《有机食品与转基因食品.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有机食品与转基因食品.ppt（55页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、有机食品与有机食品与转基因食品转基因食品 近近年年来来，社社会会上上关关于于转转基基因因食食品品的的争争论论日日益益激激烈烈。很很多多人人提提出出转转基基因因食食品品不不安安全全，只只有有有有机机食食品品是是最最安安全全、最最健健康康的。的。那么，究竟什么是转基因食品、有机食品？那么，究竟什么是转基因食品、有机食品？国际科学界对它们有何评价？国际科学界对它们有何评价？什么是有机食品？什么是有机食品？有有机机食食品品有有机机食食品品是是指指来来自自于于有有机机农农业业生生产产体体系系，根根据据国国际际有有机机农农业业生生产产要要求求和和相相应应的的标标准准生生产产加加工工的的，即即在在原原料料生
2、生产产和和产产品品加加工工过过程程中中不不使使用用化化肥肥、农农药药、生生长长激激素素、化化学学添添加加剂剂、化化学学色色素素和和防防腐腐剂剂等等化化学学物物质质，不不使使用用基基因因工工程程技技术术。并并通通过过独独立立的的有有机机食食品品认认证证机机构构认认证证的的一一切切农农副副产产品品，包包括括粮粮食食、蔬蔬菜菜、水水果果、奶奶制制品品、畜畜禽禽产产品品、蜂蜂蜜蜜、水水产产品品、调料等等。调料等等。有有机机食食品品与与其其它它食食品品的的显显著著差差别别在在于于，有有机机食食品品的的生生产产和和加加工工过过程程中中严严格格禁禁止止使使用用农农药药、化化肥肥、激激素素等等人人工工合合成成
3、物物质质，而而一一般般食食品品的的生生产产加加工工则则允允许许有有限限制制地地使使用用这这些些物物质质。同同时时，有有机机食食品品还还有有其其基基本本的的质质量量要要求求：原原料料产产地地无无任任何何污污染染，生生产产过过程程中中不不使使用用任任何何化化学学合合成成的的农农药药、肥肥料料、除除草草剂剂和和生生长长素素等等，加加工工过过程程中中不不使使用用任任何何化化学学合合成成的的食食品品防防腐腐剂剂、添添加加剂剂、人人工工色色素素和和用用有有机机溶溶剂剂提提取取等等，贮贮藏藏、运运输输过过程程中中不不能能受受有有害害化化学学物物质质污污染染，必必须须符符合合国国家家食食品品卫卫生生法法的的要
4、要求求和食品行业质量标准。和食品行业质量标准。从从从从有有有有机机机机食食食食品品品品的的的的历历历历史史史史上上上上看看看看，这这这这种种种种东东东东西西西西从从从从一一一一开开开开始始始始就就就就不不不不是是是是为为为为了了了了更更更更健健健健康康康康的的的的。19201920年年年年之之之之前前前前，全全全全世世世世界界界界的的的的食食食食品品品品都都都都是是是是有有有有机机机机的的的的。化化化化学学学学品品品品用用用用于于于于农农农农业业业业种种种种植植植植后后后后，欧欧欧欧洲洲洲洲的的的的一一一一些些些些农农农农民民民民出出出出于于于于守守守守旧旧旧旧等等等等原原原原因因因因，坚坚坚
5、坚持持持持不不不不用用用用化化化化学学学学品品品品，这这这这就就就就是是是是有有有有机机机机农农农农业业业业的的的的雏雏雏雏形形形形。二二二二战战战战后后后后期期期期开开开开始始始始战战战战时时时时技技技技术术术术民民民民用用用用，农农农农业业业业生生生生产产产产快快快快速速速速非非非非有有有有机机机机化化化化，直直直直到到到到19621962年年年年雷雷雷雷切切切切尔尔尔尔 卡卡卡卡森森森森的的的的寂寂寂寂静静静静的的的的春春春春天天天天问问问问世世世世，讲讲讲讲述述述述了了了了生生生生态态态态破破破破坏坏坏坏，特特特特别别别别是是是是DDTDDT的的的的使使使使用用用用，引引引引起起起起巨
6、巨巨巨大大大大反反反反响响响响，也也也也使使使使得得得得有有有有机机机机农农农农业业业业摆摆摆摆脱脱脱脱了了了了抱抱抱抱残残残残守守守守缺缺缺缺的的的的形形形形象象象象，以以以以更更更更安安安安全全全全的的的的姿态摇身一变成为现代有机农业。姿态摇身一变成为现代有机农业。姿态摇身一变成为现代有机农业。姿态摇身一变成为现代有机农业。有有有有机机机机食食食食品品品品并并并并不不不不等等等等于于于于天天天天然然然然食食食食品品品品，有有有有机机机机食食食食品品品品同同同同样样样样经经经经过过过过加加加加工工工工处处处处理理理理。很很很很多多多多人人人人认认认认为为为为有有有有机机机机食食食食品品品品更
7、更更更好好好好吃吃吃吃是是是是一一一一种种种种心心心心理理理理效效效效应应应应，食食食食品品品品的的的的味味味味道道道道主主主主要要要要由由由由新新新新鲜鲜鲜鲜程程程程度度度度来来来来决决决决定定定定的的的的。无无无无论论论论是是是是否否否否有机，新鲜的食品总会比不新鲜的食品好吃。有机，新鲜的食品总会比不新鲜的食品好吃。有机，新鲜的食品总会比不新鲜的食品好吃。有机，新鲜的食品总会比不新鲜的食品好吃。关关关关于于于于有有有有机机机机食食食食品品品品和和和和非非非非有有有有机机机机食食食食品品品品营营营营养养养养成成成成分分分分比比比比较较较较的的的的研研研研究究究究有有有有很很很很多多多多，其其
8、其其中中中中少少少少数数数数研研研研究究究究表表表表明明明明有有有有机机机机食食食食品品品品含含含含有有有有效效效效成成成成分分分分多多多多。20122012年年年年斯斯斯斯坦坦坦坦福福福福大大大大学学学学的的的的研研研研究究究究人人人人员员员员对对对对240240项项项项涉涉涉涉及及及及有有有有机机机机食食食食品品品品的的的的此此此此类类类类研研研研究究究究进进进进行行行行了了了了整整整整体体体体分分分分析析析析，发发发发现现现现有有有有机机机机食食食食品品品品与与与与非非非非有有有有机机机机食食食食品品品品在在在在营营营营养养养养成成成成分分分分上上上上没没没没有有有有什什什什么么么么差差
9、差差别别别别。这这这这项项项项分分分分析析析析综综综综合合合合整整整整理理理理了了了了之之之之前前前前几几几几十十十十年年年年的的的的研研研研究究究究成成成成果果果果，排排排排除除除除了了了了各各各各种种种种影影影影响响响响因因因因素素素素，证证证证明明明明所所所所谓谓谓谓有有有有机机机机食食食食品品品品更健康的说法是毫无根据的。更健康的说法是毫无根据的。更健康的说法是毫无根据的。更健康的说法是毫无根据的。消消消消费费费费者者者者普普普普遍遍遍遍认认认认为为为为，有有有有机机机机食食食食品品品品是是是是最最最最安安安安全全全全、最最最最健健健健康康康康的的的的。某某某某著著著著名名名名电电电电
10、视视视视主主主主持持持持人人人人在在在在他他他他的的的的转转转转基基基基因因因因调调调调查查查查视视视视频频频频里里里里就就就就宣宣宣宣称称称称有机食品有益健康。有机食品有益健康。有机食品有益健康。有机食品有益健康。实际上，近年来有机食品出现过非常严重的安全事故。实际上，近年来有机食品出现过非常严重的安全事故。实际上，近年来有机食品出现过非常严重的安全事故。实际上，近年来有机食品出现过非常严重的安全事故。20112011年年年年5 5、6 6月月月月，来来来来自自自自德德德德国国国国一一一一家家家家有有有有机机机机农农农农场场场场的的的的认认认认证证证证有有有有机机机机食食食食品品品品导导导导
11、致致致致一一一一场场场场波波波波及及及及1616个个个个国国国国家家家家的的的的大大大大肠肠肠肠杆杆杆杆菌菌菌菌O104:H4O104:H4流流流流行行行行，39503950人人人人得得得得病病病病，5353人人人人死死死死亡亡亡亡。在在在在德德德德国国国国，约约约约有有有有100100名名名名并并并并发发发发溶溶溶溶血血血血性性性性尿尿尿尿毒毒毒毒综综综综合合合合征征征征的的的的患患患患者者者者出出出出现现现现严严严严重重重重肾肾肾肾衰衰衰衰竭竭竭竭，可可可可能能能能需需需需要要要要进进进进行行行行器器器器官官官官移移移移植植植植。数数数数百名肾衰竭幸存者必须终生肾透析。百名肾衰竭幸存者必须
12、终生肾透析。百名肾衰竭幸存者必须终生肾透析。百名肾衰竭幸存者必须终生肾透析。20132013年年年年6 6月月月月，美美美美国国国国TownsendTownsend农农农农场场场场的的的的美美美美国国国国农农农农业业业业部部部部有有有有机机机机认认认认证证证证的的的的冷冷冷冷冻冻冻冻有有有有机机机机抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化混混混混合合合合莓莓莓莓导导导导致致致致甲甲甲甲型型型型肝肝肝肝炎炎炎炎流流流流行行行行，在在在在1010个个个个州州州州造造造造成成成成162162人患甲肝。人患甲肝。人患甲肝。人患甲肝。伏伏伏伏马马马马毒毒毒毒素素素素fumonisinfumonisin可可可可引引引引起
13、起起起肝肝肝肝肾肾肾肾损损损损伤伤伤伤，食食食食道道道道癌癌癌癌发发发发病病病病率率率率、胎胎胎胎儿儿儿儿神神神神经经经经管管管管畸畸畸畸形形形形(无无无无脑脑脑脑或或或或脑脑脑脑残残残残)发发发发生生生生率率率率与与与与fumonisinfumonisin污污污污染染染染呈呈呈呈正正正正相相相相关关关关，欧欧欧欧盟盟盟盟法法法法律律律律规规规规定定定定fumonisinfumonisin的的的的含含含含量量量量不不不不能能能能超超超超过过过过1 1 mg/kgmg/kg。20032003年年年年英英英英国国国国食食食食品品品品标标标标准准准准局局局局调调调调查查查查了了了了市市市市场场场场上
14、上上上的的的的292292种种种种食食食食品品品品，发发发发现现现现fumonisinfumonisin含含含含量量量量最最最最高高高高的的的的是是是是两两两两种种种种有有有有机机机机玉玉玉玉米米米米粉粉粉粉。调调调调查查查查结结结结果果果果公公公公布布布布后后后后，英英英英国国国国天天天天然然然然食食食食品品品品超超超超市市市市Fresh&WildFresh&Wild决定不再销售任何有机玉米粉。决定不再销售任何有机玉米粉。决定不再销售任何有机玉米粉。决定不再销售任何有机玉米粉。食用有机食品与脑残有关食用有机食品与脑残有关食用有机食品与脑残有关食用有机食品与脑残有关，这是有科学根据的。，这是有
15、科学根据的。，这是有科学根据的。，这是有科学根据的。黄黄黄黄曲曲曲曲霉霉霉霉毒毒毒毒素素素素aflatoxin aflatoxin 对对对对人人人人及及及及动动动动物物物物肝肝肝肝脏脏脏脏组组组组织织织织有有有有破破破破坏坏坏坏作作作作用用用用，严严严严重重重重时时时时可可可可导导导导致致致致肝肝肝肝癌癌癌癌甚甚甚甚至至至至死死死死亡亡亡亡。20102010年年年年研研研研究究究究人人人人员员员员调调调调查查查查了了了了西西西西班班班班牙牙牙牙9191种种种种婴婴婴婴儿儿儿儿麦麦麦麦片片片片，检检检检测测测测出出出出5 5种种种种有有有有机机机机麦麦麦麦片片片片黄黄黄黄曲曲曲曲霉霉霉霉毒毒毒毒
16、素素素素含含含含量量量量分分分分别别别别为为为为3.11,3.11,1.98,1.98,0.94,0.94,0.47,0.47,0.21 0.21 g/kgg/kg,超超超超出出出出了了了了欧欧欧欧盟盟盟盟规规规规定定定定的的的的0.10 0.10 g/kg,g/kg,而而而而传传传传统麦片超标的有统麦片超标的有统麦片超标的有统麦片超标的有2 2种种种种(0.35,0.12g/kg)(0.35,0.12g/kg)。棒棒棒棒曲曲曲曲霉霉霉霉素素素素patulinpatulin是是是是青青青青霉霉霉霉属属属属、曲曲曲曲霉霉霉霉属属属属等等等等真真真真菌菌菌菌产产产产生生生生的的的的有有有有毒毒毒毒
17、化化化化合合合合物物物物，具具具具有有有有致致致致畸畸畸畸性性性性、致致致致突突突突变变变变性性性性和和和和致致致致癌癌癌癌性性性性。20062006年年年年研研研研究究究究人人人人员员员员检检检检测测测测了了了了比比比比利利利利时时时时市市市市售售售售苹苹苹苹果果果果汁汁汁汁中中中中的的的的棒棒棒棒曲曲曲曲霉霉霉霉素素素素，结结结结果果果果9090个个个个传传传传统统统统样样样样品品品品无无无无一一一一超超超超标标标标，6565个个个个有有有有机机机机样样样样品品品品中中中中有有有有2 2个个个个超超超超标标标标。超超超超标标标标最最最最严严严严重重重重的的的的样样样样品品品品恰恰恰恰恰恰恰
18、恰是是是是价格最高的有机苹果汁。价格最高的有机苹果汁。价格最高的有机苹果汁。价格最高的有机苹果汁。国国国国内内内内厂厂厂厂商商商商声声声声称称称称吃吃吃吃了了了了有有有有机机机机大大大大米米米米不不不不用用用用吃吃吃吃菜菜菜菜，实实实实际际际际上上上上只只只只会会会会导导导导致致致致严严严严重重重重的的的的营营营营养养养养不不不不良良良良。吃吃吃吃菜菜菜菜不不不不是是是是因因因因为为为为米米米米饭饭饭饭不不不不好好好好吃吃吃吃，而而而而是是是是为为为为了了了了保保保保证证证证营营营营养养养养，再再再再好好好好吃吃吃吃的的的的米米米米饭饭饭饭也也也也要要要要吃吃吃吃菜菜菜菜，还还还还要要要要吃吃
19、吃吃大大大大量量量量的的的的菜菜菜菜，米米米米饭饭饭饭反反反反而而而而要要要要少少少少吃吃吃吃。大大大大米米米米不不不不含含含含胡胡胡胡萝萝萝萝卜卜卜卜素素素素，不不不不吃吃吃吃菜菜菜菜会会会会导导导导致致致致维维维维生生生生素素素素A A缺缺缺缺乏乏乏乏症症症症（金金金金大大大大米米米米本本本本来来来来是是是是要要要要解解解解决决决决这这这这个个个个问问问问题题题题的的的的）。大大大大米米米米不不不不含含含含维维维维生生生生素素素素B12B12，不不不不吃吃吃吃菜菜菜菜（肉肉肉肉食食食食）会会会会导导导导致致致致维维维维生生生生素素素素B12B12缺缺缺缺乏乏乏乏症症症症。大大大大米米米米缺
20、缺缺缺乏乏乏乏铁铁铁铁，不不不不吃吃吃吃菜菜菜菜会会会会导导导导致致致致体体体体内内内内缺缺缺缺铁铁铁铁。大大大大米米米米蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质品品品品质质质质不不不不高高高高，不不不不吃吃吃吃菜菜菜菜（含含含含肉肉肉肉食）会导致体内缺乏蛋白质。食）会导致体内缺乏蛋白质。食）会导致体内缺乏蛋白质。食）会导致体内缺乏蛋白质。什么是转基因食品？什么是转基因食品？通通通通过过过过转转转转基基基基因因因因技技技技术术术术获获获获得得得得的的的的生生生生物物物物体体体体称称称称为为为为转转转转基基基基因因因因生生生生物物物物或或或或遗遗遗遗传传传传修修修修饰饰饰饰生生生生物物物物(Geneticall
21、y(Genetically Modified Modified Organism,Organism,GMOGMO)。由由由由这这这这些些些些生生生生物物物物制成的食品即为转基因食品制成的食品即为转基因食品制成的食品即为转基因食品制成的食品即为转基因食品(GM food)(GM food)。1996201319962013年年年年，全全全全世世世世界界界界转转转转基基基基因因因因作作作作物物物物种种种种植植植植面面面面积积积积从从从从19961996年年年年的的的的170170万万万万公公公公顷顷顷顷增增增增加加加加到到到到20132013年年年年的的的的160260160260万公顷。万公顷。
22、万公顷。万公顷。1996201319962013年年年年，全全全全世世世世界界界界转转转转基基基基因因因因作作作作物物物物种种种种植植植植面面面面积积积积从从从从19961996年年年年的的的的170170万公顷增加到万公顷增加到万公顷增加到万公顷增加到20132013年的年的年的年的160260160260万公顷。万公顷。万公顷。万公顷。20122012年年年年，发发发发展展展展中中中中国国国国家家家家的的的的转转转转基基基基因因因因作作作作物物物物种种种种植植植植面面面面积积积积首首首首次次次次超超超超过过过过发达国家。发达国家。发达国家。发达国家。2012201320122013年年年年
23、，转转转转基基基基因因因因作作作作物物物物种种种种植植植植面面面面积积积积最最最最大大大大的的的的国国国国家家家家依依依依次次次次为为为为美美美美国国国国、巴巴巴巴西西西西、阿阿阿阿根根根根廷廷廷廷、印印印印度度度度、加加加加拿拿拿拿大大大大。中中中中国国国国排排排排在在在在第第第第六六六六。全全全全世世世世界界界界种种种种植植植植面面面面积积积积最最最最多多多多的的的的转转转转基基基基因因因因作物依次为大豆、玉米、棉花、油菜。作物依次为大豆、玉米、棉花、油菜。作物依次为大豆、玉米、棉花、油菜。作物依次为大豆、玉米、棉花、油菜。生物技术总论生物技术总论生物技术总论生物技术总论 1.31.3生物
24、技术对经济社会发展的影响生物技术对经济社会发展的影响生物技术对经济社会发展的影响生物技术对经济社会发展的影响 北北北北美美美美从从从从19961996年年年年起起起起开开开开始始始始销销销销售售售售转转转转基基基基因因因因食食食食品品品品，目目目目前前前前批批批批准准准准的的的的品品品品种种种种包包包包括括括括玉玉玉玉米米米米、甜甜甜甜菜菜菜菜、大大大大豆豆豆豆、马马马马铃铃铃铃薯薯薯薯、蕃蕃蕃蕃茄茄茄茄等等等等，北北北北美美美美消消消消费费费费者者者者日日日日常常常常生生生生活活活活中中中中的的的的包包包包装装装装食食食食品品品品中中中中约约约约有有有有80%80%包包包包含含含含转转转转基
25、基基基因因因因成成成成分分分分。全全全全世世世世界界界界吃吃吃吃转转转转基基基基因因因因食食食食品品品品最最最最多多多多、历史最长的就是美国人和加拿大人。历史最长的就是美国人和加拿大人。历史最长的就是美国人和加拿大人。历史最长的就是美国人和加拿大人。目目目目前前前前，全全全全世世世世界界界界已已已已有有有有多多多多个个个个国国国国家家家家批批批批准准准准转转转转基基基基因因因因食食食食品品品品上上上上市市市市销销销销售售售售，其其其其中中中中美美美美国国国国、加加加加拿拿拿拿大大大大、阿阿阿阿根根根根廷廷廷廷规规规规定定定定自自自自愿愿愿愿标标标标注注注注，而而而而澳澳澳澳大大大大利利利利亚亚
26、亚亚、新新新新西兰、日本则规定强制标注。西兰、日本则规定强制标注。西兰、日本则规定强制标注。西兰、日本则规定强制标注。国国国国内内内内消消消消费费费费者者者者认认认认为为为为转转转转基基基基因因因因食食食食品品品品导导导导致致致致断断断断子子子子绝绝绝绝孙孙孙孙、三三三三代代代代不不不不育育育育、癌癌癌癌症症症症，非非非非洲洲洲洲人人人人认认认认为为为为转转转转基基基基因因因因食食食食品品品品会会会会导导导导致致致致同同同同性性性性恋恋恋恋，这这这这些些些些均均均均没没没没有有有有任任任任何科学根据何科学根据何科学根据何科学根据。欧欧欧欧洲洲洲洲食食食食品品品品安安安安全全全全局局局局、加加加
27、加拿拿拿拿大大大大卫卫卫卫生生生生部部部部、美美美美国国国国科科科科学学学学院院院院、美美美美国国国国FDAFDA、世世世世界界界界卫卫卫卫生生生生组组组组织织织织、联联联联合合合合国国国国粮粮粮粮农农农农组组组组织织织织、澳澳澳澳大大大大利利利利亚亚亚亚和和和和新新新新西西西西兰兰兰兰食食食食品品品品标标标标准准准准局局局局、英英英英国国国国皇皇皇皇家家家家学学学学会会会会均均均均认认认认为为为为转转转转基基基基因因因因食食食食品品品品并并并并不不不不比比比比传传传传统统统统食食食食品具有更大风险。品具有更大风险。品具有更大风险。品具有更大风险。20102010年年年年欧欧欧欧盟盟盟盟的的的
28、的官官官官方方方方报报报报告告告告 A A decade decade of of EU-funded EU-funded GMO GMO research research 指指指指出出出出:“从从从从涵涵涵涵盖盖盖盖超超超超过过过过2525年年年年的的的的时时时时间间间间、涉涉涉涉及及及及500500多多多多个个个个独独独独立立立立研研研研究究究究小小小小组组组组的的的的130130多多多多个个个个研研研研究究究究项项项项目目目目得得得得出出出出的的的的主主主主要要要要结结结结论论论论是是是是，生生生生物物物物技技技技术术术术，特特特特别别别别是是是是转转转转基基基基因因因因技技技技术术术
29、术，其其其其自自自自身身身身并并并并不不不不比比比比常常常常规规规规育育育育种种种种技技技技术术术术风风风风险险险险更更更更大。大。大。大。”世世世世界界界界卫卫卫卫生生生生组组组组织织织织报报报报告告告告认认认认为为为为，转转转转基基基基因因因因生生生生物物物物的的的的发发发发展展展展使使使使得得得得有有有有可可可可能能能能提提提提高高高高农农农农业业业业生生生生产产产产力力力力或或或或增增增增加加加加营营营营养养养养价价价价值值值值，直直直直接接接接有有有有助助助助于于于于增增增增进进进进人人人人类类类类健健健健康康康康和和和和发发发发展展展展。从从从从健健健健康康康康角角角角度度度度来来
30、来来看看看看，可可可可能能能能还还还还存存存存在在在在间间间间接接接接利利利利益益益益，诸诸诸诸如如如如农农农农药药药药使使使使用用用用减减减减少少少少，农农农农民民民民收收收收入入入入增增增增加加加加，农农农农作作作作物物物物的的的的可可可可持持持持续续续续性性性性和和和和食食食食品品品品安安安安全全全全性性性性提高，尤其是在发展中国家。提高，尤其是在发展中国家。提高，尤其是在发展中国家。提高，尤其是在发展中国家。目目目目前前前前在在在在国国国国际际际际市市市市场场场场上上上上的的的的转转转转基基基基因因因因产产产产品品品品均均均均已已已已通通通通过过过过由由由由国国国国家家家家当当当当局局
31、局局开开开开展展展展的的的的风风风风险险险险评评评评估估估估。这这这这些些些些不不不不同同同同的的的的评评评评估估估估在在在在总总总总体体体体上上上上遵遵遵遵循循循循相相相相同同同同的的的的基基基基本本本本原原原原则则则则，包包包包括括括括环环环环境境境境和和和和人人人人类类类类健健健健康康康康风风风风险险险险评评评评估估估估。这这这这些些些些评评评评估估估估是是是是透透透透彻彻彻彻的的的的，它它它它们未表明对人类健康有任何风险。们未表明对人类健康有任何风险。们未表明对人类健康有任何风险。们未表明对人类健康有任何风险。加加加加拿拿拿拿大大大大卫卫卫卫生生生生部部部部、澳澳澳澳大大大大利利利利亚
32、亚亚亚和和和和新新新新西西西西兰兰兰兰食食食食品品品品标标标标准准准准局局局局均均均均认认认认为为为为转转转转基因食品与传统食品一样安全。基因食品与传统食品一样安全。基因食品与传统食品一样安全。基因食品与传统食品一样安全。美美美美国国国国国国国国家家家家科科科科学学学学院院院院20042004年年年年出出出出版版版版的的的的研研研研究究究究报报报报告告告告Safety Safety of of Genetically Genetically Engineered Engineered Foods:Foods:Approaches Approaches to to Assessing Asses
33、sing Unintended Unintended Health Health EffectsEffects指指指指出出出出:没没没没有有有有发发发发现现现现基基基基因因因因工工工工程程程程食食食食品品品品损损损损害健康。害健康。害健康。害健康。2013年年世世界界粮粮食食奖奖授授予予了了3名名转转基基因因技技术术先先驱驱：美美国国人人Robert Fraley、比比利利时时人人Mark Van Montagu和和美美国国人人Mary-Dell Chilton。1993年年中中国国前前农农业业部部部部长长何何康康、2004年年中中国国科科学学家家袁袁隆隆平曾获得该奖。平曾获得该奖。大大多多数
34、数抗抗虫虫转转基基因因作作物物含含有有苏苏云云金金芽芽孢孢杆杆菌菌的的伴伴孢孢晶晶体体蛋蛋白白(ICP)基基因因，能能够够产产生生伴伴孢孢晶晶体体蛋蛋白并杀死害虫。白并杀死害虫。伴孢晶体伴孢晶体鳞翅目幼虫口服鳞翅目幼虫口服伴孢晶体在肠道迅速溶解伴孢晶体在肠道迅速溶解（中肠（中肠pH为为9.0-10.5）吸附于上皮细胞，引起渗透性丧失，肠道穿孔吸附于上皮细胞，引起渗透性丧失，肠道穿孔昆虫不再进食，昆虫不再进食，13天后饿死天后饿死 29死虫虫体变黑死虫虫体变黑死虫虫体变黑死虫虫体变黑30遭到玉米螟侵害和真菌感染的遭到玉米螟侵害和真菌感染的普通玉米普通玉米(左左)和和Bt玉米玉米(右右)遭受虫害的
35、普通玉米遭受虫害的普通玉米遭受虫害的普通玉米遭受虫害的普通玉米 抗虫的抗虫的抗虫的抗虫的BtBt转基因玉米转基因玉米转基因玉米转基因玉米 某某著著名名水水稻稻专专家家曾曾经经质质疑疑抗抗虫虫转转基基因因水水稻稻：“虫虫子子都都不不吃吃，人人能能吃吃吗吗”？作作为为一一名名著著名名的的作作物物育育种种专专家家，他提出这个问题显得很无知。他提出这个问题显得很无知。人人体体内内胃胃液液pH值值为为2.0，ICP在在此此条条件件下下无无法法激激活活，只只能能被被分分解解消消化化。人人体体内内没没有有相相应应的的蛋蛋白白酶酶可可激激活活ICP。人人体体内内没没有有相相应应的的特特异异受受体体。而而且且人
36、人吃吃的的转转基基因因大大米米、玉米都是煮熟的，玉米都是煮熟的，ICP蛋白早就变性了。蛋白早就变性了。全全球球有有几几十十亿亿人人吃吃了了几几十十年年的的伴伴孢孢晶晶体体蛋蛋白白，没没有有出现任何安全问题。出现任何安全问题。番茄碱、辣椒素也能杀虫，人类照样大吃不误。番茄碱、辣椒素也能杀虫，人类照样大吃不误。抗抗虫虫转转基基因因作作物物用用得得最最多多的的伴伴孢孢晶晶体体基基因因有有200种种，其中有其中有20多种是中国科学家克隆和有知识产权的。多种是中国科学家克隆和有知识产权的。我我国国在在1997年年批批准准国国产产转转基基因因抗抗虫虫棉棉商商业业化化种种植植后后，国国产产品品种种逐逐渐渐打
37、打败败了了孟孟山山都都的的品品种种。2013年年，我我国国抗抗虫虫棉棉种种植植面面积积为为420万万公公顷顷，其其中中国国产产抗抗虫虫棉棉占占95%。反反转转控控却却声声称称一一旦旦批批准准转转基基因因作作物物的的种种植植，国国内内的的种种子子市市场场会会被被美美国国转转基基因因巨巨头头孟孟山山都都占占领领。当当时时国国内内还还没没有有反反转转舆舆论论，如如果果是是在在现现在在，农农业业部部肯肯定定不不敢敢批批准准抗抗虫虫棉棉的的种种植，然后从美国、印度进口抗虫棉来用。植，然后从美国、印度进口抗虫棉来用。中中国国转转基基因因作作物物种种植植面面积积为为世世界界第第六六位位，作作物物品品种种包括
38、棉花、番茄、杨树、牵牛花、抗病毒木瓜和甜椒。包括棉花、番茄、杨树、牵牛花、抗病毒木瓜和甜椒。南南非非推推广广种种植植转转基基因因抗抗虫虫玉玉米米后后，虫虫害害得得到到控控制制，种种植植密密度度增加，玉米单产提高了一倍，由玉米进口国变成了出口国。增加，玉米单产提高了一倍，由玉米进口国变成了出口国。近近20年年来来抗抗虫虫转转基基因因玉玉米米和和棉棉花花的的种种植植为为农农民民节节省省了了570亿亿美美元元的的农农药药费费用用，被被视视为为农农业业史史上上最最大大的的进进步步之之一一，但但近近年年来来害害虫虫开开始始对对其其出出现现抗抗性性。要要预预防防害害虫虫出出现现抗抗性性的的策策略略是是在在
39、周周围围保保留留一一小小块块非非转转基基因因作作物物供供害害虫虫吃吃以以减减轻轻进进化化压压力力，但但农农民民不不一一定定都都能能做做到到。现现在在美美国国科科学学家家想想到到了了一一个个好好办办法法：往往抗抗虫虫转转基基因因种种子子里里混混杂杂2%5%的的非非转转基基因种子一起卖给农民种植。因种子一起卖给农民种植。90%农民表示欢迎这么做。农民表示欢迎这么做。中中国国不不批批准准种种植植转转基基因因玉玉米米，玉玉米米进进口口量量逐逐年年增增加加，进口的还都是转基因玉米。进口的还都是转基因玉米。关于转基因土豆关于转基因土豆 1998年年8月月，苏苏格格兰兰Rowett研研究究所所的的Arpad
40、 Pusztai博博士士声声称称用用转转雪雪花花莲莲凝凝集集素素(GNA)基基因因的的马马铃铃薯薯喂喂大大鼠鼠，大大鼠鼠食食用用后后体体重重和和器器官官重重量量减减轻轻，免免疫疫系系统统受受到到破破坏坏。此此事事引引起起国国际际轰轰动动，Greenpeace、地地球球之之友友等等组组织织策策划划了了破破坏坏转转基基因因作作物物试试验验地地等等行行动动，焚焚烧烧了了印印度度的的两两块块试试验验田田，甚甚至至美美国国加加州州大大学学戴戴维维斯斯分分校校的的非非转转基基因因试试验验材材料料也遭破坏，以致研究生毕业论文都无法如期完成。也遭破坏，以致研究生毕业论文都无法如期完成。法国绿色和平组织摧毁法国
41、绿色和平组织摧毁法国绿色和平组织摧毁法国绿色和平组织摧毁5 5 5 5 个转基因作物基地个转基因作物基地个转基因作物基地个转基因作物基地GM抗议者在英国抗议者在英国绿色和平组织领导者被捕绿色和平组织领导者被捕绿色和平组织领导者被捕绿色和平组织领导者被捕19991999 Rowett研研究究所所和和其其他他科科学学机机构构科科学学家家共共同同组组成成的的委委员员会会评评论论：一一，Pusztai选选择择生生土土豆豆喂喂大大鼠鼠，生生土土豆豆含含有有很很多多自自然然毒毒素素；二二，Pusztai声声称称发发现现了了毒毒性性反反应应的的凝凝集集素素的的实实验验组组并并未未使使用用转转基基因因土土豆豆
42、，而而是是直直接接在在普普通通的的生生土土豆豆中中添添加加外外源源低低毒毒性性凝凝集集素素，添添加加量量为为正正常常适适用用范范围围的的5000倍倍。另另一一种种较较安安全全的的凝凝集集素素无无论论是是在在转转基基因因实实验验组组中中，还还是是被被人人为为地地加加入入土土豆豆中中(含含量量是是转转基基因因土土豆豆的的100倍倍)，都没有对大鼠发育产生任何影响。，都没有对大鼠发育产生任何影响。英英国国政政府府委委托托英英国国皇皇家家学学会会组组织织了了同同行行评评审审，评评审审结结果果指指出出实实验验结结论论不不成成立立，有有六六方方面面的的错错误误。一一，不不能能确确定定转转基基因因和和非非转
43、转基基因因土土豆豆的的化化学学成成分分有有差差异异；二二，对对实实验验用用的的大大鼠鼠仅仅仅仅喂喂富富含含淀淀粉粉的的转转基基因因土土豆豆，未未补补充充其其他他蛋蛋白白质质以以防防止止饥饥饿饿；三三，供供试试动动物物数数量量少少，喂喂的的食食物物都都不不是是大大鼠鼠的的标标准准食食物物，缺缺少少统统计计学学意意义义；四四，实实验验设设计计不不合合理理，未未按按照照惯惯例例做做双双盲盲测测定定；五五，统统计计方方法法不不当当；六，实验结果无一致性等。六，实验结果无一致性等。StarLink玉米事件玉米事件 StarLink玉玉米米是是一一种种插插入入了了Cry9c蛋蛋白白基基因因的的转转基基因因
44、玉玉米米，由由于于担担心心Cry9c蛋蛋白白可可能能造造成成人人体体过过敏敏，美美国国批批准准用用于于饲饲料料但但不不用用于于人人类类食食品品。由由于于管管理理疏疏忽忽，StarLink玉玉米混入了人类食品中。米混入了人类食品中。有有消消费费者者声声称称食食用用了了StarLink玉玉米米而而出出现现了了过过敏敏反反应应。美美国国疾疾病病预预防防控控制制中中心心(CDC)检检测测后后发发现现，这这些些人人的的过过敏敏反应与反应与Cry9c蛋白无关。蛋白无关。金大米金大米 大大大大米米米米的的的的营营营营养养养养成成成成份份份份中中中中缺缺缺缺少少少少维维维维生生生生素素素素A A，因因因因此此
45、此此以以以以大大大大米米米米为为为为主主主主食食食食的的的的人人人人群群群群容容容容易易易易患患患患维维维维生生生生素素素素A A缺缺缺缺乏乏乏乏症症症症。科科科科学学学学家家家家们们们们向向向向水水水水稻稻稻稻中中中中转转转转入入入入了了了了四四四四种种种种酶酶酶酶的的的的基基基基因因因因，使使使使水水水水稻稻稻稻细细细细胞胞胞胞产产产产生生生生 胡胡胡胡萝萝萝萝卜卜卜卜素素素素(金金金金黄黄黄黄色色色色)，进进进进入入入入人人人人体体体体后变成维生素后变成维生素后变成维生素后变成维生素A A。金金金金大大大大米米米米是是是是一一一一个个个个世世世世纪纪纪纪以以以以来来来来最最最最伟伟伟伟大
46、大大大的的的的发发发发明明明明之之之之一一一一。全全全全世世世世界界界界以以以以大大大大米米米米为为为为主主主主食食食食的的的的人人人人口口口口超超超超过过过过3030亿亿亿亿。维维维维生生生生素素素素A A缺缺缺缺乏乏乏乏症症症症导导导导致致致致每每每每年年年年190190万万万万280280万万万万人人人人死死死死亡亡亡亡,其其其其中中中中大大大大部部部部分分分分为为为为小小小小于于于于5 5岁岁岁岁的的的的儿儿儿儿童童童童和和和和妇妇妇妇女女女女,原原原原因因因因是是是是这些人生活贫困这些人生活贫困这些人生活贫困这些人生活贫困,除了大米外无法获得其他食物。除了大米外无法获得其他食物。除了
47、大米外无法获得其他食物。除了大米外无法获得其他食物。金金金金大大大大米米米米的的的的推推推推广广广广有有有有三三三三重重重重障障障障碍碍碍碍:技技技技术术术术、专专专专利利利利和和和和反反反反对对对对人人人人士士士士。在在在在技技技技术术术术上上上上，现现现现有有有有的的的的金金金金大大大大米米米米有有有有足足足足量量量量的的的的 胡胡胡胡萝萝萝萝卜卜卜卜素素素素,每每每每天天天天吃吃吃吃几几几几两两两两即即即即可可可可预预预预防防防防维维维维生生生生素素素素A A缺缺缺缺乏乏乏乏症症症症。在在在在专专专专利利利利上上上上，研研研研究究究究者者者者免免免免收收收收发发发发展展展展中中中中国国国
48、国家家家家的的的的专专专专利利利利费费费费。现现现现在在在在只只只只剩剩剩剩下下下下最最最最后后后后一一一一个个个个障碍障碍障碍障碍:反对人士。反对人士。反对人士。反对人士。20132013年年年年8 8月月月月8 8日日日日，GreenpeaceGreenpeace组组组组织织织织约约约约300300人人人人闯闯闯闯进进进进菲菲菲菲律律律律宾宾宾宾南吕宋的比科尔实验站，捣毁了金大米试验田。南吕宋的比科尔实验站，捣毁了金大米试验田。南吕宋的比科尔实验站，捣毁了金大米试验田。南吕宋的比科尔实验站，捣毁了金大米试验田。20132013年年年年9 9月月月月2020日日日日，ScienceScien
49、ce杂杂杂杂志志志志主主主主编编编编、前前前前美美美美国国国国科科科科学学学学院院院院院院院院长长长长、美美美美国国国国科科科科学学学学促促促促进进进进会会会会主主主主席席席席、诺诺诺诺贝贝贝贝尔尔尔尔奖奖奖奖获获获获得得得得者者者者、前前前前英英英英国国国国皇皇皇皇家家家家学学学学会会会会主主主主席席席席等等等等8 8名名名名学学学学者者者者联联联联名名名名在在在在ScienceScience杂杂杂杂志志志志发发发发表表表表社社社社论论论论：为为为为转转转转基因作物挺身而出基因作物挺身而出基因作物挺身而出基因作物挺身而出,谴责此次暴力破坏。谴责此次暴力破坏。谴责此次暴力破坏。谴责此次暴力破坏
50、。GreenpeaceGreenpeace的的的的共共共共同同同同创创创创建建建建者者者者和和和和前前前前领领领领导导导导人人人人Patrick Patrick MooreMoore博博博博士士士士也也也也为为为为此此此此强强强强烈烈烈烈谴谴谴谴责责责责:“:“据据据据我我我我所所所所知知知知，他他他他们们们们的的的的双双双双手手手手已已已已经经经经沾沾沾沾满满满满了了了了数数数数百百百百万万万万维维维维生生生生素素素素A A缺缺缺缺乏乏乏乏症症症症儿儿儿儿童童童童的的的的鲜鲜鲜鲜血血血血。我我我我认认认认为为为为，GreenpeaceGreenpeace已经失去了它的道德方向。已经失去了它的