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1、一、概述一、概述韭菜属于百合科葱属中以嫩叶、柔嫩花径、花、嫩籽等工人们食用的多年生宿根草本植物，原产中国，耐寒抗热，适应性强，全国各地栽培普遍。栽培方式多样，可周年生产、上市，产品多样，除作蔬菜外，还可以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等药用功效，是我国人民普遍喜欢的一种重要蔬菜。第1页/共102页（二）、生物学特性（二）、生物学特性一、植物学特性一、植物学特性1、根（1）弦线状须根，根毛少，分布浅，吸收能力弱（2）根具有吸收和贮藏养分的作用。（3）韭菜根系具有分蘖和跳根现象第2页/共102页第3页/共102页2 2、茎、茎分为根茎、鳞茎和花茎（1）茎盘：一二年生的茎短缩呈盘装
2、，称盘茎（2）根茎：随着植株的生长，根茎不断地向地表延伸，形成根茎的杈状分枝。根茎的生活年限23年，老根茎逐渐腐烂解体。（3）花茎：生殖生长，顶芽变成花芽，抽生花薹，花茎顶端着生伞形花序而开花结实。第4页/共102页第5页/共102页二、生长发育周期二、生长发育周期南方地区栽培的韭菜，生长发育周期可划分为7个时期1、发芽期：从播种到第一片真叶展开，约1020d2、幼苗期：从第一片真叶展开到定植，一般品种需7080d3、营养生长旺盛期：从茎盘生长点具有分株能力到花芽分化第6页/共102页4、休眠期：当气温下降到-5后，地上部分枯萎，植株进入休眠期。南方地区一般不易出现5、抽薹期：从花芽分化到花薹
3、长成，花絮花苞开裂。6、开花期：从花苞开裂到整个花序开花结果，一般710d7、种子成熟期：从开花到种子成熟，一般30d第7页/共102页三、对环境条件得要求三、对环境条件得要求1 1、温度、温度韭菜耐寒而适应性广。发芽适温1518;幼苗期适温12以上；生长适温1224，超过24以上时，生长缓慢，品质下降。叶丛耐-4-5低温。2 2、光照、光照韭菜为长日照植物，需中等强度光照。3 3、水分、水分韭菜为半喜湿植物，对水分要求较严。水分不足，生长不良，过多又易烂叶。4 4、土壤及营养、土壤及营养韭菜对土壤适应性很强，但以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土为宜。韭菜喜肥，以氮肥为主，注意配合磷钾肥。
4、第8页/共102页（三）类型与品种（三）类型与品种1 1、宽叶韭、宽叶韭又称“大叶种”、“马兰韭”，叶片宽厚，叶色浅绿或绿色，纤维较少，产量高，品质好，但香味较淡，直立性差，易倒伏。适于保护地栽培。优良品种有汉中冬韭、河南791、天津大黄苗、北京大白跟、寿光马蔺韭、杭州冬韭、江苏马鞭韭、成都马蔺韭、广州大叶韭等。第9页/共102页第10页/共102页2 2、窄叶韭、窄叶韭又称“小叶种”、“线韭”，叶片细长，叶色深绿，纤维较多，香味浓，分蘖多，叶鞘细高，直立性强，不易倒伏，耐寒性、耐热性均较强。优良品种有北京铁丝苗、保定红根、太原黑韭、诸城大金钩等。第11页/共102页第12页/共102页（四）
5、栽培季节与茬口安排四）栽培季节与茬口安排韭菜耐寒性极强，南方地区可以周年露地生产，栽培方式较多，南方地区目前主要有露地和设施栽培两种。第13页/共102页（五）韭菜露地栽培技术五）韭菜露地栽培技术1 1、繁殖方法、繁殖方法韭菜可采用种子和分株两种方式繁殖。种子繁殖的植株生长旺盛，分蘖和生活力强，寿命长，产量高，生长上面积栽培时均采用此方式繁殖，露地直播或育苗移栽均可。分株繁殖的植株生长势弱，分蘖少，只适于小面积栽培用。第14页/共102页2 2、播种育苗、播种育苗（1）播种期：春秋两季均可播种，以春播栽培效果佳。春播时间一般34月份，67月份定植；秋播时间一般1011月份，翌年34月份定植。春
6、播宜在6地温稳定在1012时进行。第15页/共102页（2）苗床准备：选疏松肥沃，排灌方便，3年未种过葱蒜类的地块。前茬收后，每亩施入腐熟有机肥5t、三元复合肥5060kg,耕翻耙细整成宽1.62、长810m的高畦。（3）种子处理：播种前晒种，然后浸种，沥干用湿布包好催芽。第16页/共102页第17页/共102页（4）播种量：育苗的适宜密度为1600株/m2,用种约10g/m2,每亩需种子5kg。（5）播种方法：播前浇足底水，水渗后先薄撒一层细土，播后覆细土1.5cm,第二天再覆细土1cm,然后镇压一次，有利出苗整齐。（6）苗期管理：出苗后，保持突然湿润。当苗高46cm时，及时浇水；当苗高10
7、cm时，每亩随水冲施尿素10kg；苗高1520cm时，再冲施尿素10kg,即应蹲苗。还注意病虫草害的防治。第18页/共102页3 3、定植、定植1）定植期：当株高长到2025cm或发现幼苗拥挤时，需及时定植，一般在出苗后5060d即可定植。2）整地施肥做畦：前茬收后，每亩施充分腐熟优质农家肥45t，深耕2530cm,耙细，理成宽1.62m、长2025m的高畦。第19页/共102页3）合理密植：按50cm的行距开沟，丛距1720cm，每丛45苗条载。4）定植方法：对苗床浇透水，对于过长的根，应将先端减去。为提高存活率，将叶片先端减去一段，定植深度以叶鞘埋入土中34cm为宜。第20页/共102页第
8、21页/共102页4 4、田间管理、田间管理（1）定植后管理：夏季注意不旱不浇，排除积水。立秋后，加强肥水管理，保持土壤见干见湿。进入10月份应减少灌水，土壤风洞前浇足封冻水，同时结合浇水灌施敌百虫杀虫剂，以减少第二年韭蛆危害。应及时除草第22页/共102页（2）第二年的管理：翌春待韭菜新叶发出后，苗高2025cm时，即可收割。割后新叶长出1020cm时再追肥一次，每隔2030d即可收割一次，收割次数不易过多。第23页/共102页第24页/共102页5 5、采收、采收（1）采收时期：春季叶片生长旺盛时期和秋季叶片再次旺盛生长时期。夏季多不收割。（2）采收次数：每年以45次为宜，不宜采收过多第2
9、5页/共102页（3）采收办法：收获时间以晴天早上为宜，茬高要适度，收割后及时中耕，搂平畦面。（4）及时培土因韭菜有跳根现象，培土以保护其根部。第26页/共102页韭菜病虫害第27页/共102页黄叶病第28页/共102页症状：韭菜发生黄叶病后心叶或外叶褪绿后叶尖开始变成茶褐色，后逐渐枯死，致叶尖枯黄变褐影响品质。防治方法：（1）选用早发1号、791韭菜、豫韭菜1号等品种；（2）采用配方施肥技术，科学施肥，尿素、碳铵不宜一次施用过量，防止肥料撒在叶面上；（3）施用叶面肥，如用云大120植物生长调节剂3000倍液喷雾，或用10%宝力丰韭菜烂根灵600倍液喷雾。第29页/共102页白粉病第30页/共
10、102页韭菜白粉病特征描述及防治方法病原 Erysiphe graminis f.sp.tritici.症状 主要为害叶片。初时在叶片的正面或背面长出小圆形白粉状霉斑，病斑处暗绿色，叶片变为黄褐色干枯。第31页/共102页发病规律 病菌可在温室蔬菜上存活而越冬，如产生闭囊壳则可以闭囊壳随同病株残体留在地中越冬。病菌越冬后产生分生孢子，借气流传播。分生孢子萌发后，产生侵染丝直接侵入表皮细胞。菌丝体匍匐于寄主表皮上不断伸展蔓延。病菌从孢子萌发到侵入约20多个小时，故病害发展很快，往往在短期内大流行。1030病菌均可以活动，最适温度2025。相对湿度4575发病快，低于25时分生孢子也能萌发引起发病
11、，超过95则病情显著受抑制。第32页/共102页防治措施 农业措施 选择地势较高、通风、排水良好地种植。增施磷、钾肥，生长期避免氮肥过多。药剂防治 发病初期及时用药剂防治，药剂可选用15粉锈宁可湿性粉剂15002000倍液，或20粉锈宁乳油2500倍液，或70甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或50硫磺悬浮剂300倍液，或2武夷霉素水剂200倍液，或农抗120水剂200倍液，或30特富灵可湿性粉剂2000倍液，或60防霉宝水溶性粉剂1000倍液等。每710天喷药1次，连喷23次。第33页/共102页病毒病第34页/共102页韭菜病毒病特征描述及防治方法中文名：韭菜病毒病英文名：Chinese c
12、hives dwarf virus病原中文名：韭菜萎缩病毒病原拉丁学名：Chinese chive dwarf virus简称CCDV病害类型：病毒主要危害作物：寄主仅限于韭菜、葱、洋葱等。主要为害部位：整株系统性侵染第35页/共102页主要症状韭菜病毒病属系统侵染病害，引起发病的病毒为韭菜萎缩病毒。病毒主要在韭菜根部越冬，春季韭菜发芽或生长时，病毒扩展到地面的叶片中，开始显症；发病初期植株生长缓慢，植株叶片变窄或披散，叶色褪绿，沿巾脉形成变色黄带呈条状。后期叶尖黄枯，发病重的植株矮小或萎缩，最后枯死。病原特征Chinese chive dwarf virus简称CCDV称韭菜萎缩病毒，属病毒
13、。病毒粒体线状，长650纳米。寄主仅限于韭菜、葱、洋葱等。第36页/共102页传播途径韭菜萎缩病毒主要在韭菜根部越冬，翌年春季韭菜发芽或生长时，病毒扩展到地面的叶片中，开始显症，该病毒可在割韭菜时通过割刀进行汁液接触传播蔓延，致该病迅速扩展，此外病毒还可通过葱蚜、桃蚜等传播媒介进行远距离传播。一般葱蚜、桃蚜吸食带毒的寄主520分钟就能获毒进行有效传播，传毒是非持久性的，种子不带毒、土壤也不传毒。第37页/共102页发病条件韭菜生长季节遇有高温和干旱易发病，蚜虫量大时发病重防治措施1、合理轮作，定植大田应选择肥沃、有机质较足的田块，定植前应浇透水、施足基肥，每亩施充分腐熟的羊棚灰等农家肥3000
14、公斤、25%复合肥30公斤，并在地表喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理。2、加强田肥水管理，及时拔除田间杂草。采用配方施肥技术，多施磷钾肥，提高抗病力，同时喷施新高脂膜800倍液形成一层保护膜，防止病菌借气流侵入。并在韭菜生长阶段适时喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。第38页/共102页3、收割韭菜时先割健株，后割病株，防止割刀接触病株扩大传染。收割病株后，要及时将割刀放到10磷酸三纳水溶液加新高脂膜800倍液中消毒处理。4、药剂防治，发现病毒株后，及时把整墩发病韭菜挖出，集中深埋或烧毁，喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对田间进行消毒处理；
15、并根据植保要求喷施针对性药剂加新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。第39页/共102页韭菜黄叶和干尖第40页/共102页菜黄叶和干尖特征描述及防治方法症状 韭菜心叶或外叶变黄；韭菜叶尖干枯，重时向下发展致使叶片枯死。土壤酸化 韭菜喜中性土壤，长期大量施用粪稀、饼肥、厩肥和硫铵、过磷酸钙等酸性化肥，就会引起土壤酸化，使韭菜叶生长缓慢、纤细、外叶枯黄。有害气体为害 扣棚前施入大量碳酸氢铵或扣棚后地面撒施尿素，以及在碱性土壤上施用硫酸铵，均易产生氨气，造成氨害。此外，亚硝酸积累过多，会发生亚硝酸气害。病原第41页/共102页高温、冷风为害 当棚室内温度长期处于 35以上
16、，且空气比较干燥时，易引起叶烧。有时连续阴天后骤晴，或高温后有冷空气突然侵入，都会使韭菜叶尖乃至整叶变白或黄枯。微量元素失调 缺锌心叶黄化；缺钙心叶黄化，部分叶尖枯死；缺镁外叶黄化枯死；缺硼中心叶黄化，硼过多则叶尖枯死；锰过剩中心叶轻微黄化，外叶黄化枯死。第42页/共102页防治方法 选用河南791、马商韭、汉中冬韭、阔叶韭菜等抗（耐）性强的品种。合理使用粪肥和化肥。粪肥要充分腐熟，适量施用。追施硫铁、碳酸氢铵、尿素等化肥，一次用量不要过多，不要地面撒施，防止撒在叶片上。发现缺素症时，可对症根外喷施微量元素肥料或复合微肥。加强温、湿度管理，温度不要高于35或低于5第43页/共102页灰霉病第4
17、4页/共102页韭菜灰霉病特征描述及防治方法病原 Botrytis cinerea 症状 韭菜灰霉病是韭菜最主要的病害，发生普遍，其中在冬春保护地韭菜生产中为害严重，轻者减产10%左右，重者减产达20%以上。主要为害叶片，开始在叶片上产生白色至灰白色的斑点，后来扩大成梭形或椭圆形病斑，潮湿时，病斑表面生有灰褐色稀疏霉层。严重时，病斑连成片，致使半叶或全叶枯死。还有从叶尖、叶鞘或刀口处呈水烫状污绿色斑，后往下腐烂，病斑多呈半圆形或呈“v”字形，最后全叶烂光，病部表面密生有灰色霉层。有时候，在枯死部可见到呈圆形或不规则形黑色的小菌核。第45页/共102页发病规律 病菌主要以菌核在土壤中的病残体上越
18、冬。第二年春天，在适宜的条件下，菌核萌发产生菌丝体和分生孢子，分生孢子侵染叶片，引起田间最初发病。在发病的部位上又产生大量分生孢子，通过气流传播蔓延。到了夏天，菌核越夏，秋末初冬扣棚后，又侵染发病为害。病菌生长的温度是1530，产生菌核的适温27左右，相对湿度75%以上时开始发病，相对湿度93%以上时发病严重。塑料棚栽培，由于通风不良，日夜温差大，容易结露，棚膜滴水、叶面结露有露水，为病菌提供了致病条件。一旦发病，扩展迅速，发病严重。种植抗病品种，如铁苗发病轻，若种的是感病品种，如汉中冬韭发病重。重茬，施肥不足或施氮肥过多，植株生长弱，病势加重，浇水过多，湿度大，通风不良，光照不足，发病也重。
19、第46页/共102页防治方法 农业措施 重病田实行与非百合科蔬菜轮作2年以上。种植抗病品种，如寒冻韭、津南青、河南791、克霉1号、中韭2号、大白根、铁苗、黄苗等品种比较抗病，各地可因地制宜选种。加强通风透光，上午先放风排湿，后闭棚增温到3235 (此温不利于病菌发生发展)，下午放风，降低棚内湿度，夜间闭棚保持稍高的温度，可降低相对湿度，不利于灰霉病的发生发展。科学浇水和做好增温保温工作，适当控制灌水，灌水时不宜大水漫灌，有条件的地方最好采用滴灌或膜下灌水，既节约水，又可降低湿度。外面温度低时，要做好增温保温工作，减少棚内昼夜温差，控制叶面结露，可减轻发病。收割韭菜后要及时彻底清除散落的韭菜叶
20、，不能随意乱丢，应装在塑料袋内或集中起来，带出田外深埋或烧毁，可减少病菌在田间传播。第47页/共102页 物理防治 最好使用无滴膜或紫外线阻断膜。紫外线阻断膜是在制膜之时加进了紫外线阻隔剂，扣膜后，由于缺少紫外线刺激，分生孢子不能发芽，发病明显减轻。药剂防治 发病初期或每次给韭菜培土前，可用3.3%特克多烟熏剂，10%速克灵烟剂，或15%腐霉利烟剂，或15%多霉清烟剂，每667平方米每次250克，傍晚密闭烟熏，隔7天熏1次，连熏45次。也可喷粉防治，发病初期，可喷6.5%甲霉灵粉尘，或5%灭霉灵粉尘，或5%利得粉尘，每667平方米每次喷1千克，用喷粉器，喷头向上，喷在韭菜上面空间，让粉尘自然飘
21、落在韭菜上，隔7天喷1次，连喷45次。第48页/共102页还可喷雾，可选用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液，或50%乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂800倍液，或25%万霉灵可湿性粉剂800倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1200倍液，或50%多霉灵可湿性粉剂600倍液，或65%甲霉灵可湿性粉剂600倍液，或50%灭霉灵可湿性粉剂800倍液，或50%利得可湿性粉剂600倍液，或50%多霉清可湿性粉剂600倍液，或50%灰霉宁可湿性粉剂500倍液等药剂喷雾，隔7天喷1次，连喷45次。应注意的是，喷药液必须选晴天，遇到阴天或雨天不能喷药液，因为增加了湿度，影响效果。第49
22、页/共102页解决的方法，可改用烟熏防治或粉尘防治，因为这两种方法，不受气候影响。如果进口药速克灵已连续多年使用，产生了抗药性，就要停止使用，改选用其他药。现国产药不少，可选用效果好、价格又比较便宜的使用，如50%多霉灵可湿性粉剂，或50%灭霉灵可湿性粉剂。另外割韭菜后要及时喷药，防止刀口侵染。第50页/共102页菌核病第51页/共102页韭菜菌核病特征描述及防治方法病原 Sclerotium rolfsii症状 叶片受害多从叶缘开始，病部起初呈水浸状，淡绿色，湿度大时长出少量白霉，后病斑颜色转为灰褐色，蔓延速度快，致全叶腐烂枯死，植株基部霉层聚集，产生褐色至黑色菌核。第52页/共102页发病
23、规律 菌核在土中或混在种子中越冬或越夏。落入土中的菌核能存活13年，此病主要初侵染源。菌核抗逆力很强，温度1822，有光照及足够湿的条件下，菌核即萌发产生子囊盘，由子囊盘中放射出子囊孢子，借风雨传播。菌核也可随种苗或病残体进行传播蔓延。湿度是子囊孢子萌发和菌丝生长的限制因子，相对湿度高于85%子囊孢子方可萌发，也利于菌丝生长发育。因此，此病在早春或晚秋保护地容易发生和流行。第53页/共102页防治方法农业措施 深翻，将菌核翻至10厘米以下，使菌核不能萌发。实行轮作，培菌无病苗，未发病的温室或大棚忌用病区培育的幼苗，防止菌核随育苗土传播。覆盖地膜栽培，抑制菌核萌发及子囊盘出土。加强管理，及时摘除
24、老叶、病叶，清除田间杂草，注意通风排湿，有条件的可以采取滴灌、暗灌，降低田间湿度，减少病害传播蔓延。发现子囊盘出土，及时铲除，集中消毁，切勿乱扔，以免传播。第54页/共102页药剂防治 在发病初先摘除病残体并销毁，然后再喷药，可喷洒40%菌核净可湿性粉剂500倍液，或50%乙烯菌核利可湿性粉剂10001500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，或80%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾，每710天1次，连续防治34次。棚室采用烟雾法或粉尘法施药，于发病初期，667平方米用10%腐霉利烟剂250300克熏1夜，也可于
25、傍晚喷撒6.5%甲霉灵粉尘或10%灭克粉尘剂，每667平方米每次1千克，每7天1次。第55页/共102页枯萎病第56页/共102页韭菜枯萎病特征描述及防治方法症状：夏季高温季节，雨后暴晴时，叶片中部或接触地面的叶尖部出现水烫样的症状，严重时所有叶片都呈烫伤状，继而完全枯死。发病后的根株虽可萌生新株，但有时再萌发的韭菜仍然会继续发病，除非到了秋后才可慢慢恢复，但恢复其生长势需要较长的时间，并须加强肥水管理，发生枯萎病的韭菜产量和品质都可受到影响，严重时造成绝产。第57页/共102页发病原因：病菌的侵染常与高温、地面积水、连阴雨或暴雨后骤晴有关。特别是雨后暴晴可能引起病害在2-3个小时内突然暴发。
26、但此病的发生也和韭菜生长势有关，株龄过老，生命力减退，或收割过早，收割次数过多，鳞茎、根茎内贮积养分少，或培土过高等，都易发生此病。防治方法：农业措施：露地养根期间，适当控制水分，避免徒长，伏天雨季节注意及时排涝，热闷雨后要抓紧用井水轻浇快浇，以降低地面温度。对倒伏或有倒伏趋势的韭菜要进行合理处理。药剂防治：用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，相隔5-7天，连喷2-3次。移栽灵 2.8%复硝铵粉剂 甲壳丰灌根。第58页/共102页死株第59页/共102页韭菜死株特征描述及防治方法症状 生长停滞，叶片细弱，萎蔫发黄，最后枯死。病因 韭蛆和枯萎病为害。在
27、韭菜田堆放畜禽粪和杂物，或大量施用未腐熟粪肥，且施用不均匀，引起局部高温，使韭根进行无氧呼吸，引起中毒。浇水时间偏晚，水量过大，造成地面积水结冰，冻融交替拉断根，或低温水浸根引起根死亡。用被化学物质污染的河、塘水灌溉，韭根受毒害死亡。除草剂使用不当伤根。第60页/共102页防治措施 及时防治韭蛆和枯萎病。翻耕松土，施足充分腐熟的有机肥，肥料要深施，与土壤混合均匀。不用被污染的水灌溉。冬前浇水要适量，防止地面结冰。科学使用除草剂。扣棚韭菜要做好扣棚前养根工作，使根茎和鳞茎里贮存充足养分，否则根弱、苗弱，后期如管理跟不上则可造成韭根萎缩甚至死亡。第61页/共102页炭疽病第62页/共102页韭菜炭
28、疽病特征描述及防治方法 病原 半知菌亚门炭疽菌属的葱炭疽菌Colletortichum circinans。大蒜、大葱、韭菜等皆可发病，一般受害轻，洋葱发病较重。症状 危害叶片、花茎和鳞茎。在半枯的叶片和花茎上，形成近梭形或不规则形褐色病斑，以后生出许多黑色小点(病原菌分生饱子盘)。在大蒜蒜头和蒜瓣上生有褐色稍凹陷的圆形、近圆形斑，其上散生或轮生多数小黑点。洋葱鳞茎外侧鳞片或颈部下方生有圆形稍凹陷的褐色病斑，扩大后连接成大病斑并深入鳞茎内部，弓l起腐烂，病斑上散生或轮生黑色小粒点。第63页/共102页发生规律 病原菌随病残体在田间越冬，也可随病鳞茎越冬。生长季节中随风雨传播，多次重复侵染。发病
29、温度434，适温26左右，多雨年份，特别是鳞茎生长期暴风骤雨多的年份，发病较重。低洼地、排水不良地块病重。防治方法：重病田应与非葱类作物轮作，栽培抗病品种。在发病初期和雨季前喷药。有效药剂有50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，75百菌清可湿性粉剂600倍液，80炭疽福美可湿性粉剂500倍液和波尔多液(1:1：160240)等。第64页/共102页疫病第65页/共102页韭菜疫病特征描述及防治方法病原 Phytophthoraa nicotianae 症状 以假茎和鳞茎受害最重。叶片发病，初为暗绿色水浸状病斑，迅速扩展，当病斑扩展到叶片一半时，病部失水缢缩变细，叶片变黄，凋萎下垂，软腐。湿度大
30、时，病部长有白色霉层。假茎发病，病部水浸状，浅褐色软腐，叶鞘易脱落。鳞茎被害，根盘部呈水浸状，浅褐色至深褐色，易腐烂。第66页/共102页发病规律 病菌在病株上或随病残体在土壤中越冬。韭菜发病后，在潮湿条件下，病斑上产生大量游动孢子，随风雨和灌溉水传播，着落在韭菜叶片上，在温度适宜并有水滴存在时侵入韭菜，引起再侵染。在生长季节中重复发生多次再侵染，病株不断增多。高温高湿有利于疫病发生，发病最适温度为2532，降雨多，高湿闷热时发病重。夏季是露地韭菜疫病的主要流行时期，夏季多雨年份常常发生大流行。以北京地区为例，7月下旬至8月上旬为盛发期，以后随降雨减少而流行减缓，10月下旬停止发生。重茬地、老
31、病地、土质粘重、排水不畅的低洼积水地块和大水漫灌地块发病重。扣棚韭菜因棚内温、湿条件适宜，发病早，病势发展快，受害重。3月中旬以前棚内温度超过25，若放风不及时，浇水过量，湿度增高，韭菜幼嫩徒长，可造成疫病大发生。第67页/共102页防治方法 农业措施 实行轮作，育苗地和栽植地宜选择土层深厚肥沃，能灌能排的高燥地块，3年内未种过葱属蔬菜和烟草疫霉的其他寄主植物。苗床应冬耕施肥休闲，春季顶凌耕耙，细致整地做畦。栽植地亦应深耕，施入腐熟有机肥，掺匀细耙。南方雨水多，应做高畦，畦周围筑水沟以便排水，做到大雨后不积水。加强水肥管理，培养健株。应施足基肥，合理追肥。浇足底水，幼苗期先促后控，轻浇勤浇，结
32、合灌水施入速效氮肥23次，以促进幼苗生长，苗高1215厘米后，应控水蹲苗，不追肥或少追肥，加强中耕除草，以培育壮第68页/共102页苗，防止幼苗徒长倒伏。栽植地也要施足基肥。不从病田取苗，栽植健苗、壮苗。定植当年着重养根壮秧，夏季雨水多应控制灌水，及时排涝。定植第二年以后根据长势和气温合理确定收割次数和间隔天数，每次收割后宜追肥12次，以补充养分，促进生长，防止早衰。3年以上的植株还需及时剔根、培土，防止徒长和倒伏。露地栽培的要避免大水漫灌和田间积水，做好雨季排涝。发病 田块应控制或停止浇水。栽植密度较大，田间郁蔽的还可采取“束 叶”措施，即进入雨季前，摘去植株下层黄叶，将绿叶向上拢起并松松地
33、捆扎，以避免叶片接触地面并促进株间通风散湿。棚室栽培的要严格管理，适时通风换气，降低温度和湿度，避免或减少叶面结露。第69页/共102页药剂防治 发病初期，可用72霜脲锰锌可湿性粉剂600800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂600800倍液，或72.2%霜霉威水剂600700倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂6001000倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或64杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，或40%疫霉灵可湿性粉剂250倍液等药剂喷雾，每7天1次，连续防治23次。除喷雾施药外，也可在栽植时用药液蘸根或雨季始期用药液灌根。第70页/共102页第71页/
34、共102页韭菜锈病第72页/共102页韭菜锈病特征描述及防治方法一、病害症状 主要为害叶片和花梗，初在表皮上产出纺锤形或椭圆形隆起的橙黄色小疱斑，即夏袍子堆。病斑周围具黄色晕环，后扩展为较大疱斑，其表皮破裂后，散出橙黄色夏孢子。叶两面均可染病。后期叶及花茎上出现黑色小疱斑，为病菌冬孢子堆，病情严重时，病斑布满整个叶片，失去食用价值。第73页/共102页二、病原特性 病原为Puccinia alli（DC.)Rudolphi称葱柄锈菌，异名：Pporri(Sow.)Wint香葱柄锈菌，属担子菌亚门真菌，夏孢子椭圆形至圆形，淡褐色，大小19.2321625.9微米。以28.823.4微米居多，壁有
35、微刺，发芽孔分散，不明显。冬孢子堆分散在夏孢子堆之间，冬孢子长筒形，有一个隔膜，分隔处缢缩，顶斜尖，壁厚2微米，42702026微米，柄长1533微米。性孢子器和锈孢子器同时形成，锈孢子球形，直径1928微米，孢壁黄色。第74页/共102页三、发生规律 南方以菌丝体或夏孢子在寄主上越冬或越夏，夏孢子借气流传播蔓延，遇有适宜条件，重复侵染不断进行，一般春秋两季发病重，冬季温暖利于夏孢子越冬，夏季低温多雨利其越夏，夏孢子是主要侵染源。天气温暖湿度高、露多雾大、或种植过密、或施氮肥过多，钾肥不足发病重。第75页/共102页四、防治措施 （1)轮作，减少菌源累积；合理密植，做到通风透光良好；雨后及时排
36、水，防止田间湿度过高；采用配方施肥技术，多施磷钾肥，提高抗病力。(2)收获时，尽可能低割，注意清洁畦面，喷洒45微粒硫磺胶悬剂400倍液。(3)发病初期及时喷洒15三唑酮可湿性粉剂1500倍液，或20三唑酮乳油2000倍液、97敌锈钠可湿性粉剂300倍液、25敌力脱乳油3000倍液，或25敌力脱可湿性粉剂2000倍液，隔10天左右1次，防治1次或2次。第76页/共102页虫害第77页/共102页第78页/共102页葱须鳞蛾葱须鳞蛾特征描述及防治方法学名 Acrolepia alliella 为害特点 主要寄主植物有韭菜、葱、洋葱等百合科蔬菜和野生植物。幼虫蛀食韭叶，严重时心叶变黄，降低产量和质
37、量，以老韭菜和种株受害最重。形态特征 成虫体长44.5毫米，翅展1112毫米，全体呈黑褐色，下唇须前伸并向上弯曲，第二节向末端逐渐膨大，触角丝状，长度超过体长的一半。前翅黄褐色至黑褐色，成虫静息时前翅合拢形成一个菱形的白斑。翅前有5条浅褐色不明显的斜纹，翅中部近外缘处有一深色近三角形区域，翅中部有一条稍深色的纵纹，后翅深灰色。卵长圆形，初产乳白色发亮，后变浅褐色。老龄幼虫体长88.5毫米，头浅褐色，虫体黄绿至绿色，各体节有稀啦的毛。蛹长6毫米左右，纺锤形，后期深褐色，外被白色丝状网茧第79页/共102页发生规律 我国南北方均有分布。成虫羽化后需补充营养。卵散产于叶片上，幼虫孵化后向叶基部转移为
38、害，将叶咬成纵沟，残留表皮。幼虫从纵沟向基部蛀食，但不侵入根部，常把绿色的粪便留在基部处。幼虫老熟后从茎内爬至叶中部吐丝做薄茧化蛹。25下，成虫羽化后，经35天开始产卵，卵期57天，幼虫期711天，蛹期810天，成虫期1020天。第80页/共102页防治方法 可用4 0%菊马乳油20003000倍液，或10%氯氰菊酯乳油20003000倍液，或20%杀灭菊酯乳油20003000倍液，或5%敌杀死（溴氰菊酯）乳油4000倍液，或2.5%功夫（三氟氯氰菊酯）乳油4000倍液，或5%来福灵（顺式氰戊菊酯）乳油4000倍液，或20%灭扫利（甲氰菊酯）乳油40006000倍液，或10.8%凯撒乳油200
39、0倍液，或5%农梦特（四氟脲）乳油2000倍液，或24%万灵水剂（灭多威）10001500倍液，或25%杀虫双水剂250300倍液，或 50%巴丹可湿性粉剂1000倍液等药剂喷雾防治。第81页/共102页蜗牛第82页/共102页蜗牛特征描述及防治方法（1）为害特点 蜗牛俗名水牛，属软体动物门腹足纲。全国各地普遍发生，但南方及沿海潮湿地区较重。食性杂，主要为害豆科、十字花科和茄科蔬菜以及粮、棉、果树等多种作物。成、幼贝以齿舌刮食叶、茎，造成孔洞或缺刻，甚至咬断幼苗，造成缺苗。（2）形态特征 成贝爬行时体长3036毫米，体外有一扁圆球形螺壳，身体分头、足和内脏囊3部分。头上有2对可翻转的触角，眼在
40、后触角顶端。足在身体腹面，适于爬行。卵圆球形，直径约2毫米，乳白色有光泽，逐渐变为淡黄色，近孵化时变为土黄色。幼贝体较小，形似成贝。第83页/共102页（1）生活习性 1年发生1代，以成、幼贝在菜田、绿肥田、灌木丛及作物根部、草堆石块下及房前屋后等潮湿阴暗处越冬，壳口有白膜封闭。在南方3月初开始取食为害，45月成贝交配产卵并为害多种作物幼苗。夏季干旱季节便隐蔽起来，不食不动并用蜡状白膜封闭壳口。干旱季节过后又为害秋播作物，11月下旬进入越冬状态。在北方春季活动期推迟1个月，冬眠提早1个月。在温室及大棚内发生早，为害期更长。蜗牛为雌雄同体，异体受精，也可自体受精繁殖。一生可产卵多次，每头成贝可产
41、卵80235粒，45月及910月为产卵盛期。卵粒成堆，多产于潮湿疏松的土里或枯叶下，卵期1431天，土壤干燥或卵暴露于地表则不能孵化。喜阴湿，雨天昼夜活动取食，在干旱情况下昼伏夜出活动，爬行处留下粘液痕迹。第84页/共102页（2）防治方法 农业措施 提倡地膜覆盖栽培，不仅有利于蔬菜生产，且能使蝇牛的为害明显减轻。采用清洁田园、铲除杂草、及时中耕、排干积水等措施，破坏蜗牛栖息和产卵场所。进行秋季耕翻，使部分越冬成贝、幼贝暴露于地面冻死或被天敌啄食，卵被晒爆裂。进行人工诱集捕杀，用树叶、杂草、菜叶等在菜田做诱集堆，天亮前集中捕捉。撒石灰带保苗，在沟边、地头或作物间撒石灰带，亩用生石灰5075千克
42、，保苗效果良好。第85页/共102页药剂防治 常用的药剂有四聚乙醛、贝螺杀等。四聚乙醛（又名多聚乙醛、密达、蜗牛敌、蜗牛散）是一种对人畜具有中等毒性的杀螺剂，对蜗牛有很强的胃毒作用，由于植物体不吸收四聚乙醛，因此该药剂不会在植株体内积累。使用四聚乙醛防治蜗牛时，应选择气温25左右的天气，温度过高，影响蜗牛取食，取食量少，不能将其杀死，取食但未被杀死的蜗牛的中毒症状会在7天后自行消除。一般每亩用6四聚乙醛颗粒剂0.50.7千克与1015千克细干土混合，均匀撒施，或与豆饼粉或玉米粉等混合作出毒饵，于傍晚施于田间垄上诱杀。当清晨蜗牛未潜入土时，用70贝螺杀（百螺杀、灭螺杀）1000倍液，或灭蛭灵或硫
43、酸铜8001000倍液，或氨水 70100倍液，或 1食盐水喷洒防治。第86页/共102页蛴螬第87页/共102页韭菜蛴螬特征描述及防治方法学名 Holotrichia oblita（东北大黑鳃金龟子）为害特点 蛴螬是各种金龟子的幼虫的统称，菜田中发生的约30余种，常见的有大黑鳃金龟子、铜绿丽金龟子等。蛴螬地下啃食萌发的种子、咬断幼苗根茎，致使全株死亡，严重时造成缺苗断垄。第88页/共102页形态特征 以大黑鳃金龟子为例。成虫体长1622毫米，身体黑褐色至黑色，有光泽。鞘翅长椭圆形，每侧有4条明显的纵隆线。前足胫节外侧有3个齿，内侧有1个距。老熟幼虫体长3545毫米，体乳白色、多皱纹，静止时弯
44、成“C”型。头部黄褐色或橙黄色。蛹体长2123毫米，为裸蛹，头小、体稍弯曲，由黄白色渐变为橙黄色。生活习性 在北方多为两年1代，以幼虫和成虫在55150厘米无冻土层中越冬。5月中旬至6月中旬为越冬成虫出土盛期，晚上20：0021：00时为成虫取食、交配活动盛期。4月中旬形成春季为害高峰，夏季高温时则下移筑土室化蛹，羽化的成虫大多在原地越冬。成虫有假死性、趋光性和喜湿性，并对未腐熟的厩肥有较强的趋性。第89页/共102页防治方法 农业措施 合理安排茬口，前茬为大豆、花生、薯类、玉米或与之套作的菜田，蛴螬发生较重，适当调整茬口可明显减轻为害。合理施肥，施用的农家肥应充分腐熟，以免将幼虫和卵带入菜田
45、，并能促进作物健壮生长，增强耐害力，同时蛴螬喜食腐熟的农家肥，可减轻其对蔬菜的为害。施用碳酸氢铵、腐殖酸铵、氨水、氨化磷酸钙等化肥，所散发的氨气对蛴螬等地下害虫具有驱避作用。适时秋耕，可将部分成、幼虫翻至地表，使其风干、冻死或被天敌捕食、机械杀伤。人工捕杀 施农家肥前应筛出其中的蛴螬；定植后发现菜苗被害可挖出土中的幼虫；利用成虫的假死性，在其停落的作物上捕捉或振落捕杀。第90页/共102页 药剂防治 用50辛硫磷乳油拌种，辛硫磷、水、种子的比例为1：50：600，具体操作是将药液均匀喷洒放在塑料薄膜上的种子上，边喷边拌，拌后闷种34小时，其间翻动l2次，种子干后即可播种，持效期为20余天。或每
46、亩用80敌百虫可溶性粉剂100150克，对少量水稀释后拌细土1520千克，制成毒土，均匀撒在播种沟（穴）内，覆一层细土后播种。在蛴螬发生较重的地块，用80敌百虫可溶性粉剂和25西维因可湿性粉剂各800倍液灌根，每株灌150250克，可杀死根际附近的幼虫。第91页/共102页（六）韭黄软化栽培技术要点六）韭黄软化栽培技术要点1、播种育苗（1）品种选择：优良品种（2）苗床准备：背风向、地势较高、土壤肥沃、排水良好（3）种子处理：浸种（4）播种：对土壤进行消毒，播种后注意保温保湿。（5）苗期管理：“先促后控”、“勤施薄施”、及时除草第92页/共102页2、大田准备选择排灌方便，23年未种过葱蒜类蔬菜
47、的田块，基肥以农家肥为主。平整后开沟作垄。3、移栽定植沟浇足底水，剔除弱苗，双行错位移栽，浇足定根水。4、大田管理注意水肥管理，韭菜扣棚软化前要多次培土第93页/共102页第94页/共102页5、病虫害防治主要病害猝倒病、枯萎病、灰霉病、菌核病、软腐病、疫病、霜霉病、锈病等为主虫害以韭蛆、蝼蛄、潜叶蝇、蚜虫等为主第95页/共102页6、搭棚软化（1）搭架扎棚：人字架，架高4050cm,两竹架距离3m。稻草的厚度以不透光、不漏雨、能通风透气为宜。（2）去叶：扣棚时，使韭白露出土6cm左右，在叶枕以上4cm处割去青韭菜叶子。第96页/共102页7、收获加工韭白扣棚后黄化时间，春秋季需1015d，夏
48、季需58d，冬季需25d。收割后，可在阴凉处干撕加工，不可用水清洗。第97页/共102页第98页/共102页（七）栽培中常见问题及防治措施（七）栽培中常见问题及防治措施1、种子问题（1）种子中混杂葱种原因：商家牟取暴利措施：到正规店购买（2）发芽率不高或不发芽原因：陈种，种子生产中天气不良，种子采收管理不善。措施：选用新种，制种中加强管理，加强采收后的管理。第99页/共102页第100页/共102页2、植株退化原因：由于品种不当、采收次数过多、肥水管理不足导致植株分蘖能力下降，生长速度减缓。措施：选择优良品种，减少采收次数，加强水肥管理3、叶尖变黄、变干原因：温湿度管理不当；土壤酸化；通风不良；药害；肥害；品种特性。措施：选择适宜品种；加强温湿度管理；改良土壤；控制用药浓度；合理施肥；注意通风。第101页/共102页感谢您的观看。第102页/共102页