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1、专业 | 权威 | 精品知识共享食堂安全职责温馨提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！食堂的主要工作是搞好伙食供应，要坚持以人为本的理念，树立为员工服务的思想，确实作好后勤保障工作。1 、 对 食 堂 工 作 人 员 要 做 到 全 员 培 训 ， 全 面 提 高 ， 从 业 人 员 无 健 康 证 和 培 训 不 合 格 不 许 上 岗 。 2、执行索证制、定期消毒等各项制度，如发生违规情况，依据有关规定予以严处，杜绝不合格食堂的开办。3、食堂工作人员必须要有高度的食品安全责任感，应把食品安全卫生始终
2、放在第一位，管理负责人对饮食安全和卫生负全面责任。4 、 食 堂 工 作 人 员 必 须 增 强 卫 生 意 识 和 安 全 防 范 意 识 ， 严 格 把 购 买 、 运 输 、 贮 存 、 加 工 、 销 售 等 环 节 ， 不 购 来 历 不 明 和 发 霉 变 质 的 食 品 ， 贮 存 安 全 ， 管 理 规 范 ， 整 洁 有 序 。 5、保证食品加工专用场所和用餐场所的清洁与卫生，每餐要及时清扫、冲洗，杜绝老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等有害生物，清除其滋生条件。6、食堂工作人员必须对所售食品的质量负责，剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须彻底加热后继续出售。7 、 严 禁 农 药 、 鼠 药 及 其 容 器 进 入 食 堂 和 食 品 保 管 室 ， 严 禁 其 他 人 员 进 入 食 堂 。 8、食堂工作人员因不履行上述职责或因失职而造成食品安全责任的，将追究责任，承担经济损失，造成严重后果的将依法追究法律责任。本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 1 -