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1、回族是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼 拜寺，公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、 泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征, 西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一 的民族回族。回族是古,波斯人、阿拉伯人、中亚细亚人与中国汉族等民族融合而形成的 一个少数民族。有人口约9,820,000人（2000年人口普查数据），是中国少数民族中人口较 多的民族之一。主要聚居于宁夏回族自治区，在新疆、青海、甘肃、陕西、 山西、河北、天津、北京、上海、江苏、云南、河南、山东、内蒙古、辽 宁、吉
2、林、黑龙江也有不少聚居区。回族是回回民族的简称。在长期历史 过程中吸收了汉族、蒙古族、维吾尔族等生活习俗，服饰特别。回族有小 集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族 主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为 发达。回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。回族还擅经商，尤以 经营饮食业突出。喜爱摔牛的运动，沧州、临夏、周口地区的回族善于练 武。喜食炸油香。民族语言1、母语2、经堂语（以阿拉伯语为主）3、小儿锦回族人在居住较集中的地方建有清真寺由阿旬主持宗教活动，经典主要 是古兰经，信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统，做循规教，讲 究卫生，不吃
3、猪肉、狗肉、动物的血液等。伊斯兰教在回族的形成过程中 曾起过重要作用。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的 还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目 中有着重要位置。按伊斯兰教历，每年12月10日为古尔邦节。每年的这 一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。回族群众为了表白自己的信仰，在实际行动中，履行五功，即念、礼、斋、 课；朝。 念：就是回族无论男女老少，都要学会念清真言，阿拉伯语叫“舍 哈德”（作证词），即“万物非主，唯有真主，穆罕默德是主的差使。”不仅要 念，还要理解其含义，要念念不忘真主。有些虔诚的回族，在旅途中念，遇到不 愉快的事也念（甚至晚上临睡前
4、还念，时时处处都在念。有的回族在临终前，给 他举行念“讨白”仪式时，已念不出清真言，就用伸出食指代替，表示坚信真主 独一无二。宁夏有些回族在赌咒发誓时，也伸出食指，凭着他的信仰发誓，这在 回族当中是一种最重要的发誓方法。礼；礼拜。阿拉伯语叫“撤拉特”，波斯语为“乃玛孜”。回族的礼拜主要是每日的五时之礼（晨礼、晌礼、哺礼、昏 礼、雷礼），每星期五的聚礼，以及每年开斋节、古尔帮节两次大的会礼。在各 种礼拜中，必须做的是“天命拜”和“当然拜”，这种礼拜由领拜人率领集体举 行：按个人意愿做的是“圣行拜”和“副功拜”，可单独礼拜。现在能坚持每日 五时之礼的都是上年纪的回族老人，年轻人多数只参加两个节日的
5、会礼活动。礼 拜时须身体洁净，并用一定的姿势完成一系列的动作。礼拜除了信仰外，对身体 也有外处。 斋：就是斋戒，阿语“素姆”的译音，回族统称“封斋、闭斋、 把斋”。伊斯兰教历九月，回族俗称莱麦丹月，斋戒一月，每日东方发白前进食, 日落后开斋，白天不饮不食，绝性交，意谓“清心寡欲，专事真主”，磨练意志、 思想、身体。穆圣说：“斋戒是坚忍的一半，坚忍是信仰的一半。”这一月前， 有些回族还要“念夜”，即家家户户准备饭菜，请阿旬到家念经、到了斋月二十 七日这天晚上还要“坐夜”，迟睡觉或不睡觉。认为这天真主赦放一切亡灵（回 族称“罗亥”）回家探望亲属，并派诸天仙到人间祝福，回族群众把这一夜看成 是一个很
6、贵重的日子，称“格得雷”夜。课：也叫天课，阿语”则卡提”的译音, 是一种天课制度，也叫“济贫税”。每一家回民到年末将所有资产清算一下，除 自己生活所需外，盈余都按比例纳课。现在有些地方的回民虽然履行这一课，但 都是自愿的，没有按比例交纳。 朝：朝觐，阿语“罕吉”的译音，即朝觐沙特 阿拉伯王国的“克尔白”圣殿，回族一般叫朝罕志。规定凡是身体健康的，经济 条件许可，在旅途平安的情况下，不论男女穆斯林，在一生中要去天房朝觐一次。 时间在每年伊斯兰教历12月上旬。亦称“大朝”或“正朝”。在此期限之外朝 觐者为“副朝”。具体活动有：一是在指定地点受戒，作沐浴，脱常服（妇女仍 着常服），遵守各种禁戒。二是
7、巡游天房、绕行七周，对“克尔白”东南角墙上 的黑石表示敬意。三是在萨发、麦尔卧两山之间来回奔走七次。四是驻阿尔法特 山谷，投石。十二月十日朝觐者开斋宰牲，庆祝古尔邦节。对一生中去麦加完成 朝觐者，称为“哈吉”。回族群众认为这是一生中很荣耀的一件大事。但限于条 件，现在去麦加朝觐的回族人毕竟是少数。回族除了五功以外，还要求子女要孝顺父母，夫妻要相互敬爱，回族同胞间 互相宽忍，朋友间要真诚相待等等。认为这也是信仰的一部分。饮食习惯从总体上看，回族的日常食品有如下鲜明的特点：一是主食中面食多于米食。二是甜食占有一定的地位。三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。日常饮品回民最喜爱的传统饮料是茶。茶既是回族的日
8、常饮料，又是设席待客 最珍贵的饮料。茶是回族人民饮食生活的重要组成部分。盖碗茶是西北回族一种独特的饮茶方式，相传始于度去，相传至今， 颇受回族人民喜爱。盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成，故称“三炮 宣”。每到炎热的夏季，盖碗茶便成为回族最佳的消渴饮料；到了严寒的 冬天，农闲的回族人早晨起来，围坐在火炉旁，或烤上几片馍馍，或吃点 儆子，总忘不了刮几盅盖碗茶。回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚 礼等喜庆活动，家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶， 端上澈子、干果等，让您下茶。里堇时还有许多礼节，即当着客人的面将 碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，双手捧送。这样做
9、表示这盅茶是专门为 客人泡的，以示尊敬。如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄、辈 份和身份，分出主次，先把茶奉送给主客。喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，ifH是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是一 则可灌去浮起的茶叶等物，二则是促使冰糖融解。刮盖子很有些讲究，一 刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸 着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地 慢慢饮。主人敬茶时，客人一般不要客气，更不能对端上来的茶一口不饮， 那样会被认为是对主人不礼貌、不尊重的表现。民族节日概述回族的节日是伊斯兰教的三个
10、传统节日：开斋节、古尔邦节和圣纪节。这 些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的。伊斯兰教历，以月亮盈亏为准， 全年为12个月，平年354天，闰年355天，30年中共有1个闰年，不置闰 月，与公历每年相差11天，平均每32.6年比公历多出1年。故回族上述 三大节日一般每三年提前一个月。开斋节古尔邦节圣纪节回族的斋月每年回历九月，世界各地的穆斯林开始进入斋月。斋月也是中国信奉 伊斯兰教的回族人民传统习俗的一部分。回族人口约860.2万，遍布全国各地。主要从事农业。偏爱面食，尤 其擅长制作油炸面食。回族是中国最早信仰伊斯兰教的民族之一。古兰 经规定，禁食猪马驴骡狗及一切自死动物。无论牛羊鸡禽，均须经屠
11、宰 才可食用。节庆习俗：斋月。斋月回历九月，每个成年穆斯林（回教徒）都要把 斋，即从日出后到日落前，不得进食，直到回历十月一日“开斋”才恢复 正常饮食生活。届时要欢庆三天，家家宰羊，牛等招待亲朋好友庆贺，并 做油香儆子等二十多种节日食品。伊斯兰教规定，9岁以上的女性和12岁以 上的男性穆斯林，每年斋月即希吉来历的莱买丹月即九月，都要封斋一个月。在 封斋期间每日两餐，大约在日出前1小时和日落后1小时进餐，白天禁止吃喝和 性行为。莱买丹，是阿语“炎热”的意思，形容封斋的人，通过“炎热”的磨练， 来控制食欲和色欲。据说，真主就是在这个月，将古兰经降于邻近的天上，以后23年中， 真主派大天仙哲布拉伊把
12、经文陆续从天上降给穆罕默德，因此，斋月是最尊贵的 月份，倍受穆斯林的重视。宰牲节，是阿拉伯语尔代阿祖哈尔的意译。又称古尔邦节。伊斯兰历12月10 日为古尔邦节，即自封斋日算起100天为古尔邦节。古尔邦、阿祖哈尔含有“牺 牲”、“献身”之意。回族隆重过这个节日，有提倡牺牲自我，献身人类之精神 的意思。宰牲节这一天穆斯林沐浴馨香，着节日盛装，到清真寺参加会礼。回族 群众根据自己条件宰鸡、宰羊、宰牛，然后分成“份肉”（一份一份的肉）接待宾 客或分送亲友。服饰特色回族服饰概述回族服饰有鲜明的民族特色,在回族聚居区中，回族群众依然保持着 中亚人的传统穿衣打扮。最显著的特征便是：回族特点的穆斯林服饰一一
13、男子多带小白帽，女子带各种花色的头巾。回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。圆 帽分两种，一种是平顶的另一种是六棱形的。讲究的人，还在圆帽上刺上 精美的图案。回族妇女常戴盖头。盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显 得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄 重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。不少已婚妇女平时也戴白色 或黑色的带沿圆帽。圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是用白线 或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。服装方面，回族老汉爱 穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马来” ）o回族老年妇女冬季戴黑色 或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤
14、褪的习惯。青年妇女冬季戴红、 绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。回族男子服饰回回帽_：男子戴的无檐小白帽，亦称“礼拜帽”，回族传统男帽，一 种无沿小圆帽。回族在礼拜磕头时，前额和鼻尖必须着地，戴无沿帽行动 更为方便，遂发展成为一种服饰习俗。戴斯他勒:波斯语音译，意为清真寺的阿匍或教长头上缠的布。麦赛海袜:亦称麦赛袜子，是北方穆斯林老人冬天穿的一种皮制袜子。 准白：阿拉伯语音译，意即“袍子”、“长大衣”。这是回族满拉、 阿匍和回族老人喜爱的服装。坎肩：是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了回族简朴、大方 的民族特点。回族女子服饰回族妇女的衣着打扮也是很有特点的。一般头戴盖头（也叫搭
15、盖头）。盖头，旨在盖住头发、耳逡、脖颈。回族认为这是妇女的羞体，应该 加以遮盖。戴盖头的习俗，一是受阿拉伯国家的影响。回族妇女的传统衣 服一般都是大襟为主，装饰内容却很丰富少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌 线、镶色、滚边等，有的还在衣服的前胸、前襟处绣花，色彩鲜艳，形象 逼真，起到画龙点睛的作用。回族女装都是右边扣扣子，纽子是自己用料 子制作的。传统回族女子的鞋喜欢在鞋头上绣花。袜子主要讲究遛跟和袜 底，遛跟袜大都绣花，袜底多制成各种几何图案，也有绣花的。回族妇女衣服的颜色不喜欢妖艳，一般老年人多着黑、蓝、灰等几种 颜色；中、青年喜欢穿鲜亮的，如绿、蓝、红等颜色。回族形成后，仍袭祖先的习俗，代代相传
16、，时至今日，许多回族女性 还喜欢用凤仙花染指甲，以示美观。回族的建筑特点回族建筑是回族文化的重要组成部分，具有鲜明的民族特点和地方特色。尤其 是回族清真寺的装饰艺术，不仅反映了回族文化特有的精神意韵，而且表现了 不同时代的清真寺的精神风貌，记载着伊斯兰教文化和中国传统文化融合与发 展的历史。而中国传统建筑风格的清真寺，正是中西文化结合的产物。并具有 以下特点：其一，建筑工艺的中阿结合性。即将伊斯兰的装饰风格与中国传统建筑手 法相融汇，通常采用白、蓝、绿等冷色布置大殿，体现了穆斯林喜欢的审美心 态。在重点装饰的天棚圣龛饰以彩画和金色花卉等图案，还嵌破雕、挂金匾。 在大殿以外的地方，或精雕细刻、或
17、雕梁画栋、或置以香炉、屏风，使寺院充 满富丽堂皇的气氛。还采用博古图案、梅竹图案、吉祥动物图案或阿拉伯文字 作装饰，使寺院既富丽堂皇，又具有庄严神圣的宗教气氛。其二，布局的完整性。即多采用中国传统的四合院形制。其建筑以一定 的中轴线排列，具有完整的空间。其间每一院都有独特的功能和艺术特色，又 井然有序，展示了一个完整的建筑艺术风格。其三，坚持伊斯兰教的基本原则，突出表现了清真寺的宗教特点。如寺内 的圣翁皆背向正西的麦加克尔白、大殿内不设偶像、不搞偶像崇拜、寺内皆设 礼拜大殿、沐浴室等。明显区别于其它宗教建筑。其四，寺院园林化。我国回族清真寺内，往往小桥流水，山石叠翠，遍植 树木花草，洋溢着浓郁
18、的生活情趣，使人在崇敬之余，产生亲切感。回族自形成之日起，即多杂居于全国各地各民族之中，入乡随俗，其民居 多与当地民族，特别是汉族大同小异并具有鲜明的地方特色。另外，回族大多 聚居于当地清真寺附近，自成院落，其民居又具有浓郁的民族特色。注重清洁 卫生和环境美化，是回族民居的共同特点，每个回族家庭一般都备有浴室和吊 罐（吊桶），可随时洗浴作大小净。许多回族家庭都因地制宜，喜欢在自己的庭 院内栽种鸡冠花、牡丹花、石榴、夹竹桃一类的花草树木。旧时西北回族民间 住房谓之“亮喝尔”。原意为避暑处，形制平房，粉垣四周，上置无窗，以纳日 影。马月波寨子是宁夏吴忠市附近的回族居民遗存，约建于抗日战争时期。寨
19、子南正中角一条路，条石垫基，破石铺面，有拱式大门，寨内分前院里院，共 有房屋100余间。这里的民居的砖雕与木刻装饰达到了很高的水干，具有浓郁的 回族特色，是现存的不可多得的回族民居代表。甘肃、青海、宁夏的回族家庭 多居平房，坐北朝南，一门二窗，除于房外，各种式样的窑洞也很普遍。窑洞 内一般都有土炕。贵州回族家庭门前爱筑院，俗称“院窝”。回族居住分散在全 国各地，受当地民族居住条件的影响很大，不像藏族集中聚居寸：青藏高原一 带自成系统，白成流派。居住在拉萨的回族，住房即随了藏族同胞，多住平房， 院墙用牛角层叠砌成，院中摆放各种盆花，甚至衣着服饰，语言都学习了藏族 的习惯。农村回族居室禁止人畜混杂
20、，大都做到鸡羊有圈，草成垛。民族婚俗信仰伊斯兰教的回族，他们的婚礼大多有着浓郁的宗教色彩。回族分布 在全国各地广泛，大多受当地文化的熏陶，呈现出各色的婚庆习俗，但都不曾 违背其教规规定。从订婚到结婚，他们都有着一套既定的习俗顺序。（一）说媒。（二）订婚。（三）送大礼。（四）娶亲。（五）表贤惠。（六）回门。民族丧葬回族人去世，不说死，而说无常，或用阿拉伯语说“冒台（即死亡）。死人 谓之亡人，有威信的老阿匍无常了，谓之归真。返朴归真，就是回归真主。回族 大众认为生死是真主的前定，是人力不可抗拒的。回族人想不开而自杀的很少， 因为古兰经禁止自杀。回族的丧葬大体分下面几种。（一）土葬回族的土葬就是不用
21、棺椁盛，而将 亡人置于水溜子（洗尸床）上，用汤瓶冲洗，洗者手上带上白布制作的口袋形的手 套，用些食碱一遍一遍的冲洗，洗遍全身每一窍处，从头到脚洗净为止。水溜子 一头高一头低，高头置亡人头部，低头有一圆洞，水可顺流而下，流入下水道或 用盆接盛倒掉，这也是一水而过，冲洗，而不混洗。亡人的七窍要用棉球香料 堵住，身上有香袋，以防火、防腐。再缠以白布谓之“可番”（缠尸布或裹尸布）, 做可番约用3丈6尺长本色未经漂白的白布，分开裁成。（二）速葬回族是主张速葬、实行速葬的。人无常了，如果来得及，清晨、 上午无常，下午即可出埋台下葬入土。一般今天无常，次日就要出埋台，回民中 有句俗话，“亡人奔土如奔金”。如
22、为等待远地亲人奔丧与亡人见上最后一面， 最多也不能超过三天。到第三天必须出埋台入土。回族人在哪儿无常了，就在哪 儿就地埋葬，而不必远距离运回原籍家乡葬埋。不拖延时间搞疲劳战术，又避免 尸体因长期（特别是暑热的夏天）停放腐败污染环境，同样是出于卫生的考虑。既 对亡人负责，又对活人负责。当然这也是回族丧葬行事的一种优点。（三）薄葬回族主张厚养薄葬。父母在世时，子女应该认真扶持、孝敬，充 分满足其物质生活与精神生活需要，尽心赡养他们，使其安度晚年。不要老人无 常了，讲排场大办丧事，禁止以“孝”为口实大操大办。回族力行薄葬原则，因 此无穿孝之举，更不允许重孝。“活着不孝，死了瞎扯臊。一旦父母去世，儿
23、尺白布，裹着亡人遗体入坑用土抢埋即算了结，至多在可番里放一些芸香、檀香、 花椒之类防腐除虫驱污所需之物。经济条件好一点的，放一些冰片、麝香。古时 不许任何人殉葬，现在不许以任何物陪葬。回族人无常入土掩埋后，亲人要定 期游坟（也有称走坟，而不用汉族人习惯用的上坟二字，以示区别），期限有7日， 40 B,百日等。每年回族的节日开斋节、古尔邦节为游坟的盛日，以寄哀思， 而不像汉族在清明时节为先人上坟扫墓祭祖。民族文艺一是民间“花儿”，大都以歌颂爱情为主要内容。在自娱性不特定的场合 中，一般由单人或男女合舞为表演形式，舞蹈较为欢快奔放；二是“宴席曲”，多是男子对舞，是一种边歌边舞的形式。它的特点是有
24、较浓厚的武术风格，动作粗犷、剽悍，潇洒大方；三是“弦舞”，也称“坐舞”，多为女性表演，也有男子表演的（宁夏）， 一女弹口弦，周围一圈静听。有时也有双双对弹或多人对弹的，如“三点水”、 “凤凰令”、“盼哥安”等。音乐细腻多变，清脆悦耳，随着音乐的变化做一 些模拟性的舞蹈动作，上身随之缓缓摇摆，或轻轻踏步。站立时有时也做一些 纤细的动作，主要表现妇女内心喜、怒、哀、乐之情。全国各地区回族妇女均 会弹拨（多是老年妇女）：四是念舞，也就是“拜舞”，一般以男性为多，也有女性舞的，一般 表现在“主麻”日集体“圣纪”中，动作朴实，舒展大方。在回族的“开斋节”、 “古尔邦节”中常可见到，有较为统一的队形；五是
25、八大棍，是用一种花儿曲调伴舞的、棍术多变、腿下均为屈伸步 的歌舞形式。宁夏银南地区称“铁环鞭”，多为男性表演。舞时手持短棍在左 右肩、小臂、肘、腕及手中敲击，使其发出哗哗响声，节奏较为明快，富有表 现力和感染力。著名景点银川南关清真大寺位于银川市南环东路，清顺治元年始建于南门外，1953年 经过扩建，成为一座拥有大殿63间、面积1200多平方米，南北配房41间, 占地为1.3公顷的建筑群，其规模居银川市城区七寺之首。1981年重建为阿 拉伯建筑风格的寺院。面积为2074平方米，分上、下二层，礼拜大殿设在 上层，下层为小礼拜殿、男女淋浴室、阿匐住房，以回廊相连。大殿前的方 塔形邦克楼和两侧长廊，
26、使整个寺院的风格浑然一体，呈现出典型的阿拉伯 伊斯兰建筑特色，成为宁夏独具特色的一处旅游景点，在国内外有较大影响。固原同心清真大寺。位于固原市同心县城西郊，坐落于同心县旧城.（旧称半 个城），始建于明代，是宁夏现存历史久远的清真寺之一。寺院融中国古典 建筑与伊斯兰木刻砖跪装饰艺术为一体，具有较强的观赏性。这里也是中国 历史上第一个回族革命政权一一陕甘宁省豫海回民自治政府I日址，在宁夏南 部山区的穆斯林中影响较大，不少知名的穆斯林学者在这里求学讲学，传播 伊斯兰教。拱北。拱北主要指虎夫耶、卡迪林耶、哲赫林耶等学派的门宦始传人墓庐， 也称金顶。是门宦穆斯林教徒举行宗教活动的中心。较大的拱北由门宦始传 人的墓庐、礼拜堂、历代传教继承人墓群及其他附属建筑组成。其中金顶是 主体建筑，多为砖木结构，有三层八卦、二层六卦、一层四卦，形成临夏市 特有伊斯兰教建筑体系。其中与红园相邻的大拱北、坐落于临夏市城北北宁 路10号的榆巴巴拱北都很有代表性。