酒店营销策划方案销售.docx

《酒店营销策划方案销售.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店营销策划方案销售.docx（25页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、酒店营销策划方案销售 酒店营销策划方案销售5篇 营销，指企业发觉或发掘准消费者需求，让消费者了解该产品进而购买该产品的过程。为了确保活动能有条不紊顺当地开展，我们需要事先制定方案，方案属于方案类文书的一种，具有很强的可操作性，对开展后续的工作能更清楚的进行。你是否在找正预备撰写“酒店营销策划方案销售”，下面我收集了相关的素材，供大家写文参考！ 酒店营销策划方案销售篇1 一、 活动目的： 1、 为答谢新老客户始终以来对我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商机来回馈我们的新老客户，以刺激其连续消费，以达到我酒店营业额的稳定性增长，最终达到更好的赢利目的。 二、 活动时间：2022年_月1日 三、

2、活动地点：中、西餐厅及客房 四、 主题口号： 相约2022，相聚丽晶 五、 活动内容： (一) 西餐： 1、 凡元旦当天在西餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张(自行制作)。 2、 元旦当日一次性消费满300元的客户，均可获赠西餐单人早餐券一张。 3、 元旦当日一次性消费满600元的客户，可获赠优待房券(凭此优待券可获门市价6折优待)一张。 (二) 中餐： 1、 凡元旦当天在中餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张。 2、 元旦当天在中餐大厅消费的客户，一次性消费满500元可获赠西餐早餐券一张。 3、 包房一次性消费满1000元，获赠面值100元现金券(此现金券可在本酒店任营业区消费)一张。 4、

3、元旦当日一次性消费满2022元 ，即赠送贵宾卡一张。 5、 元旦当日在中餐一次性消费满3000元，赠送标准客房一间一晚。 6、 元旦当日在中餐一次性消费满12022元，可获赠2022年奥运会门票一张(票价详见奥运门票价格一览表，附后并待定中)。 (三) 客房： 1、凡元旦当天在客房入住的客户均可获赠奥运纪念卡一张。 2、元旦当晚个人入住客房，一律按门市价8折优待，并赠送果篮一个及早餐券一张。 3、元旦当晚一次性开房满8间者，送2022年上海世博会门票一张。 一、 活动广告宣扬方式： 1、 广告宣扬： (1) POP广告牌三块：大堂一块，中餐入口一块，西餐入口一块。布标一条，放置酒店大门。 内容

4、为：相约2022，相聚_! (2) 设计制作彩色宣扬单1000张(详细内容样板另附)。 (3) 设计制作西餐早餐券(西餐自带有早餐券)。 (4) 设计制作赠房券。 (5) 设计制作现金券。 2、 口碑宣扬： 销售部及营业部，以销售部为主，各营业部为辅 。 3、 短信宣扬： 销售部及营业部各部门经理利用手机短信形式向客户发送此次活动信息，以达到宣扬，吸引客户消费的作用。 六、场地布置： 1、酒店外围： (1)大门正对面绿色植物区，制作2022年上海世博会倒计时。 (2)酒店大门及西餐侧门吊大红灯笼，以衬托节日气氛。 (3)酒店大门正对面，制作“元旦欢乐”装饰。 2、大堂： (1) 酒店大堂摆放三

5、个“_”展架(内容2022年世博会时间表，整个活动内容一个。) (2) 在原圣诞屋的基础上，饰“海宝”(2022年世博海宝)及有关饰品。 七、责任分工及完成时间： 1、总指挥：_总 2、总执行及总协调：_副总 3、布场(2022年12月28日完成)：市场营销部，各部门协作 4、策划宣扬(2022年11月30日前完成)：市场营销部 负责各类广告宣扬、票券的设计及制作。 6、选购(2022年12月1日前完成)：财务部负责关于本次活动的物品选购，美工跟进。 注：世博会门票需财务部跟进落实，确保当日能顺当把门票送到客人手中。 八、物品选购单： 1、海宝若干;2、世博会纪念品若干;3、世博会门票若干(须

6、提前预订); 4、“_”展架三个;5、布标一条;6、彩色宣扬单 九、费用预算： 1、海宝若干约650元;2、世博会纪念品若干约1000元;3、世博会门票若干约3000元;4、“_”展架三个约180元;5、布标一条约70元;6、彩色宣扬单约550元。合计：5450元。 酒店营销策划方案销售篇2 一、内容概要： 民以食为天，人每天都得吃饭，因此，餐饮业的客源非常广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围非常广泛，各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的餐饮企业之间

7、可以相互替代的产品非常丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求并不是固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争非常激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必需时刻跟上.潮流，摸准市场脉搏，不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满意广阔消费者需求的同时，获得良好的经济效益。 1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的暖和。 2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价肯定不能太高，由于同等档次的餐饮店还有许多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位

8、置上，或者假如你的进价的确廉价，就可以采纳低成本战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品的确和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据肯定的市场份额。 3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优待政策来吸引顾客，让顾客留意到这家新开的餐饮店。比如凭同学证，在家异地的同学可享受免费送特色汤。 4.目标市场，在学校四周开家快餐的，目标市场就是四周的同学群体。 二、当前营销状况分析 1.市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的爱好，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大! 2.竞

9、争状况：在这么大的市场份额中，竞争确定是相当激烈，现在在中国市场能占据肯定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的许多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。 3.宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜爱或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步实行战术。其次是需求状况，这个问题主要是讨论这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供应的一些因素。同学的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会也许每两周一次。在我校大部分同

10、学为外地同学，他们不能便利地回家改善伙食，所以情愿选择餐厅来调剂生活。 三、风险与机会(SWOT分析) 1.饭店优势、劣势分析(1)优势： 饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的四周，市场宽阔!作为一个全日制院校，6000多名同学中他们每一个同学都可能成为我们的消费者!所以我们的主要顾客是同学，同学作为.的前卫，他们喜爱的是好吃、有养分、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。 设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于位置。厨师都是高校毕业的有3年工作阅历的人才，有特色菜优势。在学校的对面，便利了同学的就近原则。 (2)劣势：饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源

11、。 饭店设施能满意同学的要求，但消遣设施不全。 饭店面积小，容客量有限。 2.饭店机会、威逼分析 (1)机会： 服务周到，会提升饭店的形象。 饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。 有几千同学的学院，市场宽阔。 物美价廉，菜式品种多。 (2)威逼： 竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。 四、目标 目标市场即最有盼望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的铺张,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有爱好、有支付力量消费者,也是饭店力量所及的消费者群。饭店

12、应当尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满足,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可猜测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。 1、从现有顾客中猎取更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随便消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。 2、削减销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用

13、,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题,需要饭店进行肯定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟识,饭店也非常清晰顾客的特别需求,所需的关系维护费用就变得非常有限了。 3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为复杂的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有打算作用,他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。这样,饭店既节约了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而

14、饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满足度进一步提升,形成一个良性循环。 依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和四周的高校生,及过往司机,在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性： (1)消费力量一般,讲究实惠清洁。 (2)不具常常的高消费力量但却有间或的改善生活的愿望。(3)关注平安卫生,需要比较舒适的就餐环境。同学则更

15、喜爱就餐环境时尚有风格。 五、营销战略制订(STP、4PS) (一)外部营销方案1、“微笑服务” 在服务期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下： 2、特价 (1)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。 (2)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 (二)内部营销方案 内部营销核心是进展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。在全体员工内部加强温情

16、管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 (三)产品营销方案 1、在推特色餐饮的同时，推动情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。 2、绿色饮食：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。 六、投资费用预算(按50平方米) 1、装修：3万 2、厨房设备：2万 3、照明设备、风扇、卫生间、办公室、收银台：2万

17、 4、餐厅用具：2万 5、前期广告费、开业庆典：1万 6、流淌资金：5万 总共资金预备：15万 七、广告策划 1、提前1个半月策划完毕开业广告。 2、提前1个月开头出现广告。 3、装修开头之时即在餐厅四周出现布幅广告。 4、提前20天策划完毕开业庆典。 酒店营销策划方案销售篇3 一、活动时间及总体目标 通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得肯定的经济效益和.效益。 二、策划内容 一、年夜饭套餐价格： a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、吉利如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元

18、/桌1688元/桌_元/桌2888元/桌 二、包厢年夜饭优待细则： 优待 一、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。 优待 二、每桌均可参与幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。 优待 三、用餐标准达到888元及以上，赠送一般标间打折卡一张。 用餐标准达到1288元及以上，赠送一般标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。 用餐标准达到1688元及以上，赠送一般标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。 优待 四、每桌免费赠送新年吉利饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。 三、实施步骤： 1、与餐饮部和出品部沟通，熟识套餐的具体内容，做到心中有数。 2、划分客户群(选

19、择vip客户) 3、访问客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天(掌握包厢入座标准) 4、规划接待桌数掌握在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好预备(再次划分入座标准) 5、布置大厅营造喜庆气氛。 三、装饰方案为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢快祥和的节日氛围效果。 特制定_年春节饭店装饰布置方案，请领导赐予指示。 主题：春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗)-情人节(鲜花vs巧克力)-元宵节(元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)详细装饰方案如下： 饭店外围： 1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场

20、斜拉彩旗。 2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春欢乐” 3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改) 4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。 5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。 大堂： 1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。 2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。 3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂_袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。 4、总台上摆放_塔，其他植物均绕上

21、满天星、拉花装饰。 (联系绿化盆栽供应商准时更换盆栽)。 5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。 6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。 7、播放春节背景音乐，大年二十八开头播放。 餐厅： 1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。 2、宴会台背景墙装饰一春节图案。 3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。 4、全部包间植物上挂_袋、洒彩花、小_。 5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝愿画，挂于人手碰不到的位置。 6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案。 7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉利祝愿语。 8、播放春节背景音乐，大年二十八开头

22、播放。 9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小伴侣发_(_内装1-5元不等)总台及楼层： 1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。 2、各楼层电梯口挂红灯笼。 以上春节装饰布置方案，仅供参考! 四、广告宣扬a。店内led屏飘字(大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中) b。宣扬单页与房间打折卡 (1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣扬页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位; (2)派发宣扬单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新居客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝愿与饭店的节日促销活动内容结合在一起。 c、电视台广告： 文字内容：岁末将至，大槐

23、树民俗饭店依据洪洞县人民传统习惯，为大家细心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人伴侣在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您! 五、饭店收益测算 饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划精确、宣扬到位、促销乐观、落实仔细，肯定能够取得良好的经济效益和.效益。 酒店营销策划方案销售篇4 为满意消费市场需求，同时调动酒店员工的工作乐观性，为酒店制造好的经营效果，综合本地区行业状况，结合本酒店的实际，特制订如下方案： 一、营销方案： 1、推销

24、办理储值卡的提成： 依据办理储值卡金额(6000元起办)提成。详细提成方法见关于办理VIP客户储值卡的相关事宜。 2、凡是酒店员工代预订婚寿宴、会议、团队，必需员工本人第一时间在酒店营销部登记并签订协议，由营销部文员登记，营销部主管核实有效，可按实际消费金额的1。5%提成，如消费后有其他折扣或优待的，均不能享受提成。 3、在消费过程中，酒店员工谁代预定谁负责，其他相关部门人员必需全力帮助接待。 二、嘉奖对象： 1、推销储值卡酒店全体员工均可参加。 2、代预订婚寿宴、会议、团队，酒店各部门主管以上管理人员、营销人员不参加，其他员工均可参加。 三、提成发放时间：消费产生并全部结账后，可在当月工资兑

25、现。 四、因抢客造成客人不满足或因利益等方面怠慢客人的状况，该次提成全部抹零还将按酒店质量管理条例执行惩处。 酒店营销策划方案销售篇5 一、内容概要: 民以食为天，人每天都得吃饭，因此，餐饮业的客源非常广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围非常广泛，各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的餐饮企业之间可以相互替代的产品非常丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求并不是固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮

26、业市场竞争非常激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必需时刻跟上.潮流，摸准市场脉搏，不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满意广阔消费者需求的同时，获得良好的经济效益。 1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的暖和。 2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价肯定不能太高，由于同等档次的餐饮店还有许多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者假如你的进价的确廉价，就可以采纳低成本战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品的确和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从

27、产品的差异中占据肯定的市场份额。 3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优待政策来吸引顾客，让顾客留意到这家新开的餐饮店。比如凭同学证，在家异地的同学可享受免费送特色汤。 4.目标市场，在学校四周开家快餐的，目标市场就是四周的同学群体。 二、当前营销状况分析 1.市场状况:据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的爱好，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大! 2.竞争状况:在这么大的市场份额中，竞争确定是相当激烈，现在在中国市场能占据肯定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的许多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的

28、份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。 3.宏观环境状况:首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜爱或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步实行战术。其次是需求状况，这个问题主要是讨论这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供应的一些因素。同学的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会也许每两周一次。在我校大部分同学为外地同学，他们不能便利地回家改善伙食，所以情愿选择餐厅来调剂生活。 三、风险与机会(SWOT分析) 1.饭店优势、劣势分析(1)优势: 饭店地理位置较好，

29、处于一个全日制大专院校的四周，市场宽阔!作为一个全日制院校，6000多名同学中他们每一个同学都可能成为我们的消费者!所以我们的主要顾客是同学，同学作为.的前卫，他们喜爱的是好吃、有养分、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。 设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于位置。厨师都是高校毕业的有3年工作阅历的人才，有特色菜优势。在学校的对面，便利了同学的就近原则。 (2)劣势:饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源。 饭店设施能满意同学的要求，但消遣设施不全。 饭店面积小，容客量有限。 2.饭店机会、威逼分析(1)机会: 服务周到，会提升饭店的形象。 饭店周边目前尚无市

30、场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。 有几千同学的学院，市场宽阔。 物美价廉，菜式品种多。 (2)威逼: 竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。 四、目标 目标市场即最有盼望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的铺张,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点:既是对饭店产品有爱好、有支付力量消费者,也是饭店力量所及的消费者群。饭店应当尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满足,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且

31、现有顾客消费行为可猜测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。 1、从现有顾客中猎取更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随便消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。 2、削减销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题

32、,需要饭店进行肯定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟识,饭店也非常清晰顾客的特别需求,所需的关系维护费用就变得非常有限了。 3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为复杂的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有打算作用,他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。这样,饭店既节约了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和

33、忠诚的顾客供应服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满足度进一步提升,形成一个良性循环。 依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和四周的高校生,及过往司机,在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性: (1)消费力量一般,讲究实惠清洁。 (2)不具常常的高消费力量但却有间或的改善生活的愿望。 (3)关注平安卫生,需要比较舒适的就餐环境。同学则更喜爱就餐环境时尚有风格。 五、营销战略制订(STP、4PS) (一)外部营销方案1、“微笑服务” 在服务期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满

34、足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下: 2、特价 (1)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。 (2)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 (二)内部营销方案 内部营销核心是进展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 (三)产品营销方案 1、在推特色餐饮

35、的同时，推动情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。 2、绿色饮食:随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。 六、投资费用预算(按50平方米) 1、装修:3万 2、厨房设备:2万 3、照明设备、风扇、卫生间、办公室、收银台:2万 4、餐厅用具:2万 5、前期广告费、开业庆典:1万 6、流淌资金:5万 总共资金预备:15万 七、广告策划 1、提前1个半月策划完毕开业广告。 2、提前1个月开头出现广告。 3、装修开头之时即在餐厅四周出现布幅广告。 4、提前20天策划完毕开业庆典。