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1、厨师长2018年（1）月绩效指标（外婆肴、草原牧歌）考核 相关 项目考核指标评估方法分值权重得分提供分 值的部 门机构1关键 绩效 指标（70 分）就餐人数完成预算人数100%得20分，每低于一个百分点扣1.5分，以此类推，完成90%得5分，低于预算人数90% 此项不得分。每高出预算1个点加2分，上不封顶。（弄虚作假一经查出所有项不得分）。2020%财务2大众点评出现一条菜品恶评不扣分，出现两条扣5分，出现3条此项不得分，10条好评抵1条恶评1010%质检3重点菜品指标10道重点菜品质量检查95分可得满分，每低一分扣1分，以此类推，低于85分（不含85分）此项无分。1515%厨政10道菜品销售
2、数量有3道低于公司销售数量扣1分，有4道低于公司规定销售数量扣2分，低于5道（不 含5道）此项无分。55%财务4成本率达成 任务目标单月实收成本率完成公司预算目标（），每低于或局于1% （不含1%）此项扣5分,每低于或高于2% （不 含2%）此项不得分。1515%财务5费用率费用率（% ）超一个百分点以内扣1%,超2个百分点以内扣2%,超3个百分点以上此项不得分。55%财务6日常 工作 绩效 指标（30 分）公司稽查达标率公司稽查得分不得低于95%,每低一个点扣2分，超出3个点此项不得分。55%厨政7厨政稽查厨房日常管理管控满分95%,低于一个百分点扣1分，以此类推，低于90% （不含90%）
3、此项无分55%厨政8相关人员管理管控后厨月离职率不得超过% （企业员工入职未满三天（含三天）不计入流失率考核），超出1个百分点扣2 分，超出2个百分点此项无分。55%质检9后厨月度相关人员编制不能低于公司定编90% （每月抽查不低于2次），低于1个百分点扣2分,低于2 个百分点此项无分。1010%质检10上级打分根据工作情况综合评估55%店长11重大突发事件损失额度因管理管控失误给店面造成经济损失1000元（含1000元的）以上的（相关人员管理管控，食品管理管控、 财产管理管控、客诉管理管控、安全管理管控，政府职能部门机构检查管理管控）所有项不得分12外卖超30%,附加5分；就餐人数超6%,附加12分关键备注：1、考核周期为自然月，考核天数为每月自然天数；2、考核相关项目相关的财务指标提供口期为月初3 口内；3、考核评定规定时间为月初8日内；4、企业员工复议规定时间为考核评定期后2日内；5、考核结果由被考核人与公司相关领导人本相关项目联系相关公司正式正式生效方法确认后正式生效;6、公司财务部根据考核结果计算并发放工资。承诺人本相关项目联系相关公司正式正式生效方法： 绩效委员会本相关项目联系相关公司正式正式生效方法: 直管总监本相关项目联系相关公司正式正式生效方法： 日期：