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1、中级茶艺师模拟测试试题与答案1 .茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A、态度和蔼、热情友好（正确答案）B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和2 .宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶（正确答案）3 .宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为0。A、大观茶论（正确答案）B、品茗要录C、茶经D、茶谱4 .品饮乌龙功夫茶的起源时代是（）。A、元代B、民国C、明代D、清代（正确答案）5 .茶的精神财富被称为（）。A、狭义茶文化（正确答案）B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化6 .雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。A、瓷文化B、茶文化(正确答案
2、)C、酒文化D、竹文化7 .茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4. 5 5. 5之间为最正确。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性(正确答案)8 .审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、 160mlB、 180mlC、 190mlD、200ml (正确答案)9 .防止茶叶陈化变质，应防止存放时间太长，水分含量过高，防止()和阳光 直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿(正确答案)D、低温低湿10 .城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、纯洁水(正确答案)B、鱼塘水C、消防水D、自来水11 .要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6（正确答案）
3、C、5D、312 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石 池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水（正确答案）13 .冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现局部，称为“行茶程序”，共 分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段（正确答案）14 .茶艺师与宾客交谈时，应0。A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反响（正确答案）D、对宾客礼貌，防止目光正视对方15 .茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的 不同看法。A、可以婉转（正确答案）B、可
4、以坦率C、不可以D、可以公开16 .茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问 候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日 消费，可说0。A、祝您节日快乐（正确答案）B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好17 .接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度（正确答案）18 .根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶 点。A、花生酪（正确答案）B、牛肉干C、咸橄榄D、萝卜干19 .藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就 OoA、继续添茶B、不再添茶（正确答案）C、可以离开D、准备送客20 .（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方 法沏茶。A、汉族（正确答案）B、藏族C、傣族D、壮族21 .以下()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉(正确答案)