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1、 成品品管心得体会范文品管心得报告(5篇)最新成品品管心得体会范文一 甲方：_ 乙方：_ 为了合理使用设备搬迁费用，安全顺当完成设备搬迁工作，经甲、乙方仔细磋商，达成如下协议。 1.甲方原则同意成品仓、枯燥筒、配料器、粉料罐、等设备(共_件)交由乙方承运搬迁。乙方接到甲方通知后，吊、运车辆应3日内进入甲方指定场地，乙方吊车进场后全部设备的吊卸工作由乙方担当。 2.甲方拟将设备的上述工作的吊车，运输板车的使用费一次性包给乙方。 3.为促使乙方积极协作、尽快将设备拉出工地，双方商定，甲方出肯定数额协调费给乙方，而乙方不管遇到多大困难，也不管连续时间多久，乙方都必需尽最大努力，以最快速度把设备装上车
2、，把自己承运的货物运出拆卸现场。基于上述乙方额外担当的责任，甲方给乙方协调费，总共_元(大写：_元)。此费用乙方包死不动。 4.乙方装货拉出拆卸现场之后保证在_天之内运至甲方卸货工地。因气候等意外因素影响，可酌情延期。 5.甲方总共给乙方出资_元(大写：_)，作为去程过路过桥等途中所需资金。 6.甲方不负担乙方司机食宿及乙方车辆修理费。 7.甲方供应装货清单，乙方按装货清单拉运。乙方必需选用适宜的吊车、板车及货车，并按甲方指定的路线运输，以确保吊卸、运输过程中的设备安全。如因乙方不按甲方指定路线、速度行驶造成设备损坏，由甲方依据实际损坏估价，乙方来赔偿。 8.吊车、板车及货车费用与支付 (1)
3、乙方担当人员、运输费用总和为_元(大写：_)。 (2)费用支付方式：乙方全部吊、运车辆进入场地后，甲方预付_元整(以支付)，作为启动资金，等全部板车、货车(包括其它承运单位车辆)装完货后，甲方再付_元整，剩余的_元整待乙方承运货物到达目的地后一次付清。 (3)其他说明：乙方将甲方的设备拉往目的地并安全卸货后，甲方接货人员出具运输完工证明，据此作为最终结算依据。 9.本协议未尽事宜，由甲、乙方另外商订补充协议。补充协议与本协议具有同等效力。 10.本协议一式四份，双方各执二份，双方签字盖章之日起自动生效，合同支付完毕后失效。 甲方(盖章)：_乙方(盖章)：_ 法定代表人(签字)：_法定代表人(签
4、字)：_ _年_月_日_年_月_日 签订地点：_签订地点：_ 最新成品品管心得体会范文二 1、餐饮效劳供应者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的选购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。 2、选购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货商选购食品的，宜签订选购供货合同。 3、餐饮效劳供应者从食品生产单位、批发市场选购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证
5、明）；从固定供货商（含个体经营户）选购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场选购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。证明资料为复印件者，宜有供给者盖章或签字确认。 以上各种来源的选购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）。 4、应当建立台账（选购记录），按格式照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货清单或票据，可不再重新登记台账。统一记录格式详见深圳市食品进货索证和台账登记本模版。 5、实行统一配送经营方式的餐饮效劳供应者，可
6、以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行选购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。 6、应当根据产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存选购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。统一记录格式详见深圳市食品选购索证资料一览表模版。 7、选购食品时应进展感观检查，不得选购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清晰、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。 8、预包装食品及食品添加剂标签要求应
7、符合中华人民共和国食品安全法第42条、47 、48和66条的规定。 1、食品经营者应当依法根据保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。 2、设专人负责治理，并建立健全选购、验收、发放登记治理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等特别食品和无有效票证的食品不得验收入库。准时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。 3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。
8、4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风枯燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。 5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供给商供应）。 6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、积累或挤压存放。 7、应有满意生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。 8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内
9、抽烟。 9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温柔冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 1、食品添加剂的使用必需符合gb2760 20xx 食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单中物品的现象。 2、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。 3、选购使用的明矾
10、、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的详细标签要求应符合中华人民共和国食品安全法第47、48和66条的规定。 4、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。应索取生产许可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证。 5、严禁违法使用硼酸、硼砂、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂。深圳市特殊规定：制止餐饮业效劳单位（包括食堂、食品摊贩等）及个人购置、储存、使用亚硝酸盐。含柠檬黄、日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不行用于面点、糕点、肉类加工。 6、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，
11、应严格掌握用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。 7、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。存放食品添加剂，必需做到专柜、专架，定位存放，并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。 8、每次使用食品添加剂须有使用记录。 1、食品原料粗加工必需在粗加工间（区域）内操作，排水沟出口设置防鼠类侵入的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。 2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在
12、相应位置进展，不得混放和穿插使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。 3、粗加工前应仔细检查待加工食品，发觉有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状特别的，不得加工和使用。 4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的挨次操作，彻底浸泡清洗洁净，做到无泥沙、杂草、烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进展。 6、做到刀不锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工完毕后准时清洁地面、水池、加工台、工用具、容器，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗洁净以备再次使用。 7、准时去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8、不得
13、在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 1、在制作加工过程中检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得加工或者使用。用水水质应符合gb 5749生活饮用水卫生标准规定。 2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70。油炸食品要防止外焦里生。 3、直接入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工操作的工具、设备必需无毒无害，标志或者区清楚显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 4、油炸食品时避开温度过高、时间过长；随时去除煎炸油中漂移的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。 5、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品
14、，应准时采纳高于60 热藏或低于10 冷藏（冷藏的熟制品应当在冷却后准时冷藏）。 6、应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；不行混放和穿插叠放。隔餐隔夜熟制品必需经充分再加热前方可使用。 7、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布揩擦，准时清洗抽油烟机罩。 8、工作完毕后，调料品加盖，工具、用具洗刷洁净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，准时去除垃圾。 1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发觉生虫、霉变、异味、污秽不洁的
15、不能使用。 2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要根据粗加工治理制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜浸泡时间20分钟左右，然后冲洗洁净。 3、分设制作区和成品区，各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后准时清洗洁净定位存放，避开生熟混放。 4、制作糕点须有相应许可工程方能加工经营。并设置有制作间和烧烤间，如需分装，应另设凉冻和分装间，分装间的设置和操作按专间要求进展。使用者根据以上相应功能间摆放用具、标准操作。 5、成品糕点存放在专柜内，做到通风、枯燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱。奶油类原料应按贮存要求低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10 以
16、下或60 以上的温度条件下储存。 6、如使用食品添加剂，应执行食品添加剂使用治理制度。 7、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后准时清洗洁净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。 8、加工完毕后准时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣、面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。 1、配餐间、冷荤凉菜间、烧卤熟食切配间、裱花间、沙律间、生食水产品、集体用餐分装间、备餐间等加工操作，应做到“五专”（专人负责、专室制作、工具专用、洗手消毒专用和冷藏专用）。 2、非操作人员不得擅自进入专间。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间。食品应从能
17、够开合的食品输送窗传递。不得放置煤气灶等污染性设施，地面不得设明沟。专间室内温度不得超过25 。 3、专间工作人员应严格留意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴干净的衣、帽、口罩，严格执行标准操作。触摸未经清洗消毒的食品外包装袋等食用品、工用具后，必需严格洗手、消毒，或更换清洁手套后，方能接触成品，避开穿插污染。 4、每天应进展紫外线空气消毒30分钟，紫外线灯应安装在工作台正上方2米内，按30w/1015 m2设置，定期监测辐射强度，每次记录使用时间和累计时间，准时更换。消毒时，室内应枯燥、无灰尘、无水雾，门窗密闭，人必需离开，以防灼伤。 5、专间的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必需专用，
18、定位存放。用前消毒，用后洗净。消毒应严格按要求使用煮沸蒸汽、红外线消毒或用含氯制剂浸泡消毒等方法。 6、仔细检查食品质量，发觉供应的食品可疑或者感官性状特别，应马上做出撤换等相应处理。 7、瓜果蔬菜消毒应按要求使用含氯制剂和高锰酸钾（pp粉）浸泡等清洁消毒方法，有果皮的，最好剥掉食用。盛放直接食饮品的容器必需经过严格消毒保洁。 8、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完。生食水产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时，裱浆和新奇水果（经清洗消毒）应于当天加工、当天使用。应严格遵照不同食品贮存条件的要求，准时存放于专用冰箱内，半成品和成品应用保鲜膜或餐盒等密封保存，标签注明生产时间，留意在保存时效内使用
19、。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌菜，冷藏时间不超过24小时，食用前须按规定进展充分加热。 9、保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒工作，并按格式并记录。 1、食品生产经营人员每年必需按时进展安康检查，新参与工作和临时参与工作的从业人员必需先进展安康检查，取得安康证前方可参与工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用安康证。 2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3、食品生产经营者应依法建立从业人员安
20、康档案治理制度，对从业人员安康状况进展日常监视治理，准时组织办理安康证年检及新上岗人员办证，组织每日人员晨检，催促以上“五病”人员调离。 4、从业人员必需仔细学习有关法律法规，把握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格标准操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 5、严格按标准洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。 6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰
21、物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。 1、食品生产经营者应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参与食品安全学问培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全学问，明确食品安全责任，并建立培训档案。 2、应当依照餐饮效劳食品安全监视治理方法第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全治理人员食品安全法律法规和相关食品安全治理学问的培训。 3、从业人员必需承受食品安全学问培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品选购、保存、加工、供餐效劳等工作的人员。 4、
22、食品安全治理人员应仔细制订培训规划，定期组织有关治理人员和从业人员（含新参与和临时人员）开展食品安全学问、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能把握岗位食品安全学问及要求。 5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。 6、建立从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。 1、食品生产经营者应当依照食品安全法其次十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当根据要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一
23、次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。 3、选购使用集中消毒企业供给的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必需符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。 4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。采纳化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 5、餐饮具清洗消毒保洁方法应张贴上墙，从业人员必需把握正确的清洗消毒方法。严格根据“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的挨次操作。餐饮具应首选热力方法进展消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一
24、冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进展，并留意要彻底清洗洁净，防止药物残留。清洗消毒时应留意防止污染食品。 6、消毒后的餐饮具应外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。 7、清洗消毒后的餐饮具，应准时放入专用密闭式餐饮具保洁柜存，避开再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标记，柜内干净、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。 8、每餐收回的餐饮具，要马上进展清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒完毕，应准时清理卫生，做到内外清洁。 9、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采纳化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。每次记录餐饮具消毒及检查记录表
25、。 1、餐厅、包间要保持干净，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。 2、发觉或被顾客告知所供应食品确有感官性状特别或可疑变质时，餐厅效劳人员应当马上撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要马上检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。 3、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用，定位存放。传递食品与收款应分开（专人、专用工具），防止污染。 4、供顾客自取的调味品，要符合食品安全所必需要的贮存和使用要求。 5、必需使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、设有充分的用餐者专用洗手设施，有符合要求
26、的餐具保洁设施，供应的毛巾、餐巾等应符合食品安全要求。 7、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后准时收回清洗消毒，用过的餐饮具准时撤回，并清洁台面。 8、准时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾准时处理，做好“三防”工作，保持干净卫生。 9、食品生产经营者严格根据深圳市餐厨垃圾治理暂行方法要求，收集处理废弃油脂。 1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效治理措施，保证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。 2、建立健全本单
27、位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；按深圳市餐饮单位食品安全治理档案名目制定本单位档案；建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员，对食品生产经营全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度治理，积极预防和掌握食品安全大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3、食品安全治理员须仔细根据职责要求，组织贯彻落实治理人员和从业人员食品安全学问培训、员工安康治理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品安全治理制度，并用餐饮单位食品安全综合治理自查表等进展相关记录，备查。 4、制订定期或不定期食品安全检查规划，采
28、纳全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 5、食品安全治理员每天在操作加工时段至少进展一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时告知改良，并做好食品安全检查记录备查。 6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、催促、检查员工进展日常食品安全操作程序和操作标准。 7、食品安全治理组织及食品安全治理员每周12次对各餐饮部位进展全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发觉问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。 8、检查中发觉的同一类问题经二次提出仍未改良的，提交上级部门按有关规定处理，严峻的交市场监视治理局按有关
29、法律法规处理。 9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建立，准时处理消费者意见。 1、集体食堂、供应或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供给的食品成品应留样，以便于必要时检验。应设专人负责。 2、留样食品每餐、每个品种留样量不少于100g，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，重要接待活动宜保存72小时。 3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0 10 专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 4、留样食品必需按期限要求保存，食品样源餐厅（食堂、摊点等）进
30、餐者如有特别，马上封存，送食品安全检测部门查验。 5、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 6、重要接待活动留样冰箱要求上锁。 1、食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和掌握食品安全大事。 2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必需有相应许可工程，并应严格根据专间要求进展操作。制止超许可范围经营和超出供餐力量承接大规模聚餐活动。 3、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，制止生产经营食品安全法
31、其次十八条规定的食品。 4、加工经营过程避开生熟穿插、混放。避开生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要常常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发觉有发热、咳嗽、腹泻等病症及化脓性皮肤病者，应即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避开昆虫、鼠类等动物接触食品。 5、但凡接触直接入口食品的物品，应进展有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进展清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。 6、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于
32、70 。贮存熟食品，要准时热藏（60 以上）或冷藏（10 以下），如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。 8、制止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业制止使用亚硝酸盐。 9、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，慎重供应贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。 10、外部人员不得随便进入食品加工及售卖间，加强员工的职业道德教育。 11、如有疑似食品安全事故发生时，应快速组织患者到正规医疗机构救治，上报上级主管部门，停顿生产销售可疑食品，保存可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极协作监管部门进展调查处理。 1
33、、食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供给的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生穿插污染。 2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采纳不锈钢，易于修理和清洁。 3、有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（全部出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；实行有效“除四害”消杀措施。 4、配置便利使用的从业
34、人员洗手设施，四周设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采纳脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜供应温水。 5、食品处理区应采纳机械排风、空调等设施，保持良好通风，准时排解潮湿和污浊空气。采纳空调设施进展通风的，就餐场所空气应符合gb16153 饭馆（餐厅）卫生标准要求。 6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必需使用除外），必需使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采纳塑胶型切配板。 7、各功能区和食品原料、半成品、成品操
35、作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。 8、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进展有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 9、应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，准时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。 最新成品品管心得体会范文三 甲方(购货方)： 统一社会信用代码： 法定代表人： 授权代表： 住宅： 联系方式： 乙方(供货方)： 统一社会信用代码： 法定代表： 授权代表： 住宅： 联
36、系方式： 依据中华人民共和国民法典及相关法律法规，本着公平互利、等价有偿的原则，经双方协商全都，订立本合同。 第1条 合同标的 乙方向甲方供给符合国家标准的 成品油，详细标准如下： 名称： 品种： 规格： 单价： 总金额： 用途： 第2条 标的数量 乙方是甲方的油品供给商，甲方选购的 成品油的数量为 。 第3条 相关费用 油品运输所需运费由 方担当。甲方托付乙方配送，应提前 天书面或者电话通知乙方。 第4条 油品运输与验收 (1) 乙方向甲方所供油品必需符合国家标准。合同期内，本合同所依据的国家质量标准如发生变化，合同双方应无条件地以新版本的国家质量标准为本合同的执行标准。 (2) 发货数量以
37、乙方提货单载明数据为准，油库计量误差在国家规定范围(按国家公布的计量法规定不超过3.5)之内，超出国家规定范围的局部，双方协商解决。 (3) 甲方应在提取油品时，甲方本人(或者书面托付一名工作人员)对油品的数量和质量进展验收，甲乙双方可以按商定提取油品样品，共同封存油样。甲方对油品数量和质量有异议的，应在 小时内提出，否则应视为乙方所交付的油品数量和质量完全符合合同商定。 (4) 甲方在验收期内对油品数量和质量提出异议的，甲方负有妥当保管油品的义务。甲方认为油品质量不符合合同商定的，甲乙双方应共同选择检验机构对油样进展检验，并以该检验机构的检验结果作为确认油品质量的依据。如检验结果符合合同商定
38、标准，检验费及相关费用由甲方担当。否则，检验费由乙方担当。 (5) 甲方用书面方式托付一名工作人员签收货物的，该托付人签收的单据等同于甲方本人签收。 第5条 结算 原则上现款现货，款到乙方银行账户后甲方可提油。 供给价格依据当时中国石化 公司同类油品市场批发价格为基准，乙方保证供给油品价格不高于中国石化 公司当期同类油品市场批发价格(不包含运费)，详细价格经双方协商后最终确定。 第6条 违约责任 本合同商定的不行抗力不能构成违约的缘由。其他当事人不履行合同商定义务的行为构成违约，需要向对方给付未履行局部价款的 %的违约金。 第7条 合同变更与解除 双方协商全都可变更或解除本合同。合同变更或解除
39、应实行书面形式。合同解除后，原合同中的结算、清理和争议解决条款仍旧有效。因季节变换需更换油品种类或品号(如0#与-10#的更替)，双方另行协商。 第8条 不行抗力 由于不行抗力，如战斗、火灾、地震、台风、洪水等自然灾难及其它不行预见、不行避开、不行克制的大事，导致不能履行本合同义务，受不行抗力影响的签约一方或双方有义务实行措施，将因不行抗力造成的损失降低到最低程度。因不行抗力导致合同无法连续履行的，任一方可以解除合同，并准时清算余款。 第9条 合同效力 本合同自双方签字并盖章之日起生效。 第10条 其他 本合同未尽事宜，双方可签订补充协议。甲方所签收单据均视为补充协议。本合同的附件及补充协议是
40、本合同组成局部，与本合同具有同等法律效力。补充协议与本合同内容不全都的，以补充协议为准。 第11条 争议解决 本合同在履行过程中发生的争议，应协商或调解，协商或调解不成，可实行第( )种方法解决。 1.向 仲裁委员会申请仲裁。 2.向 法院提起诉讼。 第12条 合同文本 本合同一式 份，甲方执 份，乙方执 份，各文本具有同等效力。 购货方(甲方)： 法定代表人： 授权代表： 供货方(乙方)： 法定代表人： 授权代表： 签订时间： 签订地点： 附件 最新成品品管心得体会范文四 一、实行餐饮效劳许可制度。取得餐饮效劳许可证和营业执照后，方可从事餐饮效劳活动，根据许可范围依法经营，并在就餐场所显著位
41、臵悬挂或者摆放餐饮效劳许可证，以便消费者了解和监视。 二、食品生产经营者是食品安全第一责任人。为落实餐饮效劳供应者的责任，餐饮效劳单位要配备食品安全治理人员(兼职)，负责检查经营过程的食品安全状况并记录，建立食品安全治理档案，并积极协作食品药品监视治理部门贯彻落实各项食品安全制度。 三、建立健全餐饮效劳从业人员安康治理制度，建立从业人员安康档案(内容包括体检表或复印件、安康合格证明或复印件和从业人员在岗期间有碍食品安全临时病症记录)。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮从业人
42、员每年要进展安康检查，取得安康证明前方可从事餐饮效劳工作。 四、制定全年食品安全培训规划，加强餐饮效劳从业人员食品安全培训，并建立培训档案(内容包括培训内容、培训时间、授课人、考试试卷及考试成绩)。根据规划组织从业人员参与食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全学问，明确食品安全责任。餐饮从业人员上岗前要进展一次有关法律法规及食品安全学问培训，把握本职工作必需的食品安全学问和要求，培训合格前方能上岗。 五、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度。制止选购、使用和经营餐饮效劳食品安全监视治理第十四条规定的制止选购、使用和经营的食品。选购食品、食品原料、食
43、品添加剂和食品相关产品时，应根据以下要求进展。 (一)从食品生产单位、批发市场等选购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件。 (二)从固定供货商或者供货基地选购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。 (三)从超市、农贸市场、个体经营商户等选购的，应当索取并留存选购清单。应当根据产品品种、进货时间先后次序有序整理选购记录及相关资料，妥当保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 六、库房要保持通风、枯燥，实行防鼠、防虫、防霉措施。制止存放有毒有害物品及个人生活物品;食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应
44、遵循先进先出的原则，变质和过期食品应准时去除。 七、食品添加剂应根据国家食品安全标准和有关规定选购、保存和使用。食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥当保管，并建立使用台账。 八、餐饮效劳从业人员要保持良好的个人卫生，做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作衣帽、勤洗澡理发。操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 九、餐饮效劳食品加工经营场所应当保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。 十、食品操作人员在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得加工或者使用。 十一、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加热至中心温度70以上;需要冷藏的熟制品，应当在冷却后准时冷藏，冷藏温度的范围应掌握在010之