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1、关于转基因与非转基因食品对比现在学习的是第1页，共24页中国的转基因作物中国的转基因作物n中国政府十分重视生物技术的研究，中国正在研发的转中国政府十分重视生物技术的研究，中国正在研发的转基因作物和林木有基因作物和林木有47种种，涉及的基因种类超过，涉及的基因种类超过100种种。特别。特别是在是在转基因抗虫棉转基因抗虫棉、转基因、转基因水稻水稻等领域的研究成果已居世等领域的研究成果已居世界前列，界前列，2002年，我国转基因作物种植面积突破年，我国转基因作物种植面积突破210万公顷。万公顷。n从从1997年至年至2003年，农业部年，农业部已批准已批准水稻、玉米、棉花、大水稻、玉米、棉花、大豆、
2、油菜、马铃薯、杨树等豆、油菜、马铃薯、杨树等10种种转基因植物进入田间释放，转基因植物进入田间释放，并批准转基因棉花、番茄、甜椒、矮牵牛花等并批准转基因棉花、番茄、甜椒、矮牵牛花等6个个转基因品转基因品种进行商业化种植。但转基因食品所占的比例很少。种进行商业化种植。但转基因食品所占的比例很少。现在学习的是第2页，共24页转基因食品的概念转基因食品的概念n“转基因转基因”利用现代分子生物技术，将某些生物的基因利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转状、营养
3、品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。变。例如，将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷；把例如，将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵袭。袭。n转基因食品转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）：是）：是以转以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转转基因食品基因食品”。现在学习的是第3页，共24页转基因方法转基因方法n直接导入法直接导入法n物理法：基因枪法、电击法、超声法、显微注射法、激光
4、物理法：基因枪法、电击法、超声法、显微注射法、激光微束法微束法n化学法：化学法：PEG法，脂质包埋法等法，脂质包埋法等n载体介导法：农杆菌介导、病毒介导法载体介导法：农杆菌介导、病毒介导法n花粉管通道法花粉管通道法现在学习的是第4页，共24页转基因植物产品的检验技术转基因植物产品的检验技术转基因植物产品的安全性评估极为重要，但可能更为受到人们关转基因植物产品的安全性评估极为重要，但可能更为受到人们关注的是转基因产品的检测技术。目前要测试植物产品是否含有基注的是转基因产品的检测技术。目前要测试植物产品是否含有基因改造成分，或植物产品是否经过基因改造，主要有两种方法：因改造成分，或植物产品是否经过
5、基因改造，主要有两种方法：1 1 检测是否有外来基因或检测是否有外来基因或DNADNA；2 2 检测是否有外源的蛋白质。检测是否有外源的蛋白质。n方法之一是基于方法之一是基于PCRPCR技术，此技术能检测样本中是否有外技术，此技术能检测样本中是否有外耒基因，既使外耒基因量极微，耒基因，既使外耒基因量极微，PCRPCR技术也能精确检测，技术也能精确检测，检测包括检测目标基因、标记基因和引物等不同方法。由检测包括检测目标基因、标记基因和引物等不同方法。由于方法于方法1 1操作简便，结果精确，所以其是欧美实验室采用最操作简便，结果精确，所以其是欧美实验室采用最为广泛的方法。为广泛的方法。现在学习的是
6、第5页，共24页现在学习的是第6页，共24页转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为黄褐色；豆转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为黄褐色；豆粒大小不一。打出来的豆浆为乳白色。粒大小不一。打出来的豆浆为乳白色。非转基因大豆：为圆形，滚圆。豆粒大小差不多。非转基因大豆：为圆形，滚圆。豆粒大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。有点黄色。简单的检验方法：可以用水检测，本土大豆用水浸泡三天会简单的检验方法：可以用水检测，本土大豆用水浸泡三天会发芽；转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。发芽；转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而
7、已。如果你家里正好有大豆，拿出来鉴别一下，是转基因的还是如果你家里正好有大豆，拿出来鉴别一下，是转基因的还是非转基因的？非转基因的？现在学习的是第7页，共24页 大豆大豆 现在学习的是第8页，共24页转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。往外凸出来的。注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是注：胡萝卜只
8、有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。转基因的。现在学习的是第9页，共24页现在学习的是第10页，共24页转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。检验方法：先削皮后看变化再决定吃化。检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃不吃非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。色。现在学习的是第11页，
9、共24页现在学习的是第12页，共24页 转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。有红转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。有红的，有黄的，形状有两种，椭圆形和圆形。的，有黄的，形状有两种，椭圆形和圆形。非转基因西红柿非转基因西红柿:形状比较大，不耐储存。形状比较大，不耐储存。现在学习的是第13页，共24页转基因大米：长得整齐，颜色白亮，颗粒饱满，转基因大米：长得整齐，颜色白亮，颗粒饱满，有一股清香，手感好，口感柔软。有一股清香，手感好，口感柔软。非转基因大米：长得不好，颜色难看，不整齐，易非转基因大米：长得不好，颜色难看，不整齐，易生虫。生虫。另外，在中国取得转基因大米合
10、法种植权的地区是另外，在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长很亮的大米。买的时候一定要看湖北，要警惕细长很亮的大米。买的时候一定要看清原产地，东北大米目前无转基因，泰国大米禁止清原产地，东北大米目前无转基因，泰国大米禁止转基因。转基因。现在学习的是第14页，共24页现在学习的是第15页，共24页其他鉴别方法其他鉴别方法现在学习的是第16页，共24页现在学习的是第17页，共24页（1）超市购买食品时一定要上心，先查是否有转基）超市购买食品时一定要上心，先查是否有转基因标注。根据因标注。根据农业转基因生物标识管理办法农业转基因生物标识管理办法，转基，转基因食品应有标注。仔细观察一下
11、，超市里购买的食品因食品应有标注。仔细观察一下，超市里购买的食品说明。说明。（2）超市西红柿、木瓜大部份是转基因。从安全和）超市西红柿、木瓜大部份是转基因。从安全和质量上说，个体农贩水果类食品要比超市好得多。特质量上说，个体农贩水果类食品要比超市好得多。特别不要迷信外资超市，那里的东西好看而不好吃，坏别不要迷信外资超市，那里的东西好看而不好吃，坏的、假的太多。的、假的太多。（3）玉米使用转基因最早、最广、最多，购买任何玉米）玉米使用转基因最早、最广、最多，购买任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市卖的玉米馒头。食品均要慎之又慎，哪怕超市卖的玉米馒头。现在学习的是第18页，共24页（4）转基因小麦籽
12、粒，色白透明发亮，全角质，）转基因小麦籽粒，色白透明发亮，全角质，属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因9506小小麦麦2008年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在里面，就更难识别。里面，就更难识别。（5）小米、燕麦、荞麦、高梁均属小宗粮食作物，还来）小米、燕麦、荞麦、高梁均属小宗粮食作物，还来不及去转基因。花生是我国独特产品，暂无转基因，红薯不及去转基因。花生是我国独特产品，暂无转基因，红薯也未转基因。通过以上这几个简单的识别法来鉴别一下，也未转基因。通过以上这几个简单的识别法来鉴别一下，平时去超市菜场购买
13、食品也要留个心，注意一下。平时去超市菜场购买食品也要留个心，注意一下。现在学习的是第19页，共24页现在学习的是第20页，共24页什么是有机食品？什么是有机食品？n有机食品是指来自于有机农业生产体系，根有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。现在学习的是第21页，共24页n其实，不管你愿不愿意，你已经或正其实，不管你愿不愿意，你已经或正在把转基因食品吃进肚子里在把转基因食品吃进肚子里现在学习的是第22页，共24页 现在学习的是第23页，共24页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第24页，共24页