗糙皮肤粗糙夜盲症夜盲症牛肉、肾脏牛肉、肾脏豆类的外皮谷豆类的外皮谷物的胚芽物的胚芽维持人体新陈代谢维持人体新陈代谢和神经系统的正常和神经系统的正常生理功能生理功能神经炎、脚气病、
12、神经炎、脚气病、食欲不振消化不食欲不振消化不良良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔、柠檬柑桔、柠檬维持人体新陈代维持人体新陈代谢，增强抵抗力谢，增强抵抗力坏血病坏血病抵抗力低下抵抗力低下动物肝脏动物肝脏蛋黄等蛋黄等促进钙、磷吸收和促进钙、磷吸收和骨骼发育骨骼发育佝偻病、骨佝偻病、骨质疏松症等质疏松症等现在学习的是第25页，共29页1 1 1 1、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质B B B B、糖类、糖类、糖类、糖类C C C C、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪D D D
13、 D、维生素、维生素、维生素、维生素2 2 2 2、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质B B B B、糖类、糖类、糖类、糖类C C C C、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪D D D D、维生素、维生素、维生素、维生素3 3 3 3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A A A A、蛋白质、糖类、水、蛋白质、糖类、水、蛋白质、糖类、水、蛋
14、白质、糖类、水 B B B B、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素C C C C、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪 D D D D、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水4 4 4 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质B B B B、糖类、糖类、糖类、糖类C C C C、脂
15、肪、脂肪、脂肪、脂肪D D D D、维生素、维生素、维生素、维生素5 5 5 5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。A A A A、维生素、维生素、维生素、维生素 B B B B、维生素、维生素、维生素、维生素B B B B1 1 1 1 C C C C、维生素、维生素、维生素、维生素C DC DC DC D、维生素、维生素、维生素、维生素D D D D6 6 6 6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输
16、必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.A.A.A.蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪B.B.B.B.糖类、无机盐糖类、无机盐糖类、无机盐糖类、无机盐C.C.C.C.无机盐、水无机盐、水无机盐、水无机盐、水 D.D.D.D.水水水水7 7 7 7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A A A A、钙、磷、钙、磷、钙、磷、钙、磷B B B B、钙、铁、钙、铁、钙、铁、钙、铁C C C C、钙、碘、钙、碘、钙、碘、钙、碘D D D D、铁、锌、铁、锌、
17、铁、锌、铁、锌8 8 8 8、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。A A A A、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质 B B B B、脂肪、脂肪、脂肪、脂肪C C C C、糖类、糖类、糖类、糖类D D D D、血红蛋白、血红蛋白、血红蛋白、血红蛋白现在学习的是第26页，共29页9 9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体对人体_、_等起作用，此等起作用，此 外，被分解后，为人体的外，被分解后，为人体的_提提 供供_。1010、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预
18、防夜盲症，因、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的为这些食物中含有丰富的_能在人体内能在人体内 转变成转变成_。1111、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _ _的缘故，医生嘱咐他应多吃的缘故，医生嘱咐他应多吃_生长发育生长发育组织更替组织更替生理活动生理活动能量能量胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A维生素维生素C蔬菜水果。蔬菜水果。现在学习的是第27页，共29页课 后 想 一 想说一说为什么长期以精米，说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？唇和口角容易发炎？现在学习的是第28页，共29页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第29页，共29页