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1、酒店法律法规与实务课程教学大纲课程编号：ZZ0706004一课程说明.课程代码ZZ0706004.课程类别专业专长能力课.适应专业及课程性质酒店管理专业选修.课程目的通过本课程的学习，使学生掌握酒店运行管理中必须具备的法律基础知识，并 能够灵活运用相关的法律知识，解决酒店经营中出现的实际问题，提高管理水平和 服务质量。5,学时与学分学时为30,学分为2.0。6 .建议先修课程酒店经营管理二、课程教学基本内容及要求第一章酒店法概述计划学时：2基本要求：(1) 了解酒店法的概念和对象(2) 了解旅游和酒店业的发展与酒店法的形成(3)理解酒店法律关系教学重点及难点：(1)重点：酒店法的形成(2)难点
2、：酒店法律关系基本内容：(1)有关旅游与酒店的定义(2)酒店法的概念及调整对象(3)酒店法与酒店法学(4)旅游和酒店业的发展与酒店法的形成(5)酒店法律关系第二章 酒店法的渊源、基本内容和作用计划学时：2基本要求：(1) 了解酒店法的渊源(2)掌握酒店法的基本内容(3)理解酒店法的作用教学重点及难点：酒店法的基本内容基本内容：(1)酒店法的渊源(2)酒店法的基本内容(3)酒店法的作用第三章酒店同客人的权利与义务计划学时：2基本要求：(2) 了解同客人权利义务关系的产生和终止(2)理解酒店对客人的权利(3)理解酒店对客人的义务(4)掌握客人的权利与义务教学重点及难点：酒店客人的权利与义务基本内容
3、：(1)酒店同客人权利义务关系的产生和终止(2)酒店对客人的权利(3)酒店对客人的义务(4)客人的权利与义务第四章酒店设立计划学时：2基本要求：(1)掌握酒店的设立和分类(2)掌握酒店管理公司类型和特点教学重点及难点：(1)酒店有限责任公司(2)酒店股份有限公司基本内容：(1)酒店设立概述(2)酒店设立管理(3)酒店有限责任公司(4)酒店股份有限公司第五章酒店合同计划学时：4基本要求：(3) 了解酒店合同的订立、效力和履行(4) 了解酒店合同的变更、终止和解除(3)掌握酒店合同违约责任教学重点及难点：(1)酒店服务合同法(2)酒店合同违约责任基本内容：(1)合同的基本概念(2)酒店采购合同(3
4、)客房租赁合同(4)酒店劳动合同第六章旅游饭店的星级评定制度计划学时：2基本要求：(1) 了解旅游饭店星级的划分条件和评定规则(2) 了解旅游星级饭店评定委员会及办事机构 (3)掌握星级饭店的评定规则、申请和检查工作 (4)掌握星级饭店的服务质量与管理制度要求 教学重点及难点：(1)星级饭店的划分和评定(2)星级饭店的服务质量与管理制度基本内容：(1)饭店星级评定概述(2)星级饭店的服务质量与管理制度要求(3)申请星级饭店的材料(4)星级评定检查工作第七章旅游饭店行业规范计划学时：2基本要求：(1) 了解旅游饭店行业规范的主要内容(2) 了解旅游饭店行业规范的意义教学重点及难点：旅游饭店行业规
5、范内容基本内容：(1)旅游饭店行业规范的出台(2)旅游饭店行业规范的主要内容(3)旅游饭店行业规范的实施意义第八章 外国人与涉外案件、事件的处理计划学时：2基本要求：(3) 了解外国人在中国的法律地位(4) 了解涉外案件的处理原则(3)掌握重大安全事故的处理教学重点及难点：(1)涉外案例处理(2)重大安全事故处理基本内容：(1)外国人在中国的法律地位(2)涉外案件的处理(3)重大安全事故的处理(4)对外国人死亡的处理第九章酒店的法律责任计划学时：4基本要求：(5) 了解酒店法律责任的涵义(2)掌握酒店民事责任、刑事责任和行政责任（3）掌握违反治安、安全、反恐等有关规定的责任（4）掌握违反食品安
6、全法有关规定的责任教学重点及难点：（1）酒店民事责任、刑事责任和行政责任（2）违反旅游饭店星级规定、违反治安、安全、反恐等、违反食品安全法的责任 基本内容：（1）酒店法律责任的概念（2）酒店的民事责任（3）酒店的刑事责任（4）酒店的行政责任（5）违反旅游饭店星级规定的责任（6）违反治安、安全、反恐等有关规定的责任（7）违反食品安全法有关规定的责任第十章酒店侵权责任及赔偿制度计划学时：2基本要求：(6) 了解侵权责任和违约责任的涵义（2）掌握酒店对客人财务损毁或灭失的赔偿责任（3）掌握酒店对客人人身损害的赔偿责任（4）掌握精神损害的赔偿责任教学重点及难点：（1）侵权与违约责任（2）酒店侵权责任及
7、赔偿基本内容：（1）侵权责任概述（2）客人财务损毁或灭失的赔偿责任（3）客人人身损害的赔偿责任（4）侵权责任和违约责任（5）精神损害的赔偿责任（6）旅游投诉与诉讼时效第十一章酒店消防法律规范计划学时：2基本要求：(7) 了解涉及酒店消防的全国性法律规范了解涉及酒店消防的地方性法规(8) 了解国外酒店消防法律规范(4)掌握违反消防法律规范的处罚教学重点及难点：(1)涉及酒店消防的法律规范(2)违反消防法律规范的处罚基本内容：(1)涉及酒店消防的全国性法律规范(2)涉及酒店消防的地方性法规(3)国外酒店消防法律规范(4)违反消防法律规范的处罚第十二章 国内法与国际法计划学时：2基本要求：(9) 了
8、解法的一般分类了解国内法和国际法的涵义(10) 了解国际私法与国际惯例的涵义(4)掌握国际旅游组织的类型与职责教学重点及难点：(1)国内法与国际法(2)国际私法与国际惯例基本内容：(1)法的一般分类(2)国内法(3)国际法(4)国际私法(5)国际惯例(6)国际旅游组织第十三章涉外诉讼计划学时：2基本要求：(1)理解涉外诉讼的涵义(2)掌握涉外民事诉讼、刑事诉讼和涉外仲裁的涵义 教学重点及难点：涉外民事诉讼、刑事诉讼和涉外仲裁 基本内容：(1)涉外诉讼的概念(2)涉外民事诉讼(3)涉外刑事诉讼(4)涉外仲裁三、课程学时分配本课程计划30学时，其中理论教学24学时，课内实践6学时。课程主要内容和学
9、时 分配见课程学时分配表和课内实践学时分配表。表1课程学时分配表时数教学环节课程内容理论教学课内实践小计第一章酒店法的概述22第二章 酒店法的渊源、基本内容和作用22第三章酒店同客人的权利与义务22第四章酒店的设立22第五章酒店合同224第六章旅游饭店的星级评定制度22第七章旅游饭店行业规范22第八章外国人与涉外案件、事件的处理22第九章泗店的法律责任224第十章酒店侵权责任及赔偿制度112第十一章酒店消防法律规范112第十二章国内法与国际法22第十三章涉外诉讼22总计24630Ui、考核及成绩评定表2课内实践学时分配表序 号实践项目名称学 时实践内容及目的实践方式 实验、课堂讨论、案 例分析
10、、课程小论 文、专业技法等备注1侵权责任1通过对北京XGLL酒店客人 贵重物品灭失纠纷案的讨 论分析，掌握酒店对客人财 务损毁或灭失的赔偿责任。案例分析、课堂讨论2侵权赔偿1通过对上海YD温泉浴场没 备故障致客人死亡案的分 析讨论，掌握酒店对客人人 身损害的赔偿责任。案例分析、课堂讨论3酒店服务合同1通过对酒店服务合同纠纷 案例的分析讨论，掌握酒店 服务合同的内涵及纠纷处 理。案例分析、课堂讨论4劳动合同法1通过对酒店劳动合同纠纷 案例的分析讨论，掌握酒店 劳动合同的内涵及纠纷处 理。案例分析、课堂讨论5食品安全法1通过酒店食品安全事故案 例的分析讨论，掌握酒店对 违反食品安全法有关规 定的责任与处理。案例分析、课堂讨论6酒店消防法1通过酒店火灾事故案例的 分析讨论，掌握酒店消防法 的内容及处理。案例分析、课堂讨论考核类型：考查成绩评定:(1)平时成绩占总评成绩的50 % ,分别为：课堂表现占15爪 课内实践占20%、 课外作业占15%(2)期末考核成绩占50 %。，考核形式有：试卷、课程论文等五、推荐教材、参考书目与推荐网站推荐教材：酒店法规与法律实务(第2版).袁义主编.东南大学出版社.2016年参考书目：(1) 饭店法律实务.杨朝辉主编，重庆大学出版社，2013年酒店经济法律理论与实务.钱丽玲主编，北京大学出版社，2012年