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1、教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 1 第一章绪论教学目的和要求 了解并把握：养分与养分学概念； 养分与人体安康 养分学的进展教学重点: 养分与养分学概念；养分与人体安康教学难点: 养分与人体安康教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容：讲授：1 第一章绪论一、养分与养分学1、养分：是肌体摄取、消化、吸取和利用食物中养分素，以维持生长发育、组织更和良好的安康状况的过程。2、养分学 ：是争论人体养分规律及其改善措施的科学。二、养分与人体安康三、养分学的进展课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章
2、节2 人体需要的养分素 2-1 食物的消化与吸取教学目的和要求 了解并把握：消化、吸取概念 ；食物的消化与吸取过程教学重点: 食物的消化与吸取过程教学难点: 食物的消化与吸取过程教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：养分的概念讲授：2 人体需要的养分素2-1 食物的消化与吸取一、根本概念1、消化2、吸取二、食物的消化与吸取1、消化道的构造2、食物消化过程 三大热能养分素的消化过程所需的酶、场所3、食物的吸取课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-2 蛋白质一 教学目的和要求 了解并
3、把握：蛋白质的组成与构造；蛋白质的消化与吸取教学重点: 蛋白质的组成与构造教学难点: 蛋白质的组成与构造教学方法与手段 结合实际状况讲授教学过程与主要内容： 复习：三大热能养分素的消化过程所需的酶讲授： 2-2 蛋白质一、蛋白质的组成与构造(一)蛋白质的构成单位氨基酸(二)蛋白质的构造二、蛋白质的消化与吸取课外作业无阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-2 蛋白质二教学目的和要求 了解并把握：蛋白质对人体的生理功能、蛋白质养分不良对人体安康的影响、食物蛋白质养分价值的改善教学重点: 蛋白质对人体的生理功能、蛋白
4、质养分不良对人体安康的影响、食物蛋白质养分价值的改善教学难点: 蛋白质养分不良对人体安康的影响教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：必需氨基酸的种类讲授：2-2 蛋白质二三、蛋白质对人体的生理功能四、蛋白质养分不良对人体安康的影响六、食物蛋白质养分价值的改善课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-3 脂 类 一教学目的和要求 了解并把握：脂类的分类 ；脂类的消化与吸取过程教学重点: 脂类的分类 ；脂类的消化与吸取过程教学难点: 脂类的消化与吸取过程教学方法与手段 结合实例讲授教学过
5、程与主要内容： 复习：蛋白质对人体的生理功能讲授：2-3 脂 类 一一、脂类的分类(一) 脂肪1、脂肪酸：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸2、各类生物脂肪中脂肪酸的组成特点(二) 磷脂(三) 固醇：动物固醇中最重要的是胆固醇；植物固醇二、脂类的消化与吸取课外作业 无课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6 课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-3 脂 类 二教学目的和要求 了解并把握：脂类对人体的生理功能；脂类养分不良对人体安康的影响、脂类的食物来源与供给量教学重点: 脂类对人体的生理功能；脂类养分不良对人体安康的影响、脂类的食物来源与供给量教学难点
6、: 脂类对人体的生理功能；脂类养分不良对人体安康的影响教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：不饱和脂肪酸讲授：2-3 脂 类 二三、脂类对人体的生理功能(一)供给热能 (二)保护肌体 ，维持体温 (三)构成组织的成分(四)促进脂溶性维生素的吸取(五)调整生理功能(六)美味和饱腹感四、脂类养分不良对人体安康的影响五、脂类的食物来源与供给量课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-4、5 碳水化物、热能教学目的和要求 了解并把握：碳水化物的分类、消化吸取 、对人体的生理功能、养分不良对人体安康
7、的影响、食物来源与供给量教学重点: 碳水化物消化吸取 、对人体的生理功能、养分不良对人体安康的影响、食物来源与供给量教学难点: 对人体的生理功能、养分不良对人体安康的影响教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：脂类对人体的生理功能讲授：2-4、5 碳水化物、热能一、碳水化物的分类(一) 单糖(二) 双糖(二) 多糖二、碳水化物的消化吸取三、碳水化物对人体的生理功能四、碳水化物养分不良对人体安康的影响五、碳水化物的食物来源与供给量六、热能课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-6 维生
8、素一教学目的和要求 了解并把握：维 生 素 A、D、E、K 的构造与理化性质、吸取与代谢、生理功能、养分状况与疾病教学重点: 了解并把握：维 生 素 A、D、E、K 的构造与理化性质、吸取与代谢、生理功能、养分状况与疾病教学难点: 各种维生素的生理功能、缺乏症教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：碳水化物对人体的生理功能讲授：2-6 维生素一一、概述：(一)维生素的命名与分类 (二)维生素与人体安康的关系二、维 生 素 A(一)构造与理化性质 (二)吸取与代谢(三)生理功能(四)养分状况与疾病三、四、五、维 生 素 D、E、K(一)构造与理化性质 (二)吸取与代谢(三)生理功
9、能(四)养分状况与疾病课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-6 维生素二教学目的和要求 了解并把握：维 生 素 B1、B2、B6、Vpp、叶酸、C 等的构造与理化性质、吸取与代谢、生理功能、养分状况与疾病教学重点: 了解并把握：维 生 素 B1、B2、B6、Vpp、叶酸、C 等的构造与理化性质、吸取与代谢、生理功能、养分状况与疾病教学难点: 各种维生素的生理功能、缺乏症教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：维生素B1 的生理功能讲授：2-6 维生素二六、七、维 生 素 B1、B2(一)
10、构造与理化性质 (二)吸取与代谢(三)生理功能(四)养分状况与疾病八、九、十、十一、维 生 素 B6、Vpp、叶酸、C 等(一)构造与理化性质 (二)吸取与代谢(三)生理功能(四)养分状况与疾病课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-7 无 机 盐 一教学目的和要求 了解并把握：钙、磷、铁、锌等生理功能、吸取与代谢、缺乏症、食物来源与供给量、预防缺乏的措施。教学重点: 钙、磷、铁、锌等生理功能、吸取与代谢、缺乏症、食物来源与供给量、预防缺乏的措施教学难点: 各种矿物质的生理功能、缺乏症教学方法与手段
11、 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：维生素C 缺乏疾病讲授：2-7 无 机 盐 一一、概述二、三钙(calcium) 、磷 (phosphorus)(一)生理功能(二)钙的吸取与代谢(三) 钙的缺乏症(四) 钙的食物来源与供给量 (五)预防钙缺乏的措施四、五、铁、锌(一)生理功能(二)吸取与代谢(三)缺乏症(四)食物来源与供给量 (五)预防缺乏的措施课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-7 无 机 盐 二教学目的和要求 了解并把握：碘、硒、氟、铜等生理功能、吸取与代谢、缺乏症、食物来源与供给量、预
12、防缺乏的措施教学重点: 碘、硒、氟、铜等生理功能、吸取与代谢、缺乏症、食物来源与供给量、预防缺乏的措施教学难点: 各种矿物质的生理功能、缺乏症教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：钙缺乏的措施讲授：2-7 无 机 盐 二六、碘、七、硒(一)生理功能(二)吸取与代谢(三)缺乏症(四)食物来源与供给量 (五)预防缺乏的措施 八、氟、九、铜等(一)生理功能(二)吸取与代谢(三)缺乏症(四)食物来源与供给量 (五)预防缺乏的措施课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 2-8水2-9 各种养分素
13、之间的关系教学目的和要求 了解并把握：水在人体内的分布；生 理 功 能；人体水的平衡；肌体水代谢不平衡的不良后果； 各种养分素之间的关系。教学重点: 生 理 功 能；肌体水代谢不平衡的不良后果各种养分素之间的关系教学难点: 生 理 功 能、各种养分素之间的关系教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：硒的生理功能讲授：2-8水一、水在人体内的分布二、生 理 功 能三、人体水的平衡四、肌体水代谢不平衡的不良后果2-9 各种养分素之间的关系一、产热养分素之间的关系二、维生素与产热养分素之间的关系三、氨基酸之间的相互关系四、维生素之间的关系五、无机盐与微量元素间的关系六、膳食纤维与其他
14、养分素之间的关系课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 3 烹饪原料的养分价值一教学目的和要求 了解并把握：原料养分价值的评定；畜类原料的养分价值；禽类原料的养分价值；水产类原料的养分价值教学重点: 原料养分价值的评定；畜类原料的养分价值；禽类原料的养分价值；水产类原料的养分价值教学难点: 原料养分价值的评定教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：各种养分素之间的关系讲授：3 烹饪原料的养分价值一3-1 概述一、评价原料养分价值的意义二、原料养分价值的评定包括几种养分素养分价值的评定3-2 畜
15、类原料的养分价值3-3 禽类原料的养分价值3-4 水产类原料的养分价值课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 3-5、6 蛋、乳类原料的养分价值教学目的和要求 了解并把握：蛋类的构造价值；蛋类的养分价值；蛋制品及其养分价值； 乳类的养分价值；乳制品及其养分价值教学重点: 蛋类的养分价值；蛋制品及其养分价值； 乳类的养分价值；乳制品及其养分价值教学难点: 蛋类的养分价值；蛋制品及其养分价值； 乳类的养分价值；乳制品及其养分价值教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：原料养分价值的评定讲授：3-5
16、 蛋类原料的养分价值1、蛋类的构造2、蛋类的养分价值3、蛋制品及其养分价值3-6 乳类原料的养分价值1、乳类的养分价值2、乳制品及其养分价值课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 3-7、8 谷类、豆类及豆制品原料的养分价值教学目的和要求 了解并把握：谷类的养分价值、加工对谷类养分价值的影响；大豆的养分价值、其他豆类的养分价值、大豆中的抗养分因子、豆制品的养分价值教学重点: 加工对谷类养分价值的影响；大豆的养分价值教学难点: 加工对谷类养分价值的影响、大豆中的抗养分因子、豆制品的养分价值教学方法与手段
17、结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：蛋类的养分价值讲授：3-7 谷类原料的养分价值一、谷类的构造二、谷类的养分价值三、加工对谷类养分价值的影响3-8豆类及豆制品的养分价值一、大豆的养分价值二、其他豆类的养分价值三、大豆中的抗养分因子四、豆制品的养分价值课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 3-9 蔬菜、水果的养分价值教学目的和要求 了解并把握：蔬菜的养分价值、水果的养分价值蔬菜和水果中的抗养分因子教学重点: 蔬菜的养分价值、水果的养分价值蔬菜和水果中的抗养分因子教学难点: 蔬菜的养分价值、水果的养分价值
18、教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：大豆中的抗养分因子讲授：3-9 蔬菜、水果的养分价值一、蔬菜的养分价值二、水果的养分价值(二)碳水化物(二)维生素(三)色素与有机酸(四)野果的养分价值三、蔬菜和水果中的抗养分因子课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节3-10、11、12 食用油脂、酒类、调味品的养分价值教学目的和要求 了解并把握：油的种类、中性脂肪、磷脂、脂溶性维生素含量；酒的种类、各种酒的成分；酱油和酱、醋、糖、味精的养分价值教学重点: 食用油脂的养分价值、各种酒的成分； 酱油和酱、
19、醋、糖、味精的养分价值教学难点:各种酒的成分；酱油和酱、醋、糖、味精的养分价值教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：蔬菜和水果中的抗养分因子讲授：3-10、11、12 食用油脂、酒类、调味品的养分价值3-10 食用油脂的养分价值一、油的种类 二、中性脂肪三、磷脂四、脂溶性维生素含量3-11 酒类的养分价值1、酒的种类2、各种酒的成分3-12 调味品的养分价值1、酱油和酱的养分价值2、醋的养分价值3、糖的养分价值4、味精的养分价值课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 4 烹饪加工对原料养分价
20、值的影响教学目的和要求 了解并把握：蛋白质的变化、脂类的变化、碳水化合物的变化、维生素的变化、无机盐与微量元素的变化教学重点: 蛋白质的变化、脂类的变化、碳水化合物的变化、维生素的变化、无机盐与微量元素的变化教学难点: 蛋白质的变化、脂类的变化教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：酒的养分价值讲授： 4 烹饪加工对原料养分价值的影响4-1 养分素在烹饪过程中理化性质的转变一、蛋白质的变化物理性质1、物理性质：吸水性与持水性、溶涨现象、粘结性、起泡性2、化学性质：蛋白质的变性、水解、对氨基酸的影响二、脂类的变化三、碳水化合物的变化四、维生素的变化五、无机盐与微量元素的变化课外作
21、业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 4-2 烹饪过程中原料养分价值的转变教学目的和要求 了解并把握：烹饪原料的选择和搭配对食物养分价值的影响、养分素损失的途径、烹饪方法对养分素的影响 、削减养分素破坏与损失的途径教学重点: 烹饪原料的选择和搭配对食物养分价值的影响、养分素损失的途径、削减养分素破坏与损失的途径教学难点: 烹饪原料的选择和搭配对食物养分价值的影响、烹饪方法对养分素的影响教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：蛋白质的变化讲授：4-2 烹饪过程中原料养分价值的转变一、烹饪原料的选择和
22、搭配对食物养分价值的影响二、养分素损失的途径三、烹饪方法对养分素的影响四、削减养分素破坏与损失的途径课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节5 合理烹饪教学目的和要求 了解并把握：烹饪原料选择与搭配的原则、烹饪方法的选择食物的风味与养分价值；进餐环境与食物的养分价值教学重点: 平衡膳食、对易损失养分素的补充、对一些具有特别意义的养分素补充；烹饪方法的选择教学难点: 对易损失养分素的补充；烹饪方法的选择教学方法与手段课堂讲授教学过程与主要内容： 复习：养分素损失的途径讲授：5 合理烹饪5-1 烹饪原料选择与
23、搭配的原则一、平衡膳食 二、对易损失养分素的补充三、对一些具有特别意义的养分素补充5-2 烹饪方法的选择5-3 食物的风味与养分价值一、感觉共性二、视觉生理与食物的色三、味觉生理及其呈味物质四、嗅觉生理及其呈香物质 五、触觉生理与美感5-4 进餐环境与食物的养分价值一、餐厅环境的卫生状况二、餐厅的颜色与光照 三、餐厅的音乐 四、餐厅的装饰与布置课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 6-1 人体食物选择的影响因素 6-2 养分政策与法规教学目的和要求 了解并把握：食物选择的生理因素和心理因素；膳食养分素
24、供给量标准的制定；我国与其他国家RDA 的比较、养分政策与法规教学重点: 食物选择的生理因素教学难点: 食物选择的生理因素、我国与其他国家RDA 的比较教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：餐厅环境的卫生状况讲授：6 烹饪养分与安康6-1 人体食物选择的影响因素一、食物选择的生理因素1、中枢神经系统的调整2、外周神经和激素的调整3、养分素的调整二、食物选择的心理因素6-2 养分政策与法规一、膳食养分素供给量标准的制定1、养分素生理需要量2、膳食养分素需要量二、养分政策与法规课外作业 补充阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级
25、年月日星期课题名称教材章节 6-3、4 膳食构造与人体安康、平衡膳食教学目的和要求了解并把握：人类膳食构造的历史演化过程；教学重点: 膳食类型、当今世界上主要膳食构造的类型、我国目前的膳食构造；平衡膳食的根本要求、教学难点: 膳食类型、当今世界上主要膳食构造的类型；中国居民膳食指南教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：膳食养分素需要量讲授：6-3 膳食构造与人体安康一、膳食类型二、人类膳食构造的历史演化过程三、当今世界上主要膳食构造的类型四、我国目前的膳食构造6-4 平衡膳食一、平衡膳食的根本要求二、中国居民膳食指南课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 20
26、23.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 6-5 科学配餐与食谱编制实训 教学目的和要求 了解并把握：科学配餐与食谱编制的原则；科学配餐与食谱编制的方法和步骤；食谱编制教学重点:科学配餐与食谱编制的原则； 科学配餐与食谱编制的方法和步骤；教学难点: 科学配餐与食谱编制的方法和步骤； 食谱编制教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：中国居民膳食指南讲授： 6-5 科学配餐与食谱编制一、科学配餐与食谱编制的原则二、科学配餐与食谱编制的方法和步骤1、计算法2、食品交换份法3、计算机食谱编制法三、食谱 为一体重 50kg、20 岁的女子编制一日食谱课外作业 食谱
27、编制实训阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 6-6 特别人群与平衡膳食一教学目的和要求 了解并把握：孕妇的养分需求与膳食、乳母的养分需求与膳食教学重点: 孕妇的养分需求与膳食、乳母的养分需要与膳食教学难点: 孕妇、乳母的生理特征，食谱编制教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 6-6 特别人群与平衡膳食一、孕妇的养分需求与膳食1、孕妇的生理特征2、孕妇的养分需求及膳食措施二、乳母的养分需要与膳食1、乳母的生理特征2、乳母的养分需求及膳食措施三、为一体重 70 公斤，怀孕 6 个月的孕妇编制一日食谱四、儿
28、童、青少年的养分需要与膳食1、儿童、青少年的生理特征2、儿童、青少年的养分需要与膳食五、老年人 的养分需要与膳食1、老年人的生理特征2、老年人的养分需要与膳食课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 6-7 养分、膳食与安康7 烹饪工作者的养分工作方法教学目的和要求 了解并把握：养分、膳食与肥胖；养分、膳食与动脉粥样硬化；养分膳食与糖尿病；养分学问的普及、开展养分调查，调整膳食构造、帮助社会养分监测教学重点: 养分、膳食与肥胖；养分、膳食与动脉粥样硬化；养分膳食与糖尿病； 养分学问的普及、开展养分调查，调整膳食
29、构造、帮助社会养分监测教学难点: 各种疾病的病理养分调查教学方法与手段 结合实例讲授教学过程与主要内容： 复习：各种生理时期的膳食特点讲授：6-7 养分、膳食与安康一、养分、膳食与肥胖二、养分、膳食与动脉粥样硬化三、养分膳食与糖尿病1、糖尿病病理2、糖尿病患者膳食四、养分膳食与肿瘤五、消化系统疾病病人的膳食调整7 烹饪工作者的养分工作方法一、养分学问的普及二、开展养分调查，调整膳食构造三、帮助社会养分监测课外作业阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 学生一周膳食调查一、实训教学目的和要求 真实记录自己一周的膳食状况
30、，进展养分分析，并与自己的标准养分素供给量相比较，给出结论和改善措施教学重点: 真实记录自己一周的膳食状况，进展养分分析，并与自己的标准养分素供给量相比较，给出结论和改善措施教学难点: 数据分析教学方法与手段 膳食调查，并计算分析，提出改进措施教学过程与主要内容： 膳食调查：要求：真实记录自己一周的膳食状况，进展养分分析，并与自己的标准养分素供给量相比较，给出结论和改善措施课外作业 调查报告膳食调查，并计算分析，提出改进措施 阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 学生一周膳食调查二、实训教学目的和要求 真实记录自己
31、一周的膳食状况，进展养分分析，并与自己的标准养分素供给量相比较，给出结论和改善措施教学重点: 真实记录自己一周的膳食状况，进展养分分析，并与自己的标准养分素供给量相比较，给出结论和改善措施教学难点: 数据分析教学方法与手段 膳食调查，并计算分析，提出改进措施教学过程与主要内容： 膳食调查：要求：真实记录自己一周的膳食状况，进展养分分析，并与自己的标准养分素供给量相比较，给出结论和改善措施课外作业 调查报告膳食调查，并计算分析，提出改进措施 阅读参考书目：彭景 烹饪养分学 中国纺织出版社 2023.6课后体会教 案教师姓名任课班级年月日星期课题名称教材章节 指导复习教学目的和要求教学重点:教学难点:教学方法与手段教学过程与主要内容：指导复习课外作业阅读参考书目：课后体会