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1、1目的为有效管理本县食品生产加工企业的行为，建立和完善食品质量 安全监管的长效机制，确保全县食品的质量安全。2适用范围适用于本局对全县食品生产加工企业的食品质量安全监管。3职责食品股负责实施本规范，开展本县辖区内食品生产加工企业的日 常食品质量安全监管工作。4工作规范全县食品生产加工企业普查1. 1.1食品股开展对全县食品生产加工企业的普查，以调查、掌握每 家食品生产加工企业的基本情况，评估企业的质量安全等级，普查的 结果填写食品生产加工企业质量档案和食品生产加工企业质量 安全等级评价表1.2根据普查建档和质量安全等级评估的结果，建立平果县食品 生产加工企业台账，以掌握全县食品生产加工企业的总
2、数、基本情 况和质量安全等级。4. 1.3根据对食品生产加工企业实施动态管理的结果，及时更新平 果县食品生产加工企业台账的相关信息。4. 2建立食品安全区域监管责任制。立食品安全监管人员的定人、定责、定区域、定企业的监管“四定” 责任制。4. 2. 2食品生产加工企业的质量安全监管实施按等级分类监管，对重 点监管企业实行巡查、回访、监督抽查、质量承诺和预警。其中巡查、 回访要形成食品生产加工企业日常巡查记录和食品生产加工企 业回访记录。4. 2. 3在对食品生产加工企业进行巡查、回访、监督抽查中，发现企 业生产条件不符合有关要求的，食品安全监管人员应填写食品生产 加工企业不合格项改进表，责令企
3、业限期整改，并对整改措施落实 情况进行回访验证。当发现企业生产条件有较大变化，对食品质量安 全可能产生影响时，食品安全监管人员应对企业的质量安全等级重新 评估，并填写食品生产加工企业质量安全等级评价表，根据重新 评估结果将企业纳入相应等级的范围监管。4. 2. 3对食品生产加工企业的食品安全监管，实行专业监督员（本局 食品安全监管人员）、政府协管员和企业检验员协同对食品生产加工 企业进行食品安全的监管的“三员”协管制度。4. 2. 4为使食品安全监管人员对食品加工企业的动态管理有更加直观 的了解，食品股应组织绘制食品企业变化动态图、食品行业分布图、 监管责任落实图和食品安全警示图。4. 3食品
4、添加剂的监管。4. 3.1对食品生产加工企业的食品安全监督管理是从源头上遏止制售 假冒伪劣食品的违法行为。对食品生产加工企业进行产品质量安全的 监督检查执行工业产品质量监督检查管理作业指导书的规定，检 查的结果每月报综合股汇总分析；收发监督检查的抽样检验报告，应 记录于检验报告收发记录。4. 3. 2食品股与食品生产加工企业签订自治区食品生产企业质量安 全承诺书，要求企业承诺在产品中不添加非食品原料，不滥用食品 添加剂，并承诺不兑现食品质量安全承诺应承担的法律责任。4. 3. 3食品安全监管人员应监督检查企业建立购买、使用食品添加剂 和食品加工助剂台帐，要求企业填写企业使用食品添加剂情况备案
5、表报我局备案。4. 3. 4食品股负责依法查处食品加工企业滥用食品添加剂的违法行为, 并形成汇报材料上报上级质监局和当地县人民政府。4. 4生产许可证管理1食品安全监管人员应引导企业申办食品生产许可证，配合 食品质量安全核查组对申请办证企业进行现场核查及材料上报。4. 4. 2对获证企业的产品质量安全监督检查，实行定期监督检查和不 定期巡查、回访；每年对获证企业进行两次产品强制监督检验，监督 检验过程执行工业产品质量监督检查管理的规定。检验结果按月 报综合股汇总分析。4. 4. 3食品股应将定期监督检查和不定期巡查、回访和查询上级公告 等方式获取的本县食品生产加工企业生产许可证办证情况的信息，
6、建 立XX县QS获证企业台账，并随时更新台账的信息。4. 4. 6食品股负责依法查处食品生产加工企业无证生产的违法行为。4. 5食品企业标准化管理食品企业的标准化由综合股按有关规定实施管理4. 6产品监督抽查不合格的处置4. 6.1对产品监督抽查不合格的食品生产加工企业采取以下处置:a.实施公告，向社会明示；对质量安全存在严重问题的，责令企业收回b.责令限期整改；c.复查整改的效果；d.按照规定处罚。4. 6. 2对监督抽查不合格的产品为不安全食品时，食品股应执行国家 质检总局98号令食品召回管理规定，评估不安全产品的食品安全 危害程度，责令企业按以下规定撤回不合格的产品：a.已经或可能诱发食
7、品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害的，或者流通范围广、社会影响大的实施在一日内召回；b.危害程度一般或或者流通范围、社会影响较小的实施在二日内撤回；c.危害程度轻微的实施在三日内，通知销售者停止销售，通知消费 者停止消费。4. 6. 3当企业不主动或拒不召回的，报市局食品质量安全监管工作领 导小组办公室转报区局处置。5相关/支持文件中华人民共和国工业生产许可证管理条例中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）工业生产许可证注销程序管理规定食品质量安全市场准入审查通则国家质检总局98号令食品召回管理规定区市场监督管理局食品质量安全监管
8、实施方案区市场监督管理局关于加强食品生产加Z企1k质量安全监督管理工作的实施意见工业产品质量监督检查管理作业指导书6记录序号记录名称记录编号存放地占八、保存期1食品生产加工企业质量档案BPGZJ-JL-SP-01食品股长期2食品生产加工企业质量安全等级诏介表BPGZJ-JL-SP-02食品股三年3平果县食品生产加工企业台账BPGZJ-JL-SP-03食品股长期4食品生产加工企业日常巡查记录BPGZJ-JL-SP-04食品股三年5食品生产加工企业回访记录BPGZJ-JL-SP-05食品股三年6食品生产加工企业不合格项改进表BPGZJ-JL-SP-06食品股三年7修改记录7食品生产企业质量安全承诺书BPGZJ-JL-SP-07食品股长期8企业使用食品添加剂情况备案表BPGZJ-JL-SP-08食品股三年9检验报告收发记录BPGZJ-JL-SP-09食品股三年10平果县QS获证企业名录BPGZJ-JL-SP-10食品股三年更 改 记 录更改次数更改单号记录人日期更改次数更改单号记录人日期本规范由食品股提出编制:XXX审核:XXX批准：XXX日期：20XX年4月01日日期:日期年4月28日日期：20XX年5月08日