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1、 暑期社会实践报告西餐厅打工 暑期社会实践报告西餐厅打工 暑期社会实践报告 09哲学周云11090115 在暑假未到之际，我便对暑假做好了规划，四处留意打工的时机，盼望把自己的假期安排的实在、丰富，于是联系了之前熟悉的一家牛排店，在上学的时候便与老板谈好去做暑期工，于是一放假就马不停蹄的去店里报道了，开头了我大学其次个暑期社会实践。 刚开头上班的时候很紧急，觉得时间过的特殊漫长，也特殊累，有时候甚至不知道该做什么，总之每天上班都很忐忑，怕做错事。这样的状况持续了有一个星期，在老板和同事的帮忙下，我渐渐入了门道，能跟上工作节奏。一些老员工会传授我她的“秘籍”问。对，就一个字问在不知道该做什么的时
2、候，不知道怎么做的时候，总之有任何工作上的问题都可以问，不管是问员工还是老板，他们都会细心和你解释，他们并不怕一遍一遍的教你，只怕你不愿问他们。 一个星期后，我开头也以一个人独立开店，负责早晨的清扫工作，算是进入正常的工作状态了。可能第一天的时候还是会手忙脚乱，但终于是按时完成了。有一次被派到老店去帮助，由于听说老店是出了名的忙不过来，我在前一晚竟然失眠了。可是其次天忙下来，我发觉我竟然也可以应付过来。慢慢地，上班就算要站九个小时我也不觉得累了，做事也可以做到井井有条，我更能适应这份工作了。 后来店里有些人员变更，吧台的效劳员只剩2个了，刚开头真的有点应付不过来，忙的时候甚至会消失漏单、没空招
3、呼客人的状况。遇到这种状况的时候我就慌了，但是看到老板还是很镇静自如的，面对客人还是满脸微笑，她会有很多应急方法，比方款待客人餐后水果，结账的时候给客人打折，急躁的和客人解释店里很忙等等，在看到老板这么有力量，我也渐渐学起来，遇到突发状况不会不知所措，不是先处处埋怨而是思索解决方案，大多数时候我也可以独立完成顾客的需求。到8月中旬的时候，又有一位同事请了长假，吧台就只剩我一个人，老板也会系上围裙来帮助。在一个周末，忙地腿都要断了，看着二楼坐的满满当当的客人的时候我惊觉到我竟然有一天可以独立应付全部的客人，当时内心那满满的成就感与自信念真的鼓励了我。 一次开会我们争论了关于吧台分工的问题，我对于
4、这个问题提了一下自己的看法，老板觉得很有想法，于是让我拟一个具体的条例给她。在这个问题上我借鉴了治理学里面学到的东西，协作店里的实际状况，把店里的人员分成两批，相互监视，还有人统筹治理。这是真正的让我运用自己所学的学问到现实生活中。这是一次特别好的阅历。 在餐饮业中效劳态度是特别重要的，只要我们系上了围裙，我们就不能有个人心情，凡以顾客为先，团队合作。老板一再强调，态度是做任何事的前提，只有态度正确才能供应更好的效劳。同样也很重要的一项为哪一项品质，在这方面全部的员工都有被老板臭骂过，不是由于产品没有按标准做，就是出产品的时间太慢。我们需要十万分的细心与严谨的工作态度以及最短的时间。我也从中熬
5、炼了自己的速度与细心。在回老店帮助的时候熟悉了老店的店长一个20岁的女生。我很惊诧于她的年龄，这么年轻就当上了店长，但她已经在这里工作了两年，她说她刚来的时候只是一个什么都不懂的打工妹，有的只是对这个工作的热忱与自己的努力。于是经过两年时间，她从一个不谙世事的打工妹蜕变成了治理老店的店长。与她一起工作的时候，的确感受到她对于店里一切状况游刃有余、处变不惊。最重要的是我在她身上看到一个领导者最需要的东西积极地态度，不管是说生意不好还是同事状态不好，首先想到的不是埋怨不是责怪，而是说积极地去想解决的方法，或是首先去关怀同事。这都让我受益匪浅。 经过这两个月的磨练，让我对自己将来求职的问题也有些不同
6、的想法。我看到有很多求职者来店里应聘，他们几乎都没有完成试用期就离开了，一个是由于店里工作很辛苦，不能马上适应这样的工作强度，一个是由于刚进来的工资比拟低，不能承受。我认为，没有哪一行工作是真正所谓轻松的，全部工作都有自己的适应期和倦怠期，同样没有刚开头做哪一行就能给你高薪水的，加薪也是取决于时间和工作表现，选择工作薪水是一方面，更重要的是这个公司的前景以及他的企业文化。我想深入接触过这家店的人都会情愿始终留在这个店的，一是这个店肯定会有很大的进展空间，以后会进展成连锁店，拥有自己的公司，甚至是上市。二是老板她本身就是一个很有力量、很有个人魅力的一个人，在这样的环境中工作不仅会有好的前途也可以
7、培育个人处事力量。 这段日子深入了解后觉察在效劳业中会说话时一个很关键的要素，一些根本的礼貌用语，没有不行以、不能够这种字眼，说话要简洁有重点不能罗嗦，话语里要有弹性没有肯定的否认，总之是一门很浅显的学问。这些不是课堂里能学到的，而是需要社会阅历的累积，我们需要对客人说一些善意的谎话，适度的和客人沟通或者是开玩笑，有时还要懂得怎样把问题抛回给客人。这些都需要靠临场反响，没有练习没有标准答案。在很忙的状况下，店员和店员之间说话可能会很冲，老板也会给大家压力或是不停地责怪某一员工，这些状况都是经常会发生的，这就在于员工之间的沟通、沟通，首先是不能把这样的“气话”放在心上，影响自己的工作心情，也不能
8、就此跟同事吵起来，由于大家的动身点都好的，其次是在事后要对同事进展解释或是赔礼，最终我认为要加强心理建立，尽量掌握自己的心情，避开这种状况发生是最好的。 两个月的时间可以很短，任凭玩玩也就一晃而过了，两个月也只是占了我大学四年的1/24；两个月也可以很长，每天上班九个小时，清洁、点单、传菜、做饮料、洗碗这些都是我的任务，两个月也可以学到4年在学校生活里都学不到的认知，甚至这些认知在以后工作生活中都会起到很大作用。所以我这两个月是去打工了也是去上课了，确实受益匪浅。 扩展阅读：暑假社会实践报告 暑假社会实践报告 都说现在的大学生是生活在温室里的花朵，经不起任何风雨。而随着暑假的开头，我们将走出象
9、牙塔，离开我们的师范学院，走进社会，为社会书写一份满足的答卷。就这样，一个月的暑期生活就这样匆忙完毕了，还有我的这次社会实践。让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。或许，这种真实的体会，才是最珍贵的收获。 在这次上海仙踪林西餐厅实习中，工作的困难时刻严峻的考验着我。在西餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对西餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时，我还主义积攒一些西餐厅治理的资料，时刻充实自己对西餐厅学问的储藏。 西餐厅作为效劳行业，从业人员的素养凹凸很大程度上影响着效劳效果的好坏，并进一步影响效劳收益。
10、因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯进展规划。西餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。由于员工直接对客效劳，只有员工的需求得到了满意，才能更好的效劳于顾客。这样立足于员工，效劳于客人，在满意客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，由于西餐厅是效劳业，由于现在追求想客人供应人性化效劳，所以，我们西餐厅内部治理中，也应当实施人性化治理。由于我们的基层员工是直接面对客人的，他们效劳质量的好坏，直接关系我们西餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部治理，有一个人性化的企业文化，更能
11、提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。 世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个依据。标准化的治理，有利于员工的效劳水准的提高和西餐厅治理水平的提高，全面化的治理更是必不行少的。记得我们在接待VIP之前，总监总是三番四次的跑我们西餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？答复是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，桌椅的清洁，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不仅仅是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。在这里还应当提下投诉的问题。我在西餐
12、厅实习时，我们经理常常说，这段时间我们没有投诉，特别好。我感觉这个观点不好。很多客人在对效劳不满足时，都不投诉的。并不是说我们的效劳没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的效劳效果。仔细虚心介绍客人的意见，我们承受投诉的目的不是惩罚员工，而是对我们的经营治理敲响警钟。 另外还想强调下心态问题。作为西餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应当谢天谢地,西餐厅给了你这个发挥你力量的时机。这次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟了许多东西，甚至这些东西将让我终身受用。工作的时候要学会全力以付，不要太计较自己付出多少，尽量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也会看到。不管怎
13、样，重要的是工作的成效和业绩，这才是领导看重的。 不管做什么事情，就算是一件小事，也要仔细认真，绝不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细节打算成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，许多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，打算着事情完成的质量。 社会实践能让走出校园的我们，更好的接触社会，了解社会，参加到社会中。它有助于我们大学生更新观念，汲取新的思想和学问。同时，社会实践中有许多我们在学校里无法学习到的东西，与人沟通沟通的力量和表达力量。社会实践能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉近了与社会的距离，也开拓的视野，增长
14、了才能，能更好明确自己的奋斗目标。盼望以后还有这样的时机，让我从实践中得到熬炼。 一个月的实习生活暴露出了我的缺点，但也给了我改正的时机，假如没有这次经受，我的成长就会可能连续推迟。了解过很多大学毕业生的实习经受，往往都会在一两个月之后才会感觉到自己之前做得不好，才来想到改正和珍惜这次的实习时机。但是我却提早有了这样的体悟，这对于我将来的学习和工作是大有裨益的。也让我了解了无论是实践还是抱负，甚至是创业。我们都要做到两点：一是要备足粮草，严阵以待。大学生已经进入创业阶段，我们要做好必要的思想预备和实力积存，以免我们在生疏甚至恐惊到来是束手无策。二是要甘于奋斗，勇于创新。第一个吃螃蟹的人无疑是英勇的人，我们在积存实力，创立优势的同时，还要着力培育出大胆创新的魄力。 友情提示：本文中关于暑期社会实践报告西餐厅打工给出的范例仅供您参考拓展思维使用，暑期社会实践报告西餐厅打工：该篇文章建议您自主创作。