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1、【四周宾馆酒店】宾馆酒店员工站姿 宾馆酒店员工站姿 一、服务员在工作的站姿 良好的站立姿势可以体现出服务员良好的素养以及形象。 1.侧放式 这是男女服务人员通用的站立姿态,其要领如下: 头部抬起,面部转向正前方,双眼平视,下颌微微内收,颈部挺直,双肩放松,呼吸自然,腰部直立。 双臂自然下垂,处于身体两侧,中指指尖对准裤缝,手部虎口向前,手指少许弯曲,呈半握拳状,指尖向下,双腿立正并拢,双膝与双脚的跟部紧靠于一起,双脚呈“V”字开分开，两者相距约一个拳头的宽度，留意提起髋部，身体重量应平均分部在两腿上。 2.前腹式 又称前交叉。这是女性服务人员常用的站立姿态，其要领是： 头、面、眼、颌、颈、肩、
2、腰等部位的姿态与侧放式相同，脚跟靠拢，两膝并拢，双手自然交叉在小腹前，右手放在左手上，双臂稍曲，有“端”着的感觉。 3.后背式 又称后交叉。这是男性服务人员常用的站立姿态。其概念是： 头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿态与侧放式相同，双腿分开，宽度为齐肩或略窄些，双脚公平双手轻放在后背腰处轻握。 4. 丁字式 或称“Y”字形，是女性常用的站立姿态。其要领是： 头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿态与侧放式相同，一脚在前，将脚跟靠在另一脚内侧，双脚尖向外略绽开，形成斜写的一个“丁”字，双手在腹前相交，身体重心在两脚上。 站得太累时，可自行调整，双腿微微分开，将身体重心移向左脚或右脚。礼貌的站姿
3、给人伸展俊美、精神饱满、信念十足、乐观向上的好印象，因此在接待服务中，必需养成讲究良好的站姿习惯。 由于性别的差异，男性服务人员在站立时要稳健，所谓“站如松”，以显出男性刚健、强壮、英武、潇洒的风采，要求给人一种“阳刚”之美。详细讲来，在站立时，男性服务人员可以将双手相握，叠放在腹前，或者相握于身后，或者于两侧，双脚可以叉开，两脚之间相距的限制，大致上与肩部同宽。 女性服务人员在站立时要突出优美，即给人以“亭亭玉立”的感觉，同时要留意表现出女性轻快、妩媚、娴静、高雅的韵味，要给人一种“安静”之美。详细来讲，在站立时，女性服务人员可将双手相握或叠放于腹前。双腿要基本并拢，脚位应与服装相适应，穿紧
4、身短裙，脚跟靠紧，脚掌分开呈“V”状或“Y”状，穿礼服或旗袍，可双脚微分，重心在一条腿上。 二、餐厅服务员站姿 一、站立要求 站立服务是餐厅服务员的基本功之一。“站如松”是说人的站立姿态要像青松一般端庄挺立。 站姿的基本要求是： 站正，自然亲切，稳重。其详细要领：上身正直，头正目平。面带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感.而且有失仪表的端重。 女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为20250n。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5cm，以一只脚为重
5、心。 男子站立时.双脚与肩同宽，上体保持正直，不行把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。礼貌的站姿，给人以伸展俊美、乐观向上的好印象。正确的站姿站功是餐厅服务员必备的专业素养。餐厅服务员上岗时，站姿肯定要规范，特殊是隆重、热闹、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。 二、走姿要求 要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻快，从容稳健。 走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低头，后仰。切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。 女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”，以显美丽。步度是指跨步时两脚间
6、的距离。标准的步度是本人的一脚之长，女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时，步度可略小些。 三、操作姿态要求 操作姿态是指餐厅服务员在工作中的详细动作表现。培育餐厅服务员美丽的服务姿势。是提高服务质量的需要，同时，也是反映餐厅服务员高雅气质的外在表现。因此.餐厅服务员在工作中要严格遵守以下礼仪规范。 1.必需按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐;不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌干净.仪表仪容大方端庄。坐、立、走姿态端正;不得把脚放在桌上或椅上，举止要文静。 2.工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在来宾面前不准吸烟、吃东西.不要手叉腰，不行修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头
7、、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面对一旁。 3.说话轻、走路轻、操作轻，保持餐厅宁静;不得串岗、喧哗，不要高声应答。如距离较远，可招手示意。 4.为客人引位时，应掌心向上，四指并拢.大拇指张开.前臂自然上抬伸直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示恳切、尊敬。 5.迎客走在前。送客走在后.遇拐弯或台阶处应示意客人。对迎面而来的客人。应微笑点头致意.或主动让道，侍立一旁，让客人先行，并说“您好!” “您请!”等礼貌用语.不得抢行或超越客人。 6.取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分。屈膝下蹲捡起，以示文静。 7
8、.来宾未离去，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上供应必要的便利。 三、迎宾服务员的站姿要求 一般来说，迎宾服务员恭候顾客的站姿，又称“等人的站姿势”和“轻松的站姿”。 当迎宾员在自己的工作岗位上尚且无人接待，或者恭迎服务对象的来临时，大都可以采纳这种站立的姿势。它的最大特点，是可以使站立者感到轻松、舒适。不过，当服务对象业已来到自己面前，尤其是在自己的下身并无屏障挡身，或是对方是自己的重要顾客时，最好不用采纳此种站姿。 采纳恭顾客的站姿时，需要留意的重要之点有：双脚可以适度地叉开，两脚可以相互交替放松，并且可以踮起一只脚的脚尖。即允许在一只脚完全着地的同时，抬起另外一只脚的脚尖。即允许在一只脚完全着地的同时，抬起另个一只脚的后跟，而以其脚尖着地。双脚可以分开一些。肩、臂应自然放松，手部不宜随便摇摆。上身应当伸直，并且目视前方。头部不要晃动，下巴须避开向前伸出。采纳此种站立姿态时，特别重要的一点是：叉开的双腿不要反复不停地换来换去，否则便会给人以浮躁担心、极不耐烦的印象。