《2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库及答案参考8.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库及答案参考8.pdf（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022 年茶艺师（中级）复审考试及考试题库（含答案）1.【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（C ）A、轻音乐 B、器乐曲 C、纯音乐 D、钢琴曲 2.【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（）3.【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。（C ）A、单指 B、三指 C、双指 D、四指 4.【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。（C ）A、内容文明 B、讲究文字 C、讲究技巧 D、真诚有礼 5.【单选题】陶土茶具最初制作产品是()。（B ）A、土陶 B、硬陶 C
2、、釉陶 D、彩陶 6.【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。（D ）A、30%B、40%C、50%D、70%7.【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。（B ）A、黑瓷 B、白瓷 C、青瓷 D、紫砂 8.【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（）9.【单选题】茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D ）A、选配茶具 B、投茶方式 C、水的温度 D、技艺之美 10.【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌()。（A ）A、重复 B、正面对着客人 C、摆满 D、叠盘 11.【单选题】宋徽
3、宗时，()泉水成为宫廷贡品。（A ）A、无锡惠山泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉 12.【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）13.【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。（A ）A、清热解暑 B、预防感冒 C、治疗肠炎 D、祛湿驱寒 14.【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B ）A、主流茶类 B、时令茶类 C、特色茶类 D、优质茶类 15.【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。（C ）A、生活型茶艺 B、营业型茶艺
4、 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺 16.【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是()。（D ）A、吃药后可宜半小时再饮茶 B、妇女哺乳期忌饮浓茶 C、忌饭后立即饮茶 D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶 17.【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。（D ）A、洗茶候汤择器，皆各有法 B、简便异常，大趣悉备 C、尽茶之真味 D、具体程序严格 18.【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。（D ）A、温壶 B、温润泡 C、茶叶冷藏 D、饮茶习惯 19.【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（）20.【单选题】碧螺春宜选用()的投茶方式。（A ）A、上投法 B、中投法 C
5、、下投法 D、以上三种方法都可以 21.【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（D ）A、水质要清 B、水温要冽 C、水体要轻 D、水源要活 22.【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（）23.【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（）24.【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（）25.【判断题】黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（）26.【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）27.【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（）28.【单选题】根据季节变化和客人的
6、口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。（A ）A、生姜，鱼腥草，贡菊 B、肉桂，贡菊，藿香 C、藿香，金银花，生姜 D、鱼腥草，薄荷，杭白菊 29.【单选题】喝茶注重()，是一种待客礼仪。（C ）A、礼 B、质 C、量 D、色 30.【单选题】斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。（A ）A、调茶 B、点茶 C、分茶 D、煮茶 31.【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）32.【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）33.【判断题
7、】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（）34.【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（）35.【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）36.【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）37.【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。（C ）A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、泡茶 38.【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。
8、（C ）A、销售者或者服务者 B、柜台出租者 C、广告商 D、展销会举办者 39.【单选题】狭义茶文化的含义是()。（A ）A、茶的精神财富 B、茶的物质财富 C、茶的联谊效应 D、茶的传媒效应 40.【单选题】以下()原料不适合加工成黑茶。（D ）A、粗老叶 B、老梗 C、一芽三至五叶 D、一芽一叶 41.【单选题】真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C ）A、礼貌待客 B、认真负责 C、一丝不苟 D、态度和蔼 42.【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（B ）A、浓郁度 B、鲜灵度 C、纯度 D、花香类型 43.【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤
9、色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（）44.【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（）45.【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（）46.【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的()程序。（B ）A、烫杯 B、凉汤 C、赏茶 D、泡茶 47.【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A ）A、加速服务 B、减免服务 C、标准服务 D、特殊服务 48.【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。（A ）A、银白 B、银白隐翠 C、糙米黄 D、嫰黄 49.【判断题】微笑是构成礼仪最
10、基本的三大要素之一。（）50.【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）51.【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（）52.【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（）53.【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。（）54.【单选题】小茶用()原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D ）A、嫩叶 B、低档 C、片茶 D、小叶种茶树 55.【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。（C ）A、浓香 B、醇香 C、陈香 D、甜香 56.【单选题】
11、()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C ）A、海红 B、宁红 C、滇红 D、祁红 57.【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）58.【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）59.【单选题】白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。（C ）A、闻香 B、观色 C、品茶 D、回味 60.【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。（D ）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、摸清顾客心理 C、必须做到推介方式有效 D、热情好客 61.【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。（A ）A、鲜味和茶香 B、滋味和
12、花香 C、茶香和回味 D、滋味和回甘 62.【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（）63.【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。（B ）A、1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L 64.【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（）65.【单选题】品饮绿茶时，要()。（A ）A、看汤色闻香尝滋味 B、尝滋味闻香看汤色 C、闻香尝滋味看汤色 D、闻香看汤色尝滋味 66.【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（）67.【判断题】相传，坦洋工夫为福安
13、县坦洋村人胡福四所创制。（）68.【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（）69.【单选题】下列不影响顾客服务的是()。（A ）A、产品服务 B、信誉服务 C、情感服务 D、价值服务 70.【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D ）A、铁观音 B、本山 C、正山小种 D、武夷岩茶 71.【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（）72.【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（）73.【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）74.【单选题】茶树
14、的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。（A ）A、叶柄 B、叶基 C、叶中 D、叶缘 75.【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（）76.【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。（D ）A、茶多酚 B、维生素 A C、维生素 B D、维生素 C 77.【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（）78.【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。（B ）A、品质 B、意境 C、器具 D、氛围 79.【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）80.【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内
15、敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（C ）A、汝窑 B、官窑 C、定窑 D、钧窑 81.【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A ）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准 B、GB/T30766-2014茶叶分类标准 C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音 D、NY/T288-2002绿色食品茶叶 82.【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择()。古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲（B ）A、B、C、D、83.【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。（B ）A、水质要清 B、水味要甘 C、水
16、体要轻 D、水源要活 84.【单选题】熟普洱茶的汤色一般以()为佳。（B ）A、金黄、明亮 B、红浓、明亮 C、橙黄、明亮 D、深黄、明亮 85.【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）86.【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。（A ）A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 87.【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（）88.【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满 16 岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（）89.【单选题】在交谈中，插话次数
17、不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C ）A、领导 B、长辈 C、陌生人 D、同事 90.【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（B ）A、选水以山泉水为上 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水 91.【单选题】下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A ）A、清鲜型 B、浓醇型 C、醇厚型 D、平和型 92.【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）93.【单选题】“扬子江心第一泉，南金
18、采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B ）A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉 94.【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。（A ）A、宋代 B、唐代 C、元代 D、明代 95.【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A ）A、面罐茶 B、豆子茶 C、咸茶 D、油炒茶 96.【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（）97.【单选题】红茶制作的关键工序是()。（D ）A、萎凋 B、杀青 C、渥堆 D、发酵 98.【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（）99.【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A ）A、广彩茶具 B、金属茶具 C、漆器茶具 D、黑瓷茶具 100.【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。（C ）A、不客气 B、没关系 C、对不起 D、麻烦您