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1、关于饮食与健康PPT现在学习的是第1页，共25页春季春温清淡 春季养生，建议早春多吃高热量高蛋白的食物；仲春多吃富含多种维生素和矿物质的食物；晚春多饮用清热利咽的汤类食物。现在学习的是第2页，共25页夏季夏热甘凉 夏季饮食，应以清淡、素食为主；多摄取蛋白质，不多食冷饮；多吃蒜和醋；多吃苦味食物；吃菜、吃面要多放醋；瓜果生吃要先洗后烫，最好能天天饮用保健茶、清暑汤。现在学习的是第3页，共25页秋季秋季生津 秋季饮食要以滋阴润肺为原则，多吃滋阴润燥的芝麻等物；多喝清楚燥热的粥汤；少吃辛辣食物，多吃酸味食物。现在学习的是第4页，共25页冬季冬季温热 冬季饮食应注意避寒就温，敛阳护阴。在饮食上多吃高热
2、量、御寒食物，多吃粥，注意进补；晚餐提倡：不过饱，不过荤，不过甜，不过晚。现在学习的是第5页，共25页饮食禁忌熬绿豆汤、烧菜心时不宜放碱；炖骨头时不宜加醋和冷水；碱酸食品不宜加味精；螃蟹不宜用水煮；烹调肉食品不宜用太多油；红白萝卜不宜合煮；萝卜、人参不宜同服；喝咖啡不宜加糖过多；吃黄鳝不宜爆炒；喝啤酒不宜兑汽水；白酒、啤酒不宜混喝；服用药物不宜用牛奶；拌饺子馅不宜用生油；食海味不宜吃葡萄、柿子、山楂、青果、石榴等。现在学习的是第6页，共25页三个健康饮食小常识三个健康饮食小常识1、早餐前喝咖啡 美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现，在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲，让你只吃以往食量
3、的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%！这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。2、多喝一些水 如果你想要在这星期减掉2公斤的体重，你每天喝多少水与你的体重有关系。营养专家建议，每公斤体重你要喝31.3毫升的水（比如，50体重公斤的女性），每天就应该喝1.565升水。水是身体代谢的自动高温器，一旦水分摄入不足，体温就会下降，身体就会开始依存脂肪。3、早餐和午餐之间吃些花生 科学家在一次调查中发现，吃花生的减肥者减去的体重是那些不吃花生者的2倍!研究表明，如果每天吃一把花生，热量的摄入就会减少333卡。现在学习的是第7页，共25页营养界有种说法：营
4、养界有种说法：西方人用脑和心吃饭，西方人用脑和心吃饭，中国人用嘴和胃吃饭，中国人用嘴和胃吃饭，有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。岁。为什么为什么?今天为大家介绍：合理饮食，我们每天应该今天为大家介绍：合理饮食，我们每天应该吃什么？怎么吃？吃多少？吃什么？怎么吃？吃多少？现在学习的是第8页，共25页日本人比中国人的人均寿命高出约日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。岁。日本人的平均寿命达到日本人的平均寿命达到89岁，远远高于世界上其他国家地区的岁，远远高于世界上其他国家地区的平均水平。其原因在于平均水平。其原因在于1.日本总体富足的生活水
5、平和营养供给，日本人均可支配收入持日本总体富足的生活水平和营养供给，日本人均可支配收入持续多年排名世界前三。且贫富差距远小于美国，更不用说中国。续多年排名世界前三。且贫富差距远小于美国，更不用说中国。日本人的食物既注重营养又不影响健康，不象美国人喜欢吃肉和日本人的食物既注重营养又不影响健康，不象美国人喜欢吃肉和糖糖2.日本人崇尚高效率长时间的工作和用脑，表面上看来影日本人崇尚高效率长时间的工作和用脑，表面上看来影响健康，增加人的压力，实际上他们更注重睡眠水平。也响健康，增加人的压力，实际上他们更注重睡眠水平。也有良好的作息模式。有良好的作息模式。3.最重要的一点，日本有良好的卫生保障和养老政策
6、，他们最重要的一点，日本有良好的卫生保障和养老政策，他们每年的民政开支要比美国高百分之七，日本公民超过七十岁每年的民政开支要比美国高百分之七，日本公民超过七十岁的必须参加指定的保健运动。他们专为老年人设置的强大的的必须参加指定的保健运动。他们专为老年人设置的强大的医疗机构。这在其他国家也是见不到的。医疗机构。这在其他国家也是见不到的。现在学习的是第9页，共25页现在学习的是第10页，共25页城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。我国膳
7、食结构和饮食行为发生深刻变化：我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，饮食西化，在外就餐的增加在外就餐的增加等是超重和肥等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。胖、脂肪肝重要危险因素。学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向。向。中国膳食变迁中国膳食变迁现在学习的是第11页，共25页健健康康四四大大基基石石维多利亚宣言中提出的健康四大基石：维多利亚宣言中提出的健康四大基石：合理膳食，适量运动，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。戒烟限酒，心理平衡。现在学习的是第12页，共25页现在的中国人健康状况！现在的中国人健康状况！中国高血压人口有中国高血压人口有1
8、.6-1.7亿人亿人高血脂的有将高血脂的有将1亿亿多人多人糖尿病患者达到糖尿病患者达到9240万人万人超重或者肥胖症超重或者肥胖症7000万万-2亿人亿人血脂异常的血脂异常的1.6亿人亿人脂肪肝患者约脂肪肝患者约1.2亿亿人人平均每平均每30秒就有一个人罹患癌症秒就有一个人罹患癌症平均每平均每30秒就有秒就有一个人罹患糖尿病一个人罹患糖尿病平均每平均每30秒，至少有一个人死于心秒，至少有一个人死于心脑血管疾病脑血管疾病2002年到年到2003年，年，35岁岁-46岁死于心脑岁死于心脑血管病的人，中国是血管病的人，中国是22%，美国是，美国是12%中国一年用于中国一年用于心脑血管疾病的治疗经费达
9、到心脑血管疾病的治疗经费达到3000亿人民币元人民币。亿人民币元人民币。中国因疾病而导致生产力丧失，将在中国因疾病而导致生产力丧失，将在2005年年2015年间给中国造成年间给中国造成5500亿美元的经济损失亿美元的经济损失中国的肝炎的中国的肝炎的直接经济损失达直接经济损失达3600个亿。个亿。现在学习的是第13页，共25页饮食是打开健康之门的金钥匙饮食是打开健康之门的金钥匙管好自己的嘴，用好自己的腿。管好自己的嘴，用好自己的腿。健康在我心中。健康在我心中。健康不能放任自流，健康必须加以管健康不能放任自流，健康必须加以管理理。现在学习的是第14页，共25页现在学习的是第15页，共25页一、食物
10、多样，谷类为主，粗细搭配一、食物多样，谷类为主，粗细搭配每种食物含不同的营养成分，任何天然食物每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养；多种食物搭配，都不能提供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。才能满足人体各种营养需求。谷类食物是能量的主要来源，应保持中国谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传传统饮食习惯，避免高能量、高脂肪的弊统饮食习惯，避免高能量、高脂肪的弊端。端。常吃粗杂粮和全谷类，最好常吃粗杂粮和全谷类，最好50100g/天，天，米面类不宜加工过细，避免维生素米面类不宜加工过细，避免维生素B、矿物、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。质等营养素和膳食纤维
11、的丢失。现在学习的是第16页，共25页二、多吃蔬菜、水果和薯类二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；食纤维和植物化学物质的重要来源；薯类含丰富膳食纤维、多种维生素薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质；建议每天吃蔬菜和矿物质；建议每天吃蔬菜300500g，最好深色蔬菜约占一，最好深色蔬菜约占一半，水果半，水果200400g，适当摄入薯，适当摄入薯类类。现在学习的是第17页，共25页三、每天吃奶类、大豆或其制品三、每天吃奶类、大豆或其制品奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还
12、含丰富的优质蛋白和维生素；丰富的优质蛋白和维生素；儿童、青少年饮奶有利于其生长发育儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人，中老年人饮奶可减少骨质丢失；饮奶可减少骨质丢失；我国平均我国平均钙钙摄入量仅为摄入量仅为389mg，不到，不到RDA一半一半建议每人每天饮奶建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。或相当量的奶制品。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入3050g大豆或相当量的豆制品。大豆或相当量的豆制品。现在学习的是第18页，共25页四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，动物
13、性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素和矿物质；和矿物质；大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。加患心血管病的危险性。建议成人每日摄入量：建议成人每日摄入量：鱼虾类鱼虾类50-100g，禽畜肉类，禽畜肉类5075g，蛋类，蛋类2550g。现在学习的是第19页，共25页五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食 我国城乡居民平均每天摄入烹调油我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g，2007指南指南推荐量推荐量2530g
14、；每天食盐平均摄入量为每天食盐平均摄入量为12g，是，是WHO建议的建议的2.4倍；盐的摄入量倍；盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。过高与高血压的患病率密切相关。食盐食盐摄入量不超过摄入量不超过6g。脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。多种慢性疾病的危险因素之一。-现在学习的是第20页，共25页六六、三餐分配要合理，零食要适当、三餐分配要合理，零食要适当三餐能量分配：早餐应占全天总能量的三餐能量分配：早餐应占全天总能量的25%30%，午餐应占，午餐应占30%40%，晚餐应占，晚
15、餐应占30%40%，可根据职业、劳动强度和生，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。活习惯进行适当调整。三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在，午餐在11:30-13:30，晚餐在，晚餐在18:00-20:00进行为宜。进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。围。现在学习的是第21页，共25页七七、每天足量
16、饮水，合理选择饮料、每天足量饮水，合理选择饮料水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。出、经皮肤和随粪便排出。体内的水处于动态平衡。体内的水处于动态平衡。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。建议饮水量建议饮水量1200m
17、l。现在学习的是第22页，共25页特别提醒：餐桌上经常看见它特别提醒：餐桌上经常看见它新新鲜鲜大大蒜蒜：蒜蒜素素含含量量达达4g/kg4g/kg。具具有有抗抗氧氧化化、防防癌癌作作用用，增增强强免免疫疫系系统统功功能能，预预防防疾疾病病，降降低低血血脂脂、预预防防动动脉脉粥粥样样硬硬化化，治治疗菌痢和肠炎。疗菌痢和肠炎。洋葱、茄子：洋葱、茄子：含有硫氨基酸、黄铜类化含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。现在学习的是第23页，共25页薯薯类类：含含有有膳膳食食纤纤维维，具具有有通通便便、防防结结肠肠癌作用。癌作用。女女性性不不可可以以缺缺少少：大大豆豆制制品品、大大枣枣、红红糖糖、姜、蜂蜜等。姜、蜂蜜等。老老年年人人经经常常选选择择黑黑色色食食品品：黑黑米米、黑黑芝芝麻麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。黑豆、黑木耳、香菇、海带等。现在学习的是第24页，共25页2023/4/6感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第25页，共25页