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1、莲藕种植技术莲藕种植技术德州市蔬菜技术站德州市蔬菜技术站莲藕的起源分布莲藕的起源分布莲藕，简称莲，别名莲菜、荷藕等，起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途特别广泛的水生经济作物，它不仅可供食用药用，还是中国十大名花之一，深受广袤人民群众所宠爱。荷花，因她的花、叶明丽多姿、高雅芳香，在中国园林中常作为水景布置的重要植物材料。莲藕在我国分布特别广袤，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大，目前估计全国栽培面积在5070万hm2，湖北省栽培面积在9万hm2左右，今后，随着广袤水乡湖滩资源的开发利用，农
2、村产业结构的调整和进一步对外开放，中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。养分价值、经济效益养分价值、经济效益莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉1020，蛋白质12，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达4050和1922，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输，在国内外市场上销路很广，是出口创汇的重要商品。莲藕还是中医常用的药物，藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等都可入药生长发育特点生长发育特点莲藕是多年生宿根植物
3、，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、牢固、结藕、休眠等各个生长发育阶段。它与大多数先长叶后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花牢固也不像其他植物那样整齐一样，而是接连开花，接连结果，蕾、花、果、叶常可以同时并存于同一植株。终花以后，进入生长发育后期才起先结藕。因此莲藕与其它植物的差别又表现在：并不是先进行养分生长，后进行生殖生长，而是养分生长贯穿于它的整个生长发育过程中。依据莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期：幼苗期从种藕根茎萌动起先，到第一片立叶展出为止。在
4、平均气温上升到15时，莲藕起先萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。一般4月上旬，莲起先萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就起先萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才起先萌动生长。东北地区要到6月上旬才起先萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般状况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期成苗期从出现第一片立叶起先到现蕾为止。长江中下游流域一般从5月中旬起先进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，养分物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个浩大的养分体系花果期从植株现蕾到出现终止叶为止。
5、莲藕的花是接连开放的，花期一般持续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出34片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月起先现蕾开花，78月为盛花期。结藕期从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到确定时期，根状茎起先膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时休眠期从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到其次年春天叶芽、顶芽起先萌发为止。长江流域一般在10月下旬到其次年3月为藕的越冬休眠期。对环境条件的要求对环境条件的要求莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15左右，生长最适温度为2830，昼夜温差大，利于莲藕膨大
6、形成。莲在整个生育期内不能离水。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种植季节间伸长变粗，节数变少。莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.57.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（3050厘米）且保水实力强的粘质土壤中生长。类型及品种类型及品种依据不同的依据，可以将莲藕分为不同的类型以主要栽培目的为依据莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类是浅水藕，指栽培适宜水深为550厘米的品种；一类是深水藕，指栽培适宜
7、水深为50100厘米的品种。此外，还可依据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型。等等。品种1、鄂莲一号早熟。花少。入泥浅，主藕67节，长130厘米，单支重5kg左右，皮色黄白。7月上旬每亩可收青荷藕1000kg，910月后可收老熟藕20002500kg左右，宜炒食。2、鄂莲四号中熟。花白色，主藕57节，长120150厘米，单支重56kg左右，梢节粗大，皮淡黄白色。7月中下旬可收青荷藕，亩产7501000kg左右，9月可起先收老熟藕，亩产2500kg左右，生食较甜，煨汤较粉，也适宜炒食。3、鄂莲五号（3735）早中熟。主藕56节，长120厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮肤白色。7月中下旬每亩产青荷
8、藕500800kg，8月下旬产老熟藕2500kg。生长势旺，不早衰，抗逆性强，稳产，炒食和煨汤的风味都好，在南方和出口市场倍受欢迎。4、新一号莲藕主藕56节，长120厘米。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。8月中下旬成熟后，一般亩产2500kg左右。煨汤粉，凉拌、炒食味甜。品种泰国花奇莲是国内目前高产的一种莲藕泰国花奇莲是国内目前高产的一种莲藕.以以它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比一般之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比一般莲花大而艳，欣赏价值高，叶要比一般莲莲花大而艳，欣赏价值高，叶要比一般莲叶大近两倍，叶面直径叶大近两倍，叶面
9、直径80-100厘米，莲茎厘米，莲茎粗大强壮，产量更是迷人，亩产粗大强壮，产量更是迷人，亩产3000公斤公斤以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约节，长约1.5-2.3米，口感嘹亮、微甜、无米，口感嘹亮、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高渣、不涩，似水果味，淀粉含量高品种武莲1号：武莲1号原产地武汉。藕身长圆筒形，表皮白色，种藕56节，横断面近圆形，入泥浅，1520厘米，全藕重3千克以上，叶形椭圆，花白色，开花较少，牢固率低。宜炒食。“鄂莲四号”：“鄂莲四号”莲藕是武汉市蔬菜探讨所选育的品种，长120至150厘米，藕径可达7到8厘米，主藕5节
10、至7节，单支重5千克到6千克。最主要的是，“鄂莲四号”莲藕属于入泥深度比较浅的品种，入泥深25到30厘米。杭州白花藕：杭州白花藕原产于杭州。属于早熟品种，花白色，藕节粗短，横断面稍带扁圆形，外皮带褐色。肉厚、质脆、孔大、水分多、宜生食。生长期120天。亩产量：8001000千克浅水藕的栽培1、藕田选择。浅水藕多为水田栽培，应选日照足够、水位稳定、土质肥沃的水田种植。2、藕种选择。应选优良品种纯种的主藕和较大的子藕作种，种藕的顶芽、侧芽、叶芽完整。每支种藕都必需具备三个以上完整的藕苞，带1至2个藕芽，每支藕不少于0.75千克。每亩地大约须要种藕300-400千克左右3、整地施肥。亩施绿肥鲜草30
11、00-5000kg，或人畜粪肥2500-3000kg作基肥，深耕20-30cm，整地耙平。浅水藕的栽培4、栽种时间。一般在当地日平均气温达15以上，水田土温达12以上时栽种。山东一般在3月中旬后种植。5、合理密植。种藕适当密植，可早熟增产。如大紫红品种，株行距0.7m1.5m，每亩400-500株，用种量300-400kg，亩产量达2000kg以上，采收期提早。早熟品种种植密度较高。一般行距1.2-1.5m，穴距1m，每穴2支，每亩栽1000支左右。晚熟品种行距2-2.5m，穴距1m，亩栽藕种600-700支。浅水藕的栽培6、种藕方式。栽种藕时用斜插法，将藕头埋入泥中8-12cm，尾段略向上翘
12、，前后倾斜20-25。种藕的藕头左右相对，四周栽植点的藕头一律朝向田内，一般以三岔式排列较好。栽藕的时候顺着直线栽植，方法是依据藕身大小用锄头挖一个长长的栽植坑，栽植坑与池底有30度的倾斜角度。将种藕顶端向下顺势插，藕身与栽植坑平行，也就是说，藕身与池底，也有25度的倾斜角度。种藕插好后，用挖出来的土埋实，要求埋平后，藕稍和藕芽略微漏出土面，而藕身全部埋入土中。藕定植于泥土的深度一般在5到10厘米之间。栽藕之后，马上向水泥池内灌水，此时，为了提高地温，使种藕早萌芽，水位不宜太深，一般保持5厘米。随着温度的上升，种藕的藕芽起先萌动，当气温稳定在15摄氏度以上时，藕芽横向生长，抽生出根茎，也就是我
13、们所说的“藕鞭”，此时的“藕鞭”很细，只有1至2厘米的直径，“藕鞭”上有节，藕节上再抽生出“藕鞭”。藕节的作用不仅仅是抽生出“藕鞭”，藕节上还会长出须根和叶片。到了四月下旬，叶片已经长高，钻出水面。叶片折卷成双筒状紧贴着叶柄。我们把这些小小的叶片叫做“立叶”，而这一段时期，叫做“立叶期”。料。“立叶期”主要的管理从“立叶期”起先限制好水位，渐渐的加深水位。但是水不能没过叶片，最初的时候水位加深到8到10厘米，叶子渐渐绽开时，水位加深到15厘米。立叶初期，藕鞭越来越长，叶片越来越多，种藕既要保持旺盛的生长势头，又要形成发达的根系，为长藕打下基础，所以这段时期须要大量的养分。我们一般实行干脆向池子
14、里泼洒肥料的方法来追肥，每亩运用1000千克有机肥、15到20千克尿素和5至10千克硫酸钾肥浅水藕展叶期管理技术五月份以后，莲藕的叶片渐渐绽开，这段时期叫做展叶期。展叶期的水位照旧保持在15厘米左右。为了满足藕鞭快速生长的须要，展叶期须要再次追肥。这个时间最须要的肥料是氮肥，因为氮元素不仅是氨基酸与蛋白质的主要成分,还可以合成叶绿素,促进光合作用,所以假如莲藕缺了氮肥就会叶子枯黄。因此，展叶期追肥，一般每亩施尿素10到15千克。因为荷叶的叶片已经绽开，这时在池子里撒施肥料的时候，就会落在荷叶上，不仅造成了肥料的损失，还会因为局部肥料过多而烧伤叶片，所以，展叶期施肥之后，必需用池子里的水全池泼洒
15、一遍，将荷叶上的肥料冲刷干净，使肥料落入水中。浅水藕展叶期管理技术从展叶期起先，还有一项工作叫“转藕头”。转藕头又叫回藕、盘箭、转藕梢等等，就是将藕鞭的顶端掉转方向。转藕头的目的是让池子边上的藕鞭能够接着生长，同时也是防止池子里边的植株稀密不均。在展叶初期每57天进行1次。当看到新抽生的卷叶在水泥池边仅1米左右出现时，表明藕头已靠近水泥池边，必需刚好拨转藕头，使其转回田内。同时，假如发觉田内植株疏密不均，也应当尽量将过密的藕头拨转到稀疏的地方，以使藕鞭分布匀整，提高产量。浅水藕展叶期管理技术转藕头应首先找到藕头。最嫩的叶子一般在藕鞭最前端一节上抽生，藕头的位置在这片叶子前方3060厘米处。可以
16、伸手在藕鞭两侧掏泥挖沟，并尽量挖得长些，这样不易折断，然后将藕头连同藕鞭托起轻轻将藕头转回田内，并用泥埋好。转藕头应在晴天下午茎叶松软时进行，以防因茎叶过于脆嫩而被折断随着温度的上升，池子里的浮萍和青苔渐渐生长起来，假如池子里有浮萍覆盖和青苔覆盖，会降低水温，影响藕鞭的发芽和正常生长。因此，每隔半个月左右，应当用捞网捕捞一次，将浮萍和青苔从池子中捞出。有的时候，在池子里会出现一种特殊的青苔，叫“水绵”。“水绵”大块大块的漂移于水面上，假如把它打捞上来，不出半天的工夫，就会显现出纤维化的本质。您瞧这干燥以后的水绵，丝丝缕缕的，可见它在水中假如扩散开来，莲藕就会因为缺氧而死亡。池子中假如发觉了水绵
17、，切不行掉以轻视，必需用全池泼洒硫酸铜溶液的方法来防治。硫酸铜的用量依据水深而定，每亩田的用量，依据10厘米水深0.5千克硫酸铜的用量来计算。莲藕展叶后，池子里密密匝匝，通风条件变差，而此时池子边上的杂草也是特别的茂密，因此，常常拔除池子边上的杂草，改善通风条件，对莲藕的生长是特别有好处的六月份以后，是病害发生的季节，浅水藕种植常常发生的病害是腐败病。莲藕腐败病，又称枯萎病、腐烂病，是莲藕种植区发生最普遍、为害严峻的病害之一，是由一种腐霉菌侵入所致。腐败病主要危害地下茎和根部，并造成地上部黄叶，重者枯萎，在2330高温顺连续阴雨的条件下发病重。莲藕感染腐败病后，抽生的叶片边缘干枯，然后向中间扩
18、大，最终整个叶片卷曲焦枯。发病严峻田块，全田一片枯黄，似火烧状。当莲藕出现少量的腐败病症状时，就要做好防治工作，用多菌灵600倍液或用甲基托布津700倍液喷雾，同时可用50%多菌灵加75%百菌清可湿性粉剂，按每亩500克拌细土30公斤，堆焖34小时后，田间保持浅水层施入。两种方法可同时进行，隔7天1次，防治23次。浅水藕花果期管理技术7月中旬，莲藕接连开花，池塘里荷叶连连，荷花朵朵，或含苞待放，或怒放飘香。这个阶段，就进入了莲藕的花果期管理。首先，莲藕进入花果期后，水位渐渐加深，直至25厘米到30厘米左右。开花后还要再追施一次肥料。这一次追肥，虽然是在花果期，但是是为莲藕的膨大做准备，因而呢，
19、要补足够够的钾肥，一般每亩施硫酸钾15到20千克，尿素20千克，过磷酸钙20到25千克。施肥以后，仍旧要用池塘里的水，把叶子和花朵上的肥料冲刷干净，以防肥料流失。浅水藕花果期管理技术莲藕开花后期，荷花渐渐凋零，花谢后花托膨大，形成莲蓬。但是，因为浅水藕选择的品种大多是长藕的品种，莲蓬结的比较小，基本没有食用价值，所以不般不去采摘莲蓬。开花和结果期间，不能因为荷花好看就去采摘，更不能采摘莲蓬。假如把荷花或莲蓬的梗折断了，下雨的时候，水分如从叶柄和花梗的折断处进入，会导致新生地下茎腐烂，因此生产中要特殊留意爱护叶柄和花梗，不能随意折断。浅水藕结藕期管理技术大约8月上中旬，莲藕开花后期，地下的“藕鞭
20、”不再伸长，起先膨大成藕，就进入了“结藕期”。从结藕期起先，上层叶片缓慢变黄，植株体内吸取的养分，除了少量运输给莲子外，大部分向下输送，藕鞭头上的几节钻入较深的土层中，藕鞭的先端渐渐增粗肥大，积累和贮存丰富的养分，形成肥硕的地下茎-藕。一般地下茎第15节以后起先成藕，藕的形成过程大约需经15-20天。成藕期的特点是植株地上部生长缓慢渐止，但植株内部养分物质的转化加速，地下茎增粗肥大。这时须要确定的土温。俗话说，涨水荷花落水藕，因而，在管理上要求浅水，以利提高土壤温度，加速藕的形成。从结藕期起先，水泥池子里不再加水，而任由其自然蒸发。浅水藕采收挖藕的时候，首先用锄头刨开上面的土层，然后轻轻下锄，
21、以免伤了莲藕。当锄头遇到莲藕时，须要用小铲子顺着藕的长势轻挖，直到整根莲藕可以轻松的提出来。假如挖藕的动作太重，损伤了藕，销售的价格自然就低了。大部分农夫挚友是依据市场的行情分批采挖，比如中秋节、国庆节、元旦、春节等节日前后，莲藕的需求量大，售价也比较高，选择在这些时间卖藕，就能卖个好价钱。莲藕在池子里埋着，既不会腐烂，也不会变质，始终可以收获到来年春天。浅水藕的栽培7、中耕除草。每月进行一次中耕除草，直到基本封行为止。浅水藕的栽培8、分期追肥。一般藕田都要分期追肥，在栽藕后30-40天，刚长出立叶时应追施发棵肥，以促进分枝和出叶，每亩施尿素10-15kg或腐熟粪肥1500kg。到田间已长满立
22、叶、部分植株出现后栋叶时，即地下起先结藕时，重施结藕肥，每亩施尿素20kg，另外加过磷酸钙20-25kg以促进新藕增大。如植株生长不旺，立叶少而小，可在两次追肥中间再增施一次。每次追肥前应尽量放浅田水，施肥应在露水干后进行，每次施后应浇水冲洗叶片，以防灼伤，施后1天还水。浅水藕的栽培9、水位管理。生长前期保持5-10cm浅水，以使土温增高，促进生长。生长中期，即发生分枝和出现立叶以后应渐渐加深水位，一般到20cm左右，最深不宜超过50cm，以促进立叶的逐张高大，抑制小分枝发生，提高大分枝结藕率，后期立叶满田，出现后栋叶时应将水位降到10-15cm，以促进结藕。总之水位限制的规律为：浅-深-浅，
23、大雨刚好排水。10、转藕头。莲藕生长旺盛时，为防止地下茎穿越田埂，应随时将近田埂的藕梢向田内拨转，每3-5天查看一次，藕梢很嫩，转头时要特殊当心，以免折断。病虫防治莲缢管蚜。属同翅目，蚜科。5月上旬到11月均有发生，以若虫、成虫群集于叶芽、花蕾及叶背处，吸取汁液危害，每年发生20多代。防治方法：用40%乐果乳油1000-1200倍液喷雾；50%抗蚜威可湿性粉剂1000-2000倍液喷雾；20%灭扫利乳油2000-4000倍液喷雾。稻根叶甲。又称食根金花虫、水蛆。属鞘翅目，叶甲科。幼虫危害莲的茎节，吸吮汁液，以致荷叶枯死，成虫也啃食荷叶。防治方法：水旱田轮作可杀死土中越冬幼虫；清除莲田杂草，尤其
24、是眼子菜，可以削减成虫产卵机会和食料；结合冬耕或春耕，每亩用50%西维因可湿性粉剂1.5-2kg加细土5kg，如每亩再施石灰20-30kg，撒入田内，则效果更好。病虫防治黑斑病。此病主要发生在叶片上。起先出现淡褐色斑点，而后扩大，直径可达10-15mm。病斑上有明显的轮纹并生黑色的霉状物。严峻时荷叶大量枯死。防治方法：70%甲基托布津可湿性粉剂，每亩每次100g或25%多菌灵可湿性粉剂每亩每次200g，加水75kg常量喷雾。根腐病。主要危害须根和地下茎，根部变褐腐烂，地上部分叶片失水枯萎而死。防治方法：选择抗病品种；发病的藕田进行水旱轮作。病虫防治僵藕。藕身变得僵硬瘦小，其上分布较多黑褐色坏死
25、条斑，顶芽扭曲畸形，易于折断，产量品质严峻下降，甚至不堪食用。防治方法：接受综合防治，包括藕田刚好换茬，轮作；增施有机肥料；冬季冬耕晒田或种绿肥。此外莲藕的其他病害还有叶斑病、炭疽病、斑点病、斑叶病、褐斑病。防治方法：用70%甲基托布津可湿性粉剂或25%的多菌灵可湿性粉剂，加水稀释，刚好喷雾防治，均有效果。深水藕的栽培1、水面选择。种藕的湖塘应选择阳光足够、水位比较稳定（春季水位在30cm左右，夏季最大水位不超过1m）、水流缓慢、水下淤泥层20cm以上的浅湖、河湾、池塘。2、整地。深水藕一般一次栽植，多年采收，故对整地要求较高。前茬常为蒲草和芦苇，一般第一年夏季收割前茬作物后，用大锹深翻30c
26、m左右，并将根垡切开，浸泡水中，促使前茬作物根株腐烂，形成大量腐殖质，以改良土壤。其次年春做埂、平地和碎垡，有条件的可用机耕。整平后放入浅水，即可栽藕。3、种藕选择。选用深水位类型的品种栽植。每亩用种量比浅水藕增加20%左右。深水藕的栽培4、适时栽植。由于水位较深，土壤升温较慢，栽植期要比当地浅水藕推迟10-15天。栽时要求复泥压紧，防止浮起，栽后出苗要刚好补缺，以防缺株。5、追固体肥。深水中肥料易流失，不宜施用液体肥料，只能施入厩肥或青草绿肥，塞入水下泥中，或将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，施入田中。6、调整水位。深水藕在夏季水位猛涨时，应刚好排涝，特殊是在立叶受淹后，要在8h内紧急排水，使绿叶露出水面，以防淹死。深水藕的栽培7、防风消浪。深水藕易受风浪危害，特殊在结藕期间台风攻击，动摇根株，易造成减产。应在藕荡四周种植茭白或茭草多行，防风消浪，减轻风害。8、挖藕留种。深水藕一般成熟较迟，待立叶全部发黄，藕已成熟时，留下1/4部分作为下年种藕，即每采2m宽，留0.5m不采收。9、深水采藕。先找终止叶柄，然后顺终止叶柄用脚尖插入泥中探藕，随将藕身两侧泥土蹬去，再从后栋叶节的外侧将藕鞭踩断，最终用一手抓住藕的后把，另一手从下面托住藕身中段，轻轻向后提出土，托出水面。如水深超过1m，可接受带长柄的铁钩，钩住藕节。