《2023年校园食品安全守护行动方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年校园食品安全守护行动方案.docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 2022年校园食品安全守护行动方案（全文完整） 下面是小编为大家整理的2023校园食品安全守护行动方案（全文完整）,供大家参考。 校园食品安全守护行动方案2023 崇高的抱负就象生长在高山上的鲜花。假如要搞下它，勤奋才能是攀登的绳索。下面是小编为您推举校园食品安全守护行动方案2023。 一、工作目标 通过开展校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位（以下称供餐单位）食品安全主体责任和属地部门治理监视责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，实行有力措施，筑牢根底、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和
2、家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。 二、重点任务 1.全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严峻查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。 2.严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严峻查处无证经营和超范围经营行为。 3.严峻查处选购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状特别和超过保质期等食品和食品添加剂行为。 4.严峻查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。 5.严峻查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为。 6.严峻查处未按规定制定和实施经营过程掌握要求的行为。 7.落实好农村义务教育学生养分改善规划，保
3、证学生养分餐质量安全。 8.全面推行“互联网+明厨亮灶”等才智治理模式。 9.广泛开展校园食品安全宣传教育。 三、主要措施及分工 （一）全面落实校外供餐单位食品安全主体责任 1.科学防控安全风险。全面分析企业经营全过程的食品安全风险，制定科学有效的食品安全治理制度和风险防控要求，催促员工严格落实。定期开展食品安全自查。建立HACCP或ISO22023体系，逐步通过认证。（市场监管部门负责） 2.严格查验进货原料。制定严格的食品原料供货要求。严格筛选食品原料供给商，提倡建立原料供给基地、与大型食品生产或销售企业签订长期供货协议。明确专人负责食品原料进货查验，严格执行查验要求。（市场监管部门负责）
4、 3.标准加工制作行为。根据餐饮效劳食品安全操作标准要求，标准食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。（市场监管部门负责） 4.全面推行供餐单位“明厨亮灶”。积极推动“互联网+明厨亮灶”，强化供餐单位自身食品安全治理，准时发觉并订正存在的问题。向学校、市场监管部门、教育部门公开食品加工制作信息，主动承受监视。（市场监管部门负责） 5.提升食品安全治理水平。定期对大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等进展检验检测。充分运用物联网、人工智能等技术，提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏等的智能化水平。（市场监管部门负责） （二）严
5、格落实学校食品安全校长（园长）负责制 6.自查整改食品安全问题隐患。结合实际，仔细分析校园食品安全的风险点，针对性制定明确、可操作的防控要求并严格落实。制定并落实食品安全自查制度、自查规划。对自查中发觉的食品安全问题和隐患，快速实行整改措施并准时复核整改效果。（教育部门负责） 7.实行大宗食品公开招标、集中定点选购。有条件的地区和学校要以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点，实行大宗食品公开招标、集中定点选购制度。学校原则上应在属地教育部门公开招标并确定的大宗食品供货商名录中选择供货商，签订供货协议。（教育部门负责） 8.标准加工制作行为。要催促学校食堂等校园内食品经营者强化从业人员食品安全培训考核
6、，促使其全面把握和严格落实各项食品安全要求。结合实际，采纳色标治理、五常、6T等食品安全治理方法，提升学校食堂食品安全水平。鼓舞建立HACCP体系或ISO22023体系，并通过认证。提倡实行分餐制。（教育部门负责） 9.全面推行学校食堂“明厨亮灶”。大力推动学校食堂“明厨亮灶”，通过将视频信息接入学校或教育部门网页、APP以及第三方平台等方式，实现“互联网+明厨亮灶”。学校负责人和食堂治理人员要通过“互联网+明厨亮灶”，随机抽查食堂食品安全状况，准时发觉食堂食品安全问题，准时予以订正。鼓舞学生家长借助“互联网+明厨亮灶”，参加学校食堂的监视。推动学校安装使用校园食安系统。（教育部门负责） 10
7、.建立学校相关负责人陪餐制度。中小学、幼儿园要根据学校食品安全与养分安康治理规定、关于落实主体责任强化校园食品安全治理的指导意见（市监食经202368号）要求，制定陪餐制度和规划，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录。（教育部门负责） 11.加强承包或托付经营者、供餐单位治理。中小学、幼儿园食堂原则上采纳自营方式供餐。食堂承包或托付经营的，应严格遴选食堂承包或托付经营者，加强日常食品安全治理。采纳供餐单位供应餐食的学校，应优先选择通过HACCP或ISO22023体系认证的供餐单位。（教育部门负责） （三）切实强化校园食品安全监视治理 12.实行全掩盖监视检查。对供餐单位、学校食堂、校园周边餐饮门店
8、和食品销售单位实行全掩盖监视检查，持续加大监视检查力度和频次，深入排查使用腐败变质和超过保质期的食品原料等食品安全风险隐患。（市场监管部门负责） 13.严惩重处违法行为。严惩重处校园食品安全违法违规行为，主动公开查处结果，准时将相关信息归集至国家企业信用信息公示系统，加强信用监管。准时受理、依法立案侦查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法严峻打击校园食品安全犯罪行为。（市场监管、公安部门按职责分工负责） 14.落实好农村义务教育学生养分改善规划。进一步提高农村义务教育学校食堂（伙房）供餐比例。健全并落实大宗食品选购、进货查验、加工制作等制度，确保学生养分餐质量安全。加强农村义务教育学校食堂监视治理。（
9、教育、市场监管部门按职责分工负责） 15.加强食源性疾病防控。指导学校开展食源性疾病预防学问教育。标准食源性疾病流行病学调查、报告行为，加强食源性疾病信息通报。（卫生安康部门负责） （四）广泛开展宣传，加强校园食品安全社会共治 16.加强食品安全和养分安康宣传教育。广泛开展食品安全宣传教育，向师生有效传递食品安全和养分安康学问。对学校供应养分指导，提倡安康饮食理念。（教育、卫生安康部门按职责分工负责） 17.实行养分安康干预措施。创立学校安康食堂。指导学校优化膳食构造，实行措施减油、减盐、减糖。（教育、卫生安康部门按职责分工负责） 18.加强社会共治。健全学校食品安全投诉举报机制。引导新闻媒体
10、真实、客观报道学校食品安全状况，客观、公正开展舆论监视。具备条件的中小学和幼儿园应建立家长委员会代表参加校园食品安全监视检查机制。（教育、市场监管、公安、卫生安康部门按职责分工负责） 四、时间安排 （一）部署工作 各省级市场监管、教育、公安、卫生安康部门依据本方案，结合属地实际，因地制宜制定详细实施方案，在本地区部署开展校园食品安全守护行动。 （二）扎实推动 依据本地区校园食品安全守护行动方案，围绕全面落实学校食品安全校长（园长）负责制和供餐单位食品安全主体责任，开展突出问题治理，准时发觉问题隐患，讨论实行解决方法。坚持问题导向，适时调整工作重点，实行针对性措施，集中力气解决师生及家长反映剧烈
11、的突出问题，推动校园食品安全守护行动深入开展。 （三）稳固总结 针对突出问题整改状况，组织开展“回头看”，保证校园食品安全守护行动取得实效。对五年内发生过校园食品安全大事和学校食物中毒事故的地市及供餐单位、学校食堂，开展一次联合督导。对督导中发觉仍存在食品安全问题隐患的，挂牌督办，逐一销账。仔细总结工作成果，将成效好、可复制、可推广的措施和阅历，上升为工作制度或长效机制。 五、工作要求 （一）加强组织领导 各部门要增加底线意识，定期讨论校园食品安全工作，层层明确、逐级压实校园食品安全主体责任和监管责任，防范化解校园食品安全风险，牢牢守住不发生校园重大食品安全事故的底线。 （二）争取政策支持 各
12、部门要积极推动地方党委和人民政府将校园食品安全纳入党政同责考核内容，定期讨论解决重大问题，健全长效机制，出台制度措施，并在经费保障、人员配备等方面赐予政策倾斜。 （三）加强部门协作 各部门要健全定期会商、联动执法等校园食品安全制度和长效机制，畅通沟通渠道，强化部门间工作通报和信息共享，共同讨论解决问题，确保工作取得实效。 （四）准时报送信息 各部门要准时梳理总结工作中可复制、可推广的好阅历、好做法和先进典型，形成书面材料，报送至市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生安康委。 20xx年6月30日前，各省级市场监管、教育、公安、卫生安康部门要上报工作部署状况、详细联络员及联系方式。每年7月15日、12月30日前，各部门要报送半年或全年工作总结和工作状况统计表。2023年12月30日前，各部门要报送三年工作总结。