《食品安全法培训试题及答案 (1).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全法培训试题及答案 (1).docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品安全法培训试题及答案1、国家建立食品安全风险监测制度，其中对哪些因素进行检测？A、食源性疾病（正确答案）B、食品污染（正确答案）C、食品生产D、食品中有害因素（正确答案）2、食品安全标准应当包括下列哪些内容？A、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求（正确答案）B、食品生产经营过程的卫生要求（正确答案）C、致病性微生物、农药残留、生物毒素、重金属污染物质等（正确答案）D、与食品有关的食品检验方法与规程（正确答案）3、禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品？A、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害 人体健康物质的食品，或者用回收
2、食品作为原料生产的食品（正确答案）B、致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品（正确答案）C、营养成分不符合食品安全标准的（正确答案）D、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性 状异常的食品（正确答案）E、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品（正确答案）4、食品生产企业对所生产的食品进行检验，可以通过哪些来途径来进行检验？A、委托符合规定的食品检验机构进行检验（正确答案）B、复检机构C、内部自行检验（正确答案）D、委托食品检验机构 5、食品安全事故应急预案应当与哪些环节作出规定?A、食品安全事故分级（正确答案）B、事故处置组织指挥体系与职责（正确答案）C
3、、预防预警机制（正确答案）D、处置程序（正确答案）E、应急保障措施（正确答案）6、食品安全年度监督管理计划将下列哪些事项作为监督管理的重点？A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品（正确答案）B、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者（正确答案）C、食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项（正确答案）D、调查食品安全事故，查明监管部门7、以下哪些属于违法行为？A、用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能 危害人体健康的物质（正确答案）B、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其 制品（正确答案）C、生产经营国家为防病等特殊需要明
4、令禁止生产经营的食品（正确答案）D、生产经营添加药品的食品（正确答案）8、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他 直接责任人员自处罚决定作出之日起几年内不得申请食品生产经营许可？多选题口A、一年 B、三年C五年 D十年1、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，奖励科学、严 格的监督管理制度。对（正确答案）2、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可 能存在安全隐患时，不需要进行食品风险评估。对错（正确答案）3、食品安全标准是强制执行的标准。对（正确答案）错4、国家对食品生产经营实行许可制度。对（正确答案）错5、生产经营
5、的食品中可以添加药品。对错（正确答案）6、食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次 流入市场。A、正确;正确答案）B、错误7、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求 销售食品。A、正确（正确答案）B、错误8、进口的预包装食品、食品添加剂应可以不注明中文标签。A、正确B、错误（正确答案）9、接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推 诿A、正确（正确答案）B、错误为了保证食品安全，在中华人民共和国境内从事食品的，销售和餐饮 服务，食品添加剂的生产经营，工具设备，食品添加剂以及食品相 关产品，, O 填空题空1答案：生产和加工空2答案：食品的包装材料空3答案：储存和运输空4答案：安全管理预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明的事项是：、 _、，成分配料表，生产的名称、地址、,产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号。填空题空1答案：名称空2答案：规格 空3答案：净含量空4答案：生产日期 空5答案：联系方式空6答案：保质期空7答案：食品添加剂食品是指各种供人食用或者饮用的 和 以及按照传统，既是 又是的物品，但是不包括以 为目的的物品。填空题空1答案：成品空2答案：原料空3答案：食品空4答案：中药材 空5答案：治疗