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1、 机关健康食堂创建工作自查报告 为了全方位展现学校教育新形象，我校积极响应公安县创卫办制定的“安康食堂”建立标准，积极开展创立“安康食堂”创立活动，现将有关工作汇报如下： 一、工作思路 “安康食堂”的创立工作，一是进一步完善我校后勤根底设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平；二是加强和完善各项制度建立，杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤治理水平；三是强化以人为本，精细化、标准化效劳，全面提高后勤效劳力量和水平；四是增加师生食品用品安全防范和卫生保健意识，确保学生安康成长。 二、工作要求 1、提高熟悉，加强领导。创立“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、治
2、理和效劳水平的有效举措，学校领导高度重视，把创立工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓的方法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创立的各项工作真正落到实处。 2、仔细规划，细心组织。我校依据实际状况对比创立标准，仔细做好了规划，制定了切实可行的”创立方案。到达了“放心食堂”创立标准的学校。 3、完善设施，强化治理。学校依据创立方案加大投入，对比标准努力完善了学校后勤效劳的硬件设施建立，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学治理精细效劳。 三、详细工作 1.人员要求 （1）食堂有l2名专职或兼职养分配餐人员，负责养分配餐和治理，科学指导食堂选购、
3、配料和加工。 （2）治理人员和工作人员每半年累计承受2小时以上的合理膳食学问培训。新进人员须先承受合理膳食学问培训，考核合格前方可上岗。 （3）厨师应把握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。 （4）以食堂为主体，每年至少开展1次职工养分安康厨艺竞赛、膳食学问问答等活动，提高职工安康生活方式行为力量。 （5）食堂至少有1名安康生活方式指导员，娴熟把握安康生活方式根本学问和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展安康生活方式宣传与指导活动至少1次。 2.食堂环境 （1）环境干净，无蚊蝇，室内外无污染物。 （2）食堂内为无烟就餐环境。 （3）利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、
4、订餐卡等宣传形式开展合理膳食、吃动平衡等安康生活方式宣传。 （4）食堂内有可自由取阅的安康生活方式宣传资料。 （5）在食堂内设有安康自测区域，配备根本的安康自测设备，（摆放身高、体重测量仪器、BMI尺、膳食宝塔等） 3.供餐效劳 （1）菜谱标示菜品能量，有条件的食堂可标注各类养分成分。 （2）菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种到达4种以上，供应低盐低油菜品，主食品种到达2种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的供给；供应并鼓舞奶类、豆类、新奇果蔬消费；避开高脂、高糖和碳酸饮料的供给。 （3）供应主要菜品的养分特点，指导职工合理选择食物。 （4）掌握膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购置量和使用量以及每
5、日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，掌握每份菜肴的油、盐用量，并逐步削减，争取到达食用油推举量（25-30克/人.天）、食盐推举量（5克/人.天）的标准。 （5）依据职工安康需要，主动供应特别需要人群膳食（如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食），并不断总结阅历，制造更多新养分品种。 （6）主动销售半份菜和经济型工作餐、会议餐，不断制造勤俭节省、反对铺张的供餐措施。 食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的状况发生，比方：怎样提高发饭速度?如何对不同员工进展有效的培训和教育?如何争取家长和社会的理解与支持?生活物资的选购、入出库治理等，这一个又一个生成性问题，我们都亲密关注，冷静思索，群策群力，用校本研修的精神准时妥当地作出了解决。 固然也还有一些问题值得我们进一步思索，比方：怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的冲突?如何因地制宜地搞好科学的养分搭配?如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作? 这一系列问题都是向我们治理者提出的挑战，这也是我们今后努力的方向，对这些将集中人力、财力进展整改。我们有信念也有决心把食堂治理做细做实，让我校食堂能够长期保持让师生满足，让家长放心，受社会好评。 在今后的食堂工作中，我们将积极响应各级号召，虚心听取群众意见，不断完善根底设施，潜心探究治理方法，让我校食堂沿着良性进展的道路，又快又好地进展。让我校食堂成为又一个展现公安教育新形象的窗口！