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1、第一单元食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流时间：15世纪末至16世纪初美洲物种的外传背景：新航路开辟发现美洲。表现：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲I,后 来传播到亚洲、非洲等其他洲。L美洲食物物种传入欧洲玉米和马铃薯玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。玉米广泛种植：从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。马铃薯推广种植：16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯：甘薯引入欧洲后，传播比拟缓慢。2 美洲食物物
2、种传入中国玉米多种途径传入：明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入 西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。不断扩展种植A.玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。B.清朝前期，玉米在全国各地多有种植。C.乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。D.鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。马铃薯和甘薯：在中国的传播历程与玉米相似。3 .美洲的番茄传入欧洲和中国由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培 育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。明朝万历年间，番茄被
3、引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。4 .美洲的辣椒传入欧洲和中国传入欧洲：辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传人西班牙。16世纪，辣椒传到英国等 欧洲国家。传入中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”1 .欧亚作物传入美洲1 .欧亚作物传入美洲其他地区物种在美洲的推广时间：15世纪末至16世纪初 主要作物：有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆, 经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。小麦传入美洲小麦由欧洲移民带到美洲I,最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要
4、粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。水稻由西班牙人带到美洲I。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。2 .欧洲禽畜传入美洲 传入：欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。影响：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的开展。食物物种交流带来的影响.新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。对非洲：不 同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。对中国：玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。1 .食物物种交流
5、改变了人们的饮食习惯。马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的开展，为人类提供更多更好的 肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。2 .不同物种的交流推动了当地经济和贸易的开展。在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的开展。在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市 场出售，促进了商品经济的开展。3 .新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。对美洲：美洲地表植被遭到一定程度的破坏。食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲I,繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。对中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以 利用，扩大了耕地面积。过度的垦荒造田，也导致了水土流失。