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1、我们周围有数不清的细菌和真菌，甚至在你的体表和体内也有许多细菌细菌，有时还会有时还会有真菌有真菌。在日常生活中，你还见过馒头变质发霉、水果上长在日常生活中，你还见过馒头变质发霉、水果上长“毛毛毛毛”，那是真菌中的，那是真菌中的霉菌霉菌。至于。至于细菌细菌，肉眼就看不见了。其实，在，肉眼就看不见了。其实，在你周围有数不清的你周围有数不清的细菌和真菌细菌和真菌，甚至在你的体表和体内也有许，甚至在你的体表和体内也有许多多细菌细菌，有时还会有，有时还会有真菌真菌。抹抹布布和和砧砧板板上上的的细细菌菌针头上的细菌针头上的细菌生活中的细菌生活中的细菌微小的细菌和真菌在哪里微小的细菌和真菌在哪里？鼻腔内的细
2、菌鼻腔内的细菌口腔内的细菌口腔内的细菌无所不在无所不在“庐庐山山真真面面目目”肠道内的大肠杆菌肠道内的大肠杆菌脚气真菌脚气真菌酵母菌酵母菌乳酸杆菌乳酸杆菌发霉桔子发霉桔子发霉馒头发霉馒头发霉的鸡蛋发霉的鸡蛋变变质质牛牛奶奶秋天到了，树林中积累了一层厚厚的枯枝落秋天到了，树林中积累了一层厚厚的枯枝落叶，还有一些小动物的遗体和粪便。但到了第二年的春天，叶，还有一些小动物的遗体和粪便。但到了第二年的春天，你会发现，它们都不见了。夏天时间存放的食品以及长时你会发现，它们都不见了。夏天时间存放的食品以及长时间没有晾晒的衣服、皮鞋上会长毛。这是为什么呢？间没有晾晒的衣服、皮鞋上会长毛。这是为什么呢？这些现
3、象的发生都是由细菌或真菌的作用引起的这些现象的发生都是由细菌或真菌的作用引起的思考：思考：细菌和真菌是什么样的？细菌和真菌细菌和真菌是什么样的？细菌和真菌在哪儿？你是怎样知道细菌和真菌的存在？在哪儿？你是怎样知道细菌和真菌的存在？腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等伤口会发炎伤口会发炎牛奶放久了会变质发酸牛奶放久了会变质发酸这些这些现象都是现象都是由于什么原因引起的由于什么原因引起的？想一想，议一议：想一想，议一议：养鸡场又不是医院，饲养养鸡场又不是医院，饲养员为什么要像医生一样穿着白大员为什么要像医生一样穿着白大褂呢？给散养的鸡喂食时不用穿褂呢？给
4、散养的鸡喂食时不用穿白大褂，这又是为什么？白大褂，这又是为什么？现代鸡场中，鸡的活动范围很小、鸡群密度大，如果饲养员穿着随意，很可能会把病菌带入，使鸡患病。而且，养鸡场饲养的鸡抵抗力较差，疾病容易在鸡群中传播，导致鸡大量死亡。因此，饲养员要穿干净的工作服，并在进入鸡场是进行消毒，避免将病菌带入。而散养的鸡数量少，活动的空间大，抵抗力相对较强，因此，为喂养时不用穿工作服。据调查报告：一根筷子上可能有据调查报告：一根筷子上可能有700种细菌！每只脏手种细菌！每只脏手可携带可携带40万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出3200个细菌；在抽查的个细菌；在
5、抽查的700张人民币上，竟有张人民币上，竟有440张检出代张检出代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的身体各个部位的皮肤表表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的身体各个部位的皮肤表面，也携带着大量细菌，每面，也携带着大量细菌，每1平方厘米面积的皮肤表面大约平方厘米面积的皮肤表面大约含有含有110万个细菌万个细菌,一个指甲缝里有近一个指甲缝里有近5万个细菌！那么，万个细菌！那么，细菌和真菌都能分布在什么环境中呢？细菌和真菌都能分布在什么环境中呢？细菌、真菌的数量庞大细菌、真菌的数量庞大细菌真菌的分布简介：细菌真菌的分布简介：各种细菌、真菌几乎各种细菌、真菌几乎无处不在，无孔不入，无处不在，无孔不入，我们日我们
6、日常生活中接触的许许多多的环境和物品，如抹布、垃圾筐常生活中接触的许许多多的环境和物品，如抹布、垃圾筐（袋）、门帘、门把手、案板、钱币、公用电话、书报、（袋）、门帘、门把手、案板、钱币、公用电话、书报、桌椅、电器开关、水龙头开关和卧具等，甚至某些食物常桌椅、电器开关、水龙头开关和卧具等，甚至某些食物常被一些细菌、真菌所污染。被一些细菌、真菌所污染。空气中有许多细菌和真菌，那空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙请同学们帮忙“抓抓”100个细菌过个细菌过来给我。来给我。这个任务可能完成吗？为这个任务可能完成吗？为什么呢？什么呢？不可能。因为细菌太小了。不可能。因为细菌太小了。细菌太小了，观察细菌
7、细菌太小了，观察细菌要用要用光学显微镜光学显微镜或电子或电子显微镜显微镜放大几百倍到上放大几百倍到上千倍才能看到。千倍才能看到。怎样才能观察到细菌和真菌呢？怎样才能观察到细菌和真菌呢？显微镜：显微镜：一般个体很小一般个体很小，可以看清，可以看清单个细胞和内部结构单个细胞和内部结构肉眼：肉眼：1.大型的真菌大型的真菌（多个细胞）多个细胞）2.菌落菌落发霉桔子发霉桔子坏了的馒头坏了的馒头变变质质牛牛奶奶想一想想一想1 1、馒头存放时间久了为什么会长、馒头存放时间久了为什么会长“毛毛”？存放久了的馒头会长出存放久了的馒头会长出“毛毛”，这是真菌中的霉菌繁，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。殖的结果。2 2
8、、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？腐烂树上长出的木耳实际是真菌。腐烂树上长出的木耳实际是真菌。3 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。请回答下列问题：请回答下列问题：细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，为便于观察和细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，为便于观察和检测，可以在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，制检测，可以在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，制成培养基来培养。在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼成培养基来培养。在培养
9、基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。可见的菌落。由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。称为菌落。菌落菌落细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落一、菌落一、菌落怎样才能用肉眼看到手上的细菌？怎样才能用肉眼看到手上的细菌？什么是菌落？什么是菌落？培养基培养的细菌、真菌的培养基培养的细菌、真菌的菌落菌落【释疑解惑】【释疑解惑】点拨点拨：一种培养基上可以长出多种菌落，但是一个菌落只能由：一种培养基上可以长出多种菌落，但是一个菌落只能由一种一种细菌或真菌形成。细菌或真菌形成。二、观察菌落二、观察菌落(1)每个菌落由许多不同种细菌组成。（每个菌落
10、由许多不同种细菌组成。（）(2)一个菌落是由一种细菌和真菌形形成的。（一个菌落是由一种细菌和真菌形形成的。（）(3)一个菌落是由一个细菌细胞形成的。（一个菌落是由一个细菌细胞形成的。（）XXX判断正误判断正误较小较小表面光滑表面光滑粘稠粘稠表面粗表面粗糙干燥糙干燥观察菌落观察菌落细菌菌落细菌菌落：菌落比较菌落比较小小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥真菌菌落真菌菌落：一般比细菌菌落大几倍或几十一般比细菌菌落大几倍或几十倍倍霉菌菌落：霉菌菌落：属于真菌菌落，属于真菌菌落，真菌的菌落较真菌的菌落较大大，常呈绒毛状、絮状、或蜘常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状，有的还呈现红、褐、蛛网状，
11、有的还呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色绿、黑、黄等颜色如何区分细菌菌落和真菌菌落？如何区分细菌菌落和真菌菌落？不同形态菌落不同形态菌落培养基培养基形形态态大小大小颜色颜色区分细菌和真菌的菌落区分细菌和真菌的菌落大小大小形状形状颜色颜色细细菌菌菌菌落落 真真菌菌菌菌落落小小大大大大多多数数光光滑滑粘粘稠或干燥粗糙稠或干燥粗糙绒绒毛毛状状,絮絮状状或蜘蛛网状或蜘蛛网状白或黄白或黄红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄因此，因此，往往成为菌种鉴定的重要依据。往往成为菌种鉴定的重要依据。菌落菌落1、培养细菌或真菌，首先要配制含有营养物质。琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的物质，是制作培养基材料。选择牛肉汁与琼脂混
12、合在一起制成培养基。第一步简称；2、将配置好的培养基进行冷却。第二步简称；3、将少量细菌和真菌放在培养基上的过程叫。第三步简称；4、在什么条件下培养？把接种后的培养皿放在中，也可以放在进行培养。第四步简称培养基制作培养基高温灭菌高温灭菌（冷却）接种接种恒温箱恒温培养室内温暖的地方将培养皿和培养基上原有的菌将培养皿和培养基上原有的菌类杀死，类杀死，培养基冷却后再用，并且不要随意打开培养皿培养基冷却后再用，并且不要随意打开培养皿用用牛肉汁牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）与（或土壤浸出液、牛奶等）与琼脂琼脂混合混合牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂三、三、培养细菌培养细菌、真菌的一般方法真菌的一般方法培养皿培养皿
13、培养皿培养皿配制好的培养基配制好的培养基配制好的培养基配制好的培养基冷却冷却冷却冷却胶化胶化胶化胶化琼琼琼琼 脂脂脂脂牛肉汁牛肉汁牛肉汁牛肉汁恒恒恒恒温温温温箱箱箱箱观察菌落观察菌落观察菌落观察菌落接种接种高温灭菌高温灭菌高温灭菌高温灭菌恒温培养恒温培养恒温培养恒温培养高温高压高温高压高温高压高温高压 灭菌锅灭菌锅灭菌锅灭菌锅培养细菌和真菌的方法培养细菌和真菌的方法想一想想一想1.为什么用牛肉汁和琼脂混合制成培养基？为什么用牛肉汁和琼脂混合制成培养基？2.为什么要高温灭菌？为什么要高温灭菌？3为什么冷却培养基？为什么冷却培养基？4.恒温培养目的是什么？恒温培养目的是什么？提供营养提供营养防杂菌
14、的干扰防杂菌的干扰防止高温杀死接种的细菌防止高温杀死接种的细菌提供适当的温度提供适当的温度培养皿培养基牛肉汁琼脂第一步第一步 配制培养基配制培养基配制配制含有营养物质的含有营养物质的培养基培养基（=琼脂琼脂+牛肉汁）牛肉汁）称取各种成分混合各种营养成分成成品品第二步：高温灭菌第二步：高温灭菌（冷却冷却）灭菌用的高压锅灭菌用的高压锅高温灭菌：高温灭菌：杀灭培养皿和培养基中原有的细菌、真菌及杀灭培养皿和培养基中原有的细菌、真菌及它们的孢子。它们的孢子。冷却冷却:防止高温杀死被接种的细菌或真菌。防止高温杀死被接种的细菌或真菌。培培养养基基灭灭菌菌培培养养皿皿灭灭菌菌灭菌分分装装到到培培养养皿皿中中将
15、少量细菌或真菌将少量细菌或真菌转移到培养基上的转移到培养基上的过程。过程。第三步：冷却接种第三步：冷却接种接种接种接种接种第四步：恒温培养第四步：恒温培养恒温培养：恒温培养：把接种后的培养皿放在保持恒定温把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱（度的培养箱（恒温箱恒温箱）中）中,也可以放在室内温暖的地也可以放在室内温暖的地方进行培养方进行培养.1.探究：检验不同环境中的细菌和真菌探究：检验不同环境中的细菌和真菌三三.探究探究细细菌和真菌的分布菌和真菌的分布提出问题：提出问题：不同环境中都有细菌和真菌吗？不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环
16、境中少一些？哪种环境中根本没有？哪种环境中根本没有？作出假设：作出假设：一：不同环境中都有细菌和真菌。一：不同环境中都有细菌和真菌。二：在经过严格高温灭菌的条件下，没有细菌和真菌。二：在经过严格高温灭菌的条件下，没有细菌和真菌。三：在不同环境条件下，细菌和真菌的分布多少不一样。三：在不同环境条件下，细菌和真菌的分布多少不一样。如果请你帮幼儿园的老师想个办法，让孩子们知道手上就如果请你帮幼儿园的老师想个办法，让孩子们知道手上就有细菌或真菌，饭前必须洗手，你有什么办法？和你的组员一有细菌或真菌，饭前必须洗手，你有什么办法？和你的组员一起想想并把你们的探究思路写下来吧。（根据以下提示一步步起想想并把
17、你们的探究思路写下来吧。（根据以下提示一步步完成吧）完成吧）探究思路：探究思路：要问老师要问老师怎样配置怎样配置培养基。培养基。有了培养基，怎样有了培养基，怎样才能证明手上有细才能证明手上有细菌和真菌呢？菌和真菌呢？配置好培养基，配置好培养基，就可以培养细菌就可以培养细菌和真菌了！和真菌了！应该将手指上的应该将手指上的细菌或真菌接种细菌或真菌接种在培养基上。要在培养基上。要不要设置对照？不要设置对照？探究：检测不同环境中的细菌和真菌探究：检测不同环境中的细菌和真菌提出问题：不同环境中细菌和真菌数量不一样吗？提出问题：不同环境中细菌和真菌数量不一样吗？做出假设：做出假设：不同环境中细菌和真菌数量
18、不一样。不同环境中细菌和真菌数量不一样。材料用具：材料用具：每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿（已经高每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿（已经高温灭菌）、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜。温灭菌）、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜。无菌棉棒无菌棉棒放大镜放大镜标签纸标签纸透明胶带透明胶带培养皿（装有培养基，两套）培养皿（装有培养基，两套）实验方案：实验方案：在教室、树林、车站、草地和手指处接种，再放在教室、树林、车站、草地和手指处接种，再放在培养箱中培养。在培养箱中培养。培养细菌、真菌：培养细菌、真菌：1 1、配制培养基；、配制培养基；2 2、高温灭菌；、高温灭菌；3 3、接种；、接种；4 4
19、、培养。、培养。没有想好如何工作之前没有想好如何工作之前,不能打开培养皿不能打开培养皿.为什么为什么?想一想想一想,为什么要有两套培养皿为什么要有两套培养皿?各有什么作用各有什么作用?防止空气中的细菌和真菌防止空气中的细菌和真菌孢子等落在培养基上。孢子等落在培养基上。设置对照。一套培养皿不做处设置对照。一套培养皿不做处理，为对照组；另一套培养皿理，为对照组；另一套培养皿在选定的环境中处理，为实验在选定的环境中处理，为实验组。起对照作用。组。起对照作用。提示：提示：甲是实验组；甲是实验组；乙是对照组。乙是对照组。在标签上标出组别、在标签上标出组别、实验日期、编号、将实验日期、编号、将标签贴在标签
20、贴在培养皿的底培养皿的底部。部。在各自选定的环境中在各自选定的环境中采集细菌和真菌采集细菌和真菌在教室、草地、林在教室、草地、林中、汽车站等地方，打中、汽车站等地方，打开培养皿，曝露在空气开培养皿，曝露在空气中中510分钟，在盖上，分钟，在盖上，封号。封号。又如用无菌棉棒蘸取池水、土壤或擦去口腔内部、又如用无菌棉棒蘸取池水、土壤或擦去口腔内部、手心等处，在培养基上轻轻涂抹。手心等处，在培养基上轻轻涂抹。应该在怎样的环境中培养？应该在怎样的环境中培养？营养物质、水、氧、适宜的温度营养物质、水、氧、适宜的温度两套需要在同样的环境中培养嘛？两套需要在同样的环境中培养嘛？同样的环境，对照试验必须控制位
21、单一变量。同样的环境，对照试验必须控制位单一变量。实验中使用的培养皿要在恒温箱中或室内温暖的地方培养，对实验中使用的培养皿要在恒温箱中或室内温暖的地方培养，对照组和实验组的培养皿需要在同一环境下培养。因为对比不同环照组和实验组的培养皿需要在同一环境下培养。因为对比不同环境中细菌或真菌的存在情况，属于单因素比较，所以除了采集地境中细菌或真菌的存在情况，属于单因素比较，所以除了采集地点是变量外，其他的培养条件都应相同。点是变量外，其他的培养条件都应相同。相同适宜相同适宜实验日期实验日期培养皿的底面培养皿的底面草地草地汽车站旁汽车站旁5 51010池水、土壤池水、土壤口腔内部口腔内部培养基培养基硬币
22、硬币轻轻按轻轻按一下一下设计观察记录表格，计划好观察的时间、次数。设计观察记录表格，计划好观察的时间、次数。时时间间菌落数菌落数编号编号第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天空白对照空白对照洗手后洗手后洗手前洗手前0 0 0 0 00 0 0 0 00 1 2 4 70 1 2 4 70 3 15 0 3 15 许多许多 许多许多空白对照空白对照洗手后洗手后洗手前洗手前探究：检测不同环境中的细菌和真菌探究：检测不同环境中的细菌和真菌（P68P68）【提出问题提出问题】:洗手前比洗手后细菌和真菌的含量多吗？洗手前比洗手后细菌和真菌的含量多吗？【作出假设作出假设】:洗手前比洗手后细菌和
23、真菌的含量多。洗手前比洗手后细菌和真菌的含量多。【实验步骤实验步骤】:（1 1）将两套已经高温灭菌的培养皿贴上标签（即洗手前）将两套已经高温灭菌的培养皿贴上标签（即洗手前前，洗手后前，洗手后后），标签贴在培养皿底面，第三套后），标签贴在培养皿底面，第三套培养皿不做标记，作为培养皿不做标记，作为空白对照。空白对照。没有接种前不能打没有接种前不能打开培养皿。开培养皿。（2 2）取无菌棉棒在手心处擦一擦，然后打开标有）取无菌棉棒在手心处擦一擦，然后打开标有“前前”的培养皿，用棉棒在培养基上轻轻涂抹一下，盖上培的培养皿，用棉棒在培养基上轻轻涂抹一下，盖上培养皿盖，用透明胶带封好周围。养皿盖，用透明胶带
24、封好周围。（3 3）迅速将手冲洗几次，取无菌棉棒在原手心处擦一擦，）迅速将手冲洗几次，取无菌棉棒在原手心处擦一擦，打开标有打开标有“后后”的培养皿，用棉棒在培养基上轻轻涂的培养皿，用棉棒在培养基上轻轻涂抹一下，盖上培养皿，用透明胶带封好周围。抹一下，盖上培养皿，用透明胶带封好周围。(4)(4)第三套培养皿不做任何处理，作为第三套培养皿不做任何处理，作为空白对照空白对照。【实验步骤实验步骤】:（5 5）恒温培养：恒温培养：将三套培养皿置于温度相同且适宜的环境或恒温将三套培养皿置于温度相同且适宜的环境或恒温箱中，每隔箱中，每隔1010小时观察小时观察1 1次，共观察次，共观察3 3次。次。【实验现
25、象实验现象】：【得出结论得出结论】：经过一段时间的恒温培养后，会发现标有经过一段时间的恒温培养后，会发现标有“前前”的的培养皿中菌落较培养皿中菌落较_，标有，标有“后后”的培养皿菌落较的培养皿菌落较_，而作为空白对照的培养皿中，而作为空白对照的培养皿中_菌落产生。菌落产生。多多少少没有没有洗手前比洗手后手上的细菌和真菌的含量多。洗手前比洗手后手上的细菌和真菌的含量多。某生物兴趣小组对某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌检测不同环境中的细菌”探究实验做出了探究实验做出了如下设计。如下设计。材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）若干个、材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）若
26、干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。无菌棉棒、标签纸、培养箱。检测环境：手和教室的空气。检测环境：手和教室的空气。实验设计：实验设计：第一步：取三个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），第一步：取三个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编号编号1、2、3，将标签纸贴在培养皿的底部；，将标签纸贴在培养皿的底部；第二步：取第二步：取1只无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开只无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开1号培养皿，号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露号培养皿，将其暴露在教室空气中约在教室空气中约10分钟，盖好封严，分钟，盖好封严，3
27、号培养皿不做任何处理；号培养皿不做任何处理；第三步：将第三步：将1、2、3号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并做好记录。一次，并做好记录。【针对训练针对训练】请根据上述实验设计，回答下列问题。请根据上述实验设计，回答下列问题。（1）该实验探究的问题是）该实验探究的问题是 。（2）设计）设计3号培养皿的目的是号培养皿的目的是 ，它最适合与它最适合与 号培养皿组合形成对照实验，其号培养皿组合形成对照实验，其实验变量是实验变量是 。（3）科学地讲，）科学地讲，3号是否可以作为号是否可以作为1号实验的对照号实验的对照组？组？，理由是，理由是 。手和教室空气中
28、的细菌数量一样多吗？手和教室空气中的细菌数量一样多吗？形成对照形成对照2是否接种细菌是否接种细菌不能不能打开打开1号培养皿用无菌棉棒接种时空气中的细号培养皿用无菌棉棒接种时空气中的细菌也有可能进入，因此有两个变量。菌也有可能进入，因此有两个变量。在在检检测测不不同同环环境境中中细细菌菌和和真真菌菌的的探探究究实实验验中中，一一组组同同学学的实验过程如图所示：的实验过程如图所示：（1 1）实实验验步步骤骤中中，B B是是_过过程程，完完成成步步骤骤C C需需要要在在适宜的适宜的_下进行。下进行。（2 2）若若 D D中中 的的 菌菌 落落 为为 细细 菌菌 菌菌 落落，其其 形形 态态 特特 点
29、点 是是_ _。接种接种温度温度菌落比较小菌落比较小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥讨论讨论1.为什么培养用的培养皿和培养基为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理在接种前必须高温处理?为什么要用无菌棉棒为什么要用无菌棉棒?因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前真菌杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌落在培养基上。实验中用不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌落在培养基上。实验中用无菌
30、棉棒的目的同样是为了防止棉棒上细菌或真菌的污染培养基。无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上细菌或真菌的污染培养基。2.第第3条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤?提示提示3中的操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤。中的操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤。3.汇总全班各组的探究结果汇总全班各组的探究结果,你认为细菌和真菌的分布情况怎样你认为细菌和真菌的分布情况怎样?细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。如手、硬币上附着
31、的细菌和真菌较多。4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这个探究中在这个探究中,不可能有不可能有的情况是哪一种的情况是哪一种?为什么为什么?经过严格的高温灭菌并密封的环境或真空中不可能有细菌和经过严格的高温灭菌并密封的环境或真空中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温真菌。在这个探究中，经高温彻底彻底灭菌后一直密封的培养皿中不可灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。1 1）炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？）炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？
32、说明细菌真菌的生活需要适宜的说明细菌真菌的生活需要适宜的温度温度2 2）夏夏天天，受受潮潮的的粮粮食食、衣衣物物和和皮皮鞋鞋常常常常发发霉霉长长毛毛，为为什什么么受受潮潮的的玻璃、石头、水泥墙不易发霉玻璃、石头、水泥墙不易发霉？说明细菌真菌的生活需要说明细菌真菌的生活需要有机物有机物3 3）晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？）晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？潮湿的种子。说明细菌真菌的生活需要潮湿的种子。说明细菌真菌的生活需要水分水分5.根据你的探究活动进行总结根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活必需哪些基本条细菌和真菌的生活必需哪些基本条件件?细菌和真菌的生
33、活必需的基本条件是：水、有机物、适宜的细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、有机物、适宜的温度和一定的生存空间等。温度和一定的生存空间等。在土壤中、水里、空气中乃至我们在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。科的身体上，都可以找到细菌和真菌。科学家还发现，在寒冷的极地，在很热的学家还发现，在寒冷的极地，在很热的热泉中，也有它们的踪迹。可以说，热泉中，也有它们的踪迹。可以说，细细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。深海热泉中的部分生物深海热泉中的部分生物深海底部火山口周围的热泉附近，生深海底部火山口周围的热泉附近，生活着大量的硫细菌以及管状蠕虫
34、、双活着大量的硫细菌以及管状蠕虫、双壳类、蟹、鱼等生物。壳类、蟹、鱼等生物。1.1.德国的斯梯特研究组在意大利德国的斯梯特研究组在意大利海底发现的一族古细菌，能生活海底发现的一族古细菌，能生活在在110110以上高温中，最适生长温以上高温中，最适生长温度为度为9898，降至，降至8484即停止生长即停止生长 2.2.美国的美国的J.A.BarossJ.A.Baross发现一发现一些从些从火山口火山口中分离出的细菌可中分离出的细菌可以生活在以生活在250250的环境中。的环境中。在极端环境中生存的细菌1997年，人们在大西洋底部年，人们在大西洋底部3650米深处的一个热液喷口米深处的一个热液喷口
35、处发现了一种名为处发现了一种名为“延胡索酸火叶菌延胡索酸火叶菌”的细菌。该热液喷口的的细菌。该热液喷口的温度高达温度高达113C。因此，人们将该温度认定为生命忍耐的高温。因此，人们将该温度认定为生命忍耐的高温极限。然而，此后人们又在太平洋底部极限。然而，此后人们又在太平洋底部2400米深处的一个热液米深处的一个热液喷口发现了另一种微生物，名为喷口发现了另一种微生物，名为“Strain121”。研究人员将。研究人员将“Strain121”标本置于温度高达标本置于温度高达121C的高压灭菌器中进行实的高压灭菌器中进行实验。经过近验。经过近10小时的高温高压蒸煮，这种微生物竟小时的高温高压蒸煮，这种
36、微生物竟然能够存活然能够存活下来并且还在继续繁殖。下来并且还在继续繁殖。分布广泛分布广泛细菌和真菌的分布情况：细菌和真菌的分布情况：土壤土壤水里水里温泉温泉空气空气人体人体南极南极细菌真菌细菌真菌结论一：细菌和真菌的分布特点结论一：细菌和真菌的分布特点在生物圈中在生物圈中广泛分布广泛分布土壤土壤土壤土壤水体水体水体水体空气空气空气空气工农业产品工农业产品工农业产品工农业产品人体及动物人体及动物人体及动物人体及动物极端环境（极端环境（极端环境（极端环境（寒冷的极地寒冷的极地（嗜冷性细菌），热，热温泉中温泉中（嗜热性细菌），深海的火山口），深海的火山口）细菌和真菌的分布情况是怎样的？细菌和真菌的分
37、布情况是怎样的？无处不在无处不在细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物细菌和真菌的分布特点：细菌和真菌的分布特点：细菌和真菌几乎细菌和真菌几乎无处不在无处不在，但在不同环境中分布，但在不同环境中分布的的多少不同多少不同，如空气中、硬币上、手上附着的细菌和，如空气中、硬币上、手上附着的细菌和真菌较多。真菌较多。生存基生存基本条件本条件1.水分水分2.适宜的温度适宜的温度3.营养物质（有机物）营养物质（有机物）4.一定的生存空间一定的生存空间5.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件特殊生存条件：特殊生存条件：某些细菌和真菌还要特定生活条件，某些细菌和真菌还要特定生活条
38、件，有些细菌生活需要氧，有些细菌生活需要氧，有些则不需要。有些则不需要。如乳酸菌生活在无氧的条件，有氧条件下生如乳酸菌生活在无氧的条件，有氧条件下生命活动受到抑制命活动受到抑制五、细菌和真菌的生活需哪些基本条件五、细菌和真菌的生活需哪些基本条件?结论二：结论二：细菌和真菌生活的基本条件细菌和真菌生活的基本条件细菌和真菌的生存条件（细菌和真菌的生存条件（P70P70第二段）：第二段）：特殊生特殊生存条件存条件醋酸菌（好氧菌）醋酸菌（好氧菌）乳酸菌（厌氧菌）乳酸菌（厌氧菌）补充：根据细菌和真菌的生存是否需要氧气可补充：根据细菌和真菌的生存是否需要氧气可分为好氧菌和厌氧菌分为好氧菌和厌氧菌酵母菌（单
39、细胞的真菌）有氧、无氧都能生活酵母菌（单细胞的真菌）有氧、无氧都能生活你知道泡菜坛的原理吗？你知道泡菜坛的原理吗？蔬菜中的有机物蔬菜中的有机物乳酸菌乳酸菌乳酸乳酸无氧无氧硫细菌硫细菌硝化细菌硝化细菌自养细菌蓝细菌蓝细菌双歧杆菌双歧杆菌厌氧菌破伤风杆菌破伤风杆菌炭疽杆菌炭疽杆菌需氧菌结核杆菌结核杆菌人体内的霍乱杆菌人体内的霍乱杆菌1.食物在干燥的环境下容易发霉还是在潮湿的环境下容食物在干燥的环境下容易发霉还是在潮湿的环境下容易发霉？易发霉？细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的2.食物在冬天容易变质还是在夏天容易变质？食物在冬天容易变质还是在夏天容易变质？细菌真菌的生活需要细菌真菌的生
40、活需要3.洗净的碗容易长霉洗净的碗容易长霉还是未洗净的碗容易长霉？还是未洗净的碗容易长霉？细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要水分水分温度温度有机物有机物细菌和真菌的营养方式：细菌和真菌的营养方式：大多数细菌和真菌都不能自大多数细菌和真菌都不能自己制造有机物，必须依靠现成己制造有机物，必须依靠现成的有机物作为营养，所以营养的有机物作为营养，所以营养方式方式异养。异养。细细菌菌和和真真菌菌的的分分布布观察菌落观察菌落菌落：菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体细菌菌落：细菌菌落：菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，多菌落较小，表面或光滑黏
41、稠，或粗糙干燥，多为灰色为灰色真菌菌落：真菌菌落：菌落较大，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状菌落较大，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色呈红、褐、绿、黑、黄等或蜘蛛网状，颜色呈红、褐、绿、黑、黄等培养细菌、真菌的一般方法：培养细菌、真菌的一般方法：配置培养基配置培养基高温灭菌高温灭菌冷却冷却接种接种恒温培养恒温培养探究：探究：检测不同环境中的细菌和真菌检测不同环境中的细菌和真菌分布：分布：广泛分布于生物圈中广泛分布于生物圈中细菌和真菌生存所需的基本条件细菌和真菌生存所需的基本条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物有机物有些种类需要氧气，有些种类不需有些种类需要氧气，有些种类不需要氧气
42、要氧气提出问题提出问题作出假设作出假设制定计划制定计划实施计划实施计划得出结论得出结论1.判断（1）高温灭菌的培养皿中一般没有细菌和真菌的存在（）（2）由于细菌和真菌都能形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌（）2.在下列哪种环境中，霉菌最容易生长（）A干燥的皮鞋B煮沸但密封的牛肉汁C潮湿的粮食堆D潮湿的沙土地C课后p70练习3、某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水
43、环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。泡菜坛泡菜坛 4、制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？泡菜坛加盖后用水封口，其目的泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。机物分解为乳酸。AB2、上图培养基中（）是细菌的菌落（）是真菌的菌落。3、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的
44、环境中()。无细菌B.细菌繁殖慢C.细菌被冻死A AB B请请观观察察学得怎样学得怎样？1、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（）。A.比较小B.或光滑黏稠C.或粗糙干燥D.比较大DB B4 4、细菌和真菌的生活需要（）。氧气水有机物适宜的温度A.B.C.D.5 5、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（）A.无细菌B.细菌繁殖慢C.细菌被冻死6 6、细菌和真菌分布在（）。土壤中水里空气中生物体上A.B.C.D.7、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是：（）A、密封很严，细菌没有机会进入B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡C、封盖前高温灭菌，封盖后罐
45、内没有细菌D、高温、密封影响了罐内细菌的繁殖8、下列说法正确的是：（）A、在深海中不可能有细菌和真菌B、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌C、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌D、经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌C CB BDC CDC9、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是：（）A、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡B、饼干长霉C、医生给病人做手术前要先消毒D、香蕉腐烂10、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（）A、阳光B、水分C、适宜的温度D、有机物11、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件：（）A、氧B、适宜的温度C、水分D、有机物12、有同学与家人一起做豆瓣酱时
46、观察到了褐色的毛状物，这可能是：（）A、一种植物B、细菌C、真菌D、一种动物13、关于菌落的说法不正确的是：（）A.细菌菌落和真菌菌落的形态不同B.真菌菌落一般比细菌菌落大C.不同的霉菌菌落有不同的颜色D.一个菌落就是一个细菌或真菌14下列有关菌落的描述正确的是()。A.每个菌落由大量不同种细菌组成B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的A AA AA AD B 15、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可见的集合体被称（）A、菌群B、菌斑C、菌落D、菌痕16、用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻
47、涂抹，这个过程是（）A、制作培养基B、高温灭菌C、接种D、培养17、想知道硬币上有无细菌，比较可行的检查方法是：（）A、肉眼看B、放大镜C、光学显微镜D、培养基培养18、在培养基上看见的哪种菌落是细菌：（）A、菌落小，表面光滑B、菌落大，呈绒毛状C、菌落大，呈蛛网状D、颜色呈褐色、红色19、某同学发现家里储存的橘子长毛了，而且是青绿色，他根据学过的知识，判断出该“毛”属于（）A、霉菌B、大肠杆菌C、乳酸菌D、金黄色葡萄球菌20、下面关于菌落的叙述中，错误的是（）A.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的C.细菌的菌落一般比真菌的小D.只要有合适的条件，不需
48、要人工的培养，在自然条件下也可以形成菌落CCDAAA21、下列环境中，菌类生物存在较多的是（）A.刚煮熟的食物中B.火山口的熔岩中C.腌制食品的盐水中D.流通的货币上22、下列不是所有细菌和真菌生存所必需的条件是（）A.适宜的温度B.水分C.氧气D.营养物质23、一位同学在牛奶琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌，同时还在培养基上放了盐水浸过的纸片。在恒温培养箱中培养几天后，盐水浸过的纸片周围只有乙细菌生长，甲细菌没有生长。下列有关解释中，正确的是（）A.不同的细菌需要的生存条件是不一样的B.这两种细菌对环境的适应能力是一样的C.甲、乙细菌都能够在盐水环境中生存D.甲、乙细菌都不能够在盐水环境中生
49、存24、制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸。制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口。这样做的目的不包括A.防止外界空气中的其他细菌进入泡菜坛中B.防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发C.增加坛内空气湿度D.不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长D DC CA AB B25、在培养细菌的过程中，天天同学发现培养基上出现了几种不同类型的菌落。下列为细菌菌落的是（）A菌落小，表面光滑黏稠 B菌落小，呈绒毛状，絮状C菌落大，呈现出红、褐等颜色 D菌落大，呈现蜘蛛网状26、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（）A
50、接种B种植C培养D接合27、下列哪一组环境中不可能存在细菌或真菌（）A、火山口与熔岩B、皮肤与体内C、超高温及超真空D、土壤与湖泊28、下列不是所有细菌生活中不可缺少的是（）A、氧气B、有机物C、水D、适宜的温度29、下列与细菌和真菌的存在无关的是（）A、饭前饭后洗手B、便后洗手冲厕C、经常进行家居消毒D、经常给花草浇水30、下列内容不属于细菌菌落特征的是（）A.菌落比较小B.表面光滑、湿润C.菌落呈绒毛状D.易挑取A AAcADc3131、在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为处理，这是因为：（：（）A.A.高温