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1、请拿出请拿出必修一必修一教材、教材、复习资料、双色笔复习资料、双色笔大声读记教材大声读记教材20-24页标注的记忆学问页标注的记忆学问 20182018生物第一轮复习生物第一轮复习生物第一轮复习生物第一轮复习 生命活动的主要担当者生命活动的主要担当者蛋白质蛋白质考纲要求考纲要求定位解读定位解读蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能：(1)(1)氨基酸及其种类氨基酸及其种类()()；(2)(2)蛋白质的结构及其多样性（蛋白质的结构及其多样性（）；）；(3)(3)蛋白质的功能（蛋白质的功能（）1.1.说明氨基酸的结构特点以说明氨基酸的结构特点以 及氨基酸形成蛋白质的过及氨基酸形成蛋白质的过 程程2.
2、2.概述蛋白质的结构和功能概述蛋白质的结构和功能3.3.认同蛋白质是生命活动的主认同蛋白质是生命活动的主要承担者要承担者第第3 3讲讲 生命活动的主要担当者生命活动的主要担当者蛋白质蛋白质回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分2.结构通式结构通式1.蛋白质的基本单位：蛋白质的基本单位：考点一：组成蛋白质的氨基酸及其种类考点一：组成蛋白质的氨基酸及其种类氨基酸3.种类种类(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。种。各种氨基酸的区分在于各种氨基酸的区分在于 的不同。的不同。(2)依据能否在人体内合成可分为依据能否在人体内合成可分
3、为 和和 两类。两类。20必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸R基基非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共 12种种必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必需从外界环境中干必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必需从外界环境中干脆摄取的氨基酸，共脆摄取的氨基酸，共 8 种种(婴儿婴儿9种多组氨酸种多组氨酸)。甲来（赖）借（缬）一（异亮）本（苯丙）亮色书（苏）甲来（赖）借（缬）一（异亮）本（苯丙）亮色书（苏）4.结构特点（推断依据）：结构特点（推断依据）：(1)至少有一个氨基（至少有一个氨基（NH2）和一个羧基（）和一个羧基（COOH）(2)
4、并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上5.蛋白质的组成元素：蛋白质的组成元素：C、H、O、N等等(有的还含有有的还含有P、S、Fe等元素等元素)。想一想：其中哪一种是想一想：其中哪一种是构成蛋构成蛋白质的特征元素？白质的特征元素？组成蛋白质的氨基酸的种类与结构组成蛋白质的氨基酸的种类与结构 P101.(海海南南卷卷)关关于于生生物物体体内内组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸的的叙叙述述，错错误误的的是是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体有些氨基酸不能在人体细细胞中合成胞中合成C.氨基酸分子之氨
5、基酸分子之间间通通过过脱水脱水缩缩合形成合形成肽键肽键D.不同氨基酸之不同氨基酸之间间的差异是由的差异是由R基引起的基引起的解解析析甘甘氨氨酸酸应应是是分分子子量量最最小小的的氨氨基基酸酸，它它的的R基基是是最最简简洁洁的的氢氢。答案答案A回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分1形成方式：形成方式：考点二：蛋白质的结构和功能考点二：蛋白质的结构和功能2.2.场所：场所：脱水缩合脱水缩合核糖体核糖体3.3.二肽的形成（见黑板）二肽的形成（见黑板）H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2
6、 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）四肽四肽多肽（肽链）多肽（肽链）4.多多肽肽形成的形成的过过程分析程分析:脱水脱水缩缩合合产产生的生的H2O中的中的氢氢来自于来自于 ，而氧，而氧则则只来自于只来自于 。一条一条肽链肽链上至少有上至少有 个游离的氨基和个游离的氨基和 个游个游离的离的羧羧基，并分基，并分别别位于位于 。R基中的基中的NH2或或COOH不参与不参与肽键肽键的形成，的形成，故多余的故多余的NH2或或COOH位于位于 。COOH和和NH2COOH肽链的两端肽链的两端R R基中基中一一一一 5蛋白蛋白质质的形成的形成过过程：程：氨基酸氨基酸多多肽肽(肽链肽链)蛋白
7、蛋白质质脱水缩合脱水缩合盘曲、折叠盘曲、折叠思维拓展：思维拓展：原核细胞和真核细胞内形成蛋白质的过程有原核细胞和真核细胞内形成蛋白质的过程有什么异同？什么异同？核糖体核糖体内质网、高尔基体内质网、高尔基体提示：从原核细胞和真核细胞提示：从原核细胞和真核细胞结构上的异同点结构上的异同点来分析来分析 功能上的异同功能上的异同。6.6.6.6.蛋白蛋白蛋白蛋白质质质质的的的的结结结结构多构多构多构多样样样样性性性性氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序肽链空间结构肽链空间结构肽链
8、空间结构肽链空间结构蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性决决 定定蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性思维拓展：蛋白质结构多样性思维拓展：蛋白质结构多样性的根本缘由是什么？的根本缘由是什么？DNA分子的多样性分子的多样性7.蛋白质的功能蛋白质的功能蛋白质是生命活动的担当者，其主要功能见下表：蛋白质是生命活动的担当者，其主要功能见下表：功能功能实实例例结结构蛋白构蛋白羽毛、肌肉、羽毛、肌肉、头发头发、蛛、蛛丝丝绝绝大多数大多数酶酶载载体、血体、血红红蛋白蛋白信息信息传递传递和和调节调节 等蛋白等蛋白类类激素激素免疫作用免疫作用催化作用催化作用运运输输作用作用胰胰岛岛素素抗体抗体思维拓展：蛋白质、
9、酶和激素三者关系如右图所思维拓展：蛋白质、酶和激素三者关系如右图所示，那么图中示，那么图中a、b、c分别对应什么物质？分别对应什么物质？酶酶(a)、激素、激素(b)与蛋白质与蛋白质(c)蛋白质的功能还有很多。可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要担当者。连一连连一连你还能举出更多的例子吗？你还能举出更多的例子吗？组成元素组成元素C、H、O、N等等导致导致 氨基酸氨基酸（基本单位）（基本单位）种类：约种类：约2020种种必必需需氨基酸：氨基酸：8 8种种非必非必需需氨基酸：氨基酸：1212种种通式：通式：CHCH2NOHOR特点：特点：至少都含至少都含有一个有一个NHNH2
10、2和一个和一个COOHCOOH，并且都有一个，并且都有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH连在连在同一个碳原子同一个碳原子上上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目成百上千氨基酸的数目成百上千氨基酸排列依次千变万化氨基酸排列依次千变万化多肽的空间结构千差万别多肽的空间结构千差万别折折叠叠回回旋旋蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成细胞和生物体的重要成分，如结构蛋白构成细胞和生物体的重要成分，如结构蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体调整作用，如胰岛
11、素调整作用，如胰岛素组组成成导致导致生生命命活活动动的的担担当当者者蛋蛋白白质质课堂小结课堂小结课后练习：课后练习：创新设计复习用书创新设计复习用书P12-13n1 n1 1 1 na18(n1)m m na18(nm)命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点三考点三核心突破核心突破五、相关计算五、相关计算思维拓展：假如思维拓展：假如n个氨基酸形成一个环状肽，则形成的肽个氨基酸形成一个环状肽，则形成的肽键数和脱去的水分子数是多少？键数和脱去的水分子数是多少？n多肽在形成蛋白质过程中，假如有二硫键的形成，每形多肽在形成蛋白质过程中，假如有二硫键的形成，每形成一个二硫键要脱去几个氢？成一个二硫键要脱
12、去几个氢？23.氨基酸与相应氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系片段中碱基数目之间的关系DNA(DNA(基因基因)mRNA )mRNA 蛋白质蛋白质(性状性状)碱基数碱基数 碱基数碱基数 氨基酸数氨基酸数转录转录翻译翻译 2.蛋白质中含有蛋白质中含有N、O原子数的计算原子数的计算 （1）、）、N原子数原子数肽键数肽链数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中N原子总数原子总数 （2）、）、O原子数原子数肽键数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子原子数各氨基酸中数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数原子总数脱去水分子数6 ：3 :1强化审答规范解题回扣基础回扣基
13、础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分案例投影案例投影案例投影案例投影回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分规范审答规范审答规范审答规范审答NH2不理解氨基结构不理解氨基结构COOH不理解羧基结构不理解羧基结构CONH不不理理解解肽肽键键结结构构依据依据R基推断基推断2种种三肽三肽不理解多肽的命名依据不理解多肽的命名依据脱水缩合脱水缩合写错字写错字思索脱水缩合过程思索脱水缩合过程氨基和羧基氨基和羧基没有真正理解脱水缩合过程，导致回答问题不全面没有真正理解脱水缩合过程，导致回答问题不全面案例投影案例投影案例投影案例投影规范审答
14、规范审答规范审答规范审答该酶中肽键位置？该酶中肽键位置？该酶中肽键位置？该酶中肽键位置？水解断裂后的产物？水解断裂后的产物？水解断裂后的产物？水解断裂后的产物？不理解水的参与不理解水的参与回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分题组一题组一蛋白质的结构与特点蛋白质的结构与特点 集训真题体验高考 题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案题组三题组三题组二题组二题组一题组一肽肽酶酶可可水水解解肽肽链链末末端端的的肽肽键键，最最终终将将多多肽肽链链分分解为氨基酸。解为氨基酸。题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案肽肽酶酶可可水
15、水解解肽肽链链末末端端的的肽肽键键，最最终终将将多多肽肽链链分分解为氨基酸。解为氨基酸。C 题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案C 题组三题组三题组二题组二题组一题组一 解析解析 答案答案题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算 解析解析 答案答案题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算 解析解析 答案答案C 题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质
16、的相关计算 解析解析 答案答案1234567891011121314解解解解 析析析析练出高分练出高分5.1234567891011121314解解解解 析析析析D 练出高分练出高分5.题组三题组三题组二题组二题组一题组一题组三与蛋白质有关的试验探究题组三与蛋白质有关的试验探究 5 假假设设你去某你去某饲饲料探料探讨讨所所进进行行课课外外实实践活践活动动，须须要完成以下任要完成以下任务务：(1)选选用恰当的用恰当的试剂检测试剂检测某某样样品中是否含有蛋白品中是否含有蛋白质质。供。供应应的的试剂试剂有：有：碘液，碘液，苏苏丹丹溶液，溶液，双双缩脲试剂缩脲试剂，斐林斐林试剂试剂。你。你选选用的用的
17、试剂试剂 应应当是当是_；蛋白；蛋白质质与相与相应试剂应试剂反反应应后，后，显显示的示的颜颜色色应为应为_。(2)完善以下完善以下试验设计试验设计，并回答，并回答问题问题。探究探究A动物蛋白对小鼠生长的影响动物蛋白对小鼠生长的影响资料：饲料中的蛋白含量一般低于资料：饲料中的蛋白含量一般低于20%；一般饲料可维持小鼠正；一般饲料可维持小鼠正常生长；常生长；A动物蛋白有可能用于饲料生产。动物蛋白有可能用于饲料生产。一、探讨目的：探究一、探讨目的：探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。动物蛋白对小鼠生长的影响。二、饲料二、饲料1基础饲料：基本无蛋白质的饲料；基础饲料：基本无蛋白质的饲料；2一般饲料一般饲料
18、(含含12%植物蛋白植物蛋白)：基础饲料植物蛋白；：基础饲料植物蛋白；3试验饲料：基础饲料试验饲料：基础饲料A动物蛋白。动物蛋白。(1)(1)检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色。白质与双缩脲试剂反应显紫色。白质与双缩脲试剂反应显紫色。白质与双缩脲试剂反应显紫色。解解析析答答案案(1)(1)紫色紫色题组三题组三题组二题组二题组一题组一实验组实验组号号小鼠数量小鼠数量(只只)饲饲料料饲饲养养时间时间(天天)110基基础饲础饲料料21210实验饲实验饲料料1(含含6%A动动物蛋白物
19、蛋白)21310实验饲实验饲料料2(含含12%A动动物蛋白物蛋白)21410实验饲实验饲料料3(含含18%A动动物蛋白物蛋白)21510实验饲实验饲料料4(含含24%A动动物蛋白物蛋白)21610三、试验分组三、试验分组四、试验方法和检测指标：略四、试验方法和检测指标：略试验组试验组6中，中，应当为应当为_，缘由是，缘由是_；应当为应当为_，缘由是，缘由是_ _。要直观和定量地反映小鼠的生长状况，可以测量小鼠的要直观和定量地反映小鼠的生长状况，可以测量小鼠的_和和_。(2)(2)应为一般饲料，与前面应为一般饲料，与前面应为一般饲料，与前面应为一般饲料，与前面5 5组试验形成比照，可以分析得出含
20、组试验形成比照，可以分析得出含组试验形成比照，可以分析得出含组试验形成比照，可以分析得出含A A动物蛋白的饲动物蛋白的饲动物蛋白的饲动物蛋白的饲料与含植物蛋白的一般饲料对小鼠生长影响的差别；料与含植物蛋白的一般饲料对小鼠生长影响的差别；料与含植物蛋白的一般饲料对小鼠生长影响的差别；料与含植物蛋白的一般饲料对小鼠生长影响的差别；应为应为应为应为2121，缘由是试验要遵循，缘由是试验要遵循，缘由是试验要遵循，缘由是试验要遵循单一变量原则。单一变量原则。单一变量原则。单一变量原则。要直观和定量地反映小鼠的生长状况，可以测量小鼠的体重和体要直观和定量地反映小鼠的生长状况，可以测量小鼠的体重和体要直观和定量地反映小鼠的生长状况，可以测量小鼠的体重和体要直观和定量地反映小鼠的生长状况，可以测量小鼠的体重和体长。长。长。长。解解析析答答案案(2)(2)一般饲料须要一般饲料作为比照一般饲料须要一般饲料作为比照2121饲养时间相同，饲养时间相同，试验结果的比较才有意义试验结果的比较才有意义体重体长体重体长备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。