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1、ICS 65.020.20 CCS B 31 T/ZLX 团 体 标 准 T/ZLX 0022021 绿色食品 文成杨梅生产技术规程 Green food technical regulations for Wencheng bayberry production 2021-05-01 发布 2021-06-01 实施 浙江省绿色农产品协会 发 布 T/ZLX 0022021 1 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规则起草。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：文成县农业农村局、温州市优质农产品开
2、发服务中心、文成县文成杨梅协会、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所。本文件主要起草人：吴昌旺、叶诚诚、程慧斌、陈朝明、吴海锋、林明明、周作荣、孙彩霞、刘玉红。T/ZLX 0022021 2 绿色食品 文成杨梅生产技术规程 1 范围 本文件规定绿色食品文成杨梅的基地选择、栽培管理、质量指标、采收、分级与分装、预冷、包装、运输和生产记录。本文件适用于绿色食品文成杨梅的生产和流通。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T
3、391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 2315 杨梅低温物流技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 基地选择 选择生态环境良好、远离污染源、坡度小于30、海拔700 m以下的缓坡地、山地建园。要求日照充足，雨量充沛，排水良好，土壤pH值4.56.5，微酸、含石砾的砂质土壤，年平均温度14 以上，绝对最低温度不低于-9，10 的年积温4500 以上。产地环境应符合NY/T 391的要求。5 栽培管理 5
4、.1 苗木定植 分春植和秋植。春植于2月下旬至3月中旬，秋植为10月上旬至11月上旬，以春植为宜。选择无风阴天栽植,定植密度根据园块立地条件和管理水平，株行距5 m6 m或6 m6 m，每亩栽植18株22株。定植穴深度以100 cm100 cm80 cm为宜。5.2 整形修剪 5.2.1 幼树整形 T/ZLX 0022021 3 采用自然开心形。定干高度20 cm30 cm，主枝3个5个，主枝与主干的角度45以上。主枝上配备不同方位的副主枝3个4个，副主枝上培养结果枝组。采用抹芽、摘心、拉枝、短截、疏枝等方法，使枝梢疏密适中，分布有序，形成良好的丰产、稳产树体结构。5.2.2 结果树修剪 适当
5、疏删过密枝、直立枝、交叉枝、病虫枝，逐年锯除中心直立大枝，使树冠开张，枝梢生长健壮，通风透光良好，防止树冠内和株间枝梢交叉，通过枝梢控制保持树体生长与结果相对平衡。树体高度控制在3 m以下，锯口和剪口宜平整，锯口应涂保护剂。5.2.3 衰老期修剪 逐年对主枝或副主枝适当回缩，更新结果枝组，恢复树势，延长结果年限。5.2.4 修剪时间 休眠期修剪时间主要在 11 月翌年 2 月，冷空气来临前后不宜修剪；生长期修剪时间 4 月7 月，采后大枝修剪要求在 7 月中、下旬前完成。5.3 花果管理 5.3.1 对杨梅旺树采取不施氮、增施钾肥和磷肥的措施保果。5.3.2 对花枝、花芽过量或结果过多的树进行
6、适度修剪，疏除过密、过弱的花枝，以促发抽生春梢，确保适量挂果；少花树则在开花前后喷硼、磷、钾混合液保花保果，并疏除树冠中上部部分春梢保果。5.3.3 对东魁等大果型品种可推广人工疏果。疏果在果实生理落果结束后至果实迅速膨大期前进行，一般分 2 次3 次，疏除病虫果、畸形果、小果。疏果标准为 15 cm 以上的长果枝和粗壮果枝留果 3 个4 个，5 cm15 cm 长的中果枝留果 2 个3 个，5 cm 以下的短果枝留果 1 个。5.4 水分管理 修建若干储水池。在7月9月高温伏旱时适当浇水，以促发夏梢和促进花芽分化。5.5 土肥管理 5.5.1 宜遵循培肥地力、改良土壤、平衡施肥、以地养地的原
7、则，科学、平衡、合理施用肥料。根据土壤状况、杨梅品种和生长阶段以及栽培条件等因素，选择肥料类型和施肥方式。肥料的使用应符合NY/T 394 的规定。5.5.2 幼龄树以“促”为主，每年追肥 4 次5 次，薄肥勤施，施肥量随着树冠扩大逐年增多，初期为氮肥为主，树龄增大后配施磷、钾肥。5.5.3 成年树促控结合，看树施肥，以培养中庸树势，促进结果、提高品质，一般年施肥 2 次3 次，实行适氮控磷增钾施肥原则，氮：磷：钾的配比以 1：0.3：4 为宜。4 月下旬5 月初施壮果肥，株施硫酸钾肥 1 kg 左右，同时注意喷施硼、锌、钼等微量元素；6 月底7 月上旬施采后肥，株施硫酸钾复合肥 0.5 kg
8、1 kg，加生物有机肥 10 kg，树势强结果少的可少施或不施；10 月底11 月施基肥，株施生物有机肥 10 kg15 kg。5.5.4 采用自然生草法，每年在采收前及伏旱前刈割 2 次进行树盘覆盖。每 34 年于秋冬季进行深翻一次，深度宜在 20 cm30 cm，以改良土壤理化性状。5.6 病虫害管理 5.6.1 农业防治 T/ZLX 0022021 4 5.6.1.1 加强栽培管理，培养健壮树势；合理修剪，改善树体通风透光条件，创造良好的杨梅生长环境；清洁果园，及时清除枯枝、落叶、病果等，并移出果园作深埋或焚烧处理，减少病虫源。5.6.1.2 晚秋（11 月上旬）及早春（3 月上旬）将果
9、树的主枝基部及主干均匀涂白。5.6.1.3 春冬季清园时，用浓度为 3 波美度5 波美度石硫合剂喷洒树体、地面、杂草、田坎等进行全园消杀。5.6.2 物理防治 5.6.2.1 采用环保型粘虫板（可溶性）诱杀蚜虫、果蝇等有趐成虫。树内 1.5 m 高处挂黄粘板，每树1 块2 块，根据害虫情况及时更换色板。5.6.2.2 采用黑光灯或频振式杀虫灯诱杀卷叶蛾、杨梅小细潜蛾、天牛等害虫。每 10 亩15 亩挂 1盏频振式杀虫灯，一般悬挂在树体高度 2/3 处，5 月下旬6 月下旬开灯。5.6.2.3 配制糖醋液诱杀卷叶蛾、果蝇等害虫。5.6.2.4 采用避雨栽培加防虫网防治杨梅腐烂落果和果蝇。或采收前
10、 40 天50 天，单株全树覆盖约40 目的防虫网，进出网帐宜及时关闭网帐的拉链。5.6.3 生物防治 5.6.3.1 利用瓢虫、草蛉、螳螂等捕食性天敌和赤眼蜂、丽蚜小蜂、广大腿小蜂等寄生性天敌防治果树害虫。5.6.3.2 采用昆虫性诱剂诱杀果蝇等害虫。离地 1.5 m 处挂果蝇性诱剂诱集器，每树 1 个，5 月下旬6 月下旬悬挂。5.6.4 化学防治 5.6.4.1 根据主要病虫害的发生情况，适期防治。应选用已登记的农药及 NY/T 393 允许使用的农药。严格遵守施药剂量（或浓度）、施药次数和安全间隔期。5.6.4.2 杨梅用药使用建议参见附录 A。6 质量指标 6.1 质量等级 文成杨梅
11、分特级、一级、二级等三个等级。6.2 感官和理化指标 文成杨梅鲜果质量的感观、理化指标应符合表1规定。表1 文成杨梅鲜果质量感观和理化指标 项目 品种 特级 一级 二级 基本要求 东魁 果形端正，具有该品种固有的特征；果面整洁，无病斑、无虫粪、无灰尘、无霉变；达到商品成熟，具有该品种成熟时应有的色泽和特有风味，口感甜中带酸，无异味 荸荠种 果面 东魁 伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的2 伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的5 伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的8 荸荠种 T/ZLX 0022021 5 表 1 文成杨梅鲜果质量感观和理化指标（续）项目 品种 特级 一级 二级
12、肉柱 东魁 肉柱发育充实，顶端呈圆钝形，无肉刺 肉柱顶端呈圆钝形或少量尖锐形 肉柱允许呈尖锐形，带轻微肉刺 荸荠种 单果重/g 东魁 30.0 22.0 18.0 荸荠种 12.0 10.0 8.0 可溶性固形物/东魁 10.5 荸荠种 总酸（以柠檬酸计）/g/kg 东魁 10 荸荠种 注：其它品种参照执行（中小果参照荸荠种杨梅，大果类参照东魁杨梅）7 采收 7.1 检验规则 应根据NY/T 1055要求进行检验。7.2 采收时间 近距离运输且无需贮藏时，可以采收完熟但保持较高硬度的果实。中远距离运输时，果实选用 89 成熟采收为宜。采收宜在晴天上午露水干后或阴天进行，不宜在雨天、雨后和高温下
13、采收。7.3 采收方法 7.3.1 采收时宜戴洁净手套，轻摘轻放，避免果实肉柱损伤，并随时剔除机械伤、软化、霉变等果实。7.3.2 周转箱（框）或采果篮宜清洁、干燥，不宜过高过大，装果高度不宜超过 20 cm，采摘前宜在容器底部及四周垫柔软缓冲物。7.3.3 采收同时应进行分级或剔除不合格产品。8 分级与分装 8.1 分级标准根据 6.2 的规定执行。8.2 应在通风良好、配备大功率风扇的操作间进行分级和分装。8.3 分级时应剔除不良果品，轻拿轻放，减少机械损伤。9 预冷 果实采收后宜在2 h内完成分级并进行预冷处理，宜选用差压预冷机、真空预冷机等进行预冷，使果心温度降至0 2。10 包装 T
14、/ZLX 0022021 6 10.1 在分装果盒内底部及顶部垫具有缓冲作用的材料或选用半真空包装形式来固定包装内杨梅果实。10.2 运输包装宜选择泡沫箱蓄冷材料的组合形式；应符合 NY/T 2315。10.3 产品有统一的包装标识，按照规定标注品牌、产品名称、产地、生产或销售单位及联系电话、生产日期、保质期、产品质量等级等内容。10.4 包装应符合 NY/T 658 的要求。11 运输 11.1 采用低温冷藏车运输，运输时温度宜稳定在 1 5。11.2 冷藏车应行车平稳，减少颠簸和剧烈振荡；装卸货时应轻装轻卸，车厢内温度宜控制在 8 以内，并尽量缩短卸货时间。11.3 杨梅果实从包装场到达销
15、售端运输期限不宜超过 48 h；运达后应及时销售，期间不宜再次分装。12 生产记录 每个基地应建立独立、完整的生产记录档案，有效保存2年以上。执行追溯及合格证管理制度，生产记录格式参见附录B。13 标准化生产技术模式图 文成杨梅生产技术操作模式图参见附录C。T/ZLX 0022021 7 A A 附 录 A（资料性）绿色食品 文成杨梅用药使用建议 表A.1 绿色食品 文成杨梅用药使用建议 防治对象 农药通用名 含量 剂型 用药量（制剂量/亩）施用方法 每季使用最多次数 安全间隔期（天）褐斑病 嘧菌酯 250 g/L 悬浮剂 800 倍液1600 倍液 采果后喷施或冬季清园使用 1 7 抑霉唑
16、20 水乳剂 600 倍液800 倍液 发病初期或发病前期，喷雾使用 3 14 精甲霜锰锌 68 水分散粒剂 600 倍液800 倍液 早期阶段或发病初，喷雾使用 3 14 井冈嘧苷素 6 水剂 200 倍液400 倍液 发病初期，喷雾使用 3 7 喹啉铜 33.50 悬浮剂 1000 倍液2000 倍液 在春梢嫩期或者采果后兑水喷雾 1 30 白腐病 喹啉戊唑醇 36 悬浮剂 800 倍液1200 倍液 在杨梅果实硬核着色期进入成熟期兑水喷雾 -果蝇 乙基多杀菌素 60 g/L 悬浮剂 1500 倍液2500 倍液 在杨梅果实硬核着色期进入成熟期直接施药，喷雾 1 15 介壳虫 松脂酸钠 3
17、0 水乳剂 300 倍液 高温季节应早晨或傍晚避开高温使用，提高稀释倍数 1 30 噻嗪酮 65 可湿性粉剂 2500 倍液3000 倍液 1 15 矿物油 95 乳油 50 倍液60 倍液 1 30 尺蠖 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 5 乳油 4000 倍液6000 倍液 蛾卵孵化盛期至低龄幼虫期，喷雾使用 2 7 苏云金杆菌 16000 IU/mg 可湿性粉剂 1000 倍液1500 倍液 于 4 月5 月幼虫期发生初期，喷雾 1 30 T/ZLX 0022021 8 附 录 B（资料性）主要生产记录表 表A.2 杨梅主要生产记录表 杨梅品种 基地名称 基地负责人 电话 基地建成时间 灌溉水源 基地环境情况 主要农事活动记录 日期 活动内容 面积 田间农事活动 农药/化肥名称 使用量及使用设备 技术负责人 T/ZLX 0022021 9 B 附 录 C（资料性）绿色食品 文成杨梅生产技术操作模式图 图 C.1 绿色食品 文成杨梅生产技术操作模式图