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我最喜欢吃的蔬菜今天我给大家介绍一种我最爱吃的蔬菜叫做胡萝卜。胡萝卜为三回羽状全裂叶,它丛生于短缩茎。它顶端着生一复伞形花序。它异花传粉。它属于植根形,主要根系分布在2090厘米土层内,深180250厘米。叶柄细长,叶色浓绿。胡萝卜它横着切就像一个眼睛。它主要由次生韧皮部构成,木质部细,称心柱。胡萝卜它颜色各种各样有紫红色、橘红色、粉红色、黄色、白色、青绿色、橘黄色、红色。它的形状也是各式各样有长圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形、长筒形、短筒形等。我非常爱吃胡萝卜,每次姥姥买回来胡萝卜都会变着花样做给我吃,不管是蒸着吃,炒着吃,做抓饭吃我都觉得胡萝卜是最好吃的蔬菜。大家可能会问我为什么这么爱吃胡萝卜,因为它口感生脆,甘甜外带着中药味,而且它的营养丰富含较多钙、磷、铁等矿物质。它可以治疗夜盲症,可以健脾消食,可以补肝明目,可以清热解毒,可以治疗湿疹,可以降气止咳,也可以治疗便秘、高血压,肠胃不适,饱闷气胀等。听了我对我爱吃的胡萝卜的介绍,你是不是也非常想吃胡萝卜了呢?