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1、-LX.刖本标准要求参考参照GB 13104-2014食品安全国家标准 食糖、GB 2762-2017食品安全国家标 准 食品中污染物限量进行编写。本标准由上海宽处食品提出并负责起草。本标准适用于上海宽处食品（注册地址：上海市松江区叶榭镇长兴路7号）。本标准主要起草人：郭廷旺。本标准首次发布。红糖制品1 范围本标准规定了红糖制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标签、标志、 包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以红糖为主要原料，选择性添加姜汁、红枣汁、枸杞汁、重瓣玫瑰汁、葱白汁、胡椒 汁等辅料，经溶糖、干燥等工艺制成的棕红色或黄褐色的红糖制品。2 规范性引用文件本标准中引
2、用的文件对于本标准的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，仅注日期的版本 使用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。术语和定义3 术语和定义3.1 红糖制品：以红糖为主要原料，选择性添加姜汁、红枣汁、枸杞汁、重瓣玫瑰汁、葱白汁、胡椒汁 （将生姜、红枣、枸杞、重瓣玫瑰、葱白、胡椒等分别用水浸泡，榨汁、过滤等工艺分别制得的液体） 等辅料，经溶糖、干燥等工艺制成的棕红色或黄褐色的红糖制品。4 要求1 .1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危 害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理
3、的产品，应选用已获得生产许可证企 业生产的产品。4 . 2感官要求应符合GB 13104的规定。4 . 3污染物限量应符合GB 2762对食糖和淀粉糖的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量4. 4生物指标工程单位指标检验方法铅（以Pb计）mg/kgW0. 1GB 5009.12总碑（以AS计）mg/kgWO. 1GB 5009. 11应符合GB 13104的规定。5 .5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期6. 1标签、标志产品标签应符合GB 7718和
4、及其它相应法律法规的规定，营养标签应符合GB 28050的规定，包装 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2包装包装容器和材料应符合相应的卫生标准，产品内包装符合GB 9683及其他有关相关规定；外包装符 合GB/T 6543及其他相关规定。6. 3运输.1运输工具应保持清洁、干燥，符合食品卫生要求，并不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品 混运。6.3 . 2装卸时应小心轻放，严禁摔、踢等不良方式。6. 4贮存6. 4.1成品必须有专库存放，严禁露天堆放，库内保持清洁、干燥、通风良好，并有防尘、防蝇、防虫、 防鼠等设施。产品应放置在垫板上，且离墙10 cm以上，每个堆位应保持一定距离，堆放高度以不倒塌、不压 坏外包装及产品为限。6. 5保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，常温下保质期为12个月。