《2023高校生暑假实践报告{餐馆服务员}.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023高校生暑假实践报告{餐馆服务员}.docx（10页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2023高校生暑假实践报告餐馆服务员 经过这次实践的经受，让我深刻的熟悉到，不管做什么事情都肯定要仔细认真。学习也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节打算成败。以下是我给大家整理出来关于“暑假.实践报告”的范本，盼望能对你有关心。 暑假.实践报告1 说起来，这也是其次次参与.实践了。今年重庆的夏天不像往年那样酷热难当，到有了一丝温和的人情味。找工作的行程，就在一次雨后的早晨开头。 雨水洗过的街道，石砖青得发亮，道旁硬朗树枝散发辛辣香味。大多数店铺还没开门，只有一些早餐店，被揭开的蒸笼汽得烟雾缭绕。有了上次的阅历，知道了积沙成塔的道理，凡事还是得从小
2、事做起。来到一家洁净的小店，老板热忱地迎接。我道明来意，他倒是态度温柔地道明原委，说是小店经营不缺人手。要胜利就得先习惯失败，我也坦然地坐下，向老板要了一份早饭。 走着走着，其他的店铺也开头间续开门营业。虽然还没有着落，但回想起去年顶着炎炎烈日在街上寻了三天，也觉得心安理得。差不多快到中午了，接到一个伴侣的电话，说他爸准备关了以前的副食店，开一家小饭馆。我眼前一亮，问他还需要人手不，我正在找工作。他说正需要招个服务员呢，你要来的话给你算八百一个月。我一听，成，工资还不低，马上答应了下来。兴奋之余，去饭馆小搓了一顿。当然不是单单去吃饭，暗中观看了一下那些服务员是怎么工作的，也好到时候有个模板。
3、隔天，伴侣领我到他家饭馆。这是个不到三十平米的小店，主要经营凉菜和一些简洁菜式，供夜间人们喝酒休闲。上班的时间也自然定在中午到凌晨两点。进店左边是木制案板，带三层橱柜。案板上整齐摆放各种调料，橱柜里是各式卤菜。小店格调简洁亮敞，给人感觉实惠洁净。老板亲自主厨，加上一个帮厨，店里总共三人。 中午开头备菜。猪蹄、鸡爪、鸡翅等卤菜此时下锅，小火卤至下午晚餐时分，香气四溢，成了一道无形的招牌。各式素菜要认真摘剔清洗，分盆装好。油辣子是每天新制的，其中加入老板秘制的香料。店里各个角落逐一清扫搽拾，碗筷煮沸消毒。这些看似简洁的工作，却能忙上一个下午，容不得半点马虎。晚上六点左右，客人们就陆间续续前来光顾，
4、也是一天中最忙的时段了。记录点菜，添加碗筷凳子，清点酒瓶结账，整理桌子，迎接新来的客人闲暇时来，看客人们脸红颈涨地行酒令，听劳碌了一天的司机争论地区的时事，市井的喧闹总会使人心中泛起暖意。这就是实实在在的生活，脚踏实地，不容置疑。 工作日复一日，虽然单调，但却踏实。不觉已是辞别的时刻。老板姓代，说来也是“老家门”。笑咪咪地递来一张信封，叮嘱我清点一下，另还夹着一张一百的钞票，是对我工作努力的奖金。轻轻的一声感谢，心中的欣喜都回报在一个浅浅的微笑里。有一天，当自己习惯性地在银行查看工资卡时，或许体会不到此刻微笑中的含义了吧。 领到工资，给母亲买了一盒眼贴膜，给自己添了点衣服，买下了心仪已久的吉他
5、。很有成就感。钱虽不多，但知足常乐;事虽不大，可脚踏实地。洗去年轻人的轻浮，成熟总是厚重稳妥的。凡事都是从简到繁，信任现在耐心的积累，总有一天会成为不行替代的财宝。 与其说是一次.实践，其实更是一次生活的实践。劳碌了一天的人们，在夜间呼朋唤友，聚在一起。身体的疲累，在丰富的酒菜中得以舒缓;遭受不公的愤愤，在豪爽的酒令中得到发泄;生活给予的辛酸，在伴侣的安慰中随风淡去。生活既是如此，即使是一杯苦酒，也要谈笑风生地品尝。生命之坚韧，连续，即在这最平凡的每一个人中得以彰显。 暑假.实践报告2 在今年的寒假里，我体验到了我人生中的第一次打工经受，有苦有乐，但更多的是通过这次经受我得到了许多收获这肯定是
6、一次很有意义的活动。小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。这次的打工，也是为以后的胜利奠基吧! 一，实践目的： 通过实习了解中国传统式饮食饭店的基本操作过程, 把握服务技巧提高服务水平,熬炼自己的.实践力量。随着我们生活方式的转变，中西方沟通的加深，许多西餐，泰国菜，越南菜等等店子都开头进入了中国人的餐桌，虽然西方菜进入中国，但更多中国人开头变得更憧憬中国传统式食品，很多外国人也对此感到新奇并想深化了解。我这次实践的是广州市的一间叫“好吃点”的饮食饭店，该饭店主要经营午市与晚市，主要是以自助的形式进行点餐的，且是一间“煲仔饭店”，客人需自主在陈设的各种食物中选择自己比较
7、喜爱的，然后递给厨房进行清点算价钱然后开煮。上菜与饭的容器是一个圆弧形的“煲仔”，特别轻松，饭菜相互渗透，美味极了。该饮食店比较宽敞，环境幽雅，虽接近公路，却不会觉得太吵，便于交谈，特别适合一家老少，青年伴侣们。其的特色便是自主选菜，使得每位顾客都能根据自己的口味及重量进行选择，不会有铺张，是所环保餐厅。中国传统食品源远流长，且一所餐厅最重要的是服务，第三产业服务业是当今世界最为重要的行业，所以，了解一些服务方面的学问是非常重要的。今年寒假，我在该“好吃点”饮食店实践了一个星期的时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对服务业有了更深的了解。 二，实践内容： 我们说的餐馆可分为两种，一种是在外面当
8、店员，另外一种是在厨房工作的厨师。而在厨房工作的厨师里还分为大厨和主厨，再次就是打杂的了。所谓外面的店员，干的就是服务性质的工作，如：点餐，上菜，埋单。而我所负责的则是外面的工作。由于该店是自主选菜的且并不是只是我一个人负责外面，大约有5，6个，所以工作量并不多，且详细工作仅有引领客人到选菜台以及关心客人拿需要的东西，最直接的便是语言的沟通以及服务态度，不同人有不同的语速，我必需要打起12分精神去仔细听客人们的要求，即时有时落下了收到挨骂，也要微笑迎人，做到安静，这对于急躁的我。无疑是种熬煎，可是我知道，这是我忍耐力的熬炼，而且为了老板的利益，我必需克服这障碍。 有的时候，客人会许多，而我们这
9、些店员就会很忙，不够人手，可是我告诫自己，千万不能有的就是“埋怨”，这是魔鬼，会让自己推动万丈深渊的。 三，实践结果： 饮食饭店服务的质量是饮食饭店的生命线，要提高饮食饭店服务质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素养。讲究文明礼貌，既体现饭店员工对来宾的基本态度，就个人而言，则更是衡量道德水准凹凸和有无修养的尺度。因此，饮食饭店员工必需非常重视饭店服务礼貌礼节学问的学习和修养，而全部出名的饭店，都是和至高无善的服务是分不开的。创先争优谋进展，我觉得服务很重要，无论干哪一行都需要很好的服务!还有，饮食饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋
10、满座。所以，可以说笑是对一个饮食饭店的治店法宝。 四，实践总结或体会： 在该“好吃点”饮食店一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触.的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对饮食行业无知的少女变成一个既具有服务学问，又懂得传统礼仪和.交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐。 都劝说务是餐厅的形象之本,是饮食店的竞争之道,那么“好吃点”饮食店的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张真诚动心的笑脸,一声声动听悦耳的话语,一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个星期间学到的东西可不少，感受
11、也颇多，若要为客人供应优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满意客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望，有人劝说务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把服务的质量提高。在“好吃点”饮食店实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的教导，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自
12、己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!通过实训、实习，我对中国传统食物学问与做法有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高，还有自己的口语力量，为自己以后走上.做了个好的开头。.上由课本上学不到的东西，那就是.阅历，为人处世的阅历，想想自己过几年就要真正的走向.，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的开头，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的力量，努力提高自己，实现自己的抱负。
13、暑假.实践报告3 这个暑假，过的点快，回忆暑假的点滴，家的温馨让人留恋来回，更让人难忘的是自己在百味佳快餐厅的.实践。去了店里才知道，说是实践，其实也是做着店里最基本得工作，比如说是为客人端端茶水，整理一下饭桌之类的工作，当然店里还有送外卖的这个工作。简洁说来，在店里的女孩子基本上是服务员，而店里的送餐员基本是男孩子，用老板的话来说，女的服务细心，男孩子送餐快而且方向感比较强，试想一下也有道理，假如让一个女孩子骑着电动车在街道中奔跑，是不是有点别扭了。自己其实做的最多的事情就是送餐，自己的实践经受及收获全集中在送餐的这项工作中，或许在有的人看来，送餐工作，是一件简洁并且低贱工作，但作为过来人，
14、站在一个大专生的角度，不得不说，其实送餐也是一门艺术，何以解之?请听点滴所述。 百味佳快餐厅每天早上8:00营业之前，老板就做好一切预备，我们的外卖工作其实和其他员工紧密相连，不管是厨师还是收银员，他们所做的一切只是为了把自己的劳动力转化成所为的money。 对我来说，店里送餐最多的时间集中在中午的11：00-13:00，晚上的时间集中在18:0020:00，在这几个时间段中我们送出的快餐最多，也是我们最忙的时刻。首先，待厨房出品完毕后，我必需应将货物与清单一一对比，检查无误后再送，以防多送、少送、误送、漏送等状况发生，其实，自己也送漏过，记得当时是太多快餐，顾客催的急，自己送餐的为了更快送到
15、目的地，马马虎虎看了单然后拿起打包好的餐就撤了。其次，我必需熟识本餐厅外卖范围内的基本地理状况和路径，在送外卖的途中，一般状况我都会骑店 2 里的电动车，假如是四周的就会走路送过去，但我喜爱骑车，由于我喜爱飞腾的感觉，当然，不管怎样，都必需遵守交通规章，留意安全，相互谦让，在横穿公路或过十字路口时，必需走斑马线，遵守：“红灯停、绿灯行，”“一停二看三通过，右边通行才安全”的交通规章。 由于是送餐，所到之地各是不同，比如当我来到一个小区门口或一幢大厦楼下时，不要擅自进入，应当在门岗处止步(停车)，礼貌地向保安打招呼，并介绍自己来者何事，经充许后方可入内，外卖车更不要任凭驶入小区，应当征求保安的看
16、法，在小区、街道指定的地方规范地靠边停放，不要防碍其他行人和车辆，以及其他不良影响，假如你对本小区不熟识，应当请问保安你要到的地方该怎么走，不行在小区内乱窜。当你达到目的地停放好车辆后，取出外卖物应顺手锁车和关闭好外卖箱。当然，还要留意当收到钱时，要看看是否是假钱，说实在的，送了一个月的餐，本以为收假钱的事情不会发生在我身上，偏偏那一次收到了10的假钱，这也没了方法，自己收的自己负责，那些钱从自己的工资中扣除，不想还好，想想心疼，对比一下，自己白干了两个来钟。 工作归工作，当把其当做是一种乐趣的时候，那可是另一种味道，中国俗称“礼仪之邦”，作为服务行业的我们，更不能疏忽礼仪常识。“礼多人不怪”
17、，我们应当时时文明用语，礼貌行事，作为服务业中的外卖员，服务员，应当具备肯定的礼仪基础学问，有良好的交际力量，有吃苦耐劳，踏实肯干，乐于奉献的集体主义精神，还要留意自己的仪容仪表和言行举止。外卖员代表的不仅只是自己个人，更代表着餐厅的形象，树立好个个形象就是树 立好餐厅形象，只要人人都能引起重视，从餐厅集体利益动身，仔细做好每一件事，留意其中的每一个细节，讲究礼仪规范，增加服务意识，提高服 3 务水平，让顾客满足放心。 通过一个月的.实践，让我懂了许多在学校无法体验到的收获，说的近点，过几年毕业了，面临着就业的问题，有许多职场上的精神有待学习。不管怎样，高校是个小.，而我却也许涉及了一个大.，在了解.和服务.中，不断的成长，不断体现自身价值。