县级医院食品留样管理制度.docx

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县级医院食品留样管理制度1 .提供的每餐、每样食品都必须留样；2 .每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别放在已消毒的餐 具中；3 .留样食品取样后，必须立即放人完好的食品罩内，以免被污染;4 .留样食品冷却后，必细立即密封好、贴好标签后，必须立即存 人专用留样冰箱的保鲜室；5 .每餐必细作好留样记录：留梓时间、食品名称，便于检查；6 .留样食品必须保存48小时，到时间后方可到掉；7 .留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的 其它物品。