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1、大学食品卫生与平安管理规定为认真贯彻落实食品卫生法，确保学校食品卫生与 平安，根据关于学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定 及学校关于发生平安事故责任追究的规定等文件精神， 现制订我校食品卫生与平安管理规定。第一条为加强学校食品卫生与平安管理，落实相关管理 工作责任，预防学校食品平安事故的发生，保护学校广大师 生的身体健康和生命平安，特制定大学食品卫生与平安管 理规定（以下简称规定）。第二条本规定适应于校内所有餐厅及食品加工和销售 的场所。经营、加工和销售食品的各部门主要负责人是本部 门食品卫生与平安管理直接责任人。要保证其经营、加工和 销售场所的环境卫生、流程布局、加工设施、用具消毒及从 业
2、人员培训等，都必须符合上级卫生监管部门的要求。另外， 成品包装食品必须由正规批发部门进货，食堂的粮、肉、油、 蛋、禽类等主要副食品和蔬菜都要通过阳光采购的形式购买; 严禁销售过期和变质食品，以确保食品平安。第三条学校食品卫生与平安管理工作实行学校统一领 导，分级负责，责任到人的管理制度，按与各部门签订的食 品卫生与平安责任书的要求加强管理。第四条在学校的统一领导下，后勤管理处要根据学校的 要求，按照上级主管部门的有关规定，切实加强对食品卫生 与平安工作的管理，要认真履行对学校后勤生活服务中心所 属经营范围食品卫生与平安工作负有的监督、检查和指导的 职责；后勤生活服务中心要根据目标管理的指标要求
3、，对所 属的饮食服务中心、餐饮服务中心、商贸中心、幼儿园和其 它涉及食品经营场所及人员负有直接管理责任。第五条中韩后勤服务处对所属经营场所的食品卫生与 平安工作负责。后勤管理处要根据上级业务主管部门的指示 精神和学校的有关规定，以及学校与中韩经济开展中心签订 的“有关协定”加强管理，认真做好对南苑餐厅和中韩后勤 服务处超市的食品卫生与食品平安工作的日常监督、检查和 指导工作。第六条根据上级文件精神，除了学校主要领导对学校的 食品卫生与平安工作进行统一领导外，后勤管理处要对食品 卫生与平安工作负有的监督、检查和指导的责任；学校生活 服务中心、中韩后勤服务处对所属工作负管理责任；饮食服 务中心、餐
4、饮服务中心、商贸中心、幼儿园的主任对所属工 作负直接管理责任；直接责任人对直接造成食物中毒事件发 生的行为负责。如果相关责任人在日常工作中不履行或不正 确履行食品卫生与平安管理职责，造成学校发生食品平安事 故的，将按规定逐级追究各有关责任人的行政、刑事责任。本规定所指食品平安事故，是指违反食品卫生法和 学校关于发生平安事故责任追究的规定在学校发生的包 括食物中毒和其它相类似的中毒事故（以下称为食品中毒事 故）。第七条本规定中的食品平安事故根据具体情况分为：特 大食品中毒事故；重大食品中毒事故；严重食品中毒事故; 一般食品中毒事故。（一）特大食品中毒事故，是指一次中毒100人以上, 病症很重且多
5、数住院治疗，或有死亡病例的食物中毒事故;（二）重大食物中毒事故，是指一次中毒99人以下、30人以上，病症较重，且有局部中毒人员住院治疗的食物中 毒事故；（三）严重食物中毒事件，是指一次中毒29人以下，10人以上、病症明显且中毒人员住院治疗的食物中毒事故;（四）一般食物中毒事故，是指一次中毒1 0人以下、 病症明显且个别人员住院治疗，或10人以上病症较轻的食 物中毒事故。第八条责任追究按现行干部、职工管理权限实施。应当 追究刑事责任的，依照有关法律、法规的规定执行。第九条责任追究的形式：对造成中毒事故发生的人员要根据中毒事故情况及责 任分工，从食品采购、储存、生产加工到出售的各个环节层 层追究责
6、任。追究的形式为：1 .行政处分：根据情节并报上级有关部门按相关规定 追究单位领导和直接管理者的责任。2 .纪律处分：根据责任人的人员编制性质给予处理。 事业编制人员根据具体情况给予相应纪律处分直至开除等 处分。其他人员可根据自己的管理规定处分。3 .经济处分：学校生活服务中心所属餐厅、网点等发 生食物中毒事故的，视情况由学校对其进行从1000元到1. 5万元之间的经济处分，直至根据情况解除承包合同，发生 严重食物中毒事故以上的，原那么上要解除承包合同。中韩后 勤服务处要根据合同相关条款会同后勤管理处商定提出处 理意见。4 .法律责任：发生特大食物中毒事故的，其行为或情 节触犯刑律的，要依法追究责任人的刑事责任。第十条本规定自公布之日起实施。