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1、唐宋元明清从古喝到今教学设计成都市全兴小学校张耀月一、内容说明（一）选择博物馆类型：古代历史文化类、近代历史文化类（二）选择的主题文物：茶文化相关（三）所涉及学科：校本课程少儿茶艺二、学段课时（一）授课学段：五年级（二）授课时数：1课时三、教学策略（一）课堂教学方法：观察法，演示法，小组合作讨论（二）博物馆教学法：猜想实证法，劳作实技法（一）教学建议：布置学生查找茶的起源和发展的资料，找一找公园 和社区的茶馆，并观察身边的茶文化现象。（二）教具材料准备：PPT日本茶具中国茶具 随手泡茶叶小纸杯五、教学目标设定（一）本课的教学目标：1 .通过查阅资料和课堂学习，了解茶的起源和发展。2 .掌握玻璃
2、杯冲泡绿茶的方法，比较日本抹茶和玻璃杯沏茶的不同之 处。3 .习得正确的泡茶礼仪，同学之间以礼相待，增进友谊。4 .通过对中国茶文化的学习，培养学生对中国传统文化的热爱之情。 （二）本科的教学重点：1 . 了解并比较唐宋元明清的饮茶方法。2 .正确使用玻璃杯沏茶，习得茶礼。六、教学过程设计（一）导入新课（2mins）.师生问好在轻音乐中，师生问好，让学生自然而然地进入今天的课堂。师：同学们好，同学们请入座。（茶课礼仪）生向师回礼，入座，坐端。1 .导入主题谈话引入今天的课题。师：今天这节课老师想带领大家一起走进博物馆，看一看茶叶的前生 今世。众所周知，中华文明源远流长，有着上下五千多年的历史，
3、中 国茶叶伴随着中华文明一并成长发展。让我们一起来了解一下茶的起 源和发展，请大家齐声朗读主题一一唐宋元明清，从古喝到今。 生齐诵：唐宋元明清，从古喝到今。（二）茶之溯源（8mins）.提问导入师：任何事物都有起源，茶的起源在哪里呢?这里有一句话来自陆羽 茶经“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。”从这句话我们知道茶生长在我们中国的什么方位呢？生：南方。师出示中国茶叶分布图，证实大家的推断。并介绍中国古树的产地集 中在云贵川西南地区，举例云南野生大茶树进一步说明茶叶的起源在 中国的西南地区。生齐读资料：中国是茶的故乡，中国的西南地区是茶的原产地。我国 也是最早利用茶，饮用茶的国家，至今已
4、有5000多年的历史，世界 各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。1 .讨论思考茶有哪些用途？生回答问题，师予以肯定和鼓励。2 .实证猜想师：茶叶有那么多用途，那么古人都是怎么发现并使用的呢？师出示博物馆图片，文字资料。学生在教师的引导下，看图，读资料，并推断出古人是如何利用茶叶 的一一药用，食用，祭祀，饮用。3 .观看视频一分钟的科普视频，总结了茶叶的起源，发展到饮用。（三）茶的发展（12mins）.问题导入师：俗话说“茶发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。”茶真 正发展兴盛的时期是在哪个时期呢？生：唐宋时期。1 .小组讨论如果你是古人，你会用什么工具和方法饮茶？生讨论，大胆猜想。师收
5、集学生答案，给予评价。2 . 了解唐宋元明清的饮茶文化唐：陆羽茶经，茶经是世界上第一部关于茶的综合性论著，从十 个方面阐述了茶的起源，器具，煮饮等等；唐代也是诗歌鼎盛的时期, 卢仝的七碗茶诗为饮茶诗的代表作；阎立本萧翼赚兰亭图展示了 唐代人民饮茶的一个景象；以空海法师等为代表的僧人们将茶和茶文 化传播到了日本，高丽；唐代煎茶法。宋：和唐代贵族饮茶不同，宋代开启了全民斗茶的时代，留存的斗茶 图可见一斑；皇帝宋徽宗，著有大观茶论，遣使监督制造龙凤团 茶，价比黄金；随着饮茶方式的变化，茶具也变化了，宋代使用黑色 的建盏，便于斗茶；宋代斗茶法。元：元代是一个承上启下，饼茶和散茶并行的时期；元代壁画展现
6、了 当时人民饮茶的情景；元代以青花瓷闻名。明：明太祖朱元璋废团改散；茶具由唐宋时期的繁琐变得简约，流行 壶和盏；明代撮泡法。清：外销茶的兴起；大量的茶馆和茶号；更加精美的茶具；风靡一时 的茶文化。3 .观看视频学生观看一分钟的视频，形象地了解茶叶形态的变化，及日本的茶道 最初来自于中国。4 .全班总结学生在关键词提示下，和老师一起回顾总结唐宋元明清时期茶叶的饮 用和发展情况。结合四川的茶文化，以点带面，让学生体会当今的茶文化。教师出示成都博物馆盖碗茶具图片，成都杜甫草堂博物馆功夫茶具图 片，大街小巷的茶馆照片，非物质遗产四川长嘴壶等，展现出四川人 民饮茶文化的丰富多彩。(五)劳动实践(20mi
7、ns).玻璃杯泡法将学生分为AB组，在老师的指导下，两组同学轮流泡茶，敬茶。师讲解泡茶三要素并按步骤指导学生使用玻璃杯泡茶。生观察，模仿，并劳动实践，交流互动等。泡茶步骤如下一一准备茶具；观赏闻香；温杯洁具；悉心置茶；悬壶 高冲；甘露敬宾。1 .演示日本抹茶学生观看宋代点茶视频，了解宋代文人雅事之一的点茶，为后面的抹 茶体验做铺垫。教师演示日本抹茶的冲泡方法并讲解，学生仔细观察冲泡过程。师分茶给学生。2 .品饮比较学生有1-2分钟的自由品饮时间，享受劳动成果，并比较自己冲泡的 绿茶和老师冲泡的抹茶。(六)总结升华，布置作业(hnins)师：同学们通过品饮两种不同的茶，你更喜欢哪一种？为什么？生
8、回答，师总结。正确引导，唤起学生对中国茶文化的热爱。课后作业：回家给爸爸妈妈泡一杯你喜欢的茶，感谢他们平时对我们 的关心和爱护。板书:唐宋元明清从古喝到今煎茶法点茶法药用一食用一饮用饼散并行祭祀废团改散撮泡法风靡一时七、教学特色分析（一）教学评价：本课大量引入博物馆教育资源，教师的教学素材从 单一变得丰富生动，课堂更加开放，灵活，对教师的资源整合在有限 的课堂教学中，也为学生的学习方式带来变革创新。学生对古人用茶 制茶过程大胆质疑，主动猜想，并在老师帮助下探究论证，从而获得 新知，有利于培养学生问题解决信息意识的核心素养，这种认识世界, 认识社会的方法，也十分符合建构主义的教学思想。（二）教学特色：本课程和我校劳动实践教学特色相结合，培养学生的劳动意识，养成 良好的生活习惯。在学习中华优秀传统文化的同时，也培养学生习礼 仪，爱劳动的精神。八、参考教材、参考书目、文献少儿茶艺上海科学技术出版社茶经上海古籍出版社茶道风雅中国出版集团现代出版社茶艺师基本技能中国劳动社会保障出版部图观茶天下一一茶情北京工业大学出版社博物馆教学法研究中国国家博物馆 黄琛